Повечето пушачи са съгласни, че добавянето пожарни тухли за вашия офсетов пушач е отличен ъпгрейд, ако искате по-добра горивна ефективност и последователност контрол на температурата за твоето месо.
Дълго и бавно пушене е предизвикателство за начинаещите, защото температурните колебания могат да развалят перфектното разфасоване на месо. Целта е да се постигне тънък син дим, който ще влее в храната ви опушен вкус.
Огнените тухли помагат за регулиране на температурата във вашия пушач. В резултат на това температурата ще бъде постоянна през целия процес на пушене в цялата яма и има по -малък риск от температурни колебания. След като огнената тухла се нагорещи, тя остава гореща, излъчва топлина и предотвратява колебанията в температурата.
Няма нищо по -лошо от пушенето в продължение на 6 часа, за да разберете, че месото няма този перфектен аромат на пушек, който сте искали.
Може би температурата продължаваше да се покачва за дълги периоди, а вие дори не го знаехте.
Едно от често срещаните предизвикателства на тютюнопушенето е, че има промени в температурата на вашия пушач. Огнените тухли са известни с отлично задържане на топлина, така че те ще поддържат относително равномерна температура чрез добавяне на топлинна маса.
В тази публикация ще разгледаме:
Въздушен поток за температура
Бързо искам да ви напомня, че докато огнените тухли могат да помогнат за регулиране на температурата на пушача, най -големият фактор е въздушният поток.
Ако температурата в пушача е твърде ниска, трябва да отворите вентилационните отвори, за да влезе повече въздух вътре. Това ще помогне за повишаване на температурата.
Ако обаче температурата е твърде висока, тогава намалете въздушния поток, като временно затворите вентилационните отвори и оставите отработените газове отворени.
Да измерваш е да знаеш. Вземете си a добър термометър за пушене на барбекю, прегледах най -добрите 7 цифрови и аналогови тук
За какво се използват огнени тухли?
Огнените тухли се използват при продължително и бавно пушене. Тухлите се добавят към кутията за пушачи, защото запазват топлината и в резултат тухлите ще ви помогнат да поддържате равномерна температура за по -дълго.
Огнените тухли са изработени от керамичен материал и са оформени в блокове. Най -често се използват за облицовка на камини, пещи, пещи, печки, а сега и пушачи.
Основната причина е, че тухлите действат като изолатори, задържайки топлината и регулирайки температурата.
Друга причина, поради която огнените тухли са толкова популярни сред питмайсторите е, че тези тухли подобряват горивната ефективност. Тъй като те поддържат въглищата и температурите горещи и стабилни, не е необходимо да добавяте толкова гориво, колкото иначе.
Ако притежавате по-евтин пушач, тънкометалният метал е склонен към температурни колебания, тъй като няма достатъчно топлинна маса. Огнените тухли могат да решат този проблем.
Огнените тухли са полезни, особено през студените месеци.
Знаете, че топлината може да намалее много по -бързо през студения сезон, което прави пушенето по -предизвикателно. Трябва непрекъснато да проверявате температурата.
Използването на огнени тухли ви позволява да си почивате повече или да спите повече, ако пушите цяла нощ, защото ще трябва да добавяте гориво по -рядко.
Също така прочетете: При каква температура се пуши дървесен чипс? Ръководство за това как да го направите правилно
Как да използвате огнени тухли във вашия пушач
Можете да добавите огнените тухли към горивната камера, отстрани на камерата за пушене, или да ги подредите на дъното на ямата.
Поставете тухлите един до друг отгоре източник на топлина (обикновено въглен). След това поставете втората решетка на скара, където пушите храната върху огнените тухли.
Идеята е, че след като поставите тухлите си, добавяте въглен и след това те се запалват и пушат навсякъде около тухлите. Ролята на огнените тухли в пушача е да добавят топлинна маса.
Като общо правило, използвайте около две огнени тухли в топката и навсякъде между 2-6 в основната камера.
Ето видео обяснение как да настроите огнените тухли във вашия офсетен пушач:
Изключително важно е да купувате огнени тухли, а не друг вид тухли. Те са сравнително евтини на около 1-2 долара на брой.
Те са с дебелина около 1 инч и широчина 9 инча, така че можете да поставите около 6 или 7 от тях във вашия пушач.
Компромис с горивната ефективност
След като огнените тухли са горещи, в крайна сметка използвате по -малко гориво, защото те задържат и регулират топлината. Затоплянето на тухлите до правилната температура обаче ще доведе до използване на повече гориво, за да се постигне това.
Ако планирате да имате много тухли в пушача си, настройването на пушача може да отнеме повече време, а готвенето отнема известно време.
Но тъй като опушването на месо е дълъг процес, който отнема много часове, вие сте по-добре спестяване на гориво по време на процеса на готвене.
Опасни тухли безопасни ли са за готвене?
Да, огнените тухли са безопасни за готвене.
Огнените тухли са стабилни за готвене. Те съдържат силициев диоксид в различни пропорции, отпускани от марката, но това не е опасно за човешкото здраве.
Следователно можете да готвите и пушите безопасно върху огнени тухли. Тухлите не отделят никакви опасни химикали, докато са горещи, така че не представляват проблем.
Повечето фурни за пица на дърва са облицовани с огнени тухли, тъй като тези непорести тухли са напълно безопасни за готвене.
Прочетете повече за Пушете храна и останете здрави
Трябва ли да използвам огнени тухли за барбекю?
Не, не е необходимо да използвате огнени тухли за бързо приготвено на пламък барбекю. Причината е, че огнените тухли се използват най -вече за дълго и бавно готвене в пушач.
Въпреки това, много питмайстори предпочитат да облицоват скара за барбекю с огнени тухли.
Ако планирате да използвате вашата скара на дървени въглища, добра идея е да облицовате зоната на горелката с огнени тухли, които са добри за регулиране и поддържане на равномерна температура за готвене.
Огнените тухли се използват за облицоване на ями за барбекю и дори газови скари.
Ключовото нещо, което трябва да запомните обаче, винаги е да използвате огнеупорна тухла. Само огнената тухла е безопасна за употреба, тъй като не се напуква или експлодира при излагане на високи температури.
Прочетете следното: Как да си направим пушач за барбекю: 2 идеи, които можете да направите в под 8 стъпки
