ไม้สีเขียวเป็นไม้ชนิดหนึ่งที่ตัดใหม่แต่ยังไม่มีเวลาฤดูกาล มีความชื้นมากกว่า ไม้ปรุงรส ที่เหี่ยวแห้งไปตามกาลเวลา
ไม้ชนิดใดก็ได้ที่เป็นไม้สีเขียว ได้แก่ :
- ต้นโอ๊ก
- พันธุ์ไม้,
- ซีดาร์…
- และรายการจะดำเนินต่อไป
มันไม่ใช่ ชนิดของไม้ ที่มีความสำคัญแต่มากกว่าระยะเวลาที่จะให้แห้งและฤดูกาล ไม้ที่ตัดสดเป็นไม้สีเขียว
ไม้สีเขียวปล่อยความร้อนน้อยกว่าไม้ประเภทอื่นเนื่องจากปริมาณความชื้นที่มีอยู่ในไม้
แล้วมันหมายความว่าอะไรในแง่ของการใช้งานสำหรับ การสูบบุหรี่?
บทความนี้จะกล่าวถึงไม้สีเขียวและการรมควันเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ได้ดีเพียงใด
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ฉันสามารถใช้ไม้สีเขียวในการสูบบุหรี่ได้หรือไม่?
คำตอบสั้น ๆ คือ ใช่ ไม้สีเขียวสามารถใช้สำหรับการสูบบุหรี่ได้ อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงรสชาติของไม้สีเขียวที่ให้อาหารคณะลูกขุนก็ยังไม่ออก บางคนรู้สึกว่ามันให้รสชาติอาหารที่ดี ในขณะที่บางคนบอกว่าไม่มากนัก แต่จริงๆ แล้วมันทำให้เสียรสชาติ นี่คือความคิดเห็นบางส่วนที่จะสำรวจ
มีบางสำนักที่คิดว่าปริมาณไฟที่ต้องใช้ในการไล่ความชื้นในระหว่างกระบวนการเผาไหม้ทำให้เกิดสารประกอบ (เหมือนครีโอโซเต) ถูกผลิตขึ้นทำให้รสชาติของอาหารไม่เป็นที่พึงปรารถนา
Dr. Nick Nickelson พูดถึง ความสำคัญของไม้ปรุงรสเพื่อการนี้นี่เอง.
นอกจากนี้คุณยังสามารถพบการสนทนามากมายในบล็อกของ BBQ ชอบอันนี้ใน Chowhound ที่ซึ่งการโต้เถียงกันเรื่องไม้ปรุงรสและไม้สีเขียวจะร้อนระอุมาก
ส่วนใหญ่บอกว่าไม้เปียกไม่เหมาะเมื่อสูบบุหรี่เพราะมันทำให้เกิดควันมากกว่าและ ควันส่วนเกินนี้ สามารถทำลายบาร์บีคิวได้อย่างง่ายดาย
ในทางกลับกัน เชฟ Bobby Flay รู้จักใช้ไม้สีเขียวในสูตรอาหารของเขา เขาสนับสนุนการใช้งานในกิจกรรม Throwdown ของเขา
เชฟคนอื่น Myron Mixon ใช้ไม้ต้นพีชสีเขียวและบอกว่ามันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโปรไฟล์รสชาติของเขา
ซึ่งสอดคล้องกับผู้ที่กล่าวว่าเนื้อหาเมเปิ้ลในไม้สีเขียวจะเป็นประโยชน์หากไม้มาจากไม้ผล พวกเขาบอกว่ามันช่วยดึงเอารสชาติของผลไม้ออกมา
บางคนยังกล่าวอีกว่าไม้สีเขียวใช้ได้ดีสำหรับการรมควันเมื่อผสมกับไม้ประเภทอื่น พวกเขากล่าวว่าสิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของสโมคกี้
วิธีใช้ไม้เขียวในการสูบบุหรี่
หากความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเหล่านี้ทำให้คุณสงสัยว่าควรหันไปทางใด นี่คือคำแนะนำบางส่วนที่ใช้ประนีประนอม
ประการแรกไม่แนะนำให้ผู้เริ่มต้นใช้ไม้สีเขียว คุณควรทดลองกับไม้ชนิดนี้เฉพาะในกรณีที่คุณเคยสูบบุหรี่มาก่อน
อาหารประเภทใดที่เข้ากันได้ดีกับไม้สีเขียวสดที่ตัดแล้ว?
