Ali lahko kadite sadje? | Ja, takole je [+veliko receptov!]

Ko pomislite na priljubljeno dimljena živila, mislim, da mislite na prsi in klobasa namesto sadja.

Prekajen sadje se morda na prvi pogled zdi nora ideja. Toda v resnici obstaja veliko različnih koristi za vaše zdravje in seveda za vaše brbončice pri uporabi te tehnike.

Dimljivo sadje se lahko uporabi za konzerviranje, tako da lahko traja dlje. Poleg tega lahko doda edinstven okus, ki bo sadju, ki ga postrežete to poletje, dodal novo dimenzijo.

Morda zato prekajeno sadje postaja tako priljubljen trend pri kulinariki!

Preberite, če želite izvedeti več o kajenju sadja in številnih prednostih te starodavne tehnike.

Hitra lekcija zgodovine o kajenju sadja

Prekajeno sadje ni samo trend pri kulinariki. Uporablja se že od antičnih časov in ima veliko uporab.

Starodavne kulture so dejansko uporabljale sadje za kajenje način za shranjevanje hrane. To je zato, ker bi dim iz ognja pomagal preprečiti žuželke in druge škodljivce.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Toplota iz dima bi pripomogla tudi k ohranjanju svežine sadja.

Ta metoda je bila pravzaprav precej učinkovita in je pomagala ohraniti hrano svežo in hranljivo dalj časa.

Kakšne so prednosti kajenja sadja?

Naj se sliši še tako čudno, ima kajenje sadja v resnici veliko kulinaričnih uporab in koristi.

Tukaj je nekaj:

Kajenje lahko pomaga ohraniti sadje

Kajenje pomaga, da je sadje dlje sveže. To je zato, ker proces kajenja zapre naravne sladkorje in okuse sadja.

Ko kadite sadje, v bistvu izsušite vsebnost vode v sadju. Zaradi tega je manj dovzeten za rast bakterij in plesni.

Dim iz sekancev dejansko ustvari oviro okoli sadja, ki preprečuje vstop kisika in bakterij.

Torej, če iščete način, kako podaljšati rok uporabnosti svojega sadja, je kajenje odlična možnost.

Kajenje sadja lahko doda edinstven okus dima

Kadilna pločevinka sadja dodajte edinstven okus dima ki ga ni mogoče ponoviti z nobeno drugo tehniko kuhanja. To je zato, ker dim prodre v sadje.

Prav tako karamelizira sladkorje na površini sadja in tako ustvari okusen okus.

Nekatere običajne možnosti kajenja vključujejo češnje, jagode in jabolka. Vendar pa lahko kadite skoraj vsako sadje - čeprav so nekateri boljši od drugih!

Ali ste vedeli, da je sadje, ko kadite, bolj sladko? Toplota naredi sadje neverjeten okus!

Kajenje sadja je zdrav način kuhanja

Ker ne zahteva uporabe kakršnih koli olj ali maščob, je kajenje sadja pravzaprav razmeroma zdrav način kuhanja.

To je zato, ker ko kadite sadje, niste izpostavljeni škodljivim kemikalijam, ki se sproščajo pri izgorevanju maščob ali olja.

Torej ni samo kajenje sadja zdravo, ampak je tudi odličen način za podaljšanje roka uporabnosti vašega najljubšega sadja!

Ali kajenje sadja prinaša zdravstvene koristi?

Če iščete način za izboljšanje splošnega zdravja in dobrega počutja, je kajenje sadja odličen začetek.

Prekajeno sadje je visoko hranljivo

Kajenje sadja dejansko pomaga ohraniti hranilno vrednost sadja.

To je zato, ker proces kajenja sadja vsebuje vitamine, minerale in antioksidante.

Za tiste, ki se ne zavedajo, kaj je antioksidant, so pomembna hranila, ki pomagajo zaščititi telo pred poškodbami zaradi prostih radikalov (nestabilne molekule, ki lahko poškodujejo celice v telesu).

To pomeni, da uživate vse zdravstvene koristi sadja, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da se bodo pokvarili.

Prekajeno sadje vsebuje veliko prehranskih vlaknin

Kajenje sadja prav tako poveča vsebnost prehranskih vlaknin. Vlaknine so pomembno hranilo, ki vam pomaga ohranjati rednost in lahko tudi zniža raven holesterola.

Znano je tudi, da vlaknine spodbujajo zdravo črevesje, kar je bistveno za splošno zdravje in dobro počutje.

Če torej iščete način za povečanje vnosa vlaknin, je kajenje sadja odlična možnost.

Ali morate pred kajenjem pripraviti sadje?

Večino sadja je mogoče prekaditi brez kakršne koli priprave. Vendar pa nekaterim sadjem, kot so jabolka in hruške, koristi malo pripravljalnega dela.

Za pripravo jabolk in hrušk za dimljenje jih preprosto prerežite na pol in odstranite semena. Nato sadje za 30 minut namočite v mešanici vode in kisa.

To bo pomagalo odstraniti vse neželene voske ali pesticide, ki so lahko na površini sadja.

Po 30 minutah sadje odcedimo in osušimo s papirnato brisačo. Potem ste pripravljeni na kajenje!

Na ta način lahko pripravimo tudi breskve, marelice, slive. Vendar vam jih ni treba namakati tako dolgo – zadostuje 10 minut.

Sadje lahko tudi najprej blanširate, da odstranite lupino. Če želite to narediti, preprosto postavite sadje v ponev z vrelo vodo za 30 sekund. Nato ga prestavite v posodo z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja.

Po nekaj minutah se mora koža odlepiti.

Citrusov, kot so limone in pomaranče, sploh ni treba namakati. Pred kajenjem jih preprosto prerežite na pol in odstranite semena.

Ali ga morate narezati na kose, rezine ali kline?

Ne, sadja vam ni treba razrezati na koščke, preden ga prekadite.

Če pa kadite velik kos sadja, na primer melono, ga je dobro narezati na manjše koščke, da se bo enakomerno kadilo.

Čeprav vam sadja ni treba rezati na enotne koščke, je le ob serviranju videti lepo in bolj estetsko.

Kako veliki so lahko kosi?

Kosi so lahko poljubne velikosti. Upoštevajte le, da če so kosi preveliki, se morda ne bodo kadili enakomerno.

Ali lahko sadje marinirate pred kajenjem?

Ja! Če želite prekajenemu sadju dodati še več okusa, ga lahko marinirate pred dimljenjem.

Sadje preprosto namočite v želeno marinado za 30 minut do ene ure. Nato sadje odcedimo in ga pred dimljenjem osušimo s papirnato brisačo.

Nekatere odlične marinade za prekajeno sadje vključujejo:

• jabolčni kis
• Limonin sok
• Honey
• javorjev sirup
• Rjavi sladkor
• Začimbe, kot so cimet, muškatni orešček in klinčki

Kako kadite sadje za najboljši okus?

Za dimljenje sadja boste potrebovali dimnik, sekance in sadje, ki ga želite kaditi. Celoten postopek je podoben izdelava prekajene zelenjave.

Najprej namočite sekance v vodi za 30 minut. Namočeni lesni sekanci bodo sadju dali več okusa.

Ko so sekanci namočeni, jih odcedimo in dodamo v dimnik.

Nato vklopite dimnik in ga nastavite na želeno temperaturo. Priporočamo dimljenje sadja pri temperaturi med 225-250 stopinj Fahrenheita.

Prepričajte se, da je temperatura dimljenja najmanj 225 stopinj F, preden sadje postavite na stojalo.

Nato sadje položite na rešetke v dimniku.

Ko sadje dodate v dimnik, ga pustite dimiti 2-4 ure.

Dlje ko se sadje kadi, bolj intenziven bo okus. Poleg tega dlje ko kadite, bolj dehidrirano postane sadje.

Ko je sadje končano, ga odstranite iz dimnika in pustite, da se ohladi.

