สุดยอดไม้สำหรับสูบหมู | ตัวเลือก 8 อันดับแรกสำหรับผู้เริ่มต้นและมือโปร

ถ้าคุณไม่เคยสูบเลยจริงๆ เนื้อหมู ก่อนหน้านี้ คุณอาจพบว่างานค่อนข้างซับซ้อน

มีไม้หลายประเภทให้คุณเลือกสำหรับผู้สูบบุหรี่และแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตจำนวนนับไม่ถ้วน และยังมีคำแนะนำสำหรับเชฟหน้าใหม่และผู้รอบรู้อีกด้วย

การทำไหล่ สันคอ หรือซี่โครงหมูที่รมควันอย่างดีอาจต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะชำนาญ เป็นศิลปะที่ประณีตซึ่งต้องใช้ความอดทนและเวลา

ที่กล่าวว่าการเลือกไม้รมควันที่ดีที่สุดคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

นั่นเป็นเหตุผลที่เรากำลังนำคุณไปสู่ขั้นตอนการรมควันหมู อธิบายตัวเลือกสำหรับถาดใส่มันฝรั่งทอดของคุณและเน้นความชอบส่วนตัวของเรา

ไม้ผล เช่น แอปเปิล เชอร์รี่ และพีชหรือไม้ถั่วอย่างพีแคนทำให้เนื้อหมูมีรสหวานอมเปรี้ยว สำหรับกลิ่นควันบุหรี่สไตล์ปักษ์ใต้อย่างแท้จริง ไม้ที่ดีที่สุดคือไม้ชนิดหนึ่งที่ทำให้เนื้อหมูมีกลิ่นฉุนและเป็นดิน

มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ด้วยและฉันจะแบ่งปันพวกเขาทั้งหมดรวมถึงชนิดของไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการตัดเนื้อ

ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับหมูสูบบุหรี่

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

หมูรมควันเป็นอาหารอันโอชะที่ปลุกเร้าทั้งผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวและสามเณร

วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอคือการเลือกไม้ที่เหมาะสมสำหรับหมูรมควัน

หมูจะให้อภัยเนื้อเมื่อรมควันและไม่ไวต่ออุณหภูมิการปรุงอาหาร หมูเหมาะสำหรับ ผู้เริ่มต้นที่ต้องการเรียนรู้วิธีการสูบบุหรี่.

นอกจากรสชาติที่เข้มข้นแล้ว เนื้อหมูยังสามารถทนต่อควันไม้ประเภทต่างๆ ได้ดีอีกด้วย

คุณยังสามารถ ผสมไม้ที่แตกต่างกันเพื่อสร้างการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถอวดต่อหน้าเพื่อนและครอบครัวของคุณในงานปาร์ตี้ที่สนามหลังบ้าน

มาสำรวจป่าชั้นยอดสำหรับหมูปิ้งกันเถอะ

แอปเปิ้ล: ดีที่สุดโดยรวม & ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมูรมควัน

• ความเข้ม: อ่อน
• รสชาติ: กลมกล่อม, ผลไม้, หวาน

แอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ หากคุณสูบบุหรี่หมูชนิดใดก็ได้เพราะเป็นไม้ผลที่ให้กลิ่นหอมหวานและอร่อย

รสผลไม้ช่วยเสริมรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อซี่โครงหมูรมควันหรือซี่โครงหมู

ไม้แอปเปิ้ลเป็นไม้รมควันที่ดีเยี่ยมเพราะมันสร้างควันหวานที่กลมกล่อมซึ่งช่วยขจัดรสชาติเนื้อเข้มข้นของหมู

แอปเปิลวูดมีรสชาติที่อร่อย แต่ก็สามารถนำมาใช้สำหรับตัวเลือกจานที่กว้างที่สุด เพื่อสร้างเมนูหมูที่หลากหลายและรมควันทั้งหมด

หากคุณกำลังมองหาการสูบบุหรี่ไหล่หมูที่คุณตั้งใจจะเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและแซนวิช คุณสามารถใช้ควันที่ละเอียดอ่อนเช่นแอปเปิ้ลเพราะมันจะไม่รุนแรงเกินไปเมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสและหมัก

