ในโลกของบาร์บีคิว รมควัน เนื้อแกะ ไหล่ ขา หรือชั้นวางนั้นประเมินค่าต่ำไปอย่างไม่มีการลด
เนื้อแกะมีไขมันสูงกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่มีรสชาติที่เข้มข้น ถือว่าเป็นเนื้อสีเข้มที่เหมาะแก่การสูบเป็นอย่างยิ่ง
เนื้อแกะสามารถจัดการกับกลิ่นควันที่เข้มข้นจากไม้ที่แข็งแรง แต่ยังเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกที่หวานและผลไม้มากกว่า
ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่มีไม้บางชนิดที่ทำงานได้ดีกว่า
ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับลูกแกะรมควันคือไม้ที่แข็งแรงอย่างไม้ฮิคกอรี่และไม้เมสกีต ไม้แบบดั้งเดิมเหล่านั้นเพิ่มรสชาติของดิน สำหรับผู้ที่ชอบควันที่อ่อนกว่าไม้ผลไม้หวานคลาสสิกอย่างแอปเปิ้ลก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ไม้มะกอกและหม่อนเป็นไม้รมควันที่น่าแปลกใจสองชนิดที่สามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเนื้อแกะ
เนื้อแกะเป็นเนื้อที่เข้าคู่กับเนื้อไม้ได้หลายชนิด
ฉันกำลังแบ่งปันไม้รมควันที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณสามารถเลือกได้ดีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือรสชาติที่เข้มข้นจากป่าควันของคุณ
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการรมควันเนื้อแกะ
เมื่อพูดถึงเนื้อแกะที่สูบบุหรี่ การเลือกไม้ที่ใช่ มีความสำคัญอย่างยิ่ง
ไม้แต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารของคุณ
มีไม้สำหรับสูบบุหรี่หลายชนิดในท้องตลาด การเลือกสิ่งที่ใช่บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยสูบบุหรี่เนื้อแกะมาก่อน
Lamb เข้ากันได้ดีกับเนื้อไม้เข้มข้น ไม้ฟรุ๊ตตี้ และไม้ที่แปลกใหม่กว่าด้วย! ลองดูตัวเลือกทั้งหมดของคุณ
ไม้มะกอก: ไม้ที่ดีสำหรับขาแกะรมควัน
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ: หวาน, บางเบา, สมุนไพร, ดอกไม้
บางคนอาจบอกว่าไม้มะกอกเป็นไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการรมควันเนื้อที่มีไขมันอย่างเนื้อแกะ
หากคุณไม่ได้ใช้ไม้มะกอกในการรมควันเนื้อแกะ ถือว่าคุณพลาดครั้งใหญ่
ไม้นี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมคล้ายกับไม้แอปเปิ้ลมาก มันหวาน แต่มีรสสมุนไพรและดอกไม้ด้วย ทำให้เป็นควันที่ซับซ้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการหั่นเนื้อแกะต่างๆ
นอกจากนี้ ควันที่บางเบาและหอมหวานของพวกมันยังให้กลิ่นสมุนไพรและกลิ่นดอกไม้ซึ่งไม่สามารถเอาชนะได้ แต่ทำให้กลิ่นหอมของลูกแกะที่แข็งแกร่งน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
นอกจากนี้เรายังประทับใจกับการเผาไหม้ชิ้นไม้มะกอกและมันฝรั่งทอดที่สม่ำเสมอและสะอาด นอกจากนี้ ไม้ชนิดนี้ยังเผาไหม้ได้ในอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ แม้ในวันที่อากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง
ฉันชอบใช้มะกอกชิปสำหรับขาแกะรมควัน ทั้งแบบใส่กระดูกเข้าและเอากระดูกออก เพราะถึงแม้ว่ามันจะอ้วนไปหน่อย มะกอกมาสก์และให้กลิ่นหอมเหมือนสมุนไพรที่หอมหวานและดอกไม้
