Един мъдър човек веднъж каза, че има сила в четенето на книги. Всъщност, ако искате да знаете как другите хора са успели в живота, тогава трябва да се поучите от тях.
Повечето отлични готвачи на барбекю са вложили своите рецепти, методи, готварски умения и мисли в книги. Така че, ако искате да подобрите уменията си за барбекю, тогава по -добре заредете рафтовете си с техните книги.
Въпреки това има много книги и наистина трябва да знаете какъв вид книга искате и автора, който стои зад нея. Има опитни писатели, които са записали дългогодишния си опит в книгите, но има и предстоящи писатели, които наистина внасят своята A игра в писането на барбекю пушач книги. Ето някои от най-добрите книги за пушачи на барбекю.
Също така прочетете: инструментите, от които се нуждаете за най -добрите пушени храни
В тази публикация ще разгледаме:
Рецензирани най -добрите рецепти за пушачи на барбекю
Meathead: Науката за голямото барбекю и скара
Авторът на готварска книга, Meathead Goldwyn, управлява водещия в света уебсайт за готвене на открито, известен като AmazingRibs.com. Той е направил много изследвания в готвенето в задния двор и има над сто рецепти. В тази книга той си сътрудничи с проф. Грег Блондър, д-р от Бостънския университет, който е учен по храните и физик, за да обясни необходимостта от сухо саламиране, а не мокро саламиране.
(вижте 837 отзиви на клиенти)
Те също така твърдят, че ребрата са по -добри без сол, защо запечатването е невъзможно в сокове и други интересни неща. Те също така продължиха да обсъждат различни въпроси за барбекюто, например как подправките не проникват, но солта, кога да използвате газ вместо въглен и обратно, как да предпазите рибата си от залепване, защо не трябва да готвите цялото животно , как да готвя с помощта на трупи, значението на цифровите термометри наред с други въпроси.
Книгата е наистина невероятна и любителите на барбекю трябва наистина да получат копие. В книгата Meathead дава своите прозрения върху различните аксесоари, концепции, оборудване и методи за барбекю и печене на скара. Той казва, че трябва да знаете взаимодействието на огъня, храната, дима и топлината, за да получите най -добрите сочни резултати във всяко барбекю.
Книгата наистина представя аспекта на комбинирането както на науката за месото, химията и физиката. За да допълни, авторът използва малко хумор, който се слива добре с цветните снимки, които е публикувал в цялата книга.
Г -н Meathead Goldwyn е преподавал в различни институции като Le Cordon Bleu в Чикаго и Училището за хотелска администрация на университета Корнел и е добре запознат с някои от любимите рецепти на Америка.
В тази книга можете да очаквате да намерите рецепти като Perfect Издърпано свинско месо (като рецептата, която имаме тук); Сладко -кисело свинско с сос Мумбо, тако от риба Baja; Омар на скара, The Ultimate Turkey; Тексас Brisket; Пиле Хули-Хули; Steakhouse Пържоли; Саймон и Гарфункел Пиле; Ребра за последно хранене; Пушена сьомга Schmancy; Prime Reb; Бразилски къси ребра сред много други.
Авторът е свършил изключителна работа с тази книга и ако сте достатъчно запалени, не само ще знаете за рецептите, но и за готвенето.
Авторът също така хвърля светлина върху погрешни схващания и митове, които обграждат „подсказването на такова срязване преди мита за готвене, мита за довеждането на месото до стайна температура и др.
Той има голям опит в готвенето и носи изпитаната механика на барбекюто и изкуството да го прави. Той разбира, че барбекюто е да познаваш науката зад готвенето, както и да имаш опит да правиш истинското нещо. Книгата му е задължителна, ако наистина обичате барбекю.
Smoke & Spice: Готвене с дим, истинският начин за барбекю
Когато първото издание на тази книга излезе в края на 90 -те години, тя бързо се превърна в любима на феновете. Всъщност всеки, който обичаше барбекюто, прочете тази книга поне веднъж. Тя се превърна в задължителна книга за любителите на барбекю в САЩ и беше изпълнена с много и много добри рецепти за барбекю.
