ทุกคนรู้เกี่ยวกับ รมควัน ปลาแซลมอนโดยเฉพาะเมื่อใช้ไม้ซีดาร์ แต่ยังมีอีกหลายแบบของอร่อย ปลา คุณสามารถปรุงอาหารในบุหรี่ของคุณ
หลอกล่อ, ปลาทู, ปลาเทราท์และ ปลาทูน่า ล้วนเป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับผู้สูบบุหรี่ของคุณถัดจากปลาแซลมอนที่พยายามและแท้จริง ยิ่งอ้วนยิ่งดีเพราะดูดซับกลิ่นควันไม้ได้เป็นอย่างดี ไม่เพียงแต่คุณจะได้ปลาที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย เนื่องจากปลาที่มีไขมันมีกรดไขมันโอเมก้า 3
ในคำแนะนำนี้ ฉันจะแบ่งปันสายพันธุ์ปลาที่ดีที่สุดในการรมควันและวิธีทำเพื่อให้คุณไม่ติดปลาแซลมอนตลอดไป
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คุณสามารถสูบบุหรี่ปลาได้ไหม
ในทางเทคนิค ใช่ คุณสามารถสูบปลาชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรรมควันปลาที่มีปริมาณไขมันสูงเพราะจะดูดซับกลิ่นควันไม้ได้มากกว่าเมื่อเทียบกับปลาที่ไม่มีไขมัน
จะรมควันทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วรมควันแบบนั้นก็ได้ นักพิทมาสเตอร์ส่วนใหญ่ชอบสูบเนื้อปลาที่มีผิวหนังอยู่เพราะจะทำให้ปลารมควันมีรสชาติและอร่อยมาก
จากนั้นคุณสามารถใช้ออลเดอร์ โอ๊ค และไม้เนื้อแข็งอื่นๆ เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอมจากควันไม้
คุณสามารถอ่านทั้งหมดเกี่ยวกับไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ปลาใน คู่มือฉบับสมบูรณ์ของฉันเกี่ยวกับป่าสำหรับการสูบบุหรี่ปลาและโปรไฟล์รสชาติที่เกี่ยวข้องที่นี่.
ปลาอะไรดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่?
ไม่ว่าคุณจะจัดหาปลาจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือคนขายปลา หรือคุณตกปลาเอง โอกาสก็เป็นไปได้ดีสำหรับการสูบบุหรี่!
แต่ถ้าคุณกำลังมองหารสชาติที่ทดลองและทดสอบแล้ว ให้ลองปลา 10 สายพันธุ์ต่อไปนี้
1 แซลมอน
ปลาที่ดีที่สุดโดยรวม (โดยเฉพาะ โดยใช้วิธีไม้ซีดาร์) เป็นปลาแซลมอน เป็นปลาที่มีไขมันที่ดูดซับ กลิ่นควันไม้ ดีมากเลยกลายเป็นว่าอร่อยมากเมื่อคุณกินมัน
นอกจากนี้ เนื่องจากมีเนื้อหาที่มีไขมันสูง ปลาแซลมอน ยังคงความชุ่มชื้นในขณะที่คุณสูบบุหรี่
มองหาปลาแซลมอน Coho เพราะเป็นปลาที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดตัวหนึ่ง มีเนื้อคุณภาพสูง
2. ปลาแมคเคอเรล
หากคุณกำลังมองหารสคาวเข้มข้น ราดหน้ายาก ปลาทูรมควันบาร์บีคิว.
