สมมติว่าคุณกำลังพยายามจะสูบหมูสามชั้นชิ้นเล็กๆ หรือเนื้อย่างซี่โครงย่างใน นักสูบบุหรี่. คุณอาจได้รับความคิดที่จะวางเนื้อบน แผ่นคุกกี้ แล้วเข้าไปในเครื่องสูบ แต่เป็นไปได้ไหม
ได้ คุณสามารถวางอาหารบนแผ่นคุกกี้และในที่สำหรับสูบบุหรี่ และยังคงได้ผลลัพธ์ที่ดี ตราบใดที่คุณเพิ่มชั้นวางทำความเย็นลงในถาดอบด้วย เคล็ดลับในการใช้แผ่นคุกกี้สำหรับการสูบบุหรี่คือ คุณต้องช่วยให้การหมุนเวียนควันไฟเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้กระทะโลหะอื่น ๆ และยังคงได้รับรสชาติมากมาย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อของคุณจะมีเปลือกที่นุ่มกว่า อ่านคำตอบที่ชัดเจนและเคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการใช้ผู้สูบบุหรี่ของคุณ
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 คุณสามารถใส่แผ่นคุกกี้ในผู้สูบบุหรี่ได้หรือไม่?
- 2 วิธีการใช้แผ่นคุกกี้หรือถาดอบในการรมควันเนื้อ?
- 3 คำสั่งผสม Paella pan และ cooling rack: กุญแจสู่ความสำเร็จ
- 4 เคล็ดลับการใช้แผ่นคุกกี้หรือกระทะโลหะในการสูบบุหรี่
- 5 อาหารประเภทใดที่คุณสามารถสูบบุหรี่บนแผ่นคุกกี้ได้?
- 6 คุณสามารถอบในผู้สูบบุหรี่ได้หรือไม่?
- 7 เครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับผู้สูบบุหรี่
- 8 ความคิดสุดท้าย
เนื่องจากผู้สูบบุหรี่ทำงานโดยการดึงลมร้อนไปรอบๆ เครื่องเพื่อสร้างควันที่สม่ำเสมอ หลายคนจึงถามว่าพวกเขาสามารถวางถาดอบในเครื่องสูบบุหรี่ได้หรือไม่
คำตอบสั้น ๆ คือใช่! คุณสามารถวางอาหารบนแผ่นคุกกี้โดยตรงและรมควันได้ แต่มันจะมีปริมาณไม่เท่ากัน เปลือกแข็ง และก้นของเนื้อก็อาจจะไม่มีควัน
นอกจากนี้ หากคุณไม่ใช้กระดาษ parchment อาหารอาจติดกระทะและทำลายเนื้อรมควันของคุณ
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องเพิ่ม ชั้นวางทำความเย็นแบบใช้เตาอบได้ ด้านบนของแผ่นคุกกี้เพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศ
การใช้ถาดหรือกระทะขนาดใหญ่ช่วยลดการหมุนเวียนและกลิ่นของควันได้หรือไม่?
นิดหน่อยแต่ไม่มีนัยสำคัญ ครั้งเดียวที่จะสร้างความแตกต่างอย่างมากคือถ้าคุณสูบบุหรี่ชิ้นใหญ่เช่น เนื้อหน้าอก.
จากนั้น คุณอาจต้องการพิจารณาใช้กระทะที่มีขนาดเล็กลงเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้น
หากควันไม่สามารถไหลเวียนได้อย่างเหมาะสม รสชาติจากเศษไม้ของคุณจะไม่สามารถทะลุพื้นผิวของอาหารได้
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรใช้ตะแกรงทำความเย็นในกระทะหรือวางเนื้อของคุณบนตะแกรงโดยตรง
อย่างไรก็ตาม การใช้แผ่นหรือถาดคุกกี้ยังคงเป็นทางเลือกและอาจให้ผลลัพธ์ที่ดี หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญบางประการอย่างระมัดระวัง
แผ่นคุกกี้ ถาดอบ กระทะปาเอยา กระทะย่าง และโดยทั่วไปแล้ว กระทะแผ่นโลหะทั้งหมดจะไม่อนุญาตให้อากาศไหลเวียนที่ด้านล่างของเนื้อ
เนื่องจากผู้สูบบุหรี่ต้องอาศัยลมร้อนที่ไหลเวียน หากคุณวางเนื้อบนกระทะโดยตรง จะไม่สามารถได้กลิ่นควันบุหรี่หรือความกรอบที่ก้นหม้อได้มากนัก
การเพิ่มชั้นทำความเย็นลงในถาดอบหรือกระทะจึงเป็นเรื่องสำคัญ จากนั้นจึงวางอาหารไว้ด้านบน
หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของชั้นวางความเย็น คุณจะได้กลิ่นควันบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด
หากไม่มีชั้นวางความเย็น คุณอาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเนื่องจากการสูบบุหรี่แตกต่างจากการย่างและควันจำเป็นต้องหมุนเวียนอย่างอิสระ
การใช้แผ่นคุกกี้หรือถาดอบในการรมควันเนื้อนั้นค่อนข้างง่าย
สิ่งที่คุณต้องมีคือเศษไม้ แหล่งความร้อน ชั้นวางความเย็น และเนื้อสัตว์ที่คุณโปรดปราน
วางเนื้อบนตะแกรงแล้วใส่ลงในถาดอบของคุณ
อย่าลืมเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแผ่นอบและชั้นวางเพื่อให้แน่ใจว่าควันและอากาศร้อนสามารถหมุนเวียนและรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ
ปรุงเนื้อตามอุณหภูมิที่คุณต้องการ
เพลิดเพลินกับเนื้อรมควันแสนอร่อยของคุณ!