(вижте го тук)
Двадесет години след излизането на първото издание, Черил и Бил Джеймисън актуализираха книгата си и пуснаха по -ново и по -привлекателно издание. В това ново издание авторите наистина са прегърнали снимки и оказват положително въздействие върху читателите. Изображенията също показват различни неща от възхитителни гледки до техники за пушене в задния двор, снимки на фурни за барбекю, както и Питмайстори, които готвят в някои от тези стави.
Това е най -добрата книга за всеки, който е нов в света на пушачите. Преработеното издание Smoke & Spice е пълно с информация на всяка страница- което ще ви остави знанието, че имате нужда да превърнете безвкусното си месо в пикантна и вкусна доброта. За разлика от други книги за тютюнопушенето, тази книга е преработена и включва всички подробности, които трябва да знаете за процеса на пушене. Тази книга обхваща всичко - от техниките, които Бил и Черил използват, до основните инструменти, от които се нуждаете, когато печете на скара.
Едно от предимствата на използването на тази книга е да научите няколко рецепти от някои от световноизвестните пушачи. Редактираното издание на Smoke & Spice е книга, която трябва да имате предвид, ако обичате редовно да печете на скара. Тази книга има над 100 рецепти, които винаги ще ви сълзят в устата.
В допълнение, новото издание включва и над петдесет нови рецепти, които авторите са изпробвали и одобрили за читателите. Това ново издание съдържа рецепти за ястия като пиле от лимон и кориандър, пай от фрито с бисквити, свинско месо, приготвено с меласа.
Освен това авторите са включили рецепти за десерти и сосове. Ето няколко, които можете да очаквате да намерите: Chipotle Cherry Cobbler, Peppery Sweet Luck Sauce, Cornbread Fritters и други.
Ако сте опитен грил, вероятно знаете тези автори и тяхната работа. Или, ако тепърва започвате с изкуството на барбекюто, това е книгата за вас. Книгата е много лесна за четене, а описанията на автора са много точни. Авторите са много добре запознати с изкуството за барбекю, било то пушене или печене на скара, а също така са умни с описанията си.
Има и много рецепти, от които да избирате, като авторите представят най -добрите рецепти от различни региони за барбекю в САЩ. Авторите са вложили много работа в създаването на книгата и са заредили първите раздели на тази книга с много основна информация. Тъй като авторите имат богат опит, те имат много приложими съвети за любителите на барбекюто. С тази книга човек може да използва всяка тип пушач (като тези, които обясняваме тук).
Проверете наличността на Amazon
Пуши с Майрън Миксън
Ако има някой, който е спечелил много трофеи в света на барбекюто, това е Майрън Миксън. Човекът има 3 световни първенства под колана си и мамут сто осемдесет големи шампионати. Поради тази причина Майрън Миксън е звезда на BBLC Pitmasters на TLC. Това и разбира се самият блясък, който той влага, когато прави рецепти за барбекю.
(вижте 1,166 отзиви на клиенти)
Той научи от родителите си, които имаха бизнес със сосове навремето, наречено Джак Старият Юг. Уменията, които той придоби от баща си, докато беше в семейния бизнес със сосове, бяха всичко, от което се нуждаеше, за да бъде един от водещите световни специалисти по барбекю.
Винаги, когато чуете за най -добрите книги за тютюнопушенето, трябва да ви хрумне едно име - Майрън Миксън. Този автор не е просто грил в задния двор, който обича да пуши месо - той е известен шампион по отношение на пушенето на месо. Майрън е спечелил повече състезания и награди, отколкото всеки друг човек в индустрията за пушене. В тази книга той ви е издал всяка тайна, която го е накарала да успее да пуши.
Smokin 'With Myron Mixon започва с простите основи за пушенето, които всеки грил трябва да знае. В случай, че не знаете коя дървесина трябва да закупите, или кой пушач или скара трябва да изберете - ще получите цялата тази информация, след като закупите тази книга. Защото там ще започнете да изучавате умения за пушене на ниво шампион от самия велик майстор на пушенето.
Авторът е включил над 75 рецепти, които е използвал, за да спечели близо 180 първенства. Освен това той продължи да включва рецепти, от които се нуждаете, за да приготвите сосове и маринати с чудесен вкус, които да се съчетаят с пушеното ви месо. Дори други професионални пушачи на месо смятат, че Smokin 'With Myron Mixon се различава от всяко парче пушено месо малко по -нежно и ароматно.
