Ако обичаш пушене с ароматизирана дървесина, но все още не сте опитвали праскова, очаквате ви.
Прасковата (Prunus persica) е a широколистен дърво и принадлежи към рода Prunus, който включва череша и слива. Прасковите и нектарините са един и същи вид, както и дървесината им, въпреки че в търговската мрежа се считат за различни плодове.
Всеки знае, че дървото от хикори се съчетава добре с тъмни меса и плодови гори като ябълка са идеални за домашни птици.
Но не много хора използват праскова, когато пушат.
Сигурно се чудите дали прасковата е добра за пушене?
Подправената праскова е отлична за пушене. Вкусът на праскова е подобен на крушата, тъй като има леко плодов и леко сладък вкус. Той е достатъчно фин, за да пуши леко месо, но хората ще опитат тази сладост на небцето си, тъй като оставя приятен послевкус.
Истината не е, че много хора са запознати с чипса от праскова, защото не е толкова често срещан в магазините.
Това е жалко, защото прасковата има фин, възхитителен плодов аромат, който се съчетава добре с пилешко, пуешко, корнишки кокошки и дори свинско.
Така че отговорът е да, абсолютно!
Като цяло плодовите дървета имат мек аромат на пушене, така че те най -добре допълват по -леките храни.
Някои пушачи твърдят, че прасковата побеждава ябълката, що се отнася до аромата!
В тази публикация ще разгледаме:
Как да използвате праскова за пушене
Тайната на използването на праскова е да я използвате умерено и в малки количества.
Ако сте използвайки го за опушване на агнешко, свинско месо или храни като ребра, можете да използвате по-голямо количество, защото тези меса изискват повече вкус.
Но не е нужно твърде много дим при готвене на домашни птици, или рискувате да надделеете над вкусните вкусове на месото.
Използвайте подправено прасковено дърво, което се суши най -малко 6 месеца, но не повече от година, или може да е прекалено сухо.
В този случай той ще гори и изгаря твърде бързо. Имайте предвид, че никога не трябва да използвате зелена праскова за пушене на месо.
Подобно на други дървета, можете да накиснете прасковения прах във вода за 30 минути, но всъщност не е нужно да правите тази стъпка.
Прасковата има някои уникални вкусове и за да извлечете максимума от нея, опитайте да използвате офсетова горелка при пушене, вместо да тлеете дървото.
Все още търсите добър пушач? Прочети: Какво да търсите, когато купувате пушач | съвети, видове и 3 прегледани.
Пушещото дърво има значение
Истинските майстори на скара знаят, че дървото, с което пушите, има огромна разлика, що се отнася до вкуса на месото.
Има някои общи насоки, които ви помагат да изберете кое дърво допълва кой вид месо е най -добро.
Например плодово дърво като праскова или круша работи добре с пиле.
Ароматът на дървото определя доколко силен е димът. Ароматът на пушещите дървета варира от лек до силен.
По -светлите и по -фини дървета като плодовите дървета са „меки“, докато дърветата като хикори са „средни“, а твърдите дървета като мескит са „силни“.
За начинаещи пушачи използването на праскова е по -лесно от силната твърда дървесина. Прасковата има по -лек вкус, така че е по -трудно да се сбърка.
Къде да купя праскова за пушене
Трудно се добива чипс от праскова, защото е по -малко популярен от други плодови дървета, като ябълка или череша.
Ако обаче искате да опитате праскова, можете да си купите разнообразна опаковка, например чипс за пушене на западно барбекю 4 опаковки.
Той идва с четири дървесни вкуса: клен, ябълка, череша и разбира се, праскова. Той е идеален за използване с електрическа или газова скара.
Най -добрите храни за пушене с праскова
Както вече споменах, най -добрите храни за пушене с праскова са леки меса като домашни птици.
Но също така можете да пушите свинско или дори агнешко, ако нямате нищо против финия вкус!
Ето списък на храните за пушене с праскова:
- Пиле
- Птици от дребен дивеч
- Свинско дупе
- Wings
- агнешки котлети
- Турция
- Брискет (оставете месото да пуши по -дълго, за да можете да опитате аромата на праскова)
Моята препоръка е да смесите прасковата с друго дърво като хикори, ако искате пушете свинско месо.
Ако не го направите, ароматът може да не е достатъчно силен, така че хората могат да кажат, че свинското месо не се пуши достатъчно дълго.
Следователно, можете да използвате 75% праскова и 25% хикори само за да му придадете този допълнителен аромат на дървесен дим.
Също така прочетете: Добър ли е втвърденият дървен материал за пушене на месо? Не! Ето защо
Безопасно ли е да пушите с праскова? Токсично ли е?
Не се притеснявайте, праскова е безопасна за употреба за пушене.
Наоколо се носи мит, че прасковата е отровна, но това просто не е вярно. Единствената токсична част от прасковите е костилката.
Всъщност костилките от праскови и кайсии са опасни, но само ако се консумират.
Ямките съдържат цианогенен гликозид, който е много отровен при поглъщане. Но когато пушите, не използвате ями.
По този начин, когато дървото се изгаря и се превръща в въглища, няма токсичност.
В заключение, прасковата е напълно безопасна за пушене.
Долната линия на праскова
Препоръчвам праскова за пушене на домашни птици, защото има фин аромат, който не надделява над месото.
По този начин, ако преди сте използвали плодова дървесина за пушене, ще разберете, че прасковата не се различава от черешата или ябълката.
Така че месото ви ще стане сладко, плодово и вкусно!
Търсите още „екзотични“ гори за пушене? Разберете дали Hackberry е подходящ за пушене на месо.
