Seveda vsi radi kadijo meso, vendar obstaja toliko okusne zelenjave, ki jo lahko tudi kadite, in čebula je eden tistih neverjetnih ugajalcev množice.
Prekajen karamelizirano čebulo morate poskusiti, če želite kaj zamenjati.
Čeprav dimljenje čebule zahteva čas, daje čebuli izrazito dimljenost, ki je v nasprotju z njeno prirojeno sladkobo.
Dimljenje čebule lahko traja nekoliko dlje kot druga zelenjava, ker se mora čebula počasi dušiti. Zaviti so v aluminijasto folijo, da ohranijo sočnost.
Sladkor se razgradi in na koncu dobite okusno dimljeno karamelizirano čebulo.
Čez približno dve uri lahko dimite celotno ali narezano čebulo, tako da jo lahko postrežete zraven svojega najljubšega mesa na žaru ali prekajenega mesa, kot predjed ali grizljate samostojno.
Čebula ima sladek in pikanten okus, ki pri dimljenju ne potrebuje posebnih sekancev. Zato lahko za dimljenje čebule uporabite kateri koli sadni les ali močnejši dimilni les. Mesquite, hickory in hrast dajejo okusen dimljen okus, medtem ko sadni les dodaja več sadne sladkosti.
Večina dimljenih lesov ustvarja uravnotežen okus dima, ki dopolnjuje sladkobo čebule. Čebula med dimljenjem karamelizira in tako postane drzna, sladka in polna arome.
V tej objavi delim vse najboljše vrste lesa za prekajeno čebulo in veliko je raznolikosti, saj je čebula dobrega okusa z večino okusov lesnih sekancev.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Najboljši gozd za kajenje čebule
Ko se odločate, kateri les lahko uporabite za dimljenje čebule, je najbolje izbrati enega izmed najboljših lesov za dimljenje zelenjave.
Če je dober za dimljenje zelenjave, je odličen les tudi za prekajeno čebulo!
Če vam ni všeč močan okus lesa, kot sta mesquite in hickory, lahko uporabite slajši javorjev les ali uporabite sadno sladek les, kot je jabolka.
Ne skrbite, za vas imam veliko več možnosti, tako da boste zagotovo našli tisto, ki vam je všeč.
Dimljenje čebule je podobno dimljenje mesa ker moraš poiščite najboljši okus lesnega dima za dopolnitev bogatega sladkega okusa čebule.
starost
- Intenzivnost: blaga
- Okusi dima: nevtralni, rahlo sladki, rahlo zemeljski in mošusni
Če bi moral izbrati en univerzalni dimilni les, bi rekel, da je les jelše.
Ta les ima nežen okus in je zelo blag. Čeprav je se običajno uporablja za dimljenje rib, je kot nalašč tudi za dimljenje vseh vrst zelenjave, kot je čebula.
Prefinjen okus, značilen za les jelše, je fantastičen. Je popoln okus po dimu, ker je nežen, blag in nekoliko sladek.
Ima tudi pridih zemeljskosti, a nič tako močnega kot na primer hikori.
Ker je občutljiv in blagega okusa, bi šel celo tako daleč, da bi ga imenoval nevtralen les za kajenje. Ima nežen odtenek sladkosti.
Čebuli doda jelša zelo lahek dimljen okus, zato je najbolje, če ne marate zelo močnih arom dima.
Posledično, če imate raje mehkejši okus dima, ga uporabite. Rahlo mošusnega in zemeljskega okusa jelševega dima daje sladki čebuli dober okus.
Les jelše lahko zmešate tudi z močnejšim lesom, kot je meskit, za pravi dimni profil v južnem slogu BBQ.
Izdelki Camerons Alder Wood Smoking Chips imajo bolj grobo teksturo, vendar sežgejo čist dim, kar je pomembno za občutljivo zelenjavo, kot je čebula.
Apple
- intenzivnost: blaga
- okusi: subtilni, sadni, sladki
Če iščete les za dimljenje brez napak, je sladek sadni les, kot je jabolka, vedno odlična izbira. Je blag, občutljiv in ponuja pravo mero sladkosti in sadnosti.