คุณสามารถคว้า เศษไม้มะกอก ใน Amazon ในราคาต่ำและเปลี่ยนคอลเลกชันเศษไม้ของคุณ
ไม้เชอร์รี่
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ: ผลไม้ หวาน ทาร์ตเล็กน้อย
ไม้เชอรี่เป็นไม้ชั้นดีเพราะมีรสหวานของผลไม้และอ่อนหวาน
ไม่ทำให้เนื้อมีรสขมเร็วเหมือนไม้ปรุงแต่งรสเข้ม แต่เชอร์รี่สามารถให้รสฝาดถ้าคุณใช้มันมากเกินไปในผู้สูบบุหรี่
แต่การใช้เศษไม้เชอร์รี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรมควันเนื้อแกะ
ข้อได้เปรียบหลักของไม้รมควันนี้คือ สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย รวมถึง เนื้อเกม, แพะและแน่นอนลูกแกะ
เราคิดว่ามันมีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรุงเนื้อแกะเนื่องจากมีความเข้มข้นของการรมควันเพียงเล็กน้อย
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของไม้เชอร์รี่ได้โดยผสมกับพันธุ์ไม้ที่แข็งแรงกว่าเช่นพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง
ควันเชอรี่ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการเจาะเนื้อแกะ ดังนั้นคุณจะไม่ได้รสชาติผลไม้ที่เข้มข้นมาก
คุณจะได้ลิ้มรสกลิ่นหอมหวานของผลไม้และเห็นสีแดงเข้มบนเนื้อแกะของคุณ
สินค้าของคาเมรอน จำหน่ายชิ้นไม้เชอรี่ ในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อให้คุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อแกะได้มาก
แอปเปิ้ลวูด
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ : ผลไม้ หวาน กลมกล่อม
แอปเปิ้ลเป็นไม้ผลที่นิยมมากที่สุดสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์ทุกชนิดเพราะมีกลิ่นหอมหวานและกลิ่นหอมของผลไม้พร้อมกับควันที่ละเอียดอ่อน
ความหวานตามธรรมชาตินี้เป็นการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อแกะที่มีรสชาติเข้มข้นหากคุณต้องการควันไฟที่เบากว่า
แอปเปิลวูดเผาไหม้ค่อนข้างร้อนและให้รสหวานและควันที่ดีในอาหารของคุณ
แม้จะคล้ายกับไม้เชอรี่ แต่ไม้แต่ละชนิดก็มีรสชาติที่ต่างกันออกไป เช่นเดียวกับไม้ผลไม้อื่น ๆ แอปเปิ้ลวูดต้องใช้เวลาเพื่อให้มีรสหวานควัน
อันที่จริงแล้ว Apple เป็นไม้รมควันอ่อนๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก และมันยากที่จะผิดพลาดได้ เพียงใช้ไม้แอปเปิ้ลปรุงรส ไม่ใช่ไม้แอปเปิ้ลเขียว.
แอปเปิ้ลไม่เป็นที่รู้จักในฐานะนักสูบบุหรี่ที่มีอำนาจ แต่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หวานและผลไม้ที่ดีที่สุด
โดยทั่วไปแล้วจะใช้เพื่อให้สมดุลกับไม้ที่แข็งแรงกว่า เช่น ฮิกคอรี เมสกีต หรือโอ๊คโดย เติมความหวานให้กลมกล่อม.
คุณสามารถลองผสมกับไม้เนื้อแข็งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า Hickory และ apple หรือ pecan และ apple เป็นตัวเลือกที่ดี ถ้าคุณชอบกลิ่นที่เป็นดินแต่ออกหวานเล็กน้อย
ควันแอปเปิ้ลใช้เวทมนตร์กับลูกแกะเพื่อพัฒนาเปลือกและให้รสหวานและเหมาะสมยิ่งขึ้น
ชิปไม้แอปเปิ้ลสโมคเฮาส์ ไม่มีเปลือก จึงได้รสหวานของผลไม้ที่เข้มข้นที่สุด
Also ตรวจสอบไม้แอปเปิ้ลปูที่เหมือนกับไม้แอปเปิ้ลที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่!
