เมื่อคุณกำลังเตรียมตัว เนื้อรมควัน สำหรับคนกลุ่มใหญ่ จะสะดวกที่จะสูบเนื้อหลายประเภทพร้อมกันเพื่อตอบสนองความชอบของทุกคน
หากคุณเพิ่งเริ่มสูบบุหรี่และต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสูบบุหรี่หลายประเภทพร้อมกัน คุณมาถูกที่แล้ว
เป็นไปได้ไหมที่จะสูบเนื้อสัตว์หลายประเภทพร้อมกัน?
คำตอบสำหรับคำถามนี้คือใช่! สามารถรมควันเนื้อสัตว์ได้หลายประเภทพร้อมกัน
อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ควรพิจารณาก่อนเริ่มต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้เนื้อทั้งหมดเสร็จพร้อม ๆ กัน
ในบทความนี้ ผมจะกล่าวถึงข้อมูลสำคัญบางประการเกี่ยวกับการรมควันเนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียว
มาเริ่มกันเลย
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
วิธีสูบเนื้อหลายตัวพร้อมกัน
มาดูปัจจัยที่กำหนดความสำเร็จของการสูบบุหรี่ของคุณกันดีกว่า
การควบคุมอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่
เมื่อคุณสูบบุหรี่หลายประเภท สิ่งสำคัญคือคุณต้องควบคุมอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ เพื่อไม่ให้สุกหรือไหม้มากเกินไป
วิธีการควบคุมอุณหภูมิจะขึ้นอยู่กับ คนสูบบุหรี่ที่คุณมี.
โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้องเก็บ นักสูบบุหรี่ ระหว่าง 225 °F ถึง 300 °F ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณสูบบุหรี่
ก่อนที่คุณจะเพิ่มเนื้อสัตว์ต่างๆ ลงในผู้สูบบุหรี่ คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในผู้สูบบุหรี่ของคุณคงที่เป็นเวลาสองสามนาที
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณไม่สามารถไว้วางใจเทอร์โมมิเตอร์ที่มีอยู่ในตัวผู้สูบบุหรี่ได้เสมอไป
ด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องมี หัววัดอุณหภูมิที่เชื่อถือได้ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์และพิจารณาว่าพร้อมเมื่อใด
เน้นให้เนื้อถึงอุณหภูมิภายในที่ต้องการ
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณควรเน้นที่อุณหภูมิภายในมากกว่าเวลาทำอาหารเฉพาะ
แม้จะมี ความจริงของสูตรส่วนใหญ่ มีเวลาปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องใช้เกลือเล็กน้อย เนื่องจากอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์เป็นกุญแจสำคัญ
มีเนื้อต่างๆ อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยต่างกัน.
สัตว์ปีกเช่นไก่และไก่งวงมีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยกว่าที่ 165 ° F ในขณะที่เนื้อดินจะต่ำกว่าเล็กน้อยที่ 160 ° F
เนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมทั้งหมูฉีก หมูสับ สเต็ก เนื้อแกะ ซี่โครงหมู และปลา มีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยต่ำกว่าที่ 145°F
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมีหลายตัวแปรที่อาจส่งผลต่อระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ เช่น บุหรี่ที่คุณใช้อยู่, อุณหภูมิภายนอกเช่นเดียวกับลม
เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ อุณหภูมิภายในเป็นวิธีที่ดีที่สุดและเป็นวิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการพิจารณาว่าเนื้อสัตว์ของคุณสุกเมื่อใด
ลงทุนในเครื่องวัดอุณหภูมิบาร์บีคิวที่ดี และอย่าพึ่งมาตรวัดอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่เพียงอย่างเดียว
การจับเวลา
เมื่อพูดถึงการปรุงเนื้อหลายๆ ชิ้นในเวลาเดียวกัน จังหวะเวลาก็มีบทบาทสำคัญ
สิ่งนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อสัตว์บางชนิดปรุงได้เร็วกว่าประเภทอื่นมาก
เมื่อคุณทราบแล้วว่าต้องการสูบบุหรี่ประเภทใด คุณจะต้องมีการวางแผนพอสมควรเพื่อกำหนดวิธีการปรุงหลายชิ้นและกำหนดเวลาที่แน่นอนเพื่อให้เนื้อสัตว์พร้อมรับประทานในเวลาเดียวกัน
ตัวอย่างเช่น สมมติว่าคุณต้องการให้เนื้อของคุณเสร็จตอน 4.00 น. และคุณกำลังปรุงทั้งเนื้อหน้าอกและไก่ทั้งตัว
นี่คือการนำความรู้ของคุณไปใช้ในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจ ให้ทำตามสูตรนี้
เวลาเริ่มต้นของแต่ละชิ้น = เวลาสิ้นสุดเป้าหมาย – เวลาปรุงอาหารที่อุณหภูมิ
ปกติ brisket ปกติควรใช้เวลาประมาณ 1.6 ชั่วโมงต่อปอนด์, ให้เป็นไปตาม "วิธีต่อปอนด์".
สำหรับตัวอย่างนี้ สมมติว่าหน้าอกที่คุณเลือกคือ 10 ปอนด์
ไก่ทั้งตัวในนักสูบบุหรี่ของคุณ โดยปกติจะใช้เวลา 4 ชั่วโมง
เมื่อคำนึงถึงข้อมูลนี้ คุณสามารถวางเนื้อหน้าอกในผู้สูบบุหรี่ในคืนก่อนเวลา 10 น.
วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ 16 ชั่วโมง และบัฟเฟอร์ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสัตว์ได้พักผ่อนในระยะเวลาที่เหมาะสม
เช้าวันรุ่งขึ้น ใส่ไก่ทั้งตัวลงในหม้อรมควันเวลา 11.30 น.
ช่วยให้ทำอาหารได้ 4 ชั่วโมงและบัฟเฟอร์ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อสัตว์ได้พัก
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือคุณควรเริ่มเร็วกว่าที่คุณคิดว่าจำเป็น
หากคุณให้เวลาตัวเองเพิ่มขึ้นอีก 20% สำหรับกระบวนการทำอาหาร ตามทฤษฎีแล้ว คุณจะมีเวลาเพียงพอสำหรับใช้ในกรณีฉุกเฉิน
ทางเลือกไม้
การเลือกไม้เป็นสิ่งสำคัญเพราะ ไม้ชนิดต่างๆ ให้รสชาติที่แตกต่างกัน.
ดังนั้น คุณจะต้องเลือกไม้ที่เข้ากันได้ แต่อย่าเอาชนะกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ไม้ที่มีเนื้ออ่อนกว่าอย่างไม้โอ๊ค ไม้โอ๊ค และไม้แอปเปิลนั้นปลอดภัยกว่าไม้สโมกกี้ที่แรงอย่างเมสกีตและไม้ฮิคกอรี่
ในการสร้างโปรไฟล์รสชาติกลมกล่อมที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ คุณสามารถ ผสมไม้ต่างๆ เข้าด้วยกัน.
หมายเหตุเกี่ยวกับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์มากกว่าหนึ่งประเภทในเวลาเดียวกัน
วางแผนล่วงหน้า
สามารถทำเนื้อสัตว์ได้มากกว่าหนึ่งประเภทในเวลาเดียวกัน! อย่างไรก็ตาม การวางแผนล่วงหน้าเป็นกุญแจสำคัญในการประสบความสำเร็จในการสูบบุหรี่
ตัดสินใจเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการปรุงให้ทุกคน และคิดหาทางลอจิสติกส์
หากคุณเป็นมือใหม่ อาจหมายถึงการเลือกใช้เนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งไม่ได้แตกต่างกันมากนักในแง่ของเวลาในการปรุงหรือปรุงเนื้อสัตว์เพียงสองประเภทในคราวเดียว
อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณมีประสบการณ์ในการสูบบุหรี่เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย คุณจะรู้สึกมั่นใจมากขึ้นในการเลือกเนื้อสัตว์สามหรือสี่ประเภท!
ให้เวลามากกว่าที่คุณต้องการ
เราไม่สามารถเน้นความสำคัญของเวลาได้มากพอเมื่อพูดถึงการสูบบุหรี่มากกว่าหนึ่งประเภทในคราวเดียว
ปล่อยให้ตัวเองมีบัฟเฟอร์เสมอ เพราะคุณไม่ต้องการที่จะถูกทิ้งไว้ในตำแหน่งที่คุณมีแขกผู้หิวโหยและเนื้อที่ยังไม่พร้อม!
คุณต้องมีบัฟเฟอร์เพื่อให้เนื้อของคุณพักผ่อน ช่วงเวลาพักมีความสำคัญต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสโดยรวมของเนื้อ
หากคุณหั่นเนื้อเร็วเกินไป น้ำผลไม้แสนอร่อยเหล่านั้นทั้งหมด ทำให้เนื้อของคุณชุ่มชื้นและมีรสชาติ จะวิ่งออกไปที่เขียง
ให้เวลากับเนื้อสัตว์ที่สมควรได้รับ มิฉะนั้น คุณจะเตะตัวเอง!
ลงทุนในเทอร์โมมิเตอร์ที่เชื่อถือได้
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ให้แน่ใจว่าคุณ ลงทุนในเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อที่เชื่อถือได้.
คุณไม่สามารถไว้วางใจเทอร์โมมิเตอร์ที่ผู้สูบบุหรี่บางคนมาพร้อมได้ ดังนั้นหัววัดอุณหภูมิจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตรวจสอบว่าเนื้อของคุณพร้อมหรือยัง
เมื่อเนื้อของคุณถึงอุณหภูมิภายในที่ต้องการแล้ว ก็พร้อมที่จะพักผ่อน!
อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้ต้องใช้การวางแผนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ทุกประเภทของคุณจะพร้อมรับประทานไปพร้อม ๆ กัน เนื่องจากคุณไม่ต้องการให้เนื้อชิ้นหนึ่งเย็นกว่าชิ้นอื่น!
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติม โปรดดูบทช่วยสอนนี้โดย SimplyMike:
สรุป
คุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ได้หลายประเภทพร้อมกัน อย่างไรก็ตาม มีข้อควรพิจารณาบางประการที่ต้องคำนึงถึง
ซึ่งรวมถึงการควบคุมอุณหภูมิ เวลา และการดูแลให้เนื้อมีอุณหภูมิภายในที่ต้องการ
หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการสูบเนื้อหลายประเภทในคราวเดียวได้ดีขึ้น
โชคดีครับ!