Čebula je že nekako sladka, a če ji dodamo oster sadno-sladki okus dima, je okus neverjeten.
Čeprav je ta les blag, še vedno doda dovolj okusa dima, da prodre v čebulo in ji da subtilno aromo po dimu.
Jabolko je zelo dober les za dimljenje, če želite, da čebula ohrani svoj naravni okus in je ta lesni dim sploh ne premaga.
Zato lahko dobite želeni okus dima BBQ, ne da bi bil zelo močan.
Če želite zmanjšati intenzivno zadimljenost močnega trdega lesa, kot je meskit, je jabolka odličen les za mešanje.
Močnim zemeljskim aromam doda bolj sladek okus in tudi odlično diši. Prikrije močan vonj čebule in izboljša splošni okus.
Prekajena karamelizirana čebula bo imela koristi od lahkega osvežilnega okusa jabolčnih sekancev.
O Oklahoma Joe's apple sekanci so odlični za vse vrste kadilcev in kurijo čisti dim. Dobro delujejo tudi, ko so namočene.
Oklahoma Joe ni odličen le za izdelavo lesnih sekancev, slovijo po kadilcih z obratnim tokom
Marelice
- intenzivnost: blaga
- okusi: sladek, saden, mehak
Kosi mareličnega lesa ali sekanci (ugotovite razliko med koščki in čipsom tukaj) so popolna alternativa lesu jabolk.
Okus je podoben jabolku ali breskvi, vendar je nekoliko bolj mehak. Še vedno doda prijetno sladkobo in je še bolj saden kot koščki lesa jabolk in breskve.
Ta les je blažji in slajši od nekaterih drugih sadnih lesov. Ta les ne bo preplavil čebule in je najboljši, če raje okusite naravni okus zelenjave.
Marelični les ima najboljši okus v kombinaciji z lesom z močnim okusom kot hikori, ker postanejo arome zelo uravnotežene.
Čebula bo nato dobila tradicionalni teksaški dimljeni okus s tisto blažjo sladkobo marelice.
Dopolnite okus v teksaškem slogu z ena izmed teh 8 najboljših BBQ omak za popoln zaključek in okus
Češnja
- intenzivnost: blaga
- okusi: sladek, saden, rahlo cvetlični
Češnja je verjetno eden najbolj vsestranskih kadilnih lesov. Ima rahlo sladek okus z bolj sadnim okusom kot jabolka.
Ima tudi pridih cvetličnih arom in ga lahko uporabite za dimljenje čebule in druge zelenjave.
Lahko celo rečete, da ima češnja nekoliko kislo pikantnost, tako da uravnoteži sladkost rumene čebule.
Češnjev les čebuli doda rdečkasto barvo, vendar je zelo okusna.
Ker ima blag profil dima, se ne boste počutili preobremenjeni s subtilnimi okusi sladkega dima.
Če imate radi kompleksne okuse dima, lahko sekance češnje združite z nekaj hrastovega lesa za bolj zemeljski in muškatnejši okus. Češnja se dobro obnese tudi, če jo kombinirate s hikorijem, javorjem in celo pekanom.
Kombinirajte češnjev les in hikorijo za močno sadno in rahlo sladko aromo s pridihom cvetličnega vonja.
O Sekanci češnjeve kadilnice so zelo drobno sesekljane, zato so kot nalašč za uporabo pri vseh kadilcih, zlasti pri električnih kadilcih z majhnim pladnjem za sekance.
kostanj
- intenzivnost: blaga do srednja
- okusi: oreški, sladki
Kostanj ni eden izmed priljubljenih gozdov za kajenje, vendar je zelo podcenjen. Les ni zelo močan, zato je primeren za dimljenje čebule.
Splošni okus kostanjevega lesa je oreščen in precej sladek. Podoben je drugim lesom s profilom orehovega dima. Lahko ga primerjate s pekanom in imata podoben okus in sladkost.