ไม่ว่าคุณจะใช้เนื้อหมูชิ้นไหนเป็นอาหารก็ตาม แอปเปิลวูด และยังปูไม้แอปเปิ้ล,จะไม่ทำผิด. รสชาติจะเบาแต่หวานและผลไม้

แม้ว่าไม้นี้จะมีน้ำหนักเบา แต่ก็ยังมีกลิ่นควันพอที่จะซึมซับเนื้อหมูและยังให้กลิ่นควันอ่อนๆ

อย่างไรก็ตาม บางคนอาจบอกว่าควันไฟยังไม่แรงพอ แต่ถ้าคุณต้องการไม้รมควันที่ใช้งานง่ายก็ไม่ทำให้ผิดหวัง

คุณสามารถรับรสชาติที่ต้องการของควันบาร์บีคิวได้โดยไม่ต้องทำให้เข้มมาก

หากคุณต้องการลดระดับควันที่รุนแรงของไม้เนื้อแข็งอย่างเช่น ไม้เมสกีต แอปเปิ้ลเป็นไม้ผสมที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลเป็นทางเลือกที่หอมหวานและสดชื่นแทนกลิ่นหอมเอิร์ธโทนของป่าเข้มข้นอื่นๆ และยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

การเผาไหม้ ชิ้นไม้แอปเปิ้ลของ Oklahoma Joe ในถาดผู้สูบบุหรี่ของคุณจะส่งควันหวานที่ละเอียดอ่อนให้กับเนื้อหมูที่ดีที่สุดของคุณ

เรียนรู้เกี่ยวกับ ความแตกต่างระหว่างไหล่หมูกับก้นหมูที่นี่

Hickory: ดีที่สุดสำหรับหมูฉีกและก้นหมู

• ความเข้ม: ปานกลางถึงรุนแรง
• รสชาติ: เอิร์ธโทน คล้ายเบคอน มัสกี้เล็กน้อย และหวาน

ไม้ฮิคกอรี่เป็นหนึ่งใน ไม้ที่นิยมใช้สูบเนื้อมากที่สุด เวลาทั้งหมด. มีรสชาติคล้ายเบคอนที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร

รสชาติของพันธุ์ไม้ฮิคกอรี่นั้นมีความเหมือนดิน เข้มข้น และมีกลิ่นมัสกี้เล็กน้อยเมื่อเทียบกับไม้ผลที่อ่อนกว่า

Hickory เป็นไม้ที่มีความแข็งแรงปานกลางและมีรสรมควันที่เข้มข้น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเนื้อที่มีไขมันอย่างหมู

ไม้นี้มีพลังในการจัดหาควันบุหรี่แบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับ สูตรการสูบบุหรี่ภาคใต้ที่พวกเราส่วนใหญ่ชอบ.

เนื่องจากก้นหมูเป็นเนื้อชิ้นใหญ่ที่มีไขมันมาก จึงได้รสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม

เนื่องจากคุณจะสูบหมูดึงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม้ที่แข็งแรงดีอย่างไม้ฮิคกอรี่ช่วยให้มั่นใจว่าเนื้อจะอร่อยและมีรสชาติดีมาก

หมูดึงเป็นหนึ่งในส่วนที่อร่อยที่สุด (มักจะเป็นไหล่) และ เมื่อรมควันต่ำและช้า, ฉีกเป็นแผ่นบางๆ ฉ่ำๆ มักจะบริโภคด้วย ซอสบาร์บีคิวคุณภาพดี.

เนื่องจากคุณจะกินกับซอสบาร์บีคิว คุณจึงต้องใช้ไม้รมควันที่มีรสชาติที่แรงพอที่จะให้กลิ่นควันได้มาก เศษไม้ฮิกคอรีดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

ไม้ฮิกคอรีให้เนื้อหมูทั้งหมด ไม่ใช่แค่หมูฉีกเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติบาร์บีคิวสไตล์ปักษ์ใต้แบบดั้งเดิมอีกด้วย Hickory มีรสชาติคล้ายเบคอนเข้มข้นและมีรสชาติเหมือนดิน

เนื่องจากก้นหมูเข้ากันได้ดีกับรสหวานหรือรสผลไม้มากกว่า คุณจึงสามารถผสมผสานพันธุ์ไม้ฮิคกอรี่กับไม้ผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้

ผสมชิ้นไม้ฮิกคอรีในอัตราส่วน 50:50 เพื่อส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความควันและความหอมหวาน

เนื่องจากฮิคกอรี่อย่างเดียวไม่ได้เพิ่มรสหวาน บ๊อง หรือรสผลไม้ มันจึงมีประโยชน์หลากหลายมากสำหรับเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นที่คุณอาจคิดว่าจะสูบบุหรี่

ทำกองหมูดึง? วิธีทำหมูดึงให้ร้อนอย่างถูกวิธี ให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

ดังนั้น อย่ารู้สึกว่าถูกจำกัดแค่หมูหรือก้นหมู – ใช้สำหรับซี่โครงหลังของทารกด้วย การผสมผสานของควันเบคอนที่เป็นดินและซอสบาร์บีคิวเป็นความสุขในการทำอาหาร

ฮิกคอรีจะเข้ากันได้ดีกับซอสหรือซอสที่คุณใช้ ไม่ว่าจะเป็นบาร์บีคิวรสเผ็ด ส่วนผสมรสหวานและรสเค็ม หรือน้ำดอง

โดยปกติแล้ว พันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งสามารถทิ้งควันไว้บนเนื้อได้หากรมควันเป็นเวลานานมาก แต่ปกติแล้วสิ่งนี้จะไม่กลายเป็นปัญหาสำหรับก้นหมู เป็นเพียงปัญหาสำหรับสัตว์ปีก ปลา และเนื้อเบาเท่านั้น

สำหรับหมูรมควันที่ดีที่สุด คุณสามารถผสมผสานไม้ฮิคกอรี่กับลูกพีชสีอ่อนหรือไม้แอปเปิ้ลเพื่อให้มีรสหวานและเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย

พื้นที่ Fire & Flavour Premium เศษไม้ที่สูบบุหรี่ตามธรรมชาติทั้งหมด ให้เนื้อหมูของคุณมีรสชาติเหมือนดินและเบคอน

โอ๊ค: ตัวเลือกรมควันสุดคลาสสิกสำหรับไหล่หมูฉีก

• ความเข้ม: ปานกลางถึงรุนแรง
• รสชาติ: เอิร์ธ, ตัวหนา, เผ็ด, รสรมควันแบบดั้งเดิม

ไม้โอ๊ค โดยเฉพาะไม้โอ๊คสีขาว สีแดง และไม้โอ๊คเป็นไม้ที่ดีเยี่ยมสำหรับการรมควันหมู

มีหมูดึงหลายสูตรด้วยไม้โอ๊ครมควัน ไม้โอ๊คคือ เคยสูบซี่โครงหมู. คุณสามารถใช้ไม้โอ๊คเพื่อรมควันเนื้อหมูได้

ไม้โอ๊คเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นควันที่สะอาดและมีรสชาติเหมือนดินเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการสูบบุหรี่ในเท็กซัส

โอ๊คมักใช้ในการรมควันเนื้อแดงและเกมป่าเนื่องจากทำให้เนื้อมีควันไม้ที่เป็นธรรมชาติและอร่อย มันไม่แรงเท่าเมสกีต แต่มีควันมากกว่าฟรุ๊ตตี้วูด

อย่าลังเลที่จะผสมไม้โอ๊คกับไม้รมควันอื่นๆ หากคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไป เข้ากันได้ดีกับไม้ฮิคกอรี่ที่ผสมผสานกลิ่นโอ๊คธรรมชาติเข้ากับรสชาติคล้ายเบคอน

หากคุณตั้งใจที่จะรวมควันที่เป็นดินเข้ากับกลิ่นหอมของผลไม้ ให้ผสมโอ๊คกับเศษไม้แอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่

ในเท็กซัส ใช้โพสต์โอ๊คเป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักและมันฝรั่งทอดเพื่อให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอม พันธุ์ไม้โอ๊คนี้มีรสหวานและน่ารับประทานมากกว่า

โดยรวมแล้ว หากคุณตั้งใจจะเล่นอย่างปลอดภัยและไม่รู้สึกอยากทำการทดลองด้วย ไม้โอ๊คเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื่องจากมีควันบุหรี่แบบบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมและไม่สามารถเอาชนะเนื้อได้

ผลิตภัณฑ์ของ Camerons Wood Smoker Oak Chips ให้เนื้อหมูมีรสรมควันอันทรงพลังโดยไม่มีรสขม

พีแคน: เหมาะสำหรับซี่โครงหมู

• ความเข้ม: อ่อนถึงปานกลาง
• รสชาติ: บ๊องและหวาน

ไม้พีแคนเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับการหั่นหมูทุกแบบ เช่นเดียวกับแอปเปิลและเมเปิล มันมีรสชาติที่อ่อนกว่าเมสกีตและฮิคกอรี่

ที่จริงแล้ว Pecan มีรสหวานและบ๊องที่น่าทึ่งซึ่งทำให้เนื้อหมูรมควันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้ประโยชน์สูงสุดจากไม้พีแคนจริงๆ เราขอแนะนำให้คุณผสมมันกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า เช่น ไม้สีส้มหรือไม้เชอร์รี่

ถ้าคุณคือ สูบบุหรี่ซี่โครงหลังรสหวานมันผสมผสานกับกลิ่นฉุนที่สดชื่นจะทำให้บาร์บีคิวน่าจดจำ

ไม้พีแคนนั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับซี่โครงหมูและเนื้อสับ และยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติสโมกกี้ให้กับทุกอย่างที่ห่อด้วยเบคอน

สำหรับบรรดาของคุณที่ไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของไม้สโมกกี้ที่ทรงพลังกว่าอย่างโอ๊คและฮิคกอรี่ ไม้พีแคนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติของควันที่เข้มข้นปานกลาง

ไม้พีแคนมีกลิ่นคาว หวาน และคล้ายเมล็ดถั่วที่ไม่เหมือนใคร หากคุณกำลังสูบบุหรี่แฮม, ถั่วพีแคนเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหวานหรือซอสเมเปิ้ลหมัก

สำหรับซี่โครงรมควันสไตล์ร้านบาร์บีคิว ลอง Western Premium BBQ Products Pecan BBQ ชิปสูบบุหรี่

ต้องการมันเป็นสไตล์ร้านอาหารจริง ๆ เหรอ? 10 ร้านบาร์บีคิวที่ดีที่สุดในนิวแฮมป์เชียร์

เมเปิ้ล: รสหวานสำหรับซี่โครงและแฮม

• ความเข้ม: อ่อนถึงปานกลาง
• รสชาติ: หวานและหวาน

เมื่อคุณถามผู้เชี่ยวชาญเรื่องไม้สูบบุหรี่ที่ดีสำหรับหมู เมเปิ้ลน่าจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรมควันซี่โครงหมูและแฮม แฮมเมเปิ้ลรมควันเป็นหนึ่งในตัวเลือกบาร์บีคิวยอดนิยมเสมอ

ไม้นี้มีรสหวาน เรียบ และน่ารื่นรมย์อย่างน่าพิศวง ควันของมันไม่สามารถเอาชนะหมูได้และยังสมดุลอีกด้วย อย่างไรก็ตามมันเป็นไม้ที่มีควันอ่อนถึงปานกลาง

คุณสามารถใช้เศษไม้เมเปิ้ลได้หากคุณชอบไม้ที่มีรสหวานตามธรรมชาติ เนื้อหมูมีรสหวานอมเปรี้ยวจากเนื้อไม้นี้ แม้ว่าเมเปิ้ลจะบอบบาง แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ซูการ์เมเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบของนักเล่นพิทมาสเตอร์ส่วนใหญ่ เพราะมันทำให้เกิดควันที่ชัดเจนและอร่อย เมื่อพูดถึงลักษณะควันไม้นี้เป็นเหมือนไม้ผลเนื่องจากมีความหวานเข้มข้น

แต่น้ำตาลเมเปิ้ลนั้นอ่อนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสความหวานได้มากกว่าเมื่อเทียบกับการสูบบุหรี่

ไม้เมเปิ้ลยังเป็นไม้ผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับไม้ฮิคกอรี่ พีแคนและโอ๊ค

ผสมเมเปิลกับแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว เมเปิ้ลกับไม้โอ๊คเพื่อให้ได้รสชาติแบบเอิร์ธโทน หรือเมเปิลกับออลเดอร์เพื่อกลิ่นที่เป็นกลางของสโมคกี้

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของควันไม้เมเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับหมูเพราะช่วยลดไขมันและทำให้เนื้อมีรสชาติที่พิเศษ

รสหวานควันบุหรี่ช่วยเสริมความเผ็ดตามธรรมชาติของหมูได้อย่างลงตัว ในกรณีส่วนใหญ่ เมเปิ้ลรมควันยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงซี่โครงอ่อนหรือก้นหมู

ถ้าคุณคือ ใช้ถูแห้งกับเครื่องเทศที่แรงมาก, เมเปิ้ล บางเบาแต่หวานกำลังดี

ลองแบบหยาบ Maple Camerons ชิปไม้สูบบุหรี่ เพื่อกลิ่นที่หอมนาน

เชอร์รี่

• ความเข้ม: อ่อน
• รสชาติ: หวาน, ผลไม้, ดอกไม้เล็กน้อย

ไม้เชอร์รี่เป็นที่นิยมสำหรับผู้สูบบุหรี่เพราะให้รสชาติที่สมบูรณ์แบบกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดโดยเฉพาะหมู

ไม้เชอร์รี่มีรสหวานและผลไม้ แต่มีรสเปรี้ยวกว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีโน๊ตดอกไม้ที่ทำงานได้ดีสำหรับเนื้อหมูที่มีไขมัน

มีความควันเช่นเดียวกับไม้ผลอื่นๆ แต่ยังเพิ่มสีแดงเข้มให้กับชั้นนอกของเนื้อ

ถ้าคุณชอบรสชาติควันที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณสามารถผสมผสานเศษไม้เชอร์รี่กับไม้โอ๊คบางส่วนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดูเอิร์ธและมัสกี้มากขึ้น

เชอร์รี่ยังใช้ได้ดีหากคุณผสมผสานกับพันธุ์ไม้ เมเปิ้ล และพีแคน

ระวัง ควันไม้เชอรี่จะสร้างผิวคล้ำบนเนื้อสีอ่อน เช่น เนื้อสัตว์ปีก แต่สำหรับเนื้อซี่โครงหมูและซี่โครง มันจะให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม มืด และรมควัน

หากคุณต้องการรสชาติของไม้เชอร์รี่ที่ไม่มีสีเข้ม คุณสามารถผสมผสานกับไม้แอปเปิ้ลเพื่อลดผลกระทบที่มืดลงได้

เชอร์รี่น่าจะเป็นหนึ่งในไม้สูบบุหรี่ที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด เนื่องจากมีโปรไฟล์ควันปานกลาง คุณจะไม่รู้สึกว่ามีกลิ่นควันมากเกินไป

Oklahoma Joe's Cherry Wood Smoker Chips ใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบแช่น้ำเพื่อความหอมกลิ่นผลไม้ที่กลมกล่อม

พีช: ดีที่สุดสำหรับแฮม

• ความเข้ม: อ่อน
• รสชาติ: ผลไม้ หวาน และดอกไม้เล็กน้อย

พีชเป็นไม้ผลหวานอีกชนิดหนึ่งที่มีรสควันอ่อนๆ รสชาติของพีชวูด คล้ายกับลูกแพร์เนื่องจากมีรสหวานอ่อนๆ และรสหวานอ่อนๆ

เมื่อเทียบกับไม้สีส้ม จะมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า แต่เมื่อเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ เนื้อหมูจะมีกลิ่นหอมและผลไม้มากกว่า

พีชเป็นไม้เนื้ออ่อน แต่มีรสหวานอร่อยพร้อมความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น บางคนถึงกับบอกว่ามันไม่เปรี้ยวเท่าส้ม แต่ก็มีกลิ่นของรสเปรี้ยวด้วย

พีชวูดปรุงรสเป็นพิเศษสำหรับหมูรมควันโดยเฉพาะแฮม เนื่องจากแฮมไม่ได้มีไขมันเท่าเนื้อหั่นชิ้นอื่นๆ ความหวานของพีชจึงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อและทำให้หวานขึ้น

ฉันว่าแฮมมีรสชาติที่อร่อยมากๆ เมื่อเทียบกับบางอย่างเช่นแฮมรมควันพันธุ์ฮิคกอรี่ซึ่งมีรสรมควันที่เด่นชัด Peachwood มีความละเอียดอ่อนและกลมกล่อมมากขึ้น

มันบอบบาง แต่สามารถผสมควันที่เห็นได้ชัดเจนสำหรับเนื้อสัตว์สีเข้มเช่นหมู คุณจะได้ลิ้มรสความหวานที่แตกต่างบนลิ้นของคุณและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่ขม

หากไม้รสเปรี้ยวนำรสผลไม้มาสู่หมู การใช้ไม้พีชจะทำให้ได้รสเปรี้ยวที่แตกต่างกัน ออกแนวดอกไม้และเปรี้ยวเล็กน้อย

กับลูกพีช คุณสามารถรมควันหมูหั่นบาง ๆ และเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ด้วยไวน์ชั้นดีสักแก้ว พีชยังสามารถสร้างสีแดงอ่อนบนหมูซึ่งน่าดึงดูดสำหรับการนำเสนอ

Peachwood อาจจับคู่กับไม้ผลอื่นๆ เพื่อสร้างโปรไฟล์รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น

สำหรับเนื้อหมูชิ้นใหญ่ๆ นั้น คุณสามารถผสมพีชกับไม้อีกชนิดหนึ่ง เช่น ฮิคกอรี่ เพื่อให้ได้รสชาติแบบภาคใต้สุดคลาสสิก

คุณสามารถใช้ลูกพีช 75% และพันธุ์ไม้ 25% เพื่อให้ได้กลิ่นควันไม้ที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติจัดจ้าน ลูกพีชอ่อนๆ อาจไม่เข้มข้นพอ คุณจึงอาจต้องการผสมไม้ที่เข้มข้นกว่าเพื่อควัน

Western Premium BBQ Products พีชบาร์บีคิวชิปปิ้ง มีรสผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและเผาควันที่สะอาด

ส้ม

• ความเข้ม: อ่อนถึงปานกลาง
• รสชาติ: เบา, เปรี้ยว, ผลไม้, เปรี้ยวและหวานเล็กน้อย

ออเรนจ์วูดเป็นไม้จำพวกส้มที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับการรมควันเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อหมู ต่างจากไม้ผลอ่อนๆ ตรงที่ สีส้มเป็นไม้ที่มีรสเปรี้ยวปานกลางถึงอ่อนและมีรสเปรี้ยวและมีรสหวาน

ออเรนจ์วูดเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการรมควันหมู เพราะมันให้รสชาติและกลิ่นที่ชัดเจนแก่เนื้อ

ไม้ของต้นส้มก็เหมือนกับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติที่ส่งกลิ่นหอมลึกเข้าไปในเนื้อในขณะที่คุณรมควันเนื้อหมูหลายๆ ชิ้นทับไว้

หมัดส้มซึ่งมาพร้อมกับรสสโมคกี้อ่อนๆ อาจทำให้หมูรมควันของคุณมีความลึกใหม่ทั้งหมด

มีความเปรี้ยวของผลไม้เล็กน้อย แต่ไม่มีรสขมหรือมัสกี้ของไม้ควัน

หมูย่าง เนื้อซี่โครง และแฮมที่รมควันบนไม้สีส้มสามารถอร่อยเป็นพิเศษได้

การผสมผสานไม้สีส้มในปริมาณที่ถูกต้องเข้ากับตัวเลือกที่คลาสสิกกว่า เช่น พันธุ์ไม้ฮิคกอรี่ คุณอาจสร้างโปรไฟล์รสชาติที่แตกต่างและซับซ้อนได้

ดังนั้น อย่ากลัวที่จะผสมไม้รสเปรี้ยวนี้กับไม้หวานอื่นๆ เช่น แอปเปิล หรือไม้เนื้อเข้มข้นอย่างเมสกีต เพื่อให้ได้รสชาติหมูรมควันรูปแบบใหม่

พื้นที่ DiamondKingSmoker ชิ้นไม้ เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ด้วยเตาถ่าน แต่คุณสามารถใส่ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นลงในผู้สูบบุหรี่รายอื่นเพื่อให้ได้รสหวานและรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสามารถผสมไม้ประเภทต่างๆ เพื่อการสูบบุหรี่ได้หรือไม่?

คุณอาจรวมไม้สองประเภทเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่ซับซ้อน อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในสองโลกและให้รายละเอียดรสชาติควันที่ไม่เหมือนใคร

คุณสามารถใส่เมเปิ้ลเพื่อความหวาน แอปเปิ้ลสำหรับรสผลไม้ และเมสกีตสำหรับควันคุณภาพสูงที่เผาไหม้ด้วยความร้อน

หรือคุณสามารถผสมเชอร์รี่หวานและผลไม้กับพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ดร้อนและเผ็ด

การผสมผสานที่คลาสสิกของไม้ฮิคกอรี่และไม้เมเปิลสำหรับหมูรมควันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

นานแค่ไหนที่จะสูบบุหรี่หมู

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อหมูที่คุณสูบบุหรี่ การตัดบางส่วนอาจใช้เวลานานกว่าการตัดแบบอื่นๆ อย่างมาก

นี่คือรายการอ้างอิงสำหรับการสูบบุหรี่หมู:

• ซี่โครงหมูต้องรมควันเป็นเวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 225-250 องศาฟาเรนไฮต์
• ก้นหมู/ปิคนิค/ไหล่ควรรมควันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง/15 นาทีต่อปอนด์ ที่อุณหภูมิ 195-200 องศาฟาเรนไฮต์
• ซี่โครงหมูต้องรมควัน 1.5 ชม. ที่อุณหภูมิ 225-250 องศาฟาเรนไฮต์
• หมูสับต้องรมควัน 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงที่ 225-250 ° F
• สำหรับหมูดึงที่อร่อยที่สุด ให้รมควันเป็นเวลา 15 ถึง 20 ชั่วโมง และจนกว่าเนื้อจะมีอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 195-201° F

ไม้ไหนที่ควรเลี่ยงเมื่อสูบบุหรี่

คุณสามารถใช้ไม้ที่คุณชอบได้มากในการรมควันหมู แต่ไม้ที่คุณควรหลีกเลี่ยงคือไม้ที่เป็นกลางและอ่อนโยนเช่นไม้ชนิดหนึ่ง ไม้นี้ให้กลิ่นควันอ่อนๆ แต่ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณว้าว

หลีกเลี่ยงการใช้ไม้เนื้ออ่อนในทุกกรณีเพราะไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณ ประกอบด้วยเรซินและน้ำเลี้ยงที่เป็นอันตรายซึ่งไม่เพียงแต่ ทำให้อาหารมีรสขม แต่ทำได้ ยังมีสารพิษทุกชนิด.

ต้นไม้ไม้เนื้ออ่อนหลายชนิด โดยเฉพาะต้นสน มีสารปนเปื้อนและสารเคมีที่สามารถถ่ายโอนจากไม้ไปสู่อาหารหรืออากาศโดยรอบได้

หากคุณกินอาหารที่มีน้ำนมหรือเทพีนมาก คุณอาจป่วยได้ ระลึกถึงกฎทั่วไปนี้: การบริโภคควันไม้จากต้นสนและไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ สามารถทำให้คุณป่วยได้

ต้นไม้จำนวนหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ซีดาร์ เฟอร์ เฮมล็อค ไซเปรส และไม้สปรูซ

ในทำนองเดียวกัน คุณควรไม่เคยใช้เศษไม้ ไม่ทาสี จัดการ หรือทาสีไม้

สรุป

ลองทดสอบไม้ประเภทต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ล้ำลึก

มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสชาติที่อ่อนกว่าเช่นของฟรุ๊ตวูดหรือเมเปิ้ลหวาน บางทีคุณอาจชอบกลิ่นควันที่เข้มข้น ดังนั้นพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งจึงเป็นหนึ่งในไม้ที่ดีที่สุด

ไม่ว่าคุณจะเลือกไม้ชนิดใดสำหรับหมูรมควัน ไม้ทั้งหมดในรายการจะใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ และคุณจะต้องจบลงด้วยรสชาติเนื้อที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน

ต่อไปพบกับ ป่าใดดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่กระทิง (+ เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด)

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร