Pameten človek je nekoč rekel, da je moč brati knjige. Pravzaprav, če želite vedeti, kako so drugim ljudem uspeli v življenju, se morate od njih učiti.
Večina odličnih kuharjev z žara je svoje recepte, metode, kuharske sposobnosti in misli zapisala v knjige. Torej, če želite izboljšati svoje znanje BBQ -ja, raje založite svoje police z njihovimi knjigami.
Vendar pa obstaja na tone knjig in res morate vedeti, kakšno knjigo želite in avtorja za njo. Obstajajo izkušeni pisci, ki so svoje dolgoletne izkušnje zapisali v knjigah, vendar obstajajo tudi prihajajoči pisci, ki resnično vnašajo svojo igro v pisanje BBQ. kadilec knjige. Tukaj je nekaj najboljših knjig za kadilce z žara.
Preberite tudi: orodja, ki jih potrebujete za najboljšo prekajeno hrano
V tem prispevku bomo obravnavali:
Recenzirane najboljše kuharske knjige za kadilce na žaru
Meathead: Znanost o velikem žaru in žaru
Avtor prispevka kuharska knjiga, Meathead Goldwyn, vodi vodilno svetovno spletno stran za kuhanje na prostem, popularno znano kot AmazingRibs.com. Opravil je veliko raziskav o kuhanju na dvorišču in ima več kot sto receptov. V tej knjigi je sodeloval s prof. Gregom Blonderjem, dr. z Bostonske univerze, ki je znanstvenik za prehrano in fizik, da bi pojasnil potrebo po suhega namakanja namesto mokrega.
(oglejte si 837 mnenj strank)
Trdijo tudi, da je rebra bolje brez soli, zakaj v sokovih ni mogoče zapečatiti in drugih zanimivosti. Prav tako so razpravljali o različnih vprašanjih za peko na žaru, na primer o tem, kako začimbe ne prodrejo, ampak sol, kdaj uporabiti plin namesto oglja in obratno, kako preprečiti, da bi se ribe prijele, zakaj ne bi smeli kuhati cele živali , kako kuhati iz hlodov, pomen digitalnih termometrov med drugimi vprašanji.
Knjiga je res neverjetna in ljubitelji žara bi morali res dobiti izvod. Meathead v knjigi podaja svoje vpoglede o različnih dodatkih, koncepti, oprema in metode BBQ ter pečenja na žaru. Pravi, da morate poznati medsebojno delovanje ognja, hrane, dima in toplote, da dosežete najboljše sočne rezultate pri vsakem žaru.
Knjiga resnično prinaša vidik združevanja znanosti o mesu, kemije in fizike. Za dopolnitev avtor uporablja nekaj humorja, ki se dobro ujema z barvnimi fotografijami, ki jih je objavil v celotni knjigi.
G. Meathead Goldwyn je poučeval na različnih ustanovah, kot sta Le Cordon Bleu v Chicagu in na Fakulteti za hotelsko upravo Univerze Cornell, in dobro pozna nekatere priljubljene ameriške recepte.
V tej knjigi lahko pričakujete recepte, kot je Perfect Vlečena svinjina (kot recept, ki ga imamo tukaj); Sladko -kisla svinjina z omako Mumbo, ribji tacos Baja; Jastog na žaru, The Ultimate Turkey; Teksaški prsni koš; Piščanec Huli-Huli; Steakhouse Zrezki; Piščanec Simon & Garfunkel; Rebra zadnjega obroka; Dimljeni losos Schmancy; Prvo rebro; Brazilska kratka rebra med mnogimi drugimi.
Avtor je s to knjigo opravil nekaj izjemnega dela in če ste dovolj navdušeni, ne boste vedeli le o receptih, ampak tudi o kuhanju.
Avtor osvetljuje tudi napačne predstave in mite, ki obkrožajo takšno striženje pred mitom o kuhanju, mitom, da se meso med drugim segreje na sobno temperaturo.