Миксън има ясно правило, което прилага; той не се замисля. Той казва, че барбекюто трябва да се поддържа просто и това правило му спечели слава в света на барбекюто. В книгата си той споделя своите наградени рецепти и учи хората как да преминат от обикновен барбекю към професионалист. Той засяга и други основни неща, които всеки любител на барбекюто трябва да знае, като подходящото дърво за пушене или печене на скара.
Книгата обхваща и други важни неща, като например времето за готвене и температурите, необходими, за да получите най -добрите ястия от вашето барбекю. Едно забележително нещо в тази книга е, че е покрита със сочни снимки и над седемдесет и пет рецепти, които дават на читателите място на първия ред в някои от уменията, които са направили Миксън толкова известен.
Някои от рецептите, които можете да очаквате да намерите, включват: неговото прочуто пилешко кексче, вкусен бургер, както и инструкции как да сготвите ребра, гърди и пиле. Освен това ще получите и формули за приготвяне на маринати, сосове, мазки и инжекции. Ако винаги сте се възхищавали на Миксън и работата, която върши на барбекюто си, това е книгата за вас.
Проверете най -новите цени в Amazon
Пушене на месо: Най-доброто ръководство за пушене на всички видове месо, птици и риба
С появата на интернет изглежда има много висок темп на растеж на уебсайтовете. С много основни умения повечето хора смятат, че са експерти в своята област и бързат да отворят уебсайт. Не е изненадващо, че търсенето с Google е пълно с уебсайтове вляво и вдясно и е трудно да се знае кои са истинските експерти.
Едно обаче остана вярно, че отличната работа винаги ще се откроява. Такъв е случаят с Джеф Филипс, автор на „Пушещо месо“ и човекът, който стои зад най -високопоставения уебсайт за пушене на месо. В това ръководство авторът е изложил всички стъпки, необходими за правенето на истинско барбекю в задния ви двор.
Това е перфектна книга за вас, ако започвате само с барбекю, тъй като тя ще ви даде всичко необходимо, за да накарате хората да забележат вашите умения. Право от оборудването, от което се нуждаете, до методите, които трябва да използвате, и до указанията, които трябва да предприемете за всяка рецепта. Тази книга ви покрива с всичко, което пуши месо.
Авторът продължава и обяснява нещата, които трябва да знаете, когато пушите. Той насочва читателите към типа пушач, който трябва да се купи, вида на дървесината, която трябва да се използва, инструментите и оборудването, които трябва да имате, как трябва да настроите пушача си, както и как да промените електрическата си пушка, въглища или газ за пушене.
Писателят също така дава инструкции за това как да се правят сосове, месарско месо и домашни птици, използване на фолио и тигани, как да се маринова, инжектира и забърсва. Освен това читателите също така научават как да поддържат храната безопасна както по време на пътуване, така и у дома.
Някои от рецептите, включени в книгата, са: пушена сьомга, пушени пилешки четвъртинки, пушени махи-махи, азиатски ребра на 3-2-1 на Ал, пушени горещи крила, пържено ребро, пушено цяла пуйка, пушени жабешки крака , Bunket, пушена на тиган, наричана между другото и изтеглено свинско месо. Джеф Филипс също пише за гарнитури като напр печен боб по рецептата, която направих тук, картофено пюре от чесън, сирене, сукоташ и пълнени със сирене халапеньо.
Има толкова повече неща, които Джеф Филипс предлага в книгите си и читателите определено ще научат нещо ново с книгата.
Също така прочетете: невероятна рецепта за Mac и сирене, която вероятно няма в тези готварски книги
Димът на Вебер
Тази книга има само едно послание, което е, ако някой може да пече на скара, определено може да пуши. В тази книга Вебер показва, че можете да пушите всяка храна с помощта на всяка скара. Той говори както за основните, така и за усъвършенстваните методи за пушене, а също така включва и стандартните скара в задния двор.
(вижте 281 отзиви на клиенти)
Уебър разбира, че качеството на пушещите ястия зависи от уменията, както и от използваната дървесина. Поради това той обсъжда характеристиките на пушещите дървета и предлага каква храна трябва да се сдвоява и какъв вид дървесина да се съчетае с тях.
