Планирате ли да запалите пушача? На пазара ли сте за нова скара?
Какъв вид гориво имате нужда?
Видът на източника на топлина/дим, който трябва да използвате, когато пушите, зависи от вашето оборудване.
Различните видове пушачи работят най -добре или са направени за определен вид дърво. Например, ако вие притежавайте скара за пелети като един от най -добрите ни избори тук, можете да използвате само специално изработени дървесни пелети да пуша.
В тази статия ще обсъдя различните видове източници на топлина за пушене, които можете да използвате, и основните разлики между тях. Ще препоръчам и най -добрите марки за всяка категория.
В тази публикация ще разгледаме:
Видове горива за пушене
Независимо дали пушите говеждо гърди или пилешки крилца, от съществено значение е да използвате източник на гориво, което е съвместимо с вашия пушач, но също така ви дава достатъчно дим.
Когато решавате дали да използвате дървесни пелети, дървени въглища, дървени стърготини или парчета дърво, искате източник на гориво, който поддържа постоянна температура.
Всички тези източници на гориво ще отделят ароматен дим, за да се гарантира, че храната ви е вкусна!
Най -популярният източник на гориво за пушене е въгленът. Той е бил използван от векове за вливане на храната в димност.
Но дървесните пелети са новият въглен (и дори можете да ги използвате върху един!), тъй като хората търсят лекота и комфорт. Пелетите са толкова лесни за пушене; всеки начинаещ може да бъде успешен!
След това има хора, които търсят специфични аромати от твърда дървесина, които разчитат на аромата на дървесни стърготини и дървени парчета от любимите си дървета.
И така, какво трябва да използвам и какво да купя?
Дървесни пелети
Дървените пелети се използват като източник на гориво за скари на дървени пелети, като например известната скара Traeger.
Те са направени от органични вещества и смляна дървесина: стърготини от твърда дървесина, нарязани на много малки пелети. Пелетите се предлагат във всякакви вкусове.
Те обаче са вълнуващи за използване, защото често идват като смес - торба, пълна с пелети, изработени от различни видове твърда дървесина.
Но можете да намерите и пелети, направени само от една твърда дървесина, така че да можете да изберете любимия си вкус.
Знаете ли, че пелетите се обработват силно в сравнение с дървесни стърготини и парчета? Пелетите се получават чрез пресоване на изсушени дървени стърготини във формата на пелети.
За да работи този процес, дървените стърготини се нагряват до висока температура и лигнините на дървесината се освобождават, което води до свързване на дървените стърготини.
Повечето американци обичат да използват пелети. Тази форма на гориво е много популярна, защото пелетите превръщат 90 процента от енергията си в топлинна енергия за вашата скара.
Те се считат за екологично чисти, тъй като пелетите са направени от възобновяеми ресурси.
Ето една смесена торба от четирите най -добри твърди дървета за пушене:
CookinPeletets CPPM
Този пакет дървени пелети съдържа четири вида от най -популярните твърди дървета за пушене: хикори, череша, твърд клен и ябълка.
Когато купувате пелети, винаги внимавайте за марки, които добавят много пълнителни пелети - което означава, че те използват други дървесни пелети, за да запълнят торбата, което всъщност променя аромата на пелетите.
Този продукт не съдържа пълнители от дъб или елша и няма добавени свързващи вещества. Пелетите са 100% твърди дървесини, изброени на торбата.
Ако пушите с пелети - бъдете готови да използвате много. За щастие, скарите контролират скоростта, с която пелетите изгарят, като ви осигуряват достатъчно време за дим.
Ако искате да имате този истински аромат на дървесен дим, скара на пелети е чудесен вариант.
При тези видове скара просто натискате бутон, за да зададете предпочитаната от вас температура, и можете да си починете спокойно, знаейки, че храната ви няма да се изгори.
Ето още една популярна марка пелети в Amazon:
Traeger Grills Signature Blend 100% изцяло естествени пелети от твърда дървесина
Traeger е един от най-известните американски производители на скара за пелети. Те също така правят пелети, които можете да използвате с тяхната (или всякаква) скара.
Тези пелети са направени от 3 популярни твърди дървета: череша, хикори и клен, които придават на храната ви този класически пушен аромат.