Postopek prekajevanja za večino sadja traja približno 2 uri.

Ali je postopek enak za vse sadje?

Ne, postopek ni enak za vse sadje. Vsako sadje ima drugačen čas dimljenja. Jabolka se na primer kadijo krajši čas kot hruške.

Ko kadite breskve, nektarine ali marelice, jih morate najprej blanširati. Blanširanje je, ko sadje za kratek čas potopite v vrelo vodo in ga nato takoj položite v ledeno vodo.

Ta postopek pomaga zrahljati lupino sadja, tako da lahko dim lažje prodre.

Če kadite jagode, borovnice ali robide, jih ni treba blanširati.

Vrsta lesa, ki ga uporabljate, bo vplivala tudi na okus prekajenega sadja. Različni lesi bodo sadju dali različne okuse.

Če torej iščete poseben okus, boste morali eksperimentirati z različnimi vrstami lesa in časom kajenja.

Kako veste, kdaj je sadje popolnoma dimljeno in pripravljeno, da ga vzamete iz dimnika?

Najboljši način, da ugotovite, ali je sadje v celoti prekajeno, je s termometrom za živila. Notranja temperatura sadja mora biti najmanj 165 stopinj Fahrenheita.

Ali je sadje popolnoma prekajeno, lahko ugotovite tudi po videzu. Lupina sadja mora biti suha in rahlo porjavela.

Če niste prepričani, ali je sadje v celoti prekajeno, je bolje, da ste previdni in ga kadite dlje časa.

Pri kajenju sadja je pomembno, da uporabite termometer za živila da se zagotovi, da je sadje pečeno do konca.

Če sadje ni popolnoma prekajeno, mu bo primanjkovalo tistega bogatega dimljenega okusa.

Ali je pomembno, kakšnega kadilca uporabljate?

Ja, vseeno je, kakšen kadilec uporabljate. Za kajenje sadja priporočamo uporabo električnega kadilca.

To je zato, ker so električni kadilci bolj dosledni pri temperaturi, kar je pomembno pri kajenju sadja.

Če uporabljate kadilec oglja, ne pozabite dodati več lesnih sekancev vsakih 30 minut, da ohranite temperaturo.

Za dimljenje sadja lahko uporabite tudi žar na oglje ali plinski žar, vendar boste morali kupiti dimno škatlo.

Smokebox je majhna kovinska posoda z luknjami na dnu in ob straneh.

Lesne sekance boste položili na dno dimne škatle in jih nato položili na rešetke žara.

To bo lesnemu dimu omogočilo aromatiziranje sadja, ne da bi sadje postavilo neposredno na rešetke.

Kako shranjujete prekajeno sadje?

Ko se sadje ohladi, ga lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna.

Prekajeno sadje lahko tudi zamrznete do 6 mesecev. Preden postrežete, se prepričajte, da ga odmrznete.

Pozor, prekajeno sadje, ki je nekaj dni ležalo v zamrzovalniku, ne bo tako okusno kot sveže prekajeno sadje, ker izgubi nekaj arom po dimu.

Ali lahko dehidrirate sadje v kadilcu?

Kratek odgovor: da, lahko!

Postopek dimljenja sadja dejansko dehidrira sadje, saj odstrani vsebnost vode.

To naredi sadje manj dovzetno za bakterije in rast plesni, prav tako pa mu podaljša rok uporabnosti.

Če torej iščete način za dehidracijo sadja, je kajenje odlična možnost. Poleg tega dodaja edinstven okus dima, ki ga ne morete dobiti z nobeno drugo metodo kuhanja.

Za dehidracijo hrane v kadilcu preprosto sledite enakemu postopku kot pri kajenju sadja. Edina razlika je v tem, da boste morali sadje kaditi dlje časa, približno 4-6 ur.

Dlje ko kadite sadje, bolj je dehidrirano in zmečkano.

Zdaj je vaše prekajeno sadje pripravljeno za uživanje!

Katero sadje je najboljše za kajenje?