Dodate lahko nekaj jabolčnega, češnjevega ali mareličnega sadnega lesa, da ublažite orešnost kostanja. Kombinacija kostanja s sladkimi sadnimi gozdovi daje čebuli več okusa in še boljši okus.
Na splošno je kostanj sladek in oreščen les, zato je najboljši za tiste, ki imajo raje res sladko karamelizirano čebulo z blažjo aromo po dimu.
Priporočam, da v prekajevalno škatlo dodate malo kostanja in hikorija za intenzivnejši okus.
Hickory
- intenzivnost: srednja do močna
- okusi: zemeljski, slanini, rahlo mošusni in sladki
Hikorijev les je med najbolj priljubljenimi lesi za kajenje vseh časov. Ima izrazit mesni okus, podoben slanini. Prav tako je zelo zemeljski, drzen in rahlo mošusan.
Hickory je srednje močan les z izrazitim dimljenim okusom. Nekateri celo pravijo, da je nekoliko pekoča, toda čebula lahko prevzame okus, ne da bi imela slab okus.
Čeprav nima posebnega profila okusa določenih lesov, kot sta jabolka in javor, je znan po tem, da vtisne svoj okus na prekajene izdelke z okusom po slanini.
Za najboljšo karamelizirano čebulo lahko zmešate les hikorije s svetlim lesom breskve ali jabolka, da postane še slajša.
Ko že nekaj časa kuhate s hikorijo, boste opazili, da oddaja nenavadno sladek, izjemno dišeč dim.
Če pa prekajeno hrano postrežete gostom, ki tega niso vajeni, bi lahko bil okus prepotenten. Vendar to ne velja za čebulo.
Ker je čebula polna soka in je običajno zavita v folijo za dimljenje, ne pobere preveč močnega dima, tako da na koncu dobite dobro uravnotežen okus zemeljskega dima.
Ta zemeljski okus po slanini v kombinaciji s sladko čebulo naredi okusno jed.
Ker les hikori gori vroč, ga lahko uporabite Camerons Products drobno sesekljan lesni sekanec hikorije kaditi. Ti zagorijo čisto in dajejo klasičen okus južnjaškega žara, ki bi ga pričakovali.
Lesni sekanci Jack Daniels Whisky Barrel
- intenzivnost: srednja
- okusi: klasični BBQ, dimljeni, okus viskija
Če iščete srednje močan les, s katerim bi kadili čebulo, ne morete biti bolj domiselni kot sekanci iz sodov viskija.
Okus dima je podoben tipičnim hrastovim sekancem, vendar ga okrepi izrazit okus viskija št. 7. Dimno in zemeljsko je najboljši način, da ga opišemo, čeprav je precej občutljivega okusa.
Ti čipi so precej močni v primerjavi s sadnimi lesi, zato jih zmerno uporabljajte v svoji prekajeni čebuli. Ta alkoholni okus viskija se dobro ujema s čebulo in ima podoben okus kot enolončnice, pripravljene z veliko čebule in malo alkohola.
Ne skrbite, zaradi dima vaša čebula ne bo imela okusa po burbonu, ampak ji bo dala okusno in subtilno aromo viskija.
Pogosto banalno čebulo dvigne na višjo raven, zato je najbolje, če želite čebulo postreči kot predjed. Zaradi starih sodov ima čebula fantastičen in nežen okus.
Sodi iz zoglenelega belega hrasta se uporabljajo za izdelavo čipov za sode viskija Jack Daniels. Njihovi sodi so narejeni iz kakovostnega lesa, tako da ste lahko prepričani, da imajo ti sekanci odlične okuse.
Močan okus zemeljskega hrasta se meša s staranim viskijem, zaradi česar je okus čebule precej dimljen, a okusen.
Ker je čebula polna soka, absorbira nekaj te prefinjene arome viskija.
Prepričajte se, da dobite Lesni sekanci za sod viskija Jack Daniels za kajenje na Amazonu. Te se dobro zapečejo in vaši hrani dajo okusno aromo po dimu.