Можете да ги купите тук в Amazon
дървени въглища
Знаете ли, че доскоро скарите на дървени въглища бяха най -популярните сред северноамериканците?
Това е така, защото въгленът е отличен начин да получите много аромати при пушене. Професионалните пушачи обичат да използват въглен за най -опушените меса.
Обикновено въгленът се използва с компенсирани пушачи - те имат отделни камери за храната и за дима.
Обикновено ароматът на пушач на дървени въглища е по -интензивен от всяка скара на пелети. Това, което трябва да знаете, е, че скара на дървени въглища изисква поддръжка, докато пушите.
Необходимо е известно обучение, за да можете да използвате правилното количество въглища, за да постигнете постоянна температура на готвене.
Въгленът може да се използва с много видове скара и пушачи. Най -добрият въглен ще пуши дълго време и ще създава висока топлина.
Различното при използването на въглен е, че не търсите аромати и добавки. Вашият въглен НЕ ТРЯБВА да бъде ароматизиран.
Има два вида дървени въглища, които трябва да се вземат предвид:
1 брикети
Това са компресирани блокове въглища или пресовани парчета дървени стърготини с квадратна форма, които изгарят чисто.
Бъди внимателен да не се купуват брикети, които съдържат антрацит или въглища като свързващи вещества.
Въглищата не са чудесен източник на гориво за използване, те придават странен вкус, който не е идеален за пушене. Брикетите горят по -дълго време при по -стабилна температура от бучките на дървени въглища.
Ето една популярна марка брикети в Amazon:
Оригинални брикети от въглен Kingsford
Тези брикети са направени от 100% естествени съставки, без агресивни химикали или опасни добавки.
Това е стойностна опаковка с 4 торби универсални брикети, които да се използват за всякакъв вид пушене.
Вижте най -новите цени и наличност тук
Буртен въглен
Този тип гори дори по -чисто от брикетите и произвежда по -малко пепел. Еднократният въглен всъщност е по -големи парчета дърво, които са били изгаряни, докато станат въглен.
Изберете бучка въглен, което е направено от твърда дървесина, защото тогава ще получите подобен вкус на пушенето с истински трупи от твърда дървесина.
Бучките горят по -дълго време и при по -висока температура от брикетите.
Също така бучките всъщност са по -естествени от брикетите, защото са истинско изгоряло дърво без добавки.
Ето #1, който продава еднократни въглища на Amazon:
Jealous Devil LUMP въглен
Този бучен въглен е направен от 100% парчета твърда дървесина от Южна Америка.
Това е отличен вариант, защото гори 4 часа по време на пушене на открито или близо 20 часа при пушачи с ниско съдържание на кислород.
Той произвежда само малко пепел и в крайна сметка използвате около 20-40% по-малко дърво.
Трябва да се научите как правилно да използвате въглен, когато пушите. Тя може да стане малко объркана в сравнение с другите три вида източници на топлина.
Въгленът гори при висока температура и той трябва да бъде наблюдаван и контролиран, за да се гарантира, че храната не изгаря.
Затова се препоръчва аматьорите да започнат с скара за дървени пелети.
Как съхранявате въглен?
Трябва да бъдете внимателни и да съхранявате въглищата правилно. Трябва да се съхранява на сухо място, в празна кофа или голяма кутия, покрита с капак, за да се избегне замърсяване.
Ако вашият въглен стане влажен, той ще образува мухъл и трябва да бъде изхвърлен, тъй като това ще развали вкусовете на вашия пушач.
Дървени стърготини
Дървените стърготини са малки дървени фрагменти с неправилна форма. Те са нарязани в приблизително подобна форма в дърворезба, но не са силно обработени.
Всичко, което производителите правят, е да изсушат дървесните стърготини до желаното ниво на влага. Когато пазарувате дървени стърготини, потърсете сушени чипове, които не съдържат плесен, насекоми или кора.
Колкото по -висока е цената, толкова по -добро е качеството на чиповете.
Трябва да сте наясно, че с дървесния чипс е най -трудно да се работи, в смисъл, че трябва да намерите подходящия вкус, който да се съчетае с вида храна, която пушите.
Чипсът е евтин начин да пушите любимите си храни.