ไม้โอ๊ค
- ความเข้ม: ปานกลาง
- รสชาติ: เอิร์ธ, รสรมควันแบบดั้งเดิม
ถ้าคุณชอบรสชาติเข้มข้นและรสชาติแบบคลาสสิกของ Southern Smoky BBQ คุณจะต้องชอบไม้โอ๊คสำหรับเนื้อแกะรมควัน
โอ๊ควูดเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อแกะและขาแกะ เพิ่มกลิ่นคล้ายดินและมัสกี้เล็กน้อยซึ่งช่วยเติมเต็มเนื้อฉ่ำและกลบกลิ่นแกะ
โอ๊ควูดเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติของกลิ่นผลไม้และไม้เนื้อแข็ง หมายความว่าไม้ไม่สามารถเอาชนะรสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
คุณรู้หรือไม่ว่าไม้โอ๊คใช้งานได้ดีเมื่อผสมกับไม้เชอร์รี่ ไม้ฮิคกอรี่ และไม้แอปเปิ้ล คุณจะได้ส่วนผสมของรสเอิร์ธโทนและรสหวานหรือแบบเบคอนถ้าคุณเลือกพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง
Pitmasters ชอบใช้ สินค้าของคาเมรอน เศษไม้โอ๊คอบแห้งจากเตา
ไม้ Mesquite
- ความเข้ม: แรงมาก
- รสชาติ: เอิร์ธ, เผ็ด, ควันมาก, ฉุนเล็กน้อย
ฉันชอบคิดว่าเมสกีตเป็นราชาแห่งไม้บาร์บีคิว เมสกีตเป็นไม้รมควันที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ ดังนั้นคุณคงเคยเห็นมันใช้ทำบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสแสนอร่อยแท้ๆ
ไม้ Mesquite เหมาะสำหรับการรมควันเนื้อสีเข้มเช่นเนื้อแกะซึ่งมีรสชาติแตกต่างกัน มันสามารถทนต่อรสชาติของเนื้อแกะที่เหมือนดินและมีชีวิตชีวา
มีกลิ่นและรสสโมคกี้ที่แข็งแกร่ง แม้ว่าเนื้อเมสกีตขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัตว์ที่สูบบุหรี่มากเกินไปได้ง่าย แต่เนื้อแกะก็สามารถดูดซับควันบุหรี่ได้อย่างมีประสิทธิภาพถ้าคุณไม่ไปไกลเกินไป
หากคุณชอบกลิ่นควันบุหรี่ที่เข้มข้น Mesquite คือคำตอบ
ควันเมสกีตในเนื้อแกะรมควันนั้นสังเกตได้ชัดเจน แต่เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสหวานหรือสมุนไพร เช่น เยลลี่มิ้นต์หรือโรสแมรี่
ถ้าคุณชอบควันบุหรี่และมั่นใจในความสามารถในการสูบบุหรี่เนื้อแกะ เนื้อเมสกีตจะช่วยทำให้หมัดมีควันมากขึ้น
คุณยังสามารถทำให้เมสกีตเรียบได้ด้วยการผสมกับไม้ที่มีควันอ่อนๆ เช่น แอปเปิล เมเปิ้ล หรือพีแคน
ไม้ Mesquite เป็นหนึ่งในไม้ที่มีการเผาไหม้ที่ร้อนแรงที่สุดเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันตามธรรมชาติสูง
หากคุณกำลังมองหารสชาติจัดจ้าน แบบเอิร์ธโทน ให้คว้า เศษไม้เมสกีต Fire & Flavour
ไม้หม่อน
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ : หวาน มีกลิ่นคล้ายสายไหม ออกผลไม้เล็กน้อย
ใบหม่อนไม่ได้มีไว้สำหรับเนื้อที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อแกะรมควันอีกด้วย
อันที่จริง มันเป็นทางเลือกไม้ที่ดีสำหรับเนื้อแกะทั้งหมด เพราะมันมีรสหวานกลมกล่อมคล้ายกับไม้แอปเปิ้ลมาก
นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้ แต่ไม่ค่อยเหมือนไม้ผลที่เป็นที่นิยมมากขึ้น มีความแตกต่างที่ชัดเจนของตัวเอง
เวลาเผา เศษไม้หม่อนมีกลิ่นเหมือนสายไหม ทำให้ได้รสชาติเนื้อแกะที่เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมหวานที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่ได้ให้รสชาติที่หวานจนเกินไป
ไม้หม่อน มีกลิ่นสโมคกี้อ่อนๆ ที่เหมาะสำหรับการย่างเนื้อแกะ ไม้หม่อนจะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อนำมารวมกับไม้ผลอื่นๆ เช่น แอปเปิลหรือเชอร์รี่ ซึ่งสามารถเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนได้เล็กน้อย
เพิ่มของ J.C's mulberry smoking woods chips ของ J.C ไปยัง กล่องบุหรี่ของคุณ เพื่อรสชาติที่หวาน
