Страхотното нещо при използването на електрически пушач е, че ви позволява да извлечете най-добрия вкус от вашия пушено месо. И не е нужно да използвате най-скъпите разфасовки месо. Понякога най-достъпният избор е най-добрият.
Следва селекция от най-добрите меса за пушене електрически пушач or преносим пушач.
В тази публикация ще разгледаме:
Говеждо грудко
Говеждото гърди е едно от най -добрите меса за пушене в електрическа пушачка. Въпреки това, не всички гърди са направени еднакви и трябва да внимавате с типа нарязвания, които избирате, за да не получите в крайна сметка месо с поднормално качество. За най -добри резултати отидете с парче гърда, което има хубаво количество мазнина и много мрамор. Този мастен слой е това, което ще извади вкусния вкус, за който копнеете, и го прави много нежен завършен продукт. Когато посещавате месаря, за да купите месото си, не се притеснявайте да го помолите да вдигне всяко парче вместо вас, за да можете да изберете най -нежната кройка. Ще знаете кой да изберете според това колко се огъва. Колкото повече се огъва, толкова по -добре.
Ще забележите също, че има две секции на гърдите. Там е апартаментът и смисълът. Внимавайте да не разделяте тези две части, ако искате да имате най -добре пушената гърда. Поискайте от месаря си „разфасовка“, която се отнася до парче гърда, което има слой мазнина отгоре и в средата. Този вид рязане е това, което прави нежна текстура в крайна сметка.
Когато се приберете у дома, не забравяйте да изплакнете добре месото и да го накиснете в марината за около 12 часа, преди да го приготвите. След това можете да го пушите при препоръчителната температура с дървени стърготини по ваш избор.
Също така проверете тези рецепти за месо в някои от най -добре оценените готварски книги за пушачи
Свинско рамо
Както вероятно сте забелязали, свинското месо е едно от най -популярните меса за пушене и това е така, защото има идеалния баланс между постно месо и мазнини. Това го прави идеален за бавно готвене и в края ще излезете с хубаво и нежно парче месо, което просто пада от костите.
Някои хора обичат да използват пушено свинско рамо в рецепти за изтеглено свинско месо като сандвичи с изтеглено свинско месо, тако и печен боб с изтеглено свинско месо, мак и сирене с изтеглено свинско, както и гювечи.
За да извлечете максимума от пушеното свинско месо, трябва да изберете правилния вид месо. Това означава да изберете разрез с повече кости, така че да получите тази нежна и ароматна текстура. Парчето също трябва да има ¼ инч мазнини, което можете да установите, като помолите месаря си да го вкара вместо вас. След като вземете парчето си от свинско месо, го вземете у дома и включете електрическата пушачка.
Свински и телешки ребра
Свинските и телешките ребра са твърд фаворит, що се отнася до електрическото барбекю рецепти за пушачи като тези топ 10, които създадохме. С правилната марината, пушени ребра слизат добре и могат да се сервират по всякакъв повод. Те са особено популярни през лятото, когато е по-вероятно хората да извадят скарите си.
Най -хубавото е, че ребрата се пушат лесно и всичко, което трябва да направите, е да извадите мембраната, за да можете да подправите месото и сте готови! Освен това няма много подготовка, а димът просто добавя измерение на аромат, което няма да получите с всеки друг метод на готвене.
Когато сте на касапина, изберете плоча от ребра, която има много месо с малко мазнини по костите. Последното нещо, което искате, е куп ребра, капещи мазнини върху вашия пушач.
Как работи пушенето?
Добре, така че сега, когато знаете за кои видове месни разфасовки да избирате и рецептите за пушене на пушене на месо, е важно да разберете какво всъщност се понижава по време на процеса на пушене. На първо място, на повечето месо са необходими около 30 минути за пушене и готвене. Разбира се, има няколко изключения от правилото, като сардините, които споменахме по -горе, които могат да отнемат до пет часа, докато други меса могат да отнемат до 20 часа. Количеството също играе роля, така че имайте това предвид, когато обмисляте времето за подготовка. За най -добри резултати поддържайте ниска температура на пушене, за да запазите естествените вкусове на месото и в крайна сметка да получите тази нежна сочна текстура.
Рецепти за електрически пушачи, които трябва да научите възможно най -скоро
Първото нещо, което повечето хора искат да направят, след като получат нов електрически пушач, е да започнат да експериментират с рецепти. Ако това звучи като вас, не търсете повече, защото ви покрихме с разнообразни рецепти, подходящи за всички видове пушачи. Дори ако имате пушач на пропан или въглен, тези рецепти ще се окажат страхотни.
По -долу е асортимент от рецепти за електрически пушачи Masterbuilt, която е компания, която произвежда всички видове пушачи. Както ще видите по-долу, можете да приготвяте всички видове ястия на пушач, включително морски дарове, говеждо, агнешко, дивечово месо и птици-което е любимо сред много хора.