Трябва обаче да знаете, че дървесните стърготини не са истински източник на топлина, вие ги използвате в комбинация с друг източник на топлина, например газ, например.
Ролята на дървесния чипс е да осигури аромат на дим.
Един от бестселърите на Amazon е тази торба от черешови дървени стърготини:
Дървен чипс от череша:
Western PremiumОбикновено дървесният чипс е чудесен за ниско пушене. Дървеният чипс гори много по -бързо от пелетите например.
Те трябва да се използват, когато се пуши на тих огън, който им позволява да тлеят. Те ще ви дадат нисък до умерен дим в сравнение с другите видове гориво.
Ако искате лесно, безпроблемно изживяване при пушене, вземете торба от хикори чипове като чипсовете за пушачи от Оклахома Джо Джо, 2-килограмова торба на 11 долара.
Това са изцяло дървени стърготини от хикори.
Хикори е всъщност една от най -често използваните дърва за пушене, защото хората обичат този бакански, земен вкус, който придава на храната.
Дървени парчета
Дървените парчета са по -големи парчета дърво, около 2 инча или по -малко, използвани за пушене, когато имате нужда от дим за продължителен период от време.
Дървените парчета са евтин начин да запалите пушача. Те могат да се използват с газови скара, скари на дървени въглища и кутии за пушачи.
Дървените парчета се продават във всички видове аромати от твърда дървесина, като най -популярните все още са елша, мескит, ябълка и череша.
Парчетата са направени от трупи от твърда дървесина, които са разделени на малки 2-4-инчови парчета. Най-добрите парчета се сушат в пещ.
Процесът на сушене убива всички насекоми или мухъл по дървото и осигурява лесно осветяване на парчетата дървесина.
Ето една торба дървени парчета елша от Amazon:
Camerons Продукти Пушещи дървени парчета- (елша) Пещ изсушена
Тази 5-килограмова торба с парчета е идеална, ако търсите лек, деликатен аромат на дим за месото си.
Някои хора предпочитат да накисват дървесния си чипс преди употреба, така че да издържат по -дълго, но не всички марки дървесни стърготини всъщност изискват накисване!
Друг чудесен вариант да опитате е тази сушена в пещ торба с парчета, които не се нуждаят от накисване:
Wood Fire Grilling co. Парчета от дърво Hickory за сушени блокове за барбекю без кората за пушене
Тези дървени парчета са сурово дърво хикори, лишено от кора и изсушено в пещ. Те ще придадат на месото ви страхотен аромат на хикори.
Тези парчета не изискват накисване преди употреба и могат да се поставят върху въглища или върху пушача.
Сега, когато знаете повече за наличните опции за димно гориво, е време да изберете кое работи най -добре за вашия пушач!
Ето някои ситуации, в които е най -добре да използвате един вид гориво:
- Морски дарове на скара: използвайте дървени стърготини, за да пушите морски дарове, защото можете да изберете аромата на дървесен чипс, който се съчетава добре с вашата риба. Морските дарове не трябва да пушат дълго време, така че дървесният чипс ще създаде достатъчно дим.
- Непряко печене на скара: Ако използвате пушач на дървени въглища с бучки или брикети, но искате този допълнителен опушен вкус от любимото ви дърво, добавете няколко парчета дърво. Няма да използвате парчетата за създаване на топлина, вместо да добавяте вкус към храната си.
- Студено пушене: ако искате да пушите студено пушене, дървесните пелети са най -добрият вариант, защото можете да контролирате температурата и да я поддържате постоянно. Пелетите също горят по -бавно, което ги прави отличен избор за студено пушене.
Независимо дали се готвите да пушите за цялото семейство или просто търсите бърз дим в задния двор, важно е да изберете правилния вид гориво.
Не всички пушачи са еднакви и както научихте, някои видове гориво са по -подходящи за пушене от други.
Не забравяйте, че ако сте начинаещ, отидете на най -ясния вариант, който е дървесни пелети.
Ако търсите онова старинно изживяване на скара, експериментирайте с качествена скара на дървени въглища. Ако търсите специфични вкусове, опитайте дървени стърготини и парчета дърво.
Но най -важното - забавлявайте се!