เป็นการดีที่สุดที่จะรมควันต่ำและช้าด้วยไม้เนื้อแข็งเช่นไม้โอ๊ค ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีน้ำมันมากซึ่งคงความชุ่มชื้นไว้ได้ในระหว่างการรมควัน
คนปกติ ใช้น้ำเกลือแห้ง บนปลานี้เพื่อนำกลิ่นหอมอันน่ารับประทานออกมา ปลาแมคเคอเรลเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เย็นที่สุด
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการควันเย็นที่นี่ (+ รีวิวของผู้สูบบุหรี่และเครื่องปั่นไฟเย็นที่ดีที่สุด)
3. ปลาเทราท์
ถ้าคุณชอบรสชาติของปลาที่ไม่รุนแรง ปลาเทราท์เป็นตัวเลือกที่ดี มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่บางเบา และยังคงความชุ่มชื้นตามธรรมชาติและน้ำผลไม้ไว้ในขณะสูบบุหรี่
เมื่อคุณกินปลาเทราต์รมควันสักคำ คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อปลาเทราท์นั้นนุ่มละลายในปาก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาชนิดนี้ถึงเป็นปลารมควันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในหมู่คนที่สูบบุหรี่ที่บ้าน!
เนื่องจากปลาเทราท์มีสารปรอทต่ำเมื่อเทียบกับปลาอื่นๆ จึงถือว่ามีสุขภาพที่ดี
ควันบุหรี่ภายในเวลาประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง จึงเป็นควันที่เร็วและอร่อย!
4. ปลาคอด
ปลาคอด (โดยเฉพาะปลาค็อดดำหรือปลาเซเบิลฟิชและปลาบัตเตอร์ฟิชตามที่เรียกว่า) เป็นปลาที่ดีในการสูบบุหรี่ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปลากะพงขาวเพราะหาได้ง่ายกว่าและยั่งยืนกว่า
ปลานี้มีเนื้อสีขาวและมีรสคาวอ่อนมาก
เนื้อปลาค็อดนุ่มมากเหมือนเนยและมีปริมาณน้ำมันสูงมาก แม้รสชาติจะคล้ายกับเนย แต่เมื่อรวมกับกลิ่นหอมของไม้รมควันแล้ว ก็เป็นหนึ่งในรสชาติที่อร่อยที่สุด!
ปลาค็อดรมควันเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณต้องการทำ ทาโก้ปลา.
5. ทูน่า
ปลาทูน่ามีรสคาวที่ค่อนข้างแรงและเนื้อแน่น โปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสูบบุหรี่
มีรสชาติที่ดีเมื่อผสมกับไม้รมควันชนิดใดก็ได้ เพราะมันเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ
ปลาทูน่า Ahi เป็นพันธุ์ที่อร่อยที่สุดสำหรับผู้สูบบุหรี่เนื่องจากมีเนื้อสีชมพูแดงคุณภาพสูง ปลาทูน่าครีบเหลืองเป็นปลาที่ดีที่สุดเป็นอันดับสองและยังมีรสชาติอีกด้วย
ปลาทูน่ารมควันเป็นที่นิยมทั่วโลกและคุณสามารถ เก็บไว้ได้นานด้วยการสูบ.
ปลาทูน่ายังยอดเยี่ยมบนเตาถ่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำดองแสนอร่อยนี้!
6. ปลากะพงขาว
ปลากะพงขาว เป็นปลาที่อร่อยที่จะสูบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช่แฟนอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุด ไม่เหม็นเหมือนปลาอื่นๆ
เมื่อเทียบกับปลาอื่นๆ เช่น ปลาทูน่า ปลากะพงขาวมีรสชาติคาวอ่อนหวานและละเอียดอ่อน
เนื้อปลามีไขมันสูงและเนื้อแน่น ปลากะพงดูดซับกลิ่นควันไม้ได้ดีมากและควันไม้รวมกับรสเนยของปลาก็น่าทึ่งมาก!