Уебър има много опит в индустрията и затова той има над 85 рецепти, които включват: кедрово дъско бри, което се предлага с черешово чатни и препечени бадеми, най-добрите ребра за бебета на гърба, пушена патица и череша Колбаси, саламурени и Яйце-пушен бекон.
Понякога някои от най -добрите книги за скара и пушене обхващат основите на най -модерните форми на скара и пушене. Тази книга не само ще ви научи на най -модерните техники, но също така ще ви позволи да научите най -важните подробности за това как можете да промените навиците си на скара и пушене, за да направите месото си по -ароматно и сочно.
Книгата включва съветите, които всеки професионален грил трябва да знае, както и различни начини, по които можете да превърнете обикновеното си барбекю в машина за пушене. Тази книга има над 85 рецепти, които винаги ще оставят месото ви добре пушено и вкусно вкусно всеки момент.
Едно нещо, което ще ви хареса в тази книга, е, че тя е много добре организирана. Можете да отворите всеки раздел, за да усъвършенствате слабите си зони за печене, когато имате нужда от това. Книгата включва самите основи на пушенето - например колко сол трябва да добавите към месото си.
Това, което наистина се откроява с Weber, е неговият начин да подобри времето, необходимо за изпушване на храна, без да губи аромата си. Той също така споделя своите топ 10 съвета за пушене, които читателите могат да използват на всяка скара и очакват апетитни резултати.
Пушещо месо: Основното ръководство за истинско барбекю
Това е препоръчителната книга за всеки, който е нов за пушене и печене на скара. Книгата не само идва с над 200 страници истинско южно пушене, но и нейният автор е страстен грил, който обича вкуса на пушенето на месо до съвършенство.
В книгата авторът дава подробни обяснения за основните техники на скара и пушене, които можете да приложите незабавно, ако искате да постигнете този вкусен вкус на месо. По принцип няма камък, останал на камена - от мариноване на месото до различни техники за пушене.
Едно интересно нещо в тази книга е, че тя подчертава техники за хора, които не притежават традиционни пушачи. Това означава, че можете да започнете да четете книгата и след това да започнете да пушите веднага на традиционната скара.
Друго интересно в книгата е, че тя не обхваща само подходяща информация за изкуството на тютюнопушенето; той обхваща и някои други интересни рецепти, които авторът използва. По принцип тази книга ще ви позволи да станете истински южен готвач.
Мир, любов и барбекю
Тази книга е автор на Майк Милс, който е известен грилър и той сподели всичките си тайни в книгата. Книгата е пълна с ценна информация за човек, който обича грил. Авторът притежава няколко световноизвестни ями, а също така е носител на няколко награди. В тази книга Майк разкри своите тайни на перфектно пушеното месо.
Когато прочетете книгата, ще имате вътрешен и по -задълбочен поглед върху това, което трябва да знаете за конкурентното печене на скара. От няколко интервюта с някои от най -добрите скара в света до откриване как протичат шампионатите по скара - тази книга ще ви даде много ценна информация. Книгата предоставя и лъжи, приказки и дори пълни рецепти, които ще оставят съседите ви да говорят следващия път, когато пушите месо.
Книгата ще ви осигури забавен и вълнуващ начин да пушите месото си, без да скучаете по пътя. С включени редица страхотни истории, книгата ще ви даде забавен начин да научите грил и пушене от Майк Милс - един от най -големите майстори на пушенето в света.
Bottom Line
Ето, това е списъкът с някои от най -добрите книги за барбекю. Трябва да се отбележи, че списъкът не е в определен ред. Книгите са добър начин да подобрите уменията си, както и да добавите нови методи към вашия стил на готвене. Няма нищо лошо в това, че някои хора имат начин с барбекю от други и затова трябва да се учите от най -добрите.
В тази индустрия опитът е ключът и затова трябва да отидете за автори, които са били в играта известно време. Повечето от тези писатели имат богат опит и повечето имат своята област на опит и затова трябва да знаете кой има опит в коя област.
Освен че дават десетки и десетки рецепти, писателите имат и богати познания, когато става въпрос за най -добрите скара и пушачи, които да използват. Ето защо трябва да сте нащрек за всякакви препоръки, които правят.
Също така проверете тези готварски книги специално за електрически пушачи
