Що се отнася до пикантните страни, телешкото пържене е най-добрата закуска.
И вкусна, и удобна, всяка хапка се чувства като малко парти в устата ви.
В комбинация с топъл ден и вашата хлъзгавост нов пушач на пелети, тази популярна закуска става още по-добра.
Не търсете повече вкусна рецепта и съвети как да изберете правилните пелети за вашия пушач.
В тази публикация ще разгледаме:
Най -добрите разфасовки за говеждо месо
Телешкото месо обикновено се приготвя от постно говеждо месо, което се маринова в различни сосове, подправки и други подправки, но тайната се крие в използването на правилното говеждо месо.
Следователно нежността на вашето говеждо месо може да зависи от вида на разфасовката, която купувате.
Ето някои от разфасовките, които се препоръчват:
- Кръгъл: Най -често се използва за говеждо месо, кръгли разфасовки са нежни и се вземат от кръста на кравата, където има малко мазнини.
- Фланг пържола: Говеждото месо се взема от стомаха и е известно, че е ароматно и постно. Изтръгването от този разрез може да стане по -нежно, ако се нарязва на зърно.
- Накрайник за филе: Може би най -популярното парче говеждо месо, филето идва от долната част на гърба на кравата и има страхотен вкус и текстура, което го прави чудесен за пържоли, печено и (най -важното) джок.
Рецепта за пелети с пушено говеждо месо
Екипировка
- Пушач на пелети
Продукти
Застанали
- 2 паунда постно говеждо месо в избраната от вас част (кръгла, фланк пържола, връх филе)
марината
- 1 чаена лъжичка. сол
- 1 чаена лъжичка. лук на прах
- 1-2 чаена лъжичка. чесън на прах
- 2 чаена лъжичка. черен пипер
- ½ чаша Соев сос
- 2 супени лъжици. сос Уорчестър
- лют сос по избор
- BBQ сос по избор
- тъмна бира по избор
Приготвяне
марината
- Ароматът на вашата марината се свежда до личните предпочитания. Сумите по -горе са взаимозаменяеми, така че помислете колко сладко, солено или пикантно бихте искали да бъде, преди да започнете да смесвате съставките си.
- Добавете вашите съставки за марината в купа за смесване и разбийте старателно, докато се комбинират.
- Изсипете марината в торба с цип или я задръжте в купата и временно оставете настрана.
Застанали
- Нарежете говеждото си месо на дебели ¼ инча с помощта на остър нож или със зърното (за дъвчене на говеждо месо) или срещу (за да стане по -нежно).
- Опитайте се да изравните лентите си и да отрежете всяка мазнина или съединителна тъкан.
- Поставете филийките говеждо месо в торбата с цип или смесителната купа с маринатата и поставете в хладилник за минимум 6 часа. Движете се на всеки няколко часа, за да осигурите равномерно покритие.
- След като вашето говеждо месо е готово, запалете пушача на пелети и го настройте на 200 градуса.
- Извадете резените месо от маринатата и ги поставете върху решетката за пушачи.
- Затворете капака и пушете 4-5 часа или докато изсъхне. Месото трябва да е дъвчещо и нагънато, а не хрупкаво.
- Прехвърлете джоба си в прясна торба с цип, докато е топъл, и го оставете да почива при стайна температура до един час.
- Уверете се, че в торбата няма въздух и я поставете в хладилника, където тя трябва да се съхранява прясно в продължение на няколко седмици.
Здравословна закуска ли е говеждо месо?
Телешкото месо е чудесен източник на протеини. Освен това е с ниско съдържание на мазнини и калории.
Този състав с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати го прави идеалната закуска след тренировка.
Получава името си от думата на кечуа ch'arki, която се превежда като сушено, осолено месо.
Като лека закуска телешкото месо също е с високо съдържание на няколко витамина и минерали, като цинк и желязо. Те са важни за поддържане на енергия и имунитет.
Както всички неща, телешкото месо трябва да се консумира умерено. Въпреки това, в сравнение с други закуски, определено може да се счита за по-хранителна алтернатива.
И накрая, лека закуска, която е едновременно вкусна и здравословна, която ви помага да се чувствате сити през целия ден и да се възстановите по-бързо от тренировки или активност.
Най -добрите пелети за използване за пушено говеждо месо
Видът на пелетите, които използвате за вашия грил за пелети може да има голямо влияние върху вкуса на вашите пушени продукти.
Въпреки че има няколко опции, изброените по-долу пелети най-често се препоръчват за пушене на говеждо месо.
- Hickory: Дървото от хикори има богат пушен вкус, който допълва повечето меса, но се съчетава особено добре с месо със силен аромат като говеждо.
- Mesquite: По същия начин мескитовото дърво предлага силни аромати, но с по -остър вкус, добавяйки смело и съблазнително пикантно докосване към пушеното ви говеждо месо.
- Дъб: За по -лек вкус проверете дъбовото дърво. Той върви особено добре с протеини, нещо, с което вашето говеждо месо вече е богато.
- Пекан: Вкусно орехово и богато, орехово дърво осигурява перфектния обрат във вкуса на вашето говеждо месо.
- Уиски: За по-сладък и малцов вкус опитайте с дърво за бъчва за уиски.
- Смес: Ако търсите алтернатива на тези класики, микс от вкусове на пелети също може да оживи вкуса на вашето телешко джемно по нови и неочаквани начини.
Съвети за пушенето на говеждо месо
Ще трябва да мариновате месото поне 8 часа, за да получите желания най-добър вкус, но само за да сте сигурни, направете го през цялата нощ.
Месото ще бъде окачено на метални шишчета над скара с маслен барабан, така че да се опушва само от топлината, която създава горивната камера, а не да се поставя директно върху самия огън.
След час и половина месото се прехвърля върху решетките, за да се изпарят напълно мазнините и водата от тях.
След изваждане от хладилника
Плъзнете месото в шишчетата и ги закрепете плътно, тъй като първо ще ги окачите от барбекюто на масления барабан, преди да ги поставите хоризонтално върху решетките по-късно. Дайте достатъчно място, за да отделите всяка филия месо с поне половин инч между тях и около 4 инча по краищата на шишчетата.
Сега, що се отнася до горивото с дървени въглища на масления барабан за пушене за барбекю, не пълнете горивната камера, вместо това пълнете само въглен до ½ или ¾ от пътя.
Загребете дървените въглища от едната страна на горивната камера, оставяйки другата страна почти празна, и след това закачете шишчетата си на прътите, като окачвате рипите си над неосветената/непряка страна на въглен.
Можете да добавите дървени стърготини или пелети към жарава, за да засилите огъня и дима.
Също така прочетете: това са най -добрите комерсиални пушачи на месо, прегледани
Най-хубавото на говеждото месо, опушено в скара за барбекю, е, че няколко килограма телешко месо ще издържат дълго време, ако го държите в хладилник.
Оставете говеждото месо да се пуши за 1 и ½ – 2 часа със затворен капак, като го наблюдавате редовно, за да избегнете злополуки. Завъртайте шишчетата от решетките на всеки 10 минути, за да не се препекат.
След като пламъците намалеят приблизително с 20-30% от нормалния си размер, добавете брикети от въглища за да запазите пламъците до предвиденото количество, без да оставяте да изгорят прекалено горещи или твърде големи.
След около 2 часа може да забележите, че някои хлабини са се сготвили доста добре, докато други все още могат да имат мокри петна или все още не са напълно дехидратирани от топлината. Това, което ще трябва да направите този път, е да извадите месото от шишчетата и прътите, където висят, и да го замените с решетките за скара.
Поставете недехидратиран бутер на решетките, за да го опушите допълнително, докато изсъхне. Това трябва да отнеме около 30 минути и след като са сухи и добре сварени, можете да ги сервирате.
Съхранявайте в хладилник за максимална свежест - джекекът ще издържи няколко седмици. Наслади се!
Запали ли пушачът ви на пелети? Ето още една страхотна рецепта за пушачи на пелети: Опаковка за пушене на пелети.
Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.Здравейте, аз съм Joost, основателят на Lakeside Smokers. Обичам да опитвам нова храна с пушене на барбекю (и японско барбекю!) в основата на моята страст и създавам задълбочени ръководства от 2016 г., за да ви помогна с рецепти и съвети за готвене.