7. ปลาสเตอร์เจียน
แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าปลาชนิดอื่นเล็กน้อย ปลาสเตอร์เจียน เป็นอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรมควัน
ปลาสเตอร์เจียนมีเนื้อไม่ติดมันและเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ มีเนื้อแน่นซึ่งค่อนข้างคล้ายกับไก่ แต่มีสุขภาพดีกว่าเพราะมีโซเดียมต่ำ
สิ่งที่ทำให้ปลาสเตอร์เจียนเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่คือเป็นปลาที่ไม่มีกระดูกและมีรสคาวอ่อนๆ ดังนั้นจึงง่ายต่อการทำความสะอาดและเตรียมการสำหรับการสูบบุหรี่ แถมยังกินง่ายมากเพราะไม่มีกระดูก!
8 Bluefish
รมควัน บลูฟิช อร่อยมาก แต่ก็เป็นหนึ่งในปลาไม่กี่ตัวที่มีผิวอร่อยมากเมื่อรมควัน คุณสามารถกินผิวที่รมควันได้เช่นกันซึ่งมีรสคาวเข้มข้น
ปลาบลูฟิชมีกลิ่นและรสคาวที่รุนแรง และควรรมควันด้วยไม้เนื้อแข็งอย่างเมสกีตและฮิคกอรี่ที่ดีที่สุด ซึ่งสามารถผสมกับควันไม้ได้มาก หากคุณใช้ไม้เนื้ออ่อน จะไม่สามารถแข่งขันกับรสชาติปลาบลูฟิชที่เข้มข้นได้
เพื่อให้ปลาบลูฟิชยังคงความชุ่มชื้น คุณต้องต้มน้ำเกลือก่อนสูบ
9. ร็อคฟิช
แปซิฟิก กระแด่ว เป็นปลาทั่วไปในภูมิภาคแปซิฟิกตะวันตกของสหรัฐอเมริกา รมควันก็อร่อย!
เป็นปลาไม่ติดมันที่มีรสอ่อนและละเอียดอ่อน มันทิ้งรสขมและรสหวานไว้ ดังนั้นหากคุณต้องการลิ้มรสอโรมาที่อร่อยทั้งหมด ควรใช้ไม้ควันอ่อนเมื่อรมควันปลาหิน
เมื่อรมควันปลานี้จะชุ่มชื้นและนุ่มมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อปลารมควันที่อ่อนกว่า
10. ปลาซาร์ดีน
ใช่คุณสามารถสูบบุหรี่ปลาเล็ก ๆ ได้เช่น ปลาซาร์ดีน ด้วย! และรสชาติอร่อย
ปลาซาร์ดีนเป็นปลาน้ำเค็มและมี 20 สายพันธุ์ที่คุณสามารถเลือกได้ ทั้งหมดนั้นดีสำหรับการสูบบุหรี่เพราะปลาซาร์ดีนมีเนื้อที่เข้มข้นและแน่นมาก
มันยังมีความมันมาก จึงเก็บความชื้นและกลิ่นควันไม้
ทางที่ดีควรรมควันปลาซาร์ดีนช้าๆ ประมาณ 5 ชั่วโมงโดยใช้ไม้จำพวกถั่วและไม้รสหวาน เช่น อัลมอนด์
เรียนรู้เกี่ยวกับ วิธีทำปลาซาร์ดีนง่ายๆ ที่บ้านง่ายๆ ได้ที่นี่
ลองสูบตัวเลือกปลาแสนอร่อยเหล่านี้สิ
อย่ากลัวที่จะลองสูบปลาทุกประเภท ในขณะที่ปลาบางชนิดมีรสชาติที่อ่อนกว่าปลาชนิดอื่น แต่ปลาที่อ้วนกว่ามักจะมีรสชาติของควันที่ดีกว่าเสมอเพราะเนื้อสามารถดูดซับควันได้มากกว่า
เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบรายชื่อไม้ที่ดีที่สุดสำหรับปลาสูบบุหรี่เพื่อให้คุณรู้ว่ารสชาติใดเข้าคู่กันได้ดี
จำไว้ว่าปลารมควันมีอะไรมากกว่าแค่ปลาแซลมอนรมควัน!
ถัดไป เช็คเอาต์ บทสรุปของฉันเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดที่จะสูบบุหรี่