Maple
- intenzivnost: blaga do srednja
- okusi: sladek in sladek
Ko vprašaš pitmaster kateri les je najboljši za dimljenje zelenjave, verjetno boste slišali javor.
Ta les ima prijeten in prijetno mehak sladek okus. Njegov dim ne premaga čebule in je dobro uravnotežen.
Če imate raje naravno sladek dim, lahko uporabite javorjeve sekance. Čebula iz tega lesa pridobi rahel, a sladek dimljen okus. Čeprav je javor subtilen, je zelo opazen.
Sladkorni javor ima raje večina vodnih mojstrov, ker proizvaja bister, okusen dim. Ko gre za dimni profil, je ta les zaradi svoje intenzivne sladkosti podoben sadnemu lesu.
Široko se uporablja za dimljenje zelenjave, vendar omogoča tudi odlično mešanje lesa.
Zmešajte javor z jabolkom za prijeten sladek okus, javor s hrastovim lesom za bolj zemeljski okus ali javor z jelšo za nevtralno aromo po dimu so idealna izbira.
Če želite prihraniti nekaj denarja, Western Premium BBQ izdelki Javorjev čips za BBQ dimljenje so cenovno ugodne, vendar nudijo neverjeten okus brez dodatkov, kot je olje.
Mesquite
- intenzivnost: močna
- okusi: zemeljski, mošusni, močna aroma dima, drzen
Če že nekaj časa kadite in pečete hrano na žaru, veste vse o močnem dimljenem okusu BBQ lesa meskita. Konec koncev, mesquite skupaj s hikorijem in hrastom sestavljajo trio najboljših gozdov za žar v teksaškem slogu.
Ta les ima izrazito zemeljsko in dimljeno aromo z rahlo mošusnim priokusom. Je drzen dimljiv les z močnim okusom, tako da bo vaši čebuli zagotovo dal veliko arom.
Mesquite gori vroče in hitro, zato morate paziti, da ne uporabite preveč lesnih sekancev. Ker je okus dima tako intenziven, boste morda pretiravali in naredili čebulo nekoliko oster ali grenak okus.
Zato priporočam uporabo manjše količine meskitovih sekancev.
Lahko pa mešate meskit s svetlejšim sadnim lesom, kot so jabolka, češnja ali breskev, da dimu dodate nekaj sladkega in sadnega okusa.
O Fire & Flavor Premium mesquite lesni sekanci bo vaši čebuli dal resen drzen okus zemeljskega lesnega dima in jo lahko uporabite tudi za dimljenje temnega mesa.
hrast
- intenzivnost: srednja
- okusi: zemeljski, tradicionalno dimljen okus
Hrast spada med srednje močne dimljive lese in bo čebuli dal prijeten zemeljski in dimljen okus, tako kot klasični žar.
Dim je nekoliko bolj intenziven kot sadni gozd, vendar je dovolj subtilen, da ne preglasi čebule.
Hrast je popoln, če imate radi drzne, robustne okuse, ki sploh ne puščajo ostrega ali grenkega priokusa. Hrast daje prekajeni čebuli lepo temno barvo, podobno prekajenemu mesu.
Če želite uporabiti najbolj okusen hrastov les, je najboljši rdeči hrast, ker daje čisto aromo po dimu. Je lažji in blažji od hikorija, zato je najboljši za tiste, ki želijo nekaj vmesnega močnega in sladkega.
Hrastove sekance lahko zmešate tudi z blagimi sadnimi lesi, kot sta jabolčni ali hruški les, ki bodo sladkali in ublažili zemeljskost.
Ko je prekajena s hrastom, ima čebula zelo bogat dimljen okus, tako da bi morda celo pomislili, da ste ugrizniti prekajene prsi!
O Dimljivi čips iz hrasta Camerona so sušene v peči in polne drznega zemeljskega okusa, zato jih poskusite, če želite prekajeno karamelizirano čebulo z uravnoteženim okusom lesnega dima.