Veliko različnih sadežev je mogoče dimiti. Nekatere izmed najboljših in najbolj priljubljenih možnosti vključujejo:

• ananas
• jabolka
• hruške
• slive
• marelice
• nektarine
• melone
• češnje
• jagode
• avokado
• buče/buče
• grozdje brez semen
• mango
• jackfruit
• pomaranče

Jackfruit je okusna možnost kajenja sadja, ki hitro postaja vse bolj priljubljena! Zdi se, da danes vsi kadijo jackfruit – zato imam spodaj recept za vas.

Ključno je, da eksperimentirate in poiščete sadje, ki vam je najbolj všeč, zato se ne bojte poskusiti nekaj novega!

Sadje za preprečevanje kajenja

Nekatero sadje nima dobrega okusa, ko je prekajeno, ali pa postane kašasto zmes in ima blag okus.

Tukaj je sadje, s katerim se izogibajte kajenju:

• banane (postanejo presuhe)
• lubenica (postane preveč kašasta in vodena)
• grenivka (preprosto nima tako dobrega okusa kot pomaranče)

Kateri so nekateri priporočeni nasveti za kajenje sadja?

Čeprav so v večini primerov precej preprosti, obstaja nekaj nasvetov in nasvetov, za katere sem ugotovil, da so še posebej koristni pri kajenju sadja.

Tukaj je nekaj, ki vam bodo pomagali zagotoviti, da vaša izkušnja kajenja mine brez težav:

• Izberite zrelo, vendar ne prezrelo sadje. To bo pripomoglo k temu, da se vaše sadje med prekajevanjem ne postane kašasto.
• Namočite svoje lesne sekance v vodi 30 minut, preden jih dodamo v smoker. To bo pomagalo preprečiti, da bi prehitro zagorele.
• Sadje položite na stojala v dimniku, zaprite vrata in pustite, da se sadje kadi 2 uri.
• Odstranite prekajeno sadje iz dimnika in pustite, da se ohladi na rešetki.
• Ko se ohladi, se usedite in uživajte v sadju in neustavljivem okusu sadnega dima!

Odjavite se tudi najboljši 4 najboljši les za kajenje mandljev (+ 5, ki se jim je treba izogniti)

Ali hladno kajenje deluje za sadje?

Da, hladno kajenje lahko deluje tudi za sadje. Postopek je enak kot zgoraj, vendar boste morali sadje kaditi dlje časa (4-6 ur), da boste dobili ustrezen okus dima.

Hladno prekajeno sadje bo povzročilo tudi močnejši okus po dimu, zato upoštevajte to, ko se odločate, ali boste sadje hladno dimili ali ne.

Recept za okusen dimljeni jackfruit

Joost Nusselder

Jackfruit ima tako slasten in svež okus, vendar ga kombinirajte s sušenjem in okusom po dimu in bo razdražljiv!

Ocen še ni

Natisni recept Pin recept

Prep čas 10 min min

Čas kuhanja 2 ure ure

Tečaj Main Course

Kuhinja Ameriška

Vreče 4 obrokov

Sestavine

  

1x2x3x

• 1 jackfruit narezane na tanke trakove
• 1 pokal sekanci
• 1 žlica oljčno olje
• 1 rdeča čebula zmlet
• 1 rdeča paprika zmlet
• 1 zelena paprika zmlet
• 1 jalapeño poper zmlet
• 2 klinčki česen mleto
• 1 čajna žlička kumina v prahu
• 1 čajna žlička čili v prahu
• 1 čajna žlička prekajena paprika
• 1 čajna žlička suhi origano
• 1 čajna žlička sol
• 1/2 pokal paradižnikova omaka
• 1 pokal voda

navodila

 

• Lesne sekance namočite v vodi 30 minut.
• Dodajte lesne sekance svojemu kadilcu in ga predgrejte na 225 stopinj Fahrenheita.
• V veliki skledi zmešajte trakove jackfruita, olivno olje, rdečo čebulo, papriko, jalapeño poper, česen, kumino v prahu, čili v prahu, dimljeno papriko, posušen origano in sol.
• Mešanico prenesite v dimnik in dimite 2 uri.
• V manjši ponvi zmešajte paradižnikovo omako in vodo.
• Odstranite dimljeno jackfruit iz dimnika in pustite, da se ohladi 10 minut, preden ga dodate mešanici paradižnikove omake.
• Postrezite na polnozrnatih žemljicah ali tortiljah in uživajte!