ไม้ฮิคกอรี่: เหมาะสำหรับแกะไหล่และแกะดึง
- ความเข้ม: แรง
- รสชาติ: เผ็ด, เหมือนเบคอน, เอิร์ ธ
คุณชอบรสชาติของอาหารรสเบคอนที่เป็นดินหรือไม่? ในกรณีนี้ ไม้ฮิกคอรีเป็นไม้ที่ดีที่สุดสำหรับแกะรมควัน
ขึ้นชื่อในเรื่องความควันซึ่งมีประสิทธิภาพและรอบด้านตลอดจนความสามารถในการปรับตัว
เนื้อแกะมีรสชาติที่เข้มข้นคล้ายกับเนื้อวัว และมีรสชาติที่เข้มข้นพอที่จะเสริมความเผ็ดร้อนได้
เมื่อสูบบุหรี่ขา ไหล่ หรือราวตากแกะ คุณมักจะทำเป็นระยะเวลานาน
โดยธรรมชาติแล้ว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีเวลามากขึ้นในการถ่ายทอดกลิ่นควันบุหรี่ ซึ่งถึงแม้คุณจะใช้ไม้ฟรุตที่มีควันฉุนอ่อนๆ ได้ คุณก็จะได้ประโยชน์ดีๆ ของบาร์บีคิวเมื่อคุณใช้พันธุ์ไม้ฮิคกอรี่
การสูบบุหรี่ไหล่แกะกับพันธุ์ฮิคกอรี่เป็นเรื่องคลาสสิก และผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อดึงที่อร่อย เนื้อแกะรมควัน Hickory ได้รับการยกย่องอย่างสูงไปทั่วโลก และเป็นตัวเลือกแรกของฉันสำหรับเนื้อแกะรมควัน
โดยรวมแล้ว hickory ให้กลิ่นหอมของดิน เบคอน และรสเผ็ดอย่างเห็นได้ชัดสำหรับมื้ออาหารของคุณ
คุณอาจจะผสมผสานในไม้แอปเปิ้ลหรือไม้เชอร์รี่เพื่อทำให้หวานขึ้น เพียงจำไว้ว่าไม้ฮิคกอรี่ที่มากเกินไปอาจทำให้เนื้อของคุณขมได้
เช็คเอาท์ เศษไม้ฮิคกอรี่ของ MacLean ซึ่งดีพอที่จะนำไปใช้ใน บุหรี่ไฟฟ้าของคุณ เกินไป
ไม้พีแคน
- ความเข้ม: อ่อนถึงปานกลาง
- รสชาติ: บ๊องและหวานเล็กน้อย
รสชาติของไม้พีแคนได้รับการอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นกลิ่นบ๊องและกึ่งหวาน โดยมีกลิ่นควันแบบคลาสสิกเล็กน้อย
ผลไม้พีแคนมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าไม้ผลมาก แต่ก็อ่อนกว่าไม้เนื้อแข็งอย่างเมสกีต
มันเผาไหม้ได้เร็วกว่าไม้อื่นพอสมควร ดังนั้นคุณสามารถใช้ไม้นั้นได้หากต้องการปรุงอาหารเป็นระยะเวลานาน
รสชาติเข้มข้นแต่อ่อนกว่าไม้โอ๊คและฟรุ๊ตตี้ จึงเข้ากันได้ดีกับเนื้อดำอย่างเนื้อแกะได้เป็นอย่างดี
พีแคนเป็นหนึ่งในตัวเลือกไม้รมควันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเนื้อแกะและรสชาติของสโมคกี้นั้นมีความพิเศษเฉพาะตัว
เป็นเมนูที่หวานกว่าแบบธรรมชาติแน่นอน
ฉันมีเนื้อแกะรมควันพีแคนและฮิคกอรี่ที่ยอดเยี่ยม และมันคุ้มค่าที่จะลองสำหรับผู้ที่ต้องการควันที่นุ่มนวลกว่า ไม่ว่าจะคนเดียวหรือร่วมกับป่าที่สูบบุหรี่รุนแรงกว่า
ถั่วพีแคนเป็นแบบคลาสสิกและคุ้มค่าที่จะเพิ่มการหมุนเวียนของป่าที่สูบบุหรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสูบบุหรี่เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด
เพื่อหลีกเลี่ยงของหวานหรือกลมกล่อมเกินไป ขอแนะนำให้จับคู่กับของเผ็ดหรือซอสรสเผ็ด หรืออะไรก็ตามที่เป็นสมุนไพร ถ้าคุณชอบรสชาติเข้มข้น
วันที่ออก เวเบอร์ พีแคน ไม้สับ และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมหวานของเนื้อแกะรมควัน
ไม้ไหนที่ควรเลี่ยงเมื่อสูบบุหรี่ลูกแกะ
เมื่อพูดถึงเนื้อรมควันอย่างเนื้อแกะ มีป่าบางประเภทที่ไม่สามารถปรับปรุงหรือปรับปรุงรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ได้มากนัก
ตัวอย่างเช่น ไม้ชนิดหนึ่งเป็นไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นกลางซึ่งไม่ได้เพิ่มความลึกหรือควันอย่างแท้จริง
เมเปิ้ลก็เหมือนกันเพราะมันไม่ได้ทำให้เนื้อแกะหวานขึ้นหรือสมบูรณ์ขึ้นเลย และกลิ่นของควันไม้ก็ดูจืดชืดไปเลย
softwoods
ไม้เนื้ออ่อนต้องหลีกเลี่ยง เมื่อสูบเนื้อ. ป่าทั้งหมด เช่น สน เฟอร์ ไซคามอร์ ซีดาร์ ไซเปรส ฯลฯ มียางไม้และเรซิน ซึ่งเป็นพิษเมื่อถูกเผา.
