Итак, вы купили все эти дрова за курение.
Может быть, вы срубили несколько деревьев или собрали отличные куски, но теперь вам интересно, как магазин это дерево правильно.
Когда вы будете готовы использовать его для копчения, вы хотите, чтобы он был хорошо выдержан, просох и готов к использованию.
Я собираюсь поделиться тем, что вам нужно знать о том, как правильно хранить копченые дрова, чтобы они не были мокрыми, заплесневелыми и полными вредителей.
Когда вы собираетесь хранить древесину, первое, что нужно учитывать, - это то, какую древесину вы собираетесь хранить.
В этом посте мы рассмотрим:
Какую древесину вы храните?
Вы либо собираетесь хранить:
- предварительно упакованная или купленная в магазине древесина, которая поставляется в картонной упаковке или мешках
- большие бревна из вырубленных деревьев
Рекомендации по хранению различны для обоих пород дерева.
Если у вас есть большие бревна, которые вы купили, срубили или вычистили, вам понадобится больше места и отдельные условия для хранения приправ на открытом воздухе.
Первое правило хранения дров для копчения:
всегда храните его в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей!
Как хранить купленную древесину
Подобрать оборудование
- Деревянная стойка
Материалы
- Дерево
- Картонная коробка
- Пластиковый контейнер с отверстиями
инструкции
- Совершенно нормально хранить древесину в упаковке и вынимать ее только тогда, когда вы ее используете. Вы можете хранить древесину в своем сарае или гараже.
- Идеальным контейнером для ваших дров является картонная коробка с отверстиями - так воздух может циркулировать, и ваша древесина не заплесневеет.
- Пластиковые контейнеры с отверстиями или ведра с отверстиями также подходят для хранения коптильных дров. Если у вас есть старые пластиковые корзины Rubbermaid или ведра для белья, вы можете использовать их!
- Но помните, что в любом пластиковом контейнере должны быть отверстия для воздуха, обеспечивающие хорошую циркуляцию воздуха.
Как хранить большие поленья на открытом воздухе
Будь то большие бревна или более мелкие куски, которые вы уже распилили и раскололи, вам необходимо правильно сложить и хранить древесину и дать ей время.
Любая древесина, которую вы будете использовать для копчения, должна быть выдержана, потому что вы не можете использовать зеленую древесину для копчения.
Процесс приправы, который длится от 6 месяцев до пары лет, имеет важное значение в процессе подготовки древесины к копчению.
Хорошо выдержанная древесина сгорит очиститель и придаст вашей пище характерный дымный аромат, гарантируя, что она не будет неприятной или неприятной.
Хорошо высушенный кусок дерева не будет давать дыма, который обжигает вам горло и глаза, это только происходит с зеленым деревом.
Когда вы будете готовы закоптить, расколите немного дров (если у вас большие поленья), но только в том количестве, которое вам нужно, а остальное дайте сезону.
Если куски примерно одинакового размера, древесина будет стареть равномерно.
Самый простой способ хранить древесину - разместить ее в садовом сарае или на крытой территории. Но если хранение в помещении не вариант, убедитесь, что правильно храните их на открытом воздухе.
Хранить на открытом воздухе
В летние месяцы дайте дереву высохнуть на открытом воздухе под воздействием солнечных лучей.
Осенью всегда убирайте листья, упавшие на дерево, чтобы избежать гниения и излишней влаги.
В зимой их следует накрывать, беречь от прямого снега и дождя. Даже если ваши бревна замерзнут, это не проблема, так как они будут сезонными до лета.
Регулярно проверяйте древесину с помощью влагомера. Уровень влажности всегда должен быть ниже 10%.
Хранить с земли
Самый важный совет при хранении древесины - убедитесь, что она не находится на земле. Никогда не кладите древесину прямо на землю.
Возможно, вам придется пожертвовать некоторыми деревянными кусками внизу вашей стопки.
Прежде чем приступить к штабелированию древесины, создайте основу из чего-нибудь твердого, например деревянных поддонов, бетонных плит или камня.
Вам нужно будет правильно укладывать дрова в стиле дымоходной укладки.
Вы начинаете с того, что берете несколько бревен среднего размера, разрезаете их пополам и кладете плоской стороной вниз, чтобы использовать их в качестве основы.
Для достижения наилучших результатов выбирайте предметы квадратной формы, которые в основном плоские. Сделайте небольшую стопку дерева, но продолжайте менять направление частей под углом 90 градусов на каждом слое.
Эти штабели в форме «дымохода» станут концом вашей поленницы.
Уложите все остальные куски слоями между дымоходами, но не слишком плотно, потому что дереву нужен воздух.
Ваши стопки должны быть около 4 дюймов в высоту. Это гарантирует, что ваш дымовой лес будет стабильным, так как вы не хотите, чтобы он упал и травмировал людей или животных.
Слишком влажная древесина может стать причиной большое количество дыма, выходящего из вашего курильщика
Стоит ли покрывать дерево?
Поскольку ваша древесина сушится на воздухе в наружных элементах, нет необходимости накрывать их в теплые месяцы.
Но если держать их под укрытием, это может сделать их более привлекательными с эстетической точки зрения. Если вы хотите укрыть лес, используйте брезент.
Существуют специальные стеллажи для дров, или стеллажи для дров, в которые встроена крышка. Это позволяет дереву оставаться сухим наверху, но при этом воздух может проходить через решетку.
Рамы оторваны от земли, поэтому древесина находится на безопасном расстоянии от грязи и не гниет.
Вот видео с дров прямо про сушку дров на солнышке:
Как хранить щепу для копчения
Древесная щепа намного меньше, чем бревна или куски, и может быстрее впитывать воду. Вы не хотите идти и покупать новый пакет каждый раз, когда хотите коптить свиную лопатку или грудинку..
Но так быть не должно! Есть способы хранить фишки, чтобы они всегда были наготове, когда они вам понадобятся.
Итак, чтобы хранить древесную щепу для копчения и сохранять ее свежей в гараже, вам необходимо:
- Шаг 1. Купите контейнеры для стружки с крышками (я рекомендую металлические).
- Шаг 2: Заполните каждый контейнер только одним типом чипсов (вы не сможете отличить их друг от друга, если смешаете их!) Или храните их вместе, как ваши любимые чипсы.
На что обращать внимание при хранении дров для копчения
Всегда остерегайтесь вредителей, насекомых и нашествий змей.
Когда вы храните древесину на открытом воздухе, всегда есть шанс, что змеи поселятся между деревянными частями, так что будьте осторожны, когда собираетесь взять несколько штук.
Кроме того, многие термиты и насекомые любят есть и жить в лесу, и они могут довольно быстро разрушить вашу древесину!
По этой причине не штабелируйте и не храните дрова вплотную к дому, иначе вы рискуете заразиться термитами в своем доме.
Наличие насекомых в дымовой древесине - это нормально, и вам не стоит слишком об этом беспокоиться, поскольку они в значительной степени безвредны.
Заключение
Независимо от того, решите ли вы хранить древесину на открытом воздухе или разместите ее в гараже или сарае, всегда учитывайте циркуляцию воздуха.
Вы должны быть более осторожны с копчеными дровами, чем с дровами, потому что вы хотите, чтобы во время готовки вы получали качественный дым.
Итак, в следующий раз, когда вы придете домой с лесом, запомните три важных совета: держите древесину подальше от прямых солнечных лучей, храните ее в сухом месте и не допускайте попадания на землю!