Ima veliko izkušenj s kuhanjem in prinaša preizkušeno mehaniko pečenja na žaru in umetnost tega. Zaveda se, da gre pri žaru za poznavanje znanosti, ki stoji za kuhanjem, pa tudi za strokovno znanje o dejanskem početju. Njegova knjiga je nujna, če resnično ljubite žar.
Smoke & Spice: Kuhanje s dimom, prava pot do žara
Ko je prva izdaja te knjige izšla konec devetdesetih, je hitro postala priljubljena oboževalka. Pravzaprav so vsi, ki so imeli radi BBQ, to knjigo prebrali vsaj enkrat. Postala je obvezna knjiga za ljubitelje žara po vsej ZDA in napolnjena je bila z veliko in veliko dobrih receptov za peko na žaru.
(oglejte si ga tukaj)
Dvajset let po izidu prve izdaje sta Cheryl in Bill Jamison posodobila svojo knjigo in izdala novejšo in privlačnejšo izdajo. V tej novi izdaji so avtorji res objeli fotografije in pozitivno vplivajo na bralce. Slike prikazujejo tudi različne stvari, od čudovitih pogledov do tehnik kajenja na dvorišču, posnetkov z žara in tudi Pitmasters, ki kuhajo v nekaterih od teh fug.
To je najboljša knjiga za vsakogar, ki je nov v svetu kadilcev. Prenovljena izdaja Smoke & Spice je polna informacij na vsaki strani, kar vam bo dalo vedeti, da morate svoje neokusno meso spremeniti v slano in okusno dobroto. Za razliko od drugih knjig o kajenju je bila ta knjiga revidirana in vključuje vse podrobnosti, ki jih morate vedeti o procesu kajenja. Ta tehnika zajema vse od tehnik, ki jih uporabljata Bill in Cheryl do osnovnih orodij, ki jih potrebujete pri pečenju na žaru.
Ena od prednosti uporabe te knjige je učenje več receptov nekaterih svetovno znanih kadilcev. Prenovljena izdaja Smoke & Spice je knjiga, ki bi jo morali imeti v lasti, če radi redno pečete na žaru. Ta knjiga ima več kot 100 receptov, ki vam bodo vedno pustili solze v ustih.
Poleg tega nova izdaja vsebuje tudi več kot petdeset novih receptov, ki so jih avtorji preizkusili in odobrili bralcem. Ta nova izdaja med drugim vsebuje recepte za obroke, kot so piščanec z limono-koriandrom, pita iz frito iz prsi, svinjska zadnjica z melaso.
Poleg tega so avtorji vključili recepte sladic in omak. Tukaj je nekaj, ki jih lahko pričakujete: Chipotle češnjev čevljar, omaka iz sladke čebule s papriko, medenine iz koruznega kruha.
Če ste izkušen griller, potem verjetno poznate te avtorje in njihovo delo. Ali pa, če šele začenjate z umetnostjo BBQ, potem je to knjiga za vas. Knjiga je zelo enostavna za branje, avtorjevi opisi pa zelo natančni. Avtorji so zelo dobro podkovani v umetnosti žara, pa naj bo to kajenje ali pečenje na žaru, pa tudi pametni so s svojimi opisi.
Na izbiro je tudi veliko receptov z avtorji z najboljšimi recepti iz različnih regij žara v ZDA. Avtorji so pri pripravi knjige vložili veliko dela in prve oddelke te knjige založili z veliko osnovnimi informacijami. Ker imajo avtorji bogate izkušnje, imajo za ljubitelje žara zelo uporaben nasvet. S to knjigo lahko uporabite katero koli vrsta kadilca (kot so tisti, ki jih razlagamo tukaj).
Preverite razpoložljivost na Amazon
Smokin 'with Myron Mixon
Če je kdo v svetu BBQ osvojil veliko pokalov, potem je to Myron Mixon. Fant ima pod pasom 3 svetovna prvenstva in ogromno sto osemdeset velikih prvenstev. Zaradi tega je bil Myron Mixon TLC -jeva zvezda BBQ Pitmasters. To in seveda čista briljantnost, ki jo vnese pri pripravi receptov za peko na žaru.
(oglejte si 1,166 mnenj strank)
Naučil se je od svojih staršev, ki so imeli v tistem času podjetje Jack's Old South. Spretnosti, ki jih je pridobil od očeta v družinskem podjetju z omakami, so bile vse, kar je potreboval, da je eden vodilnih svetovnih strokovnjakov za peko na žaru.
Kadar koli slišite o najboljših knjigah o kajenju, bi vam moralo na misel priti eno ime - Myron Mixon. Ta avtor ni samo žara na dvorišču, ki obožuje kajenje mesa - on je priznani prvak pri kajenju mesa. Myron je osvojil več tekmovanj in nagrad kot katera koli druga oseba v kadilski industriji. V tej knjigi vam je dal vse skrivnosti, zaradi katerih je uspel kaditi.
Smokin 'With Myron Mixon se začne s preprostimi osnovami o kajenju, ki bi jih moral poznati vsak žaru. V primeru, da ne veste kateri les morate kupiti, ali katerega kadilca ali žara morate izbrati - vse te informacije boste dobili, ko kupite to knjigo. Kajti tam se boste začeli učiti kadilskih veščin na ravni prvaka od velikega mojstra kajenja.
Avtor je vključil več kot 75 receptov, ki jih je uporabil za zmago na skoraj 180 prvenstvih. Poleg tega je nadaljeval z vključitvijo receptov, ki jih potrebujete za pripravo odličnih okusnih omak in marinad, ki se prilegajo vašemu prekajenemu mesu. Tudi drugim profesionalnim kadilcem mesa se zdi Smokin 'With Myron Mixon za vsak njihov kos prekajenega mesa nekoliko bolj nežen in aromatičen.
Mixon ima preprosto pravilo, ki ga uporablja; ne razmišlja preveč. Pravi, da je treba roštilj hraniti preprosto in prav to pravilo mu je v svetu žara prislužilo slavo. V svoji knjigi deli svoje nagrajene recepte in uči ljudi, kako od preprostega BBQ-ja do profesionalca. Dotakne se tudi drugih osnovnih stvari, ki bi jih moral poznati vsak ljubitelj žara, na primer pravega lesa za kajenje ali pečenje na žaru.
Knjiga zajema tudi druge pomembne stvari, kot so čas kuhanja in temperature, potrebne za najboljše obroke z žara. Ena pomembna stvar pri tej knjigi je, da je prekrita s sočnimi fotografijami in več kot petinštiridesetimi recepti, ki bralcem dajejo prednost v nekaterih spretnostih, zaradi katerih je Mixon postal tako slaven.
Nekateri recepti, ki jih lahko pričakujete, so: njegova znana piščanca iz piškotov, slastni hamburger ter navodila za kuhanje reber, prsi in piščanca. Poleg tega boste dobili tudi formule, kako narediti marinade, omake, drgnjenja in injekcije. Če ste od nekdaj občudovali Mixona in njegovo delo na žaru, potem je to knjiga za vas.
Preverite najnovejše cene na Amazonu
Kajenje mesa: najboljši priročnik za kajenje vseh vrst mesa, perutnine in rib
S pojavom interneta se zdi, da je stopnja rasti spletnih mest zelo visoka. Večina ljudi z zelo osnovnimi veščinami misli, da so strokovnjaki na svojem področju, in hitijo odpreti spletno stran. Ni presenetljivo, da je iskanje Google polno spletnih mest levo in desno in težko je vedeti, kdo so pravi strokovnjaki.
