Вы можете задаться вопросом, в чем разница между барабаном и зачетный курильщик. Хотя они сильно различаются, это не странный вопрос, потому что они оба похожи на барабаны. Но они не могли быть дальше друг от друга!
У офсетной коптильни есть бочкообразная камера для приготовления пищи с топкой, установленной горизонтально, поэтому воздух может проходить из топки в камеру для приготовления пищи под мясом обратно вверх, тогда как барабанный курильщик представляет собой настоящий бочкообразный барабан в вертикальном положении, в котором дым идет прямо снизу вверх.
В этой статье я расскажу вам о точных различиях, чтобы вы знали раз и навсегда, используя два моих любимых бренда для иллюстрации.
Позвольте мне проиллюстрировать, как они выглядят с двумя моими любимыми брендами:
| Тип курильщика | Фотографии |
| Лучший зачетный курильщик: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (просмотреть больше изображений) |
| Лучший курильщик барабана: Кухонная бочка Classic Package |
 (просмотреть больше изображений) |
В этом посте мы рассмотрим:
Отличия офсетной коптильни от барабанной
Смещение означает, что топка монтируется немного ниже варочной камеры. Таким образом, дым идет снизу и справа в камеру и поднимается вверх мимо мяса и выходит через дымовую трубу.
Коптильня из барабанной бочки не имеет этой горизонтальной установки, но вместо этого использует дно самой бочки, чтобы разжечь огонь и заставить древесину дымиться, чтобы она поднялась над мясом.
Рассмотрим оба подробнее:
Офсетный курильщик
В общем, когда люди думают о курильщиках барбекю, они представляют себе курильщика, работающего за границей. Эти коптильни имеют две камеры, разделенные раздвижной дверью или вентиляционным отверстием.
В основной камере вы размещаете мясо и другие продукты, которые хотите коптить.
Зачетных курильщиков также можно использовать как обычный угольный гриль когда тебе просто не хочется курить еду.
Таким образом, чтобы начать копчение мяса, вам придется впитать дрова и уголь и поместить их в камеру смещения, закрыть крышку и, наконец, открыть вентиляционное отверстие или дверь.
Вы можете использовать вентиляционное отверстие, чтобы контролировать количество дыма в основной камере, просто откройте или закройте его, чтобы уменьшить или увеличить его. В основной камере также нет тепла, что означает, что вы можете разместить ваш поддон для воды где угодно.
У курильщиков офсетного курения есть большое преимущество перед всеми другими типами курильщиков. Несмотря на то, что все они могут помочь вам в приготовлении вкусных блюд, коптильные коптильни имеют разные камеры для дыма и еды.
Это означает, что при необходимости довольно легко добавить больше древесины или брикетов, не открывая основную камеру, в которой коптится мясо.
Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы тепло или влажность выходили из камеры, когда пришло время добавить больше топлива. Кроме того, вы можете управлять температурой гораздо эффективнее, используя офсетный коптильню, чем обычный угольный курильщик.
Как выбрать для себя лучшего курильщика офсетного курения
Вам нужно будет принять во внимание множество факторов, когда вы решите приобрести офсетного курильщика для барбекю. Вот некоторые из них:
- Рассмотрите свои варианты, так как вы можете получить полный прицеп курильщик, решетки для копчения вяленого мяса, передние или нижние полки, съемные решетки или выдвижные ящики для угля, дополнительные решетки для гриля или противовес на крышке.
- Проверьте, насколько качественно он сделан. Особенно сварные швы, которые должны быть хорошо выполнены и прочны. Он также должен иметь изолированные ручки для вашей безопасности, чтобы вы не обожглись, используя коптильню.
- В добавление к предыдущему у нас есть качество сборки. Курильщик BBQ должен быть изготовлен из толстой стали и иметь колесную основу, которая выглядит и ощущается прочной и устойчивой.
- Убедитесь, что крышки основной камеры плотно закрыты. Кроме того, проверьте уплотнение между обеими камерами, чтобы убедиться, что оно герметично.
- Наконец, проверьте гарантию, чтобы убедиться, что она соответствует цене. Например, держитесь подальше от курильщиков за 1000 долларов, гарантия на которые составляет всего 1 год.
Барабанные коптильни (ориентация: вертикальная)
Возможно, более выгодным курильщиком по сравнению с другими курильщиками в этом списке является барабанный курильщик, также известный как уродливый барабанный курильщик (USD).
Классическая барабанная коптильня — это просто стальной барабан, на котором есть стойки, на которые можно подвешивать мясо для копчения.
Вы действительно можете создать этого коптильня в своем гараже с помощью всего лишь пары инструментов, таких как паяльная лампа, сварочное оборудование, краска и некоторые другие стальные пластины и стержни из нержавеющей стали диаметром 3 мм для решеток.
Но я предпочитаю пакет Pit Barrel Smoker Package, потому что вы можете получить высококачественную барабанную коптильню и все необходимые аксессуары.
Сборка занимает несколько минут, и вы получаете отличную барабанную коптильню, которая на самом деле работает очень хорошо.
Существует также вариант DIY (сделай сам), когда вы можете приобрести комплект барабанной курильницы и просто собрать его после доставки или даже купить полностью собранный.
Эта блоге говорит, что вы можете построить свой собственный барабан для курения всего за 133 доллара! Как вам такая доступность?
Как они работают
Барабанная коптильня - это разновидность вертикальной коптильни. Но он работает довольно просто и, как и другие вертикальные курильщики, также следует законам физики и термодинамики.
По сути, вы сжигаете древесный уголь на дне стального барабана. В результате этого процесса образуется тепло, от которого мясо коптится.
Горячий воздух выходит через отверстие в верхней части барабана. Когда воздух поднимается вверх, он также втягивает больше воздуха через крошечное отверстие внизу.
Затем есть топка, которая также расположена в центре внизу. Затем есть поддон для воды для увлажнения воздуха, который расположен над огнем и рассеивателем тепла.
В средней части и в верхней части есть 2 или более решетки для приготовления пищи.
Он также имеет регулируемую воздушную заслонку на крышке.
Обычно барабанные курильщики, продаваемые в Интернете или в вашем местном магазине, плотно закрываются изоляционными материалами.
Это делается для того, чтобы запечатать тепло, которое имеет 2 основных преимущества:
- сохранить тепло
- использовать это тепло для полного копчения мяса.
Преимущества
Их дешево приобрести и даже дешевле построить самостоятельно.
Они просты в эксплуатации, долговечны и очень надежны.
Недостатки бонуса без депозита
Барабанный курильщик, похоже, имеет лишь несколько недостатков. К сожалению, как и в большинстве вертикальных коптильных аппаратов, тепло теряется каждый раз, когда вы открываете крышку, чтобы проверить мясо.
Их нелегко передвигать, и они также подвержены плохой погоде.
Изоляция не очень хорошая, если вы не купите специально изготовленный барабан.
Заключение
Барабанные коптильни так популярны, потому что их легко настроить и использовать, и они намного дешевле, чем коптильни хорошего бренда.
Но офсетные курильщики намного более универсальны и могут создать больше проблем, если вы планируете курить много и в качестве настоящего хобби.