คำสั่งผสม Paella pan และ cooling rack: กุญแจสู่ความสำเร็จ
อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือการใช้ถาดปาเอยา กระทะ Paella มีด้านที่ยกสูงซึ่งเหมาะสำหรับการรมควันเนื้อสัตว์ เนื่องจากช่วยให้ความร้อนและควันไหลเวียนได้อย่างทั่วถึง
กระทะปาเอญ่าทรงกลมช่วยให้คุณมีพื้นที่ทำอาหารมากมาย คุณจึงสามารถรมควันชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ๆ ได้เช่น ก้นหมู.
เช่นเดียวกับแผ่นคุกกี้ คุณจะต้องเพิ่มชั้นวางทำความเย็นที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้อากาศหมุนเวียนและอาหารของคุณจะไม่ติด
นอกจากนี้ การทำความสะอาดจะง่ายกว่าถ้าคุณใช้ชุดกระทะและตะแกรงทำความเย็น มากกว่าการวางเนื้อบนตะแกรงรมควันโดยตรง
หากคุณต้องการได้รสชาติแบบบาร์บีคิวและขอบที่กรอบ อย่าลืมอ่านเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อสูบบุหรี่บนแผ่นคุกกี้หรือถาดปาเอยา
- วางเนื้อบนตะแกรงเย็นก่อนใส่ลงในเครื่องรมควัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะแบนราบอย่างสมบูรณ์และมั่นคง เพื่อไม่ให้พลิกคว่ำหรือเคลื่อนไปมาระหว่างการปรุงอาหาร
- อย่าปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพราะจะดักจับความชื้นภายใน ทำให้อาหารของคุณมีไอน้ำแทนที่จะเป็นควัน
- ใช้กระทะที่ใหญ่พอสำหรับอาหารที่คุณสูบบุหรี่แต่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับหมุนเวียนอากาศ
- หากคุณสูบบุหรี่เนื้อชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง
- วางกระทะบนชั้นล่างของผู้สูบบุหรี่เพื่อให้ใกล้ความร้อนและควันมากขึ้น
- เปิดประตูผู้สูบบุหรี่ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้คุณได้กลิ่นควันที่ดีที่สุดและไม่สูญเสียความร้อนจากการปรุงอาหารอันมีค่าของคุณ
- ดื่มหรือพ่นอาหารด้วยน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือของเหลวอื่นๆ ระหว่างการสูบบุหรี่หากต้องการ เพิ่มความชุ่มชื้นและความอ่อนโยน.
