Пушенето на пържола е чудесно за придаване на вкус на наистина вкусно парче месо.
Ако се чудите как да пушите пържола, попаднали сте на правилното място.
В тази статия ще разгледам как да опушите пържола като професионалистите. Така че, следващия път, когато имате хубава пържола, знаете точно как да се възползвате максимално от нея!
Да започваме.
В тази публикация ще разгледаме:
Безопасно ли е да пушите пържола?
Разбира се, че е безопасно да пушите пържола! Има много пържоли които са подходящи за пушене.
Начинът, по който харесвате вашата пържола, ще определи колко дълго ще пушите пържолата и ще трябва да имате предвид вида на пържолата, която готвите.
Все пак трябва да се каже, че има някои пържоли, които са по-добри за пушене от други.
Кои са най-добрите пържоли за пушене?
Има разнообразие от пържоли, подходящи за пушене у дома.
Когато избирате пържола, важно е да споменете, че най-добрите пържоли за пушене са дебели разфасовки с щедро количество мазнина.
И така, защо е добре да изберете парче пържола с прилично количество мазнина?
Това се свежда до факта, че мазнините ще започнат да се отлагат в пушач, като не само намазвате месото, докато се готви, но и ви осигурява месо, което е едновременно крехко и пълно с вкус.
Това е една от основните причини за пушене рибее е толкова популярен избор!
Други разфасовки пържола, които са добри за процеса на пушене, включват филе, T-bone и пържола Porterhouse.
Коя пържола ще изберете зависи до голяма степен от вас и вашите лични предпочитания.
Въпреки това, за целите на тази рецепта, ще ви кажа как да опушите пържола рибай (което е различно от основното ребро).
Как да пушите пържола рибай като професионалист: стъпка по стъпка
Позволете ми да обясня необходимите стъпки за опушване на пържола рибай до съвършенство.
Стъпка 1 – Подправете пържолите
Първо, първо подправка! Ще трябва да овкусите пържолите рибай обилно със сол от двете страни.
Ще трябва да оставите пържолите на стайна температура за 45 минути, тъй като това е известно като сухо саламиране (или втвърдяване).
Стъпка 2 – Подгответе пушалката
Ще трябва да добавите гориво към пушача според производителя и трябва да го загреете предварително до 225 ° F.
Това ще помогне за поддържане на топлината през целия процес на пушене.
Стъпка 3 – Комбинирайте подправките за разтриването на пържолата
След това ще трябва да направите обикновена пържола. Комбинирайте чесън на прах, естрагон, мащерка и черен пипер в купа.
Разтрийте обилно двете страни на пържолите, докато бъдат еднакво покрити със сместа от подправки.
Ако е по-лесно, знайте, че има много добри готови подправки за пушене на пазара
Стъпка 4 – Поставете пържолите си в пушилнята
Подправете решетката за пушене.
След като приготвите всичко и пушачката ви е достигнала температура, е време да поставите пържолите си върху решетката за пушене.
Оставете пържолите да се пушат за около 45 минути, в зависимост от готовността, която желаете.
За средно рядка пържола, например, ще искате да извадите пържолите от скарата, след като достигнат 125°F.
Като алтернатива, ако искате средна пържола, ще трябва да ги премахнете, след като достигнат 135 ° F.
Уверете се, че имате качествен термометър за моментално четене готови да следите вътрешните температури на вашите пържоли.
Или още по-добре, защото няма да ви се налага да отваряте капака на пушача всеки път, за да измерите, вземете безжичен Bluetooth термометър за отпадане.
Стъпка 5 – Оставете пържолите да починат
Извадете пържолите от пушача, след като достигнат желаната от вас готовност.
Ще трябва да оставите пържолите да починат за 5-10 минути в алуминиево фолио.
Стъпка 6 – Сервирайте пържолите
След като пържолите са оставени да починат, не остава нищо друго освен да сервират.
Копайте се и се наслаждавайте!
Ето топ 8 най-добри барбекю сосове да сервирате с вашата идеално опушена пържола
Meaty Mike тук има още няколко страхотни съвета за пушене на перфектната пържола рибай:
Можете ли да обърнете пушена пържола?
Отговорът на този въпрос е да, абсолютно можете да запечете обратно пушена пържола.
Този метод на готвене ви позволява да постигнете опушения вкус от пушач, както и великолепната хрупкавост на запечена в тиган пържола! Това е печеливша ситуация.
Как да преобърнете пушена пържола?
За да започнете, ще трябва да следвате стъпките за опушване на пържола, както е посочено по-горе.
Имайте предвид, че времето, през което оставяте пържолата си в пушилнята, може да се различава, ако планирате да запечете пържолите си обратно.
Като се има предвид това, ако искате вашата пържола от по-рядка страна, уверете се, че сте взели предвид това.
Стъпка 1 - Загрейте скара
След като изпушите пържолата си, предварително загрейте скара до висока температура.
Стъпка 2 – Изпържете пържолата си
След като скарата е хубава и гореща, е време да изпечете пържолата си!
Поставете пържолите върху скара и запържете за 1 до 2 минути или докато се получи хубава златиста коричка.
След като постигнете това от едната страна, обърнете пържолите си и повторете от другата страна.
Стъпка 3 – Оставете пържолата да почине
След това ще трябва да оставите пържолата си да почине за 5 до 10 минути.
Стъпка 4 - Подправете със сол и сервирайте
Завършете пържолите си с още една поръска сол и сте готови!
Това, с което ще останете, е вкусна, опушена пържола, която има сила! Много вкусен.
Съвети при пушене на пържола
Има много съвети, които трябва да имате предвид, когато пушите пържола. Някои от най-важните съвети включват, но не се ограничават до:
Времето за готвене вероятно ще варира в зависимост от вашия пушач
Нещо важно да се отбележи, че времето за готвене на вашата пушена пържола вероятно ще варира между пушачите.
В резултат на това трябва да се обърнете към инструкциите на вашия пушач за по-точно предположение колко дълго да опушите пържолите си.
В допълнение към това, вие ще искате да вземете предвид и разфасовката на пържола, тъй като по-тънките пържоли очевидно ще отнеме по-малко време за приготвяне, отколкото по-дебели пържоли.
Никога не пропускайте периода на почивка
Важно е да отдадете на пържолата уважението, което заслужава, като й позволите да си почине след опушване/изпичане на вашето парче месо.
Това е от съществено значение, за да може пържолата да запази вкуса си.
Ако нарежете пържолата твърде бързо, всички тези вкусни сокове ще изтекат върху чинията и това ще бъде загуба.
Имайте търпение и дайте на вашата пържола времето за почивка, от което се нуждае за най-добри резултати! Обещавам, че в крайна сметка ще си заслужава.
В обобщение
Пушенето на пържоли у дома е лесно, след като знаете как.
Въпреки факта, че това може да бъде огромен процес като начинаещ, след като натрупате повече опит в пушенето на пържола, ще станете по-уверени.
Надявам се тази статия да ви е дала по-добро разбиране за това как да пушите пържола!
За повече вдъхновение за готвене, вижте пълният списък с най-добрите разфасовки месо за пушене