Ste poskusili ta recept?Daj nam vedeti kako je bilo!

Kateri so še dobri recepti za prekajeno sadje?

Po dimljenju izbranega sadja boste verjetno iskali nekaj dobrih receptov za njihovo uporabo.

Tukaj je nekaj odličnih sladkih in slanih možnosti, ki jih lahko poskusite. Delujejo kot odličen dodatek vsem prihajajočim žarom, zmenkom ali celo uživaškim večerjam za enega.

Recept za dimljeno jabolčno pito

• Čas priprave: Minute 30
• Čas kuhanja: 2 ure

Sestavine:

• 1 nepečena 9-palčna skorja za pito
• 6 skodelic tanko narezanih jabolk granny smith
• 1/2 skodelice sladkorja
• 1/4 skodelice koruznega škroba
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 1/4 čajne žličke mletega ingverja
• Žlica limoninega soka 1
• 2 žlici hladnega masla, narezanega na majhne koščke
• 1 skodelica lesnih sekancev

navodila za uporabo:

1. Lesne sekance namočite v vodi 30 minut.
2. Kadilca segrejte na 225 stopinj Fahrenheita.
3. V veliki skledi zmešajte jabolka, sladkor, koruzni škrob, cimet, muškatni orešček, ingver in limonin sok.
4. Mešanico prenesite v dimnik in dimite 2 uri.
5. Dimljeno jabolčno pito odstranite iz dimnika in pustite, da se ohladi.
6. Dodajte na skorjo za pito, postrezite in uživajte!

Recept za prekajeno sadno solato

• Pripravljalni čas: 10 minut
• Cook čas: 2 ure

Sestavine:

• 1 skodelica prekajenega sadja (poskusite jabolka, hruške, slive, marelice ali nektarine)
• 1/2 skodelice narezane rdeče čebule
• 1/2 skodelice narezane zelene paprike
• 1/2 skodelice na kocke narezane zelene
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
• 1/4 skodelice belega kisa
• 3 žlice olivnega olja
• 1 žlica medu
• 1 čajna žlička soli
• 1/4 čajne žličke črnega popra

navodila za uporabo:

1. V veliki skledi zmešajte prekajeno sadje, rdečo čebulo, zeleno papriko, zeleno, peteršilj in baziliko.
2. V manjši skledi zmešajte beli kis, olivno olje, med, sol in črni poper.
3. Solato prelijemo s prelivom in vse skupaj premešamo.

Postrežemo samostojno za okusno kosilo z okusom ali kot prilogo na žaru to poletje.

Recept za okusno dimljeno pico

• Pripravljalni čas: 15 minut
• Čas kuhanja: 2 ure

Sestavine:

• Vaše najljubše testo ali osnova za pico
• 1 skodelica prekajenega sadja (poskusite dodati nekaj granny smiths ali kakšno drugo sadje, kot so hruške, slive, marelice ali nektarine)
• 1/4 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1/4 čajne žličke pimenta

navodila za uporabo:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
2. Testo za pico razvaljajte (ali osnovo, če ste jo uporabili) in ga položite na pekač.
3. V manjši skledi zmešajte sladkor, cimet, muškatni orešček in pimento.
4. Prekajeno sadje razporedite po testu ali osnovi za pico.
5. Po vrhu potresemo mešanico sladkorja.
6. Pečemo približno 20-25 minut oziroma dokler skorja ali osnova ne postane zlato rjava in sadje začne mehurčkati.
7. Pustite, da se pica ohladi nekaj minut, preden jo narežete in postrežete.