По -долу е една от най -добрите рецепти за електрически пушачи, която всеки може да изпробва.
Лесна рецепта за пушени сардини
Пушени сардини са едно от най -универсалните и удобни ястия, които можете да приготвите на електрическата си пушачка. Това е така, защото се приготвя бързо и лесно и работи с разнообразни вкусови комбинации. Също така е много здравословно, тъй като съдържа добри мазнини като Омега-3 мастни киселини и EPA/DHA.
Сардините са гъста хранителна форма на морски дарове с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, както и други ползи за здравето. Те са пълни с полезни минерали като калий, фосфор, калций и селен, както и витамини В12 и D.
Как да пушите сардини в електрическа пушачка
Продукти
- 20 сардини (почистени)
- вода 4 чаши
- 1/4 чаша сол кошер
- 1 / 4 чаша мед
- 4-5 дафинови листа
- 1 нарязан на ситно или настърган лук
- 2 скилидки чесън (натрошен)
- 1/2 чаша нарязан магданоз или кориандър
- По избор: 3-4 люти чушки (натрошени, изсушени)
- 2 супени лъжици черен пипер на зърна
Указания:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да изчистите и почистите сардините. За да ги направите без кости, ги разрежете на две, за да можете да извадите гръбнака и ребрата. Тази стъпка може да отнеме твърде дълго, ако търсите бързо хранене, така че не се колебайте да го пропуснете и да оставите костите включени.
- Комбинирайте необходимите за саламурата съставки и ги загрейте в тенджера. Уверете се, че печката е настроена на средно висока температура. Сварете съдържанието и изключете котлона, без да махате тенджерата от котлона. Разбъркайте тенджерата, за да се комбинират добре съставките и след това покрийте с капак. Оставете сместа да почине при стайна температура.
- След около два часа прехвърлете саламурата в голям нереактивен съд и потопете рибата, така че да попие целия аромат.
- Поставете саламурата със сардините в хладилника и оставете сместа да се маринова за около 12 часа. Ако сте започнали подготовката през деня, тогава ще трябва да изчакате да кисне през нощта. Каквото и да правите, никога не оставяйте сардините си в саламура за повече от 12 часа, тъй като това ще ги направи твърде солени.
- След изтичане на 12 -те часа извадете контейнера от хладилника и извадете сардините от саламурата. Изплакнете ги в студена течаща вода и ги потупайте с хартиена кърпа, така че да са хубави и сухи. Прехвърлете сардините си върху решетка и изчакайте да изсъхнат напълно. За най -добри резултати ги оставете на хладно място. Ако има малко влажност, използвайте вентилатор, за да охладите малко температурата. Оставете сардините така за 30 минути до час, като ги обърнете между тях, за да сте сигурни, че и двете страни са сухи. След като тази стъпка бъде извършена, сардините трябва да имат пеликула, която ще улесни пушенето им по -късно.
- Ще разберете, че сардините ви са готови за пушача, когато се почувстват сухи, но изглеждат лъскави. Важно е да не ги поставяте твърде близо до топлината, когато започнете да ги пушите и да ги готвите на слаб огън. Бадемовото дърво често се препоръчва за сардини, защото прави най -добрите пушени сардини. Имайте предвид, че ще ви трябва много дърва за тази рецепта, защото са необходими около пет часа бавно готвене, за да направите правилно пушени сардини. Въпреки че е добре да използвате други видове дървесина като клен, хикори и ябълка, в никакъв случай не трябва да използвате борова дървесина за сардини.
- Поддържайте температурата на 140 градуса F, когато пушите сардини, за да осигурите приятно и бавно изгаряне. Това ще ви помогне да запазите здравословните мазнини, като същевременно пушите сардините и няма да изплачете желания от вас аромат.
- Извадете сардините от пушача след около 4 до 5 часа бавно готвене на слаб огън. Оставете ги да се охладят при стайна температура и се насладете. За да запазите пушените си сардини свежи за по -дълго време, затворете ги в херметически затворен съд и ги съхранявайте в хладилника. Когато се съхраняват по този начин, пушените сардини могат да останат свежи до три седмици. Ако искате да ги съхранявате по-дълго, да речем една година, тогава ще трябва да ги съхранявате във вакуумно запечатан контейнер и да ги поставите във фризера вместо в хладилника.
- Друга възможност е да извадите рибните глави и да поставите останалите части в буркан Tupperware. Изсипете зехтина в буркана или контейнера, като се уверите, че сардините са напълно потопени. Сардините могат да издържат месеци, когато се оставят в това състояние.
Направете сардините на прах и тогава трябва почистете електрическата пушачка и да ги направи отново блестящи.