Oljčno
- intenzivnost: blaga
- okusi: sladek, rahlo sadni, zeliščni, cvetlični
Nekatere dimljene lese je težje najti kot druge in oljčni les je odličen primer. Brez dvoma je čebula dišeča, vendar oljčni les daje še močnejšo cvetlično, zeliščno in dišečo aromo.
Ta les ima blag profil okusa dima in dim je mehak v primerjavi z močnim trdim lesom. Toda čebuli daje sadni, cvetlični, zeliščni in rahlo sladek okus.
Zamujate, če še niste poskusili dimiti narezane čebule z oljčnim lesom.
Dišava tega lesa je nežna in prijetna, podoben vonju jabolčnega lesa. Je sladek s pridihom zeliščnih in cvetličnih not, kar mu daje idealen kompleksen dim za vse sorte čebule.
Poleg tega ti lahki in sladki dimljeni čipsi dajejo zeliščni okus in cvetlični dišavo, ki ne prevlada nad čebulo.
Gladko in čisto zagorevanje oljčnega lesa in sekancev je impresivno. Tudi v hladnejših jesenskih dneh ta les gori pri enakomerni temperaturi in čebulo ne boste preveč kadili.
Amazon se odlično prodaja lesni sekanci z okusom oljk po nizki ceni, zato je to odlična priložnost, da preizkusite ta edinstveni dimljeni les.
Peach
- intenzivnost: blaga
- okusi: sadni in sladki
Kot ste že videli, so sadna drevesa zelo blaga in dajejo čebuli sladek sadno-dimni okus. Breskov les ni izjema in je zelo podoben lesu marelice in hruške.
Breskov les je precej sladek in saden, zato se zelo dobro dopolnjuje s karamelizirano čebulo. Vendar pa lahko pričakujete močnejši profil dima v primerjavi z drugimi sadnimi lesi, kot je jabolka.
Še vedno je blag les, vendar lahko resnično okusite sadnost. Poleg tega ima breskev določen lesni okus, zato se nekoliko razlikuje od drugih gozdov tam zunaj.
Breskev ne pušča trpkega ali kislega pookusa in uravnoveša močne vonjave čebule, ne da bi postala premočna.
V primerjavi z jabolkom obarva hrano nekoliko bolj rdečo in daje še boljši dimni obroč zato je z njim enostavno kaditi.
O Western Premium BBQ breskovi sekanci dajte sladek in saden okus ter ustvarite popoln kadilni prstan, ki ga iščete.
Oreh
- intenzivnost: blaga do srednja
- okusi: oreškov in rahlo sladek
Pecan je najboljši les orehov, ki ga lahko uporabite za dimljenje mesa in zelenjave, zlasti čebule.
Ni preveč močan dimni les, zato vaši čebuli vnese popolno količino oreščkov in sladke arome.
Peacan na splošno daje sladek okus, vendar je veliko bolj oreščen kot sadno drevje. Okus pecan lesa ima tudi pridih tradicionalnega dimljenja.
Sadna drevesa imajo močnejši okus kot pekani, vendar imajo trdi les, kot je meskit, mehkejši okus.
Pekanov les sorazmerno hitro gori v primerjavi z drugimi lesi, zato ga lahko uporabite, če želite kuhati dlje časa.
Pecan lesni sekanci imajo močnejši profil okusa dima kot drugi sekanci sadnega lesa. Vendar je ta trdi les v primerjavi s hikorijem in meskitom mehkejša možnost.
Ti sekanci se dobro ujemajo s čebulo, ker dodajo okus in pikantnost. Ker je čebula sočna in sladka, ji daje oreščkov edinstven okus.
Uporabljajte ga zmerno, saj lahko postane prepotenten in oster, če ga uporabljate preveč. Nekateri pravijo, da je lahko nekoliko pekoč okus, če čebulo dimite predolgo.
Lesni sekanci pekanov Weber ne vsebujejo lubja, tako da dobite čist okus po oreščkih pekanov brez dodanih nečistoč.
Kateremu gozdu se izogibati pri dimljenju čebule
Gozdovi, ki jih nikoli ne bi smeli uporabljati za kajenje katere koli hrane, so mehki les.