Recept za salso iz dimljene papaje

• Pripravljalni čas: 10 minut
• Čas kuhanja: 2 ure

Sestavine:

• 1 skodelica dimljene papaje, narezane na kocke
• 1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
• 1 rdeča paprika, na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 2 stroka česna, mleta
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 žlica limetinega soka

navodila za uporabo:

1. V srednji skledi zmešajte dimljeno papajo, rdečo čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, koriander, česen, sladkor in limetin sok.
2. Vse skupaj mešamo, dokler se dobro ne poveže.
3. Posodo pokrijemo in ohladimo vsaj za 1 uro, da se okusi združijo.
4. Postrezite s čipsom, na tacosih z nekaj prekajenega, naribanega mesa vlečena svinjina, ali pa ga pojejte naravnost z žlico!

Recept za dimljeni ananasov chutney

Sestavine:

• 1 skodelica dimljenega ananasa, narezanega na kocke
• 1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
• 1 rdeča paprika, na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 2 stroka česna, mleta
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 žlica limetinega soka

navodila za uporabo:

1. V srednji skledi zmešajte dimljeni ananas, rdečo čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, koriander, česen, sladkor in limetin sok.
2. Vse skupaj mešamo, dokler se dobro ne poveže.
3. Skledo pokrijemo in ohladimo vsaj za 1 uro, tako da v posodo spustimo ves njen dimljeni okus.
4. Postrezite z mesom, kot so svinjska pleča, piščanec ali ribe. Dobro se ujema tudi s krekerji ali kruhom kot predjed.

Recept za dimljeni jabolčni chutney

Sestavine:

• 1 skodelica dimljenih jabolk, narezanih na kocke
• 1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
• 1 rdeča paprika, na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 2 stroka česna, mleta
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 žlica limetinega soka

navodila za uporabo:

1. V srednji skledi zmešajte dimljena jabolka, rdečo čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, koriander, česen, sladkor in limetin sok.
2. Vse skupaj mešamo, dokler se dobro ne poveže.
3. Posodo pokrijemo in ohladimo vsaj za 1 uro, da se okusi združijo.
4. Postrezite.

Prekajeni jabolčni chutney se dobro ujema z večino mesnih možnosti, vključno z prekajena svinjina, piščanca in ribe. Ali pa postrežite s krekerji ali kruhom kot okusno predjed.

Dimljena ananasova salsa

Ta salsa je popolna kombinacija sladkega in začinjenega ter je odlična za čips, tacose ali preprosto jesti!

Sestavine:

• 1 skodelica dimljenega ananasa, narezanega na kocke
• 1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
• 1 rdeča paprika, na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 2 stroka česna, mleta
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 žlica limetinega soka

navodila za uporabo:

1. V srednji skledi zmešajte dimljeni ananas, rdečo čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, koriander, česen, sladkor in limetin sok.
2. Vse skupaj mešamo, dokler se dobro ne poveže.
3. Posodo pokrijemo in ohladimo vsaj za 1 uro, da se okusi združijo.
4. Postrezite s čipsom, na tacosih ali pa samo uživajte!

Recept za pico z dimljenimi breskvami in pršutom

Sestavine:

• 1 skorjica za pico, kupljena v trgovini
• 1/2 skodelice BBQ omaka
• 1 skodelica dimljenih breskev, narezanih na kocke
• 4 unče tanko narezanega pršuta
• 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
• 1 skodelica naribanega sira mozzarella

navodila za uporabo:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
2. Na skorjo pice namažite BBQ omako.
3. Povrhu prekajene breskve, pršut, baziliko, tanko narezano meso in mocarelo.
4. Pečemo 15-20 minut oziroma dokler skorja ne postane hrustljava, sir pa se stopi in zapeče.
5. Narežite in postrezite!

