ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการใช้เวลาเป็นชั่วโมงๆ การสูบบุหรี่ เนื้อสัตว์ต่ำและช้าเท่านั้นที่จะจบลงด้วยอาหารดำคล้ำ
มันไม่น่ากินมากและฉันแน่ใจว่าคุณกังวลว่ามันอาจจะเป็นอันตรายเช่นกัน ฉันรู้ว่ามันไม่อร่อยเลย
แต่มีสาเหตุที่เป็นไปได้หลายประการ และฉันจะระบุสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดว่าทำไมผู้สูบบุหรี่จึงทำให้อาหารเป็นสีดำ รวมทั้งวิธีแก้ปัญหาด้วย
ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนผู้สูบบุหรี่ แต่ถ้าคุณ เนื้อ ผู้สูบบุหรี่จะเปลี่ยนเป็นสีดำ ซึ่งมักเกิดจากสาเหตุสองประการ
สารตกค้างสีดำที่เรียกว่า ธาตุชนิดหนึ่ง เกิดจากน้ำมันและไขมันสะสมในผู้สูบบุหรี่ ซึ่งหมายความว่าผู้สูบบุหรี่ต้องการการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก อีกทางหนึ่ง อาจเป็นเพราะขาดการระบายอากาศที่เหมาะสม ซึ่งเป็นเรื่องปกติของผู้สูบเม็ดและแก๊ส โชคดีที่สาเหตุที่เป็นไปได้ทั้งหมดเหล่านี้สามารถแก้ไขได้
ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเขม่าดำขมในอาหารของคุณ และวิธีหลีกเลี่ยงในขณะที่ทำอาหารร่วมกับผู้สูบบุหรี่
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
อะไรทำให้เนื้อของฉันเปลี่ยนเป็นสีดำในผู้สูบบุหรี่?
ดูเหมือนเขม่าดำที่หน้าอกของคุณ แล้วมันคืออะไร? เป็นสารอันตรายหรือไม่? ทำให้คุณป่วยได้หรือไม่?
ทั้งหมดนี้เป็นคำถามที่ถูกต้อง!
มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ผู้สูบบุหรี่เปลี่ยนอาหารเป็นสีดำ มาดูปัญหาที่พบบ่อยที่สุดกันบ้าง สำหรับแต่ละปัญหา ฉันจะแบ่งปันวิธีแก้ปัญหาที่สมเหตุสมผล เพื่อให้คุณสามารถสูบบุหรี่ได้อย่างสบายใจ
แต่ที่สำคัญคือของดำคือ ไม่แข็งแรง และจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง
ผู้ร้ายที่มีแนวโน้ม: creosote
ในตอนแรกดูเหมือนว่าควันจะทำให้เนื้อของคุณเป็นสีดำ แต่ที่จริงเรียกว่า ครีโอโซต
มันก่อตัวในผู้สูบบุหรี่ที่ใช้ไม้เป็นเชื้อเพลิง นี่เป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดว่าทำไมผู้สูบบุหรี่ทำให้เนื้อเป็นสีดำ
Creosote หมายถึงสารสีดำที่เป็นน้ำมันที่เหลืออยู่ในผู้สูบบุหรี่หลังจากปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงมากเป็นเวลานาน
“ครีโอโซเตเป็นสารเคมีประเภทคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นจากการกลั่นทาร์ต่างๆ และไพโรไลซิสของวัสดุที่ได้จากพืช เช่น ไม้หรือเชื้อเพลิงฟอสซิล” (วิกิพีเดีย)
ครีโอโซตเป็นผลมาจากการเผาไหม้ที่ไม่ถูกต้องของไม้ภายในผู้สูบบุหรี่ของคุณ มันเข้าไปในควันและก่อตัวขึ้นในทุกสิ่ง
โดยพื้นฐานแล้ว หากควันของคุณหนักเกินไป หนาแน่น และมืดเกินไป ก็จะทำให้เกิดการสะสมครีโอโซต
น่าเสียดายที่ Creosote นี้ครอบคลุมพื้นผิวของผู้สูบบุหรี่ด้านใน จากนั้นจะคลุมเนื้อและอาหารอื่นๆ ของคุณและเปลี่ยนสีเป็นสีดำ
ที่แย่ไปกว่านั้น มันยังทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปและทำให้มีรสขม และทำให้รสชาติแย่มาก ในบางกรณี Creosote จำนวนมากทำให้ปากและลิ้นของคุณรู้สึกคัน มึนงง และอึดอัด
อะไรทำให้เกิดการสะสมครีโอโซต?