Te so polne smol in strupenih sokov, ki ne samo naj bo hrana grenak okus, vendar so tudi škodljive za vaše zdravje. Zaužitje lesnega dima iz iglavcev in drugih iglavcev lahko zbolite.
Nekaj dreves, ki se jim je treba izogibati, so bor, cedra, jelka, hemlock, cipresa in smreka. Pravzaprav se je treba izogibati vsemu iz družine iglavcev.
Cedrove deske so edinstvene po tem, da se uporabljajo kot posoda za kuhanje in ne kot vir neposredne toplote ali dimljenja lesa, saj je cedrovina tudi polna toksinov, če se neposredno sežge.
Cedrovine se uporabljajo za dimljenje lososa vendar niso primerni za dimljenje čebule.
Zdaj, ko gre za čebulo, se izogibajte kajenju z lesom citrusov, kot so limona, limeta, pomaranča in grenivka.
Ti lesi imajo zelo blag profil dima in dodajo rahlo pikantnost, vendar se izgubi v splošnem okusu čebule.
Čeprav jih lahko tehnično uporabite in na koncu dobite dobro prekajeno čebulo, ne boste dobili tistega neverjetnega klasičnega okusa BBQ, ki ga želite.
Ali lahko daš čebulo v dimnik?
Da, prekajena čebula je okusna in prekajena je uravnotežen okus med dimljenim in sladkim.
Vse vrste čebule lahko dimimo, vključno s sladko, kislo in ostro. Rumena, bela in rdeča čebula so najpogostejše dimljene sorte, lahko pa dimite tudi šalotko ali čebulo Vidalia.
Težko je premagati čebulo s preveč aromo dima. Njihov okus je popolno ravnovesje sladkega, ostrega in klasičnega okusa BBQ dima.
Za najboljše rezultate je najbolje, da namočite sekance ali lesne kose po izbiri v posodi z vodo približno pol ure pred kajenjem.
Namočen les sekanci gorijo počasneje, tako da dobite dovolj lesnega dima za celotno sejo kajenja.
Če želite močnejši okus dima, čebulo narežite na polovice in jo tako popušite. Cela čebula bo imela nekoliko bolj subtilno aromo dima.
Dimljena karamelizirana čebula
Prekajena karamelizirana čebula je posledica sladkorja, ki je prisoten v čebuli, ki se v prisotnosti toplote razgradi na stotine različnih spojin.
Karamelizirana čebula tudi dobro zamrzne in jo je mogoče ponovno segreti, zato je popolna za uporabo doma.
Izkoristite vse, kar lahko spečete na žaru v dimniku, in mu dodajte nekaj paradižnika.
Karamelizirano čebulo postrezite ob zrezku, svinjini, v omakah, z jajci in na rustikalnem kruhu s terinami in paštetami.
Recepte lahko pripravite doma z uporabo žara TRAEGER ali kateri koli kadilec. rad uporabite električni kadilec tudi zato, ker lahko nastaviš temperaturo in odideš.
Ali lahko hladno dimite čebulo?
Hladno kajenje je odličen način, da sadje in zelenjava dobita bogat, dimljen okus, ne da bi jih kuhali.
Ta tehnika ohranja njihovo teksturo, barvo in hranilno vrednost v njihovem naravnem stanju. To je enostavno izvesti doma s katerim koli kadilcem in traja do 6 ur.
Vloženo čebulo lahko celo hladno dimite.
Najbolje je, da čebulo olupimo in pustimo, da se čez noč marinira s solno suho maso. Nato odstranite sol in jih položite na stojalo za kadilce.
Hladno dimljenje čebule traja približno 4 do 6 ur.
Kako dolgo kadite čebulo?
Za dimljenje čebule potrebujete približno 2 do 3 ure. V primerjavi z drugo prekajeno zelenjavo čebula potrebuje več časa, da se pravilno dimi, ker mora v notranjosti doseči mehko in maslu podobno teksturo.