เมื่อสารพิษเข้าสู่อาหารจะทำให้อาหารมีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ แต่ปัญหาที่ใหญ่กว่าคือพวกเขาสามารถทำให้คุณป่วยได้เมื่อคุณกลืนกินเข้าไป ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมด
นานแค่ไหนที่จะสูบบุหรี่ลูกแกะ
เวลารมควันเนื้อแกะ ขึ้นอยู่กับส่วนที่คุณสูบบุหรี่และว่าเป็นกระดูกในหรือไม่มีกระดูก
ตัวอย่างเช่น ขาแกะหรือไหล่ที่มีกระดูกเข้าจะต้องถูกรมควันที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมง
หลังจาก 4 ชั่วโมงแรก ต้องตรวจอุณหภูมิภายในเนื้อด้วย เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อถึง 195 องศา F.
คุณต้องวาง หัววัดอุณหภูมิของคุณ ที่ส่วนลึกของเนื้อใกล้กระดูก
ไหล่แกะไม่มีกระดูกใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารเช่นกัน แต่คุณต้องเริ่มฉีดพ่นด้วยน้ำหลังจาก 45 นาทีแรกในผู้สูบบุหรี่
ในช่วงเวลา 30 นาที คุณต้องเพิ่มความชื้น เพราะไม่เช่นนั้น ลูกแกะจะแห้งและเคี้ยวหนึบ
หลังจากสูบบุหรี่เป็นเวลาสูงสุด 6 ชั่วโมง ลูกแกะควรจะนุ่ม
ขาแกะรมควันไม่มีกระดูก VS กระดูกอิน
เนื้อแกะมักถูกขายโดยแบ่งเป็น XNUMX ส่วน คือ ปลายขาล่างและปลายเนื้อสันนอกที่อ้วนกว่า
การตัดที่ไม่มีกระดูกที่อ้วนกว่าจะสุกทั่วถึงมากขึ้นและการแกะสลักทำได้ง่ายขึ้น จากนั้นตัดสินใจว่าคุณต้องการกระดูกหรือไม่
หลังจากที่เอากระดูกออกแล้ว เนื้อจะสุกเร็วขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ เวลาทำอาหารสั้นลง และสามารถหั่นอีกครั้งได้อย่างง่ายดายในภายหลัง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับกระดูก
ในทางกลับกัน เชื่อกันว่าขาติดกระดูกจะมีรสชาติมากขึ้นเมื่อปรุงอย่างช้าๆ แต่การสูบบุหรี่ใช้เวลานานกว่าและการแกะสลักเป็นเรื่องยาก
จะตัดแต่งหรือไม่ตัดไขมัน?
คุณควรตัดแต่งเนื้อแกะที่คุณนำกลับบ้านเสมอเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อแกะ เพียงแค่ตัดไขมันสีขาวขุ่นที่ด้านข้างของเนื้อแกะออกด้วยมีดคม
พยายามกำจัดไขมันให้ได้มากที่สุดในขณะที่หลีกเลี่ยงการเอาเนื้อที่อร่อยออก
โดยทั่วไป เนื้อแกะที่ปราศจากไขมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อรมควัน ไขมันเล็กน้อยก็อร่อย แต่มากเกินไปสำหรับต่อมรับรส
Takeaway
ฉันคิดว่าฉันคลุมป่าที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแกะรมควันแล้ว ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณต้องการรมควันเนื้อแกะติดกระดูก คุณจะรู้ว่าจะซื้อเศษไม้ชิ้นไหน
ไม่ควรพลาดกับไม้ยอดนิยมอย่างฮิกคอรี เมสกีต หรือแอปเปิล นัทตี้ วูดส์ เหมือนไม้พีแคน ก็อร่อยเหมือนกัน แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติที่ดีและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ต่างกันออกไป มะกอกและหม่อนก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่อย่าลืมว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่หนักกว่าประเภทหนึ่ง เช่น เนื้อวัวและหมู
ดังนั้นคุณต้องการให้ควันไม้ซึมเข้าสู่เนื้อได้อย่างเหมาะสมเพื่อที่คุณจะได้แยกแยะรสชาติที่อร่อยได้อย่างแท้จริง
ถ้าคุณต้องการที่จะผจญภัยจริงๆ แล้ว วัวกระทิงล่ะ? เหล่านี้เป็นไม้ที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับสิ่งนั้น