Ena stvar pa je ostala res, da bo odlično delo vedno izstopalo. Tako je bilo pri Jeffu Phillipsu, avtorju knjige Smoking Meat in fantu za spletno stranjo za kajenje mesa najvišjega ranga. V tem priročniku je avtor opisal vse korake, potrebne za pravi BBQ na vašem dvorišču.
To je popolna knjiga za vas, če šele začenjate z žarom, saj vam bo dala vse, kar potrebujete, da bodo ljudje opazili vaše sposobnosti. Od opreme, ki jo potrebujete, do metod, ki jih morate uporabiti, in do navodil, ki jih morate upoštevati pri vsakem receptu. Ta knjiga vas pokriva pri vsem, kar kadi meso.
Avtor nadaljuje in razlaga, kaj morate vedeti pri kajenju. Bralce usmerja v vrsto kadilca za nakup, vrsto lesa, ki ga potrebujete, orodja in opremo, ki jih morate imeti, kako naj nastavite kadilca ter kako spremeniti svojo kadilnico na električni pogon, oglje ali plin.
Pisatelj podaja tudi navodila, kako narediti omake, mesarsko meso in perutnino, uporabiti folijo in ponve, kako marinirati, vbrizgati in obrisati. Poleg tega se bralci spoznajo, kako ohraniti hrano varno tako med potovanjem kot doma.
Nekateri recepti, vključeni v knjigo, so: dimljeni losos, prekajene piščančje četrtine, dimljeni mahi-mahi, alijeva azijska rebra 3-2-1, dimljena vroča krila, češnjevo dimljeno prvo rebro, celotna prekajena purana, kajunske dimljene žabje noge , Pan-dimljeni Brisket, med drugim omenjen tudi kot vlečena svinjina. Jeff Phillips piše tudi o prilogah, kot so pečen fižol po receptu, ki sem ga naredil tukaj, česnov pire krompir, sirasti taterji, sukotaš in jalapenos, polnjen s sirom.
Jeff Phillips v svojih knjigah ponuja toliko več in bralci se bodo s knjigo zagotovo naučili nekaj novega.
Preberite tudi: neverjeten recept za Mac in sir, ki ga verjetno ni v teh kuharskih knjigah
Weberjev dim
Ta knjiga ima preprosto eno sporočilo, ki je, če kdo zna peči na žaru, lahko zagotovo kadi. Weber v tej knjigi pokaže, da lahko kadite katero koli hrano s katerim koli žarom. Govori o osnovnih in naprednih metodah kajenja, vključuje pa tudi standardne žare na dvorišču.
(oglejte si 281 mnenj strank)
Weber razume, da kakovost kadilskih obrokov temelji na spretnostih in uporabljenem lesu. Prav zaradi tega razpravlja o značilnostih kajenja lesa in predlaga, katero hrano je treba združiti in kakšno vrsto lesa naj gre z njimi.
Weber ima veliko izkušenj v industriji, zato ima več kot 85 receptov, ki vključujejo: Brie iz cedrovine, ki prihaja z Cherry Chutneyjem in opečenimi mandlji, Best-on-the-the-Block Baby Back Rebra, prekajeno raco in češnjo Klobase, soljene in Javor-dimljena slanina.
Včasih nekatere najboljše knjige o žaru in kajenju zajemajo osnove do najnaprednejših oblik žara in kajenja. Ta knjiga vas ne bo naučila le najnaprednejših tehnik, temveč vam bo tudi omogočila, da se naučite najpomembnejših podrobnosti o tem, kako lahko spremenite svoje navade pri žaru in kajenju, da bo vaše meso bolj okusno in sočno.
Knjiga vsebuje nasvete, ki jih mora poznati vsak profesionalec na žaru, ter različne načine, kako svoj običajni žar lahko spremenite v aparat za kajenje. V tej knjigi je več kot 85 receptov, zaradi katerih bo vaše meso vedno prekajeno in v vsakem trenutku okusno.
Ena stvar, ki vam bo všeč pri tej knjigi, je, da je zelo dobro organizirana. Če želite to narediti, lahko odprete kateri koli odsek, da izboljšate svoja šibka območja na žaru. Knjiga je vključevala same osnove kajenja - na primer, koliko soli morate dodati svojemu mesu.
Pri Weberju resnično izstopa njegov način, kako izboljšati čas, potreben za kaditev obroka, ne da bi pri tem izgubil okus. Delil je tudi svojih 10 najboljših nasvetov za kajenje, ki jih bralci lahko uporabijo na katerem koli žaru in pričakujejo slastne rezultate.
Kajenje mesa: bistveni vodnik po pravem žaru
To je priporočena knjiga za vsakogar, ki je nov pri kajenju in pečenju na žaru. Ne samo, da knjiga vsebuje več kot 200 strani pravega južnega kajenja, ampak je njen avtor tudi strasten žarec, ki ima okus po kajenju mesa do popolnosti.
Avtor v knjigi podaja podrobne razlage osnovnih tehnik pečenja na žaru in kajenja, ki jih lahko takoj začnete izvajati, če želite doseči ta okusen okus mesa. V bistvu ni kamna na kamnu - od mariniranja mesa do različnih tehnik dimljenja.
Ena zanimivost te knjige je, da poudarja tehnike za ljudi, ki nimajo tradicionalnih kadilcev. To pomeni, da lahko začnete brati knjigo in takoj začnite kaditi na svojem tradicionalnem žaru.
Druga zanimivost knjige je, da ne zajema le ustreznih informacij o umetnosti kajenja; zajema tudi nekatere druge zanimive recepte, ki jih avtor uporablja. V bistvu vam bo ta knjiga omogočila, da postanete pravi južni kuhar.
Mir, ljubezen in žar
To knjigo je napisal Mike Mills, ki je znan po žaru, in v knjigi je povedal vse svoje skrivnosti. Knjiga je polna dragocenih informacij za osebo, ki obožuje žar. Avtor ima v lasti več svetovno znanih jam, prejel pa je tudi več nagrad. Mike je v tej knjigi razkril svoje skrivnosti popolno prekajenega mesa.
Ko boste prebrali knjigo, boste od znotraj in globlje preučili, kaj morate vedeti o konkurenčnem žaru. Od več intervjujev z nekaterimi najboljšimi žara na svetu do odkrivanja, kako poteka prvenstvo na žaru - ta knjiga vam bo dala ogromno dragocenih informacij. Knjiga je vsebovala tudi laži, pravljice in celo popolne recepte, ki bodo vaše sosede pustili govoriti naslednjič, ko boste kadili meso.
Knjiga vam bo ponudila zabaven in vznemirljiv način kajenja mesa, ne da bi vam bilo na poti dolgčas. V knjigi boste našli številne odlične zgodbe, s katerimi se boste zabavno naučili žara in kajenja od Mikea Millsa - enega največjih svetovnih mojstrov kajenja.
Spodnja črta
Evo, to je seznam nekaterih najboljših knjig z žara. Treba je opozoriti, da seznam ni v določenem vrstnem redu. Knjige so dober način za izboljšanje vaših spretnosti in dodajanje novih metod vašemu stilu kuhanja. Ni čudno, da imajo nekateri ljudje z roštiljem kot drugi, zato se morate učiti od najboljših.
V tej industriji so izkušnje ključne, zato se morate obrniti na avtorje, ki so že nekaj časa v igri. Večina teh pisateljev ima bogate izkušnje in večina ima njihovo področje znanja, zato morate vedeti, kdo ima strokovno znanje na katerem področju.
Poleg tega, da dajejo desetine receptov, imajo pisatelji tudi veliko znanja, ko gre za najboljše žare in kadilce za uporabo. Zato morate biti pozorni na vsa njihova priporočila.
Odjavite se tudi te kuharske knjige posebej za kadilce na elektriko