Čebulo bi morali vroče dimiti na približno 210-250 stopinj F približno 1.5 do 3 ure, odvisno od tega, kako mehka je vaša čebula.
Po 1.5 urah bo čebula še vedno čvrsta in nekoliko hrustljava.
Po približno 2 urah se čebula odlično karamelizira, tako da postane bolj sladka in dobi temnejšo barvo.
Za popolno mehko dimljeno čebulo priporočam, da čebulo položite na kos aluminijaste folije in pokapljate jedilno olje. Nato kadite 1 uro pri približno 225 stopinjah.
Nato zaprite folijo okoli čebule in nadaljujte s dimljenjem še 2 uri – na koncu boste dobili popolno prekajeno čebulo z mehko teksturo.
Okus dima prodre skozi folijo in naredi okuse čebule zelo kompleksne z ravno pravšnjo mero arome dima.
Kako uporabljam prekajeno čebulo?
Zaradi počasne temperature in razmeroma kratkega časa dimljenja se čebula nekoliko zmehča, a kljub temu ohrani velik del grižljaja. Njihova tekstura je mehka in maslena.
Uporabljajo se lahko v večini kuharskih receptov, ki zahtevajo čebulo. Tukaj je nekaj fantastičnih načinov uporabe prekajene čebule:
Priloge
Prekajena čebula je odlična priloga.
Postrežete jih lahko s svojim najljubšim mesom na žaru in prekajenim mesom, kot so zrezki, prsi, svinjska pleča in celo prekajen piščanec (Ste že poskusili piščanca v pločevinkah za kuhanje piva?).
Dober preliv je tudi prekajena čebula hrenovke in klobase. Ker je dimljena čebula sladka in bogata, jo lahko kombinirate z rahlo kislim sušenim paradižnikom.
Prav tako so dober dodatek k drugim prilogam, kot so krompir ali druga zelenjava.
Ohranite jih
Ker je ta recept hiter in enostaven, naredite eno serijo, nato jih narežite na kocke in dehidrirajte, da jih lahko kasneje uporabite kot preliv.
Dehidrirano čebulo lahko uporabite narezano na kocke ali zmešate skupaj v dimljeno čebulo v prahu. Dimljena čebula v prahu bo popolna sestavina za svinjske prsi, rebra ali piščančje robčke!
Dodajte jih drugim receptom
Prekajena čebula je idealna za dodajanje k vsem receptom, ki zahtevajo čebulo. Samo pripravite jih po receptih.
Poskrbite, da jih uporabite v dimljeni goveji čili ali mesne kroglice ali v piščančji juhi z rezanci za bolj slano vrtenje.
Prekajeno čebulo lahko uporabite tudi kot dodatek enolončnicam in zelenjavnim jedem.
Prekajeno čebulo rada uporabljam celo kot okras za večino mesa, zlasti rdeče meso, ki ima močan okus. Če kuhate divjad, lahko s tem prelivom posladkate divji okus.
Oblecite klasične jedi
Na poljubno tortiljo, nacho, wrap, burger ali sendvič dodajte prekajeno narezano čebulo. Uporabite jih za pripravo dipov ali marmelade!
Uporabite jih, ko pripravljate dimljeno pico, še posebej, če ste opravili postopek v pečici za pico Traeger. Dobra pica in hamburger sta vedno lahko z nekaj prekajene čebule.
Takeaway
Obstaja res toliko različnih vrst lesa, ki jih lahko uporabite za dimljenje čebule, in številni okusi resnično izstopajo, kot so čips iz sodov viskija, močan meskit ali sladek javor.
Vendar pa so vsi lesi na tem seznamu del najboljših vrst lesa za kajenje čebule, zato jih ne bodite sramežljivi.
Če lahko dobite v roke običajne vrste lesa, ste lahko prepričani, da bo čebula okusna.
In če se počutite pustolovski, se lahko vedno razvajate z lesom, kot sta oljka ali marelica, ki bo prekajeni čebuli dala prefinjen okus.
Preberite naslednje: Osvobodite se kadilca in uporabite ta gozd za kajenje jalapenos pekoče paprike