- มีเชื้อเพลิงมากเกินไปในผู้สูบบุหรี่
- ถ่านของคุณไหม้เร็วเกินไป
- คุณควบคุมอุณหภูมิได้ไม่ดีพอ
- ภายในเครื่องมีอากาศไหลเวียนไม่เพียงพอ
- ถ่านมีควันแต่ร้อนไม่พอ
ทำไมมันไม่ดีและเป็นอันตรายหรือไม่?
ปัญหาของครีโอโซตคือมันทำให้ ซี่โครงอร่อย กินไม่ได้ มันทำลายเนื้อทั้งหมดของคุณและกีดกันผู้คนจากการใช้บุหรี่ของพวกเขา
โดยส่วนใหญ่แล้ว ผู้สูบบุหรี่นั้นสบายดี เพียงต้องการการบำรุงรักษา และคุณต้องถอดครีโอโซตออก
เมื่อควันของคุณมีสีที่ชัดเจน ไม่มีครีโอโซต และสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่เมื่อเป็นสีเข้มก็เต็มไปด้วยสารอันตรายนี้
การสัมผัสกับครีโอโซตอาจทำให้เกิดการระคายเคืองในดวงตา จมูก และทางเดินหายใจ หลังจากสัมผัสเป็นเวลานาน ทำให้เกิดมะเร็งได้.
วิธีกำจัดครีโอโซต
ครีโอโซตที่หนาและมันส่วนใหญ่จะติดอยู่ที่ตะแกรงหรือเกาะที่ด้านข้างของผู้สูบบุหรี่
คุณต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสมเพื่อเอาออก
- ใช้ ไฟฉายโพรเพนหรือเตาวัชพืช ถ้าคุณมีและเริ่มเผาผลาญเขม่าที่สะสมอยู่ในผู้สูบบุหรี่ คุณสามารถใช้คบเพลิงเพื่อเผาครีโอโซตออกจากตะแกรงและด้านใน แต่ระวังอย่าให้ส่วนประกอบภายนอกไหม้ ครีโอโซตจะกลายเป็นขี้เถ้าและจะหลุดออกจากวัสดุที่เป็นโลหะ จากนั้นเช็ดด้วยผ้า
- หากคุณไม่มีไฟฉาย คุณสามารถใช้ a แปรงลวดแข็ง หรือมีดโกน ขูดและถูบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยตนเองจนกว่าคุณจะขจัดสิ่งตกค้าง ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เช็ดครีโอโซตที่เหลือออก
- หากครีโอโซตยังไม่หลุดออกมา คุณสามารถใช้น้ำและผ้าขนหนูขัดมันได้ นอกจากนี้ สบู่ล้างจานเล็กน้อยก็ช่วยได้ แต่ต้องล้างให้สะอาด
- เมื่อคุณถอดครีโอโซตออกแล้ว คุณต้องปรุงรสผู้สูบบุหรี่อีกครั้งด้วยน้ำมันพืช ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมครีโอโซตมากขึ้นในอนาคต
อ่านเพิ่มเติม: อุปกรณ์เสริมสำหรับผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวที่ดีที่สุด (22 เครื่องมือที่ต้องมีสำหรับการสูบบุหรี่)
อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารดำคล้ำ: ขาดการระบายอากาศ
สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งที่ผู้สูบบุหรี่ของคุณเปลี่ยนอาหารเป็นสีดำเกิดจากการขาดการระบายอากาศ
หากด้วยเหตุผลบางอย่าง อากาศไม่สามารถไหลเวียนได้อย่างถูกต้องในผู้สูบบุหรี่ อาหารจะกลายเป็นสีดำ อากาศต้องไหลในทุกระดับของผู้สูบบุหรี่ของคุณ มิฉะนั้นจะเกิดสารตกค้างและสร้างครีโอโซตจำนวนมาก
เขม่าดำพบได้ทั่วไป ประเภทของผู้สูบบุหรี่ หากกระแสลมถูกกีดขวางในทางใดทางหนึ่ง
ดังนั้นจึงจำเป็นที่คุณจะต้องตรวจสอบว่ามีการระบายอากาศที่เหมาะสมจากทุกส่วน
ทำความสะอาดช่องระบายอากาศและส่วนประกอบอื่นๆ
สิ่งที่เกี่ยวกับการระบายอากาศคือ ยากที่จะบอกได้ว่าช่องระบายอากาศทำงานไม่ถูกต้องเมื่อใด
ขั้นแรก คุณต้องพยายามทำความสะอาดช่องระบายอากาศ แดมเปอร์ ท่อ ตะแกรง และส่วนประกอบอื่นๆ ที่เหลือทั้งหมด ไม่ต้องกังวล คุณสามารถแยกส่วนผู้สูบบุหรี่ออกแล้วประกอบใหม่ได้เพราะไม่ซับซ้อนมาก
ขั้นแรก ตรวจสอบช่องระบายอากาศ ตรวจสอบช่องระบายอากาศว่ามีเขม่าเกาะและสีดำบนชิ้นส่วนช่องระบายอากาศหรือไม่ ช่องระบายอากาศควบคุมการไหลของอากาศ และถ้ามันอุดตันแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้อาหารเป็นสีดำได้
เมื่อคุณพบว่ามีสิ่งกีดขวางหรือมีคราบหินปูนอยู่มาก ให้ทำความสะอาดด้วยแปรงลวดหรือน้ำยาล้างจานกับน้ำ
ต้องทำความสะอาดทุกส่วนที่มองเห็นได้ของผู้สูบบุหรี่อย่างทั่วถึงทุกสองสามเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ผู้สูบบุหรี่เป็นประจำ
อย่าลืมเกี่ยวกับท่อพิเศษที่เชื่อมต่อผู้สูบบุหรี่กับตัวดักไขมันซึ่งมักจะอยู่ด้านนอก หลอดนี้อาจอุดตันด้วยน้ำมันและครีโอโซต
หากมีการอุดตัน ให้ถอดท่อออกแล้วทำความสะอาดด้วยมีดขนาดเล็ก น้ำยาล้างท่อ. สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดให้แห้งก่อนใส่ท่อกลับ
เรียนที่นี่ วิธีทำความสะอาดบุหรี่ไฟฟ้าแบบง่ายๆ
ควันค้างในผู้สูบเม็ด
ผู้สูบบุหรี่เม็ด มีความอ่อนไหวต่อปรากฏการณ์ที่เรียกว่า ควันเหม็น.
กุญแจสำคัญในการทำบาร์บีคิวแสนอร่อยคือการมีควันที่หอมหวานและเผาไหม้สะอาด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรักษาอุณหภูมิและการไหลของอากาศให้คงที่
ดังนั้นการระบายอากาศจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้สูบเม็ด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว คุณต้องรักษาช่องระบายอากาศให้สะอาดและไม่อุดตัน
ผู้สูบจะขับควันออกมาอย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าควันยังค้างอยู่ในตัวผู้สูบ มันจะกลายเป็น “ควันค้าง” และนั่นเป็นข่าวร้าย มันทำให้เกิดการก่อตัวของ creosote บนเนื้อของคุณและเปลี่ยนเป็นสีดำและขม
ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าควันเหม็นอับก็เท่ากับ เขม่า ขม และเสียเนื้อ.