ผู้ที่ใช้ไม้สีเขียวแนะนำในการใช้งานต่อไปนี้:
- ต้นไม้ชนิดหนึ่งสีเขียวสำหรับอาหารทะเล
- กรีนแอปเปิ้ลวูดสำหรับ ไก่งวง
- ฮิคกอรี่เขียวสำหรับบาร์บีคิว
- หม่อนเขียวสำหรับ ซี่โครง
ใช้ไม้สีเขียวเฉพาะในผู้สูบบุหรี่บางประเภทเท่านั้น
นอกจากนี้ยังมีประเด็นว่าไม้ตัดสดจะทำงานได้ดีเพียงใดในผู้สูบบุหรี่
ไฟลุกโชนในผู้สูบบุหรี่จำนวนมากเช่น ผู้สูบบุหรี่เม็ด or ชดเชยผู้สูบบุหรี่ดังนั้นจึงมักใช้ได้ดีกับไม้สีเขียว
คุณสามารถเลือกอุ่นไม้เพื่อให้แน่ใจว่าไม้จะรมควันอย่างเหมาะสม หลีกเลี่ยงควันสีขาวที่เป็นคลื่น ยิ่งไม้อยู่ใกล้จุดเผาไหม้ ควันก็จะยิ่งสะอาดมากขึ้นเท่านั้น
ในทางกลับกัน ผู้สูบบุหรี่ที่มีขนาดเล็กอาจไม่ได้ผลดีเท่าการเผาไหม้ที่รุนแรงซึ่งใช้ได้กับไม้สีเขียว
ห้ามใช้ไม้สดใน ผู้สูบบุหรี่บนเตา.
ไม้ตัดสดต้องนั่งนานเท่าไรจึงจะปรุงรสได้?
หากคุณกำลังมองหาการเล่นที่ปลอดภัยและต้องการให้แน่ใจว่าไม้ของคุณได้รับการปรุงรสอย่างเหมาะสมก่อนที่จะใช้สำหรับการสูบบุหรี่ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการ
โดยทั่วไป ไม้สีเขียวจะต้องใช้เวลาถึง 6 เดือนในการปรุงรส คุณสามารถใช้เครื่องวัดความชื้นเพื่อบอกว่าปรุงรสหรือไม่
หากคุณไม่ได้ลงทุนขนาดนั้น คุณยังสามารถตรวจสอบสีของไม้ได้ แต่นี่ไม่ใช่ข้อบ่งชี้ที่น่าเชื่อถือเสมอไป ไม้ที่ปรุงรสแล้วจะเปลี่ยนจากสีน้ำตาลไปเป็นสีเทาเงินมากกว่า
อย่างไรก็ตาม แม้แต่การเปลี่ยนสีนี้ก็ไม่น่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ เมื่อคุณแยกไม้ออก คุณอาจพบว่าความชื้นภายในยังมีอยู่มาก
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถแบ่งบันทึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแม้แต่ชิ้น ซึ่งจะทำให้ไม้แห้งสม่ำเสมอขึ้น
วางซ้อนกันเป็นชิ้นเท่าๆ กันและตรวจดูให้แน่ใจว่าอากาศสามารถหมุนเวียนได้ หากคุณเก็บไม้ไว้ข้างนอก ให้คลุมไว้เพื่อไม่ให้ฝนตก
ไม้ยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบและบางชนิดก็สามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม คุณควรศึกษาข้อมูลอย่างละเอียดก่อนที่จะทำสิ่งนี้ อาจเป็นอันตรายได้
หากคุณต้องการปรุงรสไม้ที่เพิ่งตัดใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ไม้แห้งสนิท แม้แต่ไม้ที่ปรุงรสแล้วก็ยังต้องมีความชื้นอยู่บ้าง
วิธีดูแลต้นไม้ให้เขียวขจี
ถ้าคุณชอบไม้สีเขียว มีปัญหาเรื่องวิธีทำให้ไม้เป็นสีเขียว ท้ายที่สุดมันจะแห้งเมื่อเวลาผ่านไปและอาจเน่าได้
- ทางออกหนึ่งที่ชัดเจนคือการตัดไม้สดทุกครั้งที่คุณจะสูบบุหรี่ อย่างไรก็ตาม นี่อาจเป็นค่าบำรุงรักษาที่สูงและเป็นทางออกที่ค่อนข้างแพง
- หากคุณมีช่องแช่แข็ง คุณอาจลองใส่เศษไม้ลงในถุงพลาสติกแล้วจัดเก็บด้วยวิธีนั้น ไม้แช่แข็งได้รับการแสดงเพื่อรักษาไม้สีเขียว
สรุป
แต่ละคนมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในการใช้ไม้สีเขียวในการสูบบุหรี่ บางคนรู้สึกว่ามันให้รสชาติที่ดีในขณะที่บางคนยืนกรานที่จะยึดติดกับไม้ปรุงรส
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน การมีประสบการณ์การสูบบุหรี่ใต้เข็มขัดจะช่วยให้คุณใช้ไม้สีเขียวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ดังนั้นสิ่งที่คุณคิดว่า? คุณจะเพิ่มไม้ตัดสดให้กับผู้สูบบุหรี่ของคุณหรือไม่?
อ่านเพิ่มเติม: คุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อกับมะฮอกกานี? มันขึ้นอยู่กับและนี่คือเหตุผล!