Recept za salso iz dimljene banane

Sestavine:

• 1 skodelica dimljenih banan, narezanih na kocke
• 1/2 rdeče čebule, narezane na kocke
• 1 rdeča paprika, na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
• 2 stroka česna, mleta
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 žlica limetinega ali limoninega soka

navodila za uporabo:

1. V srednji skledi zmešajte dimljene banane, rdečo čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, koriander, česen, sladkor in limetin sok.
2. Vse skupaj mešamo, dokler se dobro ne poveže.
3. Posodo pokrijemo in ohladimo vsaj za 1 uro, da se okusi združijo.
4. Postrezite s čipsom, na tacosih ali pa samo uživajte!

Katerim jedem lahko dodam prekajeno sadje? Ideje za obroke

Zavedamo se, da po kajenju in shranjevanju sadja ne boste vedno imeli časa na svoji strani.

Zato smo pripravili še nekaj idej, ki bodo vašim vsakodnevnim prigrizkom in obrokom dodale barvo in tisti oh tako okusen okus dima

Dodajte ga solati za dodaten pridih okusa

Prekajeno sadje lahko vašim solatam doda okusen pridih dima.

Za posebno poslastico lahko zeleni solati s kozjim sirom in praženimi oreščki dodate nekaj dimljene breskve ali marelice. Ali pa celo dodajte nekaj modrega sira, če se počutite pustolovski!

Dimna sladkost bo odlično dopolnila trpkost sira in hrustljavost oreščkov.

Prekajeno sadje lahko postrežete tudi v solati s prekajeno zelenjavo, kot sta dimljeni šparglji ali dimljeni brstični ohrovt.

Dodajte ga jutranji ovseni kaši

Pokadite nekaj sadja in ga dodajte jutranji ovseni kaši za okusen zajtrk.

Sladkast in dimljen okus bo vašim ovsenim kosmičem dal okusno okrepitev okusa, ki vam bo zagotovo všeč. Poleg tega boste dobili zdrav odmerek tistih antioksidantov, o katerih smo govorili prej. Omogoča vam, da svoj dan začnete pravilno.

Dodajte ga v smoothie

Prekajeno sadje lahko dodate tudi smutijem za okusno in zdravo poslastico. Sladki in dimljeni okusi bodo vašemu smutiju dodali slastno okrepitev okusa.

Spet boste svojo pijačo napolnili z antioksidanti, ki jih vaše telo potrebuje, hkrati pa ga boste zaščitili pred prostimi radikali.

Poskusite narediti marmelado iz dimljenega koščičastega sadja

Marmelada iz dimljenega koščičastega sadja je okusen in enostaven način, da svoji najljubši hrani dodate okus po dimu.

Preprosto vzemite svoje najljubše koščičasto sadje, ga pokadite po zgornji metodi in nato skuhajte v marmelado. Tako enostavno je!

Svojo pico prelijte s prekajenim sadjem

Na koncu lahko pico dodate tudi s prekajenim sadjem za edinstven in okusen prisotnost.

Sladkost sadja bo odlično dopolnila slane okuse pice. Poleg tega bo vaši piti dodal čudovito barvo.

Dimljeni ananas je odličen za začetek, saj bo pici Hawaii dal popolnoma novo dimenzijo okusa!

Toda dimljene breskve ali jabolka v kombinaciji s čudovitim sirom, kot je camembert, se bodo odlično podale k pici.

Še posebej če tudi kadite sir!

Končne misli

Dimljenje sadja je odličen način za daljše ohranjanje sadja in dodajanje okusa. Odlično je tudi za zagotovitev, da pitmaster dobi vsa hranila tudi iz sadja!

Ta način kuhanja se uporablja že stoletja in je še vedno priljubljena izbira zaradi številnih praktičnih uporab in koristi.

Kot je prikazano v našem blogu, lahko dimljeno sadje uporabite za kuhanje, poleg solat ali v smoothiejih z drugimi živili.

Če v dnevu po kajenju in shranjevanju sadja nimate veliko časa, ga lahko dodate solatam, ovsenim kosmičem ali smutijem.

Torej pojdi naprej in poskusi! Kdo ve, morda boste našli svoj novi najljubši recept.

Za več dogodivščin s svojim kadilcem, zakaj si ne bi ogledali nekaj teh odličnih kuharskih knjig za električne kadilce?

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.