นี่คือสิ่งที่ควรคำนึงถึงหากคุณต้องการใช้แผ่นคุกกี้บนตะแกรงทำอาหาร:
ขนาดถาดอบมีความสำคัญ
ขนาดของถาดอบจะเป็นตัวกำหนดว่าต้องใช้ความร้อนเท่าไรในการอบของบางอย่างในเตาอบ
หากคุณใช้ถาดอบขนาด 9×13 นิ้วมาตรฐาน คุณจะต้องอุ่นผู้สูบบุหรี่ให้ร้อนประมาณ 180 องศาฟาเรนไฮต์ก่อนที่จะใส่ถาดเข้าไป
วิธีนี้จะทำให้คุณมีเวลาเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างได้รับการอุ่นอย่างเหมาะสมก่อนเริ่มอบ
เพิ่มชั้นระบายความร้อนเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศ
หากคุณวางอาหารไว้บนแผ่นคุกกี้หรือถาดอบโดยตรงและเข้าไปในที่รมควัน คุณจะไม่ได้เปลือกไม้ที่แรงและกลิ่นของควันก็อาจไม่แรงเท่าที่คุณต้องการ
ข่าวดีก็คือมีวิธีแก้ไขปัญหานี้
คุณต้องได้รับ ชั้นวางทำความเย็นแบบกันเตาอบ ที่ปลอดภัยต่อการใช้ภายในผู้สูบบุหรี่ นอกจากนี้ยังต้องเล็กกว่าแผ่นคุกกี้ของคุณเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใส่เข้าไปได้
ดังนั้น คอยดูขนาดของถาดเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถใช้ร่วมกันได้
จากนั้นวางอาหารบนตะแกรงแล้วใส่ถาดรองอบ ขั้นตอนนี้จะเพิ่มการไหลเวียนของอากาศให้สูงสุดและให้รสชาติควันที่อร่อยแก่เนื้อ
คุณจะจบลงด้วยเปลือกที่นุ่มนวล แต่ถ้าคุณไม่สนใจ คุณสามารถสูบบุหรี่โดยใช้แผ่นคุกกี้
ถ้าคุณต้องการข้ามชั้นทำความเย็น คุณก็คาดหวังได้เลยว่าเปลือกที่ไม่ค่อยสมบูรณ์แบบ
อย่าเติมถาดอบมากเกินไป
หากคุณเติมถาดอบมากเกินไป ควันจะไม่สามารถหมุนเวียนได้อย่างถูกต้อง
คุณยังเสี่ยงที่ชิ้นเนื้อจะสัมผัสกันโดยไม่ปล่อยให้ควันผ่านไป
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เว้นที่ว่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อกับขอบด้านบนของถาดและฝาของผู้สูบบุหรี่เสมอ
รักษาความสะอาด
หากคุณวางแผนที่จะใช้ถาดอบสำหรับอาหารมากกว่าหนึ่งชุด ทางที่ดีควรทำความสะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
ซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมันและสิ่งสกปรกที่สะสมบนพื้นผิวของถาด
คุณอาจต้องการดูวิดีโอโปรนี้เกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดแผ่นคุกกี้ของคุณในภายหลัง:
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
เมื่อคุณวางถาดอบไว้ในที่สูบบุหรี่ แสดงว่าคุณกำลังวางถาดนั้นไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง
ด้วยเหตุนี้ คุณจะต้องแน่ใจว่าอาหารใดๆ ที่คุณวางแผนจะปรุงภายในถาดนั้นได้เตรียมอย่างเต็มที่แล้ว
ซึ่งรวมถึงการทำให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน และเนื้อสัตว์ได้รับการปรุงรสและหมักแล้ว (หากเป็นกรณีนี้)
ตรวจสอบกับผู้ผลิตก่อนเสมอ
ผู้ผลิตบางรายแนะนำว่าอย่าวางถาดอบไว้ในอุปกรณ์สูบบุหรี่เพราะอาจทำให้เครื่องเสียหายได้
เราแนะนำให้ตรวจสอบกับผู้ผลิตก่อนที่จะลองทำด้วยตัวเอง
จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเปิดประตูขณะสูบบุหรี่ได้
อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้เมื่อปรุงอาหารด้วยถาดอบในเตาบาร์บีคิวก็คือ คุณไม่สามารถเปิดประตูในขณะที่ผู้สูบบุหรี่กำลังทำงานอยู่เช่นกัน
การทำเช่นนี้อาจส่งผลให้อากาศร้อนและควันไหลออกจากด้านหน้าของผู้สูบบุหรี่
แน่นอนว่าคุณสามารถใช้แผ่นคุกกี้เพื่อรมควันอาหารได้ แต่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่คือเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ เช่น:
- เนื้อหมู
- เนื้อวัว
- เนื้อแกะ
- ผัก
- ชีส
- ปลาหรืออาหารทะเล
สังเกตว่าฉันข้ามสัตว์ปีกไปได้อย่างไร หากคุณต้องการทำอาหาร ไก่งวงรมควัน or ไก่รมควันทางที่ดีที่สุดคืออย่าใช้ถาดอบสำหรับงาน
ชั้นวางไก่และซี่โครง
ให้ใช้แบบพิเศษแทน ตะแกรงย่าง สำหรับไก่ ไก่งวง และไก่เกมอื่นๆ
ตะแกรงย่างเหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถวางเนื้อได้โดยไม่ต้องสัมผัสกับกระทะอลูมิเนียมหรือแผ่นคุกกี้โดยตรง
การทำเช่นนี้จะป้องกันไม่ให้ผิวหนังเกาะและฉีกขาดเมื่อคุณถอดออก
ยังช่วยให้ความร้อนไหลเวียนได้ดีขึ้น ทำให้ปรุงอาหารได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และช่วยให้ไขมันแสดงออกมาได้ดีขึ้นสำหรับผิวที่กระปรี้กระเปร่า
หากคุณต้องการลองสูบบุหรี่อาหารบนแผ่นคุกกี้ ลองทำดูสิ
หนึ่งในชั้นวางย่างที่ดีที่สุด ได้แก่ ชั้นวางซี่โครงไก่ 3 ใน 1 สำหรับการสูบบุหรี่และย่าง ซึ่งมีพื้นที่เพียงพอสำหรับน่องไก่ ไก่ทั้งตัว และชั้นวางซี่โครง
คุณสามารถวางชั้นวางบนตะแกรงทำอาหารของผู้สูบบุหรี่หรือบนแผ่นอบขนาดใหญ่
ชั้นวางมัลติฟังก์ชั่นอีกอันคือ เครื่องมือถ้ำปีกไก่และชั้นวางขาสำหรับผู้สูบบุหรี่ย่างบาร์บีคิว. จานนี้มีชั้นวางขนาดใหญ่สำหรับการหั่นไก่ทั้งหมด แต่ยังมีกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้เป็นถาดรองน้ำหยดได้อีกด้วย
ดังนั้นหยดน้ำมันทั้งหมดจึงถูกรวบรวมไว้ในกระทะ มันเหมือนกับถาดฟอยด์หรือถาดรองน้ำหยด แต่ดีกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่า
ฉันยังพูดได้เลยว่ามันดีกว่าแผ่นคุกกี้เพราะคุณมีชั้นวางและกระทะ
คุณสามารถอบในผู้สูบบุหรี่ได้หรือไม่?
ได้แน่นอน อบในบุหรี่ หากคุณใช้กระทะหรือถาดที่เหมาะสม
แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการอบในผู้สูบบุหรี่จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่กรอบเหมือนการใช้เตาอบ
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการอุ่นผู้สูบบุหรี่ก่อน เมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนด ให้นำอาหารออกจากผู้สูบบุหรี่แล้วปิดในเตาอบ
คุณอบอะไรได้บ้างในผู้สูบบุหรี่?
- ขนมปัง
- คุกกี้
- เค้ก
- พิซซ่า
- พาสต้า
- ขนมปังกรอบ
- บราวนี่
เช็คเอาท์ สูตรของฉันสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปรมควันแสนอร่อยที่นี่!
เครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับผู้สูบบุหรี่
เมื่อเตรียมอาหารสำหรับผู้สูบบุหรี่ คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมีเครื่องมือเหล่านี้ติดตัวไปด้วย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่ควรทราบมีดังนี้
- แหนบ – เหมาะสำหรับการดึงอาหารออกอย่างรวดเร็วและพลิกเนื้อของคุณ
- มีด – นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตัดเนื้อชิ้นใหญ่
- เขียง - วางสิ่งนี้ไว้ใต้เนื้อสัตว์เพื่อจับหยดและหก
- ไม้พาย – ใช้สิ่งนี้เพื่อพลิกเนื้อของคุณในระหว่างการปรุงอาหาร
- กรรไกร – มีประโยชน์สำหรับการหั่นสมุนไพรและส่วนผสมเล็กๆ อื่นๆ
- เครื่องชั่งน้ำหนักอาหาร – ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณชั่งน้ำหนักทุกอย่างก่อนที่จะเพิ่มลงในผู้สูบบุหรี่
- เทอร์โมมิเตอร์บาร์บีคิว – ติดตามอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ของคุณตลอดกระบวนการทั้งหมด
สำหรับคำแนะนำผลิตภัณฑ์ ดูอุปกรณ์สูบบุหรี่บาร์บีคิวที่ดีที่สุด 22 อันดับแรกของฉัน
ความคิดสุดท้าย
ใช่ คุณสามารถใช้ถาดอบหรือแผ่นคุกกี้ในผู้สูบบุหรี่ได้ ตราบใดที่ไม่ใหญ่เกินไปจนไม่กระทบต่อกระแสลม และทำจากวัสดุประเภทที่เหมาะสมที่สามารถรองรับอุณหภูมิสูงได้
นอกจากนี้ หากคุณเพิ่มชั้นวางความเย็น รสชาติของควันก็ไม่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับการวางเนื้อบนตะแกรงโดยตรง
ล้างและดูแลอุปกรณ์ย่างและรมควันของคุณ และมันจะมีอายุการใช้งานยาวนานหากคุณลงทุนในผลิตภัณฑ์คุณภาพดี!
เป็นวิธีที่ดีในการ รักษาตะแกรงย่างของคุณให้สะอาดและยังคงเนื้อของคุณได้ดีถ้าใช้เสื่อย่าง