ท่ออุดตันในผู้สูบแก๊ส
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้เนื้อดำคล้ำอาจเป็นผลมาจากการอุดตันในท่อเวนทูริของผู้สูบแก๊ส ดังนั้น การสะสมของสีดำจึงเป็นสัญญาณแรกของการอุดตันที่ร้ายแรง ซึ่งไม่ให้อากาศและก๊าซไหลไปยังเตาเผาอย่างเพียงพอ
ทางออกเดียวที่แท้จริงสำหรับปัญหานี้คือการทำความสะอาดท่อและตรวจสอบหัวเผาเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศและก๊าซไหลเวียนอย่างเหมาะสม
วิธีทำความสะอาดเครื่องสูบแก๊ส
หลังจากเหตุการณ์เลวร้ายที่อาหารที่รมควันของคุณเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณต้องทำความสะอาดถังแก๊ส
ขั้นแรก รอให้ผู้สูบบุหรี่เย็นตัวลงจนสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ จากนั้นให้ถอดหัวเผาออกและตรวจสอบพอร์ต คุณสามารถบอกได้ว่าพอร์ตนั้นเต็มไปด้วยการสะสมเพราะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
ใช้แปรงขนนุ่มทำความสะอาดพอร์ต นอกจากนี้คุณยังสามารถเอาเศษขยะออกด้วยคลิปหนีบกระดาษโดยการเจาะรูเล็กๆ
จากนั้นสำหรับส่วนถัดไป ให้ทำความสะอาดท่อเวนทูริหัวเตา คุณสามารถใช้น้ำยาทำความสะอาดท่อหรือ แปรง Venturi พิเศษ ถ้าคุณมี (ดูเหมือนน้ำยาทำความสะอาดท่อ) แล้วดันตัวทำความสะอาดผ่านท่อแล้วหมุนเพื่อให้แน่ใจว่าเศษขยะทั้งหมดถูกถอดออก
เมื่อคุณถอดแปรงออก ให้ดูว่ามีเศษขยะหรือไม่
โดยปกติ นอกจากเขม่าดำที่สกปรกแล้ว คุณอาจมีแมงมุมและใยอยู่ในผู้สูบบุหรี่ คุณยังสามารถเพิ่มการ์ดป้องกันแมงมุมบางตัวเพื่อวางไว้ด้านหน้าช่องรับอากาศ
บางครั้งยังมีไขมันสะสมที่ก้นผู้สูบบุหรี่อีกด้วย นำตะแกรงและตะแกรงสำหรับทำอาหารออก แล้วขูดบ่อน้ำด้วยแปรงทำความสะอาดตะแกรงย่างบาร์บีคิวสแตนเลส
จากนั้นนำขี้เถ้าและเศษซากที่เหลือออกจากผู้สูบบุหรี่ คุณยังสามารถใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อทำความสะอาดส่วนที่สกปรกจริงๆ
หลังจากทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้ว ผู้สูบบุหรี่ไม่ควรทำให้เนื้อของคุณเป็นสีดำอีกต่อไป
บรรทัดล่าง: ผู้สูบแก๊สของคุณต้องการการทำความสะอาดเป็นระยะๆ
ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับการทำความสะอาดผู้สูบบุหรี่ค่อนข้างมากจนถึงตอนนี้ แต่หลายคนลืมทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมด
หากผู้สูบบุหรี่ทำให้อาหารของคุณเป็นสีดำ สาเหตุก็อาจจะง่ายดังนี้: ผู้สูบบุหรี่สกปรกและคุณต้องทำความสะอาด ผู้สูบบุหรี่สกปรกจะสร้างควันที่ไม่ดีและอาหารรสชาติไม่ดี
ต้องทำความสะอาดบานเกล็ดอากาศที่ฐานเตาเป็นประจำ
ประเด็นคือถ้าเต็มไปด้วยเขม่าและไขมัน พวกมันจะไม่ผลิตเปลวไฟสีน้ำเงินอีกต่อไป และจะทำให้เกิดเปลวไฟสีเหลือง ซึ่งหมายความว่าเตากำลังสร้างเขม่า
บานเกล็ดอากาศเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากของคุณ ผู้สูบแก๊ส/โพรเพน. พวกเขาควบคุมส่วนผสมของอากาศและก๊าซเพื่อให้หัวเตาสามารถผลิตเปลวไฟที่แรงได้
อย่าข้ามการทำความสะอาดกล่องปรุงอาหารและแท่งเครื่องปรุงแต่งรสถ้าคุณมี
ผู้สูบบุหรี่กลางแจ้งของคุณเสี่ยงต่อสิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยที่ตกลงมาหรือแมงมุมที่ทำรังอยู่ที่นั่น แม้ว่าจะคลุมไว้ก็ตาม แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามันสะอาด ใช้ผ้าคลุมบุหรี่.
เนื้อย่าง
มีความแตกต่างระหว่างสิ่งที่เป็นเขม่าดำบนเนื้อของคุณหลังจากการสูบบุหรี่และเนื้อไหม้เกรียม เนื้อไหม้เกรียมอย่างรุนแรงเป็นผลมาจากถ่านที่ไหม้เกรียมในตะแกรง
การไหม้เกรียมเกิดขึ้นเมื่อคุณปรุงอาหารมากเกินไป หลายคนกินบาร์บีคิวที่ไหม้เกรียมและอาหารไหม้เกรียม แต่มีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้อง
การกินเนื้อไหม้เกรียมเป็นอันตรายหรือไม่?
แน่นอนว่าการไหม้เกรียมเล็กน้อยจะทำให้ได้กลิ่นควันที่อร่อย แต่ส่วนมากจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ให้เป็นไปตาม สถาบันมะเร็งแห่งชาติ, บาร์บีคิวย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้
เมื่อคุณย่างเป็นเวลานาน สารเคมี เช่น HCA และ PAH จะก่อตัวบนเนื้อ และสิ่งเหล่านี้เป็นสารก่อมะเร็ง
เนื้อสัตว์ที่สุกดีและไหม้เล็กน้อยมีความเข้มข้นของ HCA สูงกว่ามาก ซึ่งสามารถทำลาย DNA ของมนุษย์และสัตว์และก่อให้เกิดมะเร็งได้
ดังนั้น หลีกเลี่ยงการทำให้อาหารไหม้เกรียมเมื่อย่างและสูบบุหรี่
Takeaway
ดังนั้น ไม่ว่าเชื้อเพลิงของคุณจะเป็น เม็ดไม้ ถ่านหรือแก๊สผู้สูบบุหรี่ต้องทำความสะอาดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศและการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม นอกจากนี้ คุณต้องกำจัดครีโอโซตที่เกิดจากน้ำมันและไขมันสะสม
หากคุณทำการบำรุงรักษาเป็นประจำ เนื้อที่ปรุงสดใหม่ของคุณจะไม่มีรสขมและเขม่าดำที่น่ารังเกียจจะไม่ปิดบัง
ท้ายที่สุดใครไม่ชอบไก่ย่างที่ดีกับผิวกรอบ? สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือ Creosote ที่ทำให้ปากของคุณมึนงง นั่นเป็นเพียงการเสียอาหารอร่อย ๆ ครั้งใหญ่!
ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รักษาผู้สูบบุหรี่และเตาย่างให้สะอาด
อ่านต่อไป: จะทำอย่างไรเมื่อผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวของคุณมีควันมากเกินไป
