ไม้หม่อน (หรือโมรุส) ค่อนข้างหายากในหลายภูมิภาค ดังนั้นจึงอาจมีราคาแพงกว่าที่จะซื้อที่อื่นมาก การสูบบุหรี่ ป่า แต่จริงๆแล้วมันคือ . 16 สายพันธุ์ ซึ่งผลัดใบ ต้นไม้ที่เรียกว่าหม่อน เติบโตในป่าและอยู่ภายใต้การเพาะปลูกในหลายภูมิภาคของโลกที่มีอากาศอบอุ่น
สกุลที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด บรุสโซเนเทีย ยังเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นหม่อน โดยเฉพาะกระดาษสา, Broussonetia papyrifera
หากคุณพบมัน เป็นการดีสำหรับการสูบบุหรี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นควันผลไม้ คล้ายกับไม้แอปเปิ้ล ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรมควันเนื้อ
ฉันรู้ว่าเมื่อคุณนึกถึงป่าไม้รมควันที่ดีที่สุด หม่อนอาจไม่ใช่ไม้ผลอันดับต้นๆ ในความคิดของคุณ แต่ถ้าหากคุณได้ปลูกไว้บ้าง คุณจะประทับใจกับรสหวานของผลไม้
ไม้มัลเบอร์รี่ทำให้เนื้อมีรสหวานของสโมคกี้ และเหมาะสำหรับการรมควันเนื้อหมู สัตว์ปีก และปลา เช่นเดียวกับไม้ผลอื่นๆ
ไม้หม่อนสีเหลืองเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เพราะมีรสอ่อน
ต้นหม่อนเพศเมียเป็นไม้รมควันที่ดีที่สุดเพราะให้ผล และถ้าต้นไม้ออกผลหวาน ไม้ของมันก็ดีกว่าสำหรับรมควันอาหาร
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ไม้หม่อนใช้ทำอะไรได้บ้าง?
ในกรณีส่วนใหญ่ ไม้หม่อนจะใช้ทำเฟอร์นิเจอร์และเสารั้ว เนื่องจากทนทานและแข็งแรง จึงเหมาะที่สุดสำหรับการทำเฟอร์นิเจอร์
มันไม่ได้ใช้เป็นฟืนเพราะมันจะแตกและผุดขึ้นมากเกินไปในเตาผิง นอกจากนี้ยังไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เพราะจะทำให้จามและน้ำตาไหล
แต่คุณยังสามารถรมควันเนื้อและอาหารอื่น ๆ ด้วยไม้นี้เพราะให้กลิ่นควันไม้ที่น่ารื่นรมย์
หากคุณพร้อมที่จะเริ่มสูบบุหรี่ไก่ หมู หรือปลาแสนอร่อย คุณสามารถใช้ เศษไม้รมควันของ JC ในผู้สูบบุหรี่ของคุณ
ชิ้นไม้หรือเศษไม้มีความเหมาะสมขึ้นอยู่กับขนาดถาดเศษไม้ของผู้สูบบุหรี่ (อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่).
ไม่ว่าคุณจะใช้ไม้หม่อนอย่างเดียวในการรมควันหรือ ผสมผสานกับไม้เนื้อแข็งที่แข็งแรงขึ้น เช่น พันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง หม่อนก็เป็นทางเลือกที่ดีเสมอ
โปรไฟล์ควันไม้หม่อนคืออะไร?
หลายคนไม่คุ้นเคยกับกลิ่นไม้หม่อนเพราะว่าไม่เป็นที่นิยมกันทั่วโลก
ต้นหม่อนเติบโตในรัฐต่างๆ เช่น แคนซัส ซึ่งมีผู้คนจำนวนมากปลูกไว้ในสวนหลังบ้าน
ผลไม้มีรสชาติอร่อย แต่ข่าวดีก็คือ มันเป็นไม้ชั้นเยี่ยมสำหรับการรมควัน เพราะมันมีกลิ่นที่หอมหวานซึ่งไม่แรงเกินไปสำหรับเนื้อ
ฉันรู้ว่ามันฟังดูแปลกๆ แต่เมื่อคุณสูบกับหม่อน มันจะมีกลิ่นเหมือนขนมสายไหม – มันหวานมาก – แต่รสชาติของควันที่แท้จริงนั้นไม่ได้เกือบจะเป็นรสหวาน
เมื่อคุณเผาเศษไม้หม่อน กลิ่นจะหอมหวานกว่าที่เป็นจริงมาก
ผู้คนอธิบายว่ากลิ่นของหม่อนเป็นกลิ่นผลไม้ หวาน แต่มีความเปรี้ยวคล้ายกับองุ่น
บางคนเปรียบเทียบหม่อนกับแอปเปิ้ล แต่คล้ายกับไม้แบล็กเบอร์รี่มากกว่า รสผลไม้มีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จึงเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อแดงและ เกมป่า.
แต่ฉันจะพูดถึงอาหารที่ควรสูบบุหรี่ด้วยหม่อนด้านล่าง
อาหารอะไรดีที่สุดที่จะสูบบุหรี่ด้วยไม้หม่อน?
ใช้หม่อนรมควันได้โดยเฉพาะ หมูสไลด์เหมือนไหล่หมู, เนื้อซี่โครงหมู, ไก่, ไก่งวง, นกป่า, เนื้อวัว, เกมป่า, และปลา
เมื่อคุณใช้หม่อนสำหรับ ไก่รมควันทำให้เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวอมเปรี้ยว
โดยทั่วไปแล้ว คนส่วนใหญ่ใช้ไม้นี้ในการรมควันสัตว์ปีกและ เกมนกอย่างไก่งวง ที่มีเนื้อขาวละเอียดและไม่ต้องการกลิ่นควันฉุนจัด
เพราะหมูจะอร่อยที่สุดกับ ไม้ผล เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล หม่อนเป็นสิ่งที่เนื้อหมูต้องการเพื่อให้มีกลิ่นหอมเปรี้ยวหวาน
ซี่โครงรมควันหม่อนมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของฮิคกอรี่ที่มีกลิ่นคล้ายเบคอนและดินและเข้มข้น
มันเป็นไม้ที่มีรสอ่อน แต่คุณสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด ฉันเคยได้ยินแม้กระทั่งคนที่ใช้หม่อนถึง แกะควัน.
ถ้าคุณสนุกจริงๆ รสชาติเข้มข้นของเนื้อแกะ และเนื้อแดง คุณจะสนุกกับการใช้ไม้นี้แทนแอปเปิ้ลเพราะมันเพิ่มความเปรี้ยว เพราะมันไม่แรง ควันก็ไม่ฉุดเนื้อแรงพวกนี้
คุณยังสามารถใช้สำหรับเนื้อรมควันหรือเป็นไม้ผสมสำหรับไม้ที่แข็งแรงกว่า เช่น ฮิคกอรี่ เมเปิล เรดโอ๊ค และเมสกีต
เคยได้ยินคนผสมหม่อนกับไม้ต่างๆ ที่มีรสอ่อนๆ คล้าย ๆ กัน ผลไม้พิแคน,แอปเปิ้ล,พีช,เชอรี่.
โดยทั่วไปแล้วสามารถผสมไม้ผลเข้าด้วยกันเพื่อสร้างกลิ่นควันที่หอมหวานแต่อ่อนละมุนพอสำหรับอาหารรมควันโดยไม่ทำให้กลิ่นตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ลดลง
ความอ่อนโยนของลูกหม่อนทำให้เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเล รสผลไม้เข้าคู่กันเสมอ ปลาและอาหารทะเลทุกชนิด.
ไม้หม่อนผสมอะไรกับบุหรี่ได้บ้าง?
ต้นหม่อนเช่นเดียวกับไม้ผลอื่น ๆ สามารถผสมกับไม้ควันที่แข็งแรงกว่าได้
ส่วนผสมที่ดีที่สุดที่ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภทคือผลหม่อนและพันธุ์ไม้ฮิคกอรี่ ผสมผสานกลิ่นรสลึกของสโมคกี้ที่เป็นดินของควันฮิคกอรี่เข้ากับหม่อนรสเปรี้ยวหวาน
ผลที่ได้คือควันหวานเล็กน้อยที่มีกลิ่นหอมของดินที่เข้มข้น และฉันขอแนะนำคำสั่งผสมนี้สำหรับซี่โครง ซี่โครง เนื้อไก่ทั้งตัว และนกขนาดใหญ่เช่นไก่งวง
แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสบาร์บีคิวที่เข้มข้น คุณสามารถผสมมัลเบอร์รี่กับไม้ที่มีรสอ่อนกว่าอื่นๆ ได้ เช่น ต้นไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นกลางหรือเมเปิ้ล ควันจะหวานแต่มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยด้วยกลิ่นทาร์ตและกลิ่นซิตรัส
ตัวอย่างเช่น การผสมหม่อนกับแอปเปิลวูดนั้นไร้ประโยชน์เล็กน้อยเนื่องจากรสชาติของควันนั้นใกล้เคียงกันเกินไป ดังนั้นคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก
หม่อนเป็นไม้ที่ดีที่จะผสมกับไม้เอิร์ ธ ทิเออร์
Takeaway
เมื่อคุณให้รสชาติแก่เนื้อของคุณ คุณสามารถใช้ผลหม่อนกับเนื้อสัตว์ได้เกือบทั้งหมด เพราะเป็นไม้ที่ค่อนข้างอ่อนและมีรสหวานของกลิ่นควันที่เป็นอัมพิล
ดังนั้น หากคุณกำลังคิดที่จะโค่นต้นหม่อนในสวนหลังบ้านของคุณ คุณสามารถทำได้โดยรู้ว่าคุณสามารถใช้ไม้เพื่อ สูบบุหรี่เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ.
ต้นหม่อนเป็นไม้รมควันที่ดี ถ้าคุณเบื่อที่จะใช้ไม้อื่นที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้ว
ต่อไปเรียนรู้ ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับเปลือกบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในอาหารรมควันของคุณ
