เนื้อสัตว์ใช้เวลานานเท่าใดในการสูบบุหรี่เป็นคำถามที่ตอบยาก การสูบบุหรี่ต้องใช้เวลา แต่ไม่มากอย่างที่คิด
อันที่จริง อาจใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าชิ้นเนื้อของคุณใหญ่แค่ไหน คุณใช้ไม้ประเภทใด และประเภทของผู้สูบบุหรี่
ข่าวดีก็คือมีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อเร่งกระบวนการ
ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้พันธุ์ไม้ฮิคกอรี่หรือเมสกีต มันเผาที่อุณหภูมิสูงกว่าไม้โอ๊ค ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องปรุงนาน
นอกจากนี้ หากคุณต้องการให้อาหารมีกลิ่นควันมากขึ้น ให้ลองเพิ่มไม้ผล เช่น แอปเปิลหรือเชอร์รี่
พวกเขามีแทนนินซึ่งช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้น
คุณยังสามารถ ใส่เครื่องเทศ เช่นพริกหยวกหรือยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติ
มาดูวิธีการรมควันเนื้อโดยใช้เครื่องสูบกัน
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ใช้เวลานานเท่าใดในการรมควันเนื้อ?
เมื่อคุณเพิ่งเริ่มสูบบุหรี่ ขอแนะนำให้เริ่มด้วยการหั่นชิ้นเนื้อเล็กน้อย (ชอบสเต็ก) และหาทางไปสู่สิ่งที่ใหญ่กว่า (เหมือนหน้าอก).
นี่เป็นเพราะว่าการหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลาในการสูบบุหรี่มากกว่าและ ยากที่จะเชี่ยวชาญ ด้วยประสบการณ์เพียงเล็กน้อย
วิธีคำนวณเวลาสูบบุหรี่: วิธีต่อปอนด์
ที่กล่าวว่าหนึ่งในเทคนิคที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดในการคำนวณเวลาการสูบบุหรี่ของเนื้อสัตว์คือ วิธี “ต่อปอนด์”.
วิธีการ “ต่อปอนด์” นั้นง่ายตามชื่อที่แนะนำ
ซึ่งรวมถึงการรู้เวลาที่ต้องใช้ในการสูบเนื้อ 1 ปอนด์ที่อุณหภูมิหนึ่งๆ แล้วคูณด้วยปริมาณ/น้ำหนักรวมของเนื้อสัตว์ที่มีอยู่
มันจะทำให้คุณมีระยะเวลาการสูบบุหรี่ที่แน่นอน
ยกตัวอย่างเช่น เนื้อหน้าอก เนื้อหน้าอกใช้เวลาประมาณ 90 นาทีต่อปอนด์ ที่ 225F เพื่อปรุงอาหารได้อย่างลงตัว
ตอนนี้ หากคุณสูบบุหรี่เนื้อหน้าอก 10 ปอนด์ที่อุณหภูมิเท่ากัน ก็ควรพร้อมเสิร์ฟภายใน 15 ชั่วโมง
ตรวจสอบอุณหภูมิเสมอ
โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับชิ้นหนึ่งเป็นการประมาณการเสมอ สุดท้ายที่สำคัญคือถ้าเนื้อสุกดีหรือไม่!
สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อที่เชื่อถือได้ เครื่องวัดอุณหภูมิบาร์บีคิวแบบไร้สายจะช่วยให้คุณตรวจสอบอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ได้จากระยะไกลโดยไม่ต้องเปิดฝา
การเปิดฝาผู้สูบบุหรี่จะช่วยให้ความร้อนและควันอันมีค่าสามารถหลบหนีได้ และไม่ควรทำบ่อยเกินไป
แต่สมมติว่าคุณรมควันไก่ทั้งตัวตามเวลาต่อปอนด์
สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิภายในของนกเพื่อดูว่ามีอุณหภูมิอย่างน้อย 165 องศาฟาเรนไฮต์หรือไม่
นี่คืออุณหภูมิในการรับประทานที่ปลอดภัยและช่วยให้มั่นใจว่าเนื้อสัตว์ผ่านการปรุงและฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายแล้ว
ดังนั้น อาจเป็นกรณีที่คุณมีเนื้อในผู้สูบบุหรี่ในระยะเวลาที่ "เหมาะสม" แต่อุณหภูมิภายในยังไม่เป็นที่ที่ควรจะเป็น
ในกรณีนั้น ให้ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในผู้สูบบุหรี่นานขึ้น คอยดูอุณหภูมิ และเสิร์ฟให้กินเฉพาะเมื่อปลอดภัยเท่านั้น
หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิภายในห้องสูบบุหรี่ได้ ฉันอธิบายเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเร่งเนื้อที่สูบบุหรี่ด้านล่าง
แล้วการสูบบุหรี่เนื้อต่าง ๆ ในเวลาเดียวกันล่ะ?
จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณสูบบุหรี่ประเภทต่างๆ ในเวลาเดียวกัน? ช่วงเวลาไหนที่เหมาะกับการสูบบุหรี่?
และคุณจะมั่นใจได้อย่างไรว่าการตัดทั้งหมดนั้นสุกดีในกระบวนการรมควัน?
มันยากที่จะคิดออกใช่ไหม
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพิทมาสเตอร์ที่ช่ำชองจึงจะเข้าใจได้ เป็นเพียงการคำนวณง่ายๆ
สิ่งที่คุณต้องมีคือการบริหารเวลาและ ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเวลาปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ต่างๆ.
ตัวอย่างเช่น สมมติว่าคุณกำลังสูบบุหรี่เนื้อสามชิ้นที่แตกต่างกันที่ 225 องศาฟาเรนไฮต์ ได้แก่:
- เนื้ออกไก่ 10 ปอนด์ ใช้เวลาประมาณ 15 ชั่วโมง (ตามที่กล่าวไว้)
- แผ่นซี่โครงที่ประมาณ 6 ชั่วโมง
- และไก่ทั้งตัวที่ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
สมมติว่าคุณต้องเตรียมสิ่งเหล่านี้ให้พร้อมในวันอาทิตย์เวลา 4:00 น. คุณจะต้องเริ่มต้นเวลา 10:00 น. ในวันเสาร์
จำไว้ว่าคุณต้องการให้แต่ละชิ้นสุกดี แต่ควรอุ่นในขณะเสิร์ฟ!
อย่างที่กล่าวไปแล้ว สิ่งแรกที่คุณจะต้องใส่ในผู้สูบบุหรี่คือ เนื้ออกไก่ ซึ่งใช้เวลานานที่สุด
ซี่โครงจะเข้าบุหรี่ตอน 8 น. ไก่จะตามมาตอน 00 น.
การตัดส่วนที่กล่าวถึงข้างต้นตามเวลาที่กำหนดจะทำให้คุณมีเวลาพักที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารอื่นๆ และยังให้เวลาพักผ่อนที่เพียงพอแก่เนื้อสัตว์ด้วย
ใช้กลยุทธ์เดียวกันนี้กับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สูตรทั่วไปที่คุณสามารถนำไปใช้ได้ที่นี่มีดังนี้:
เวลาเริ่มต้นของการตัดแต่ละครั้ง = เวลาเสร็จสิ้นเป้าหมาย – เวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร
เวลาสูบบุหรี่ที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ คืออะไร?
มาเจาะลึกลงไปในช่วงเวลาที่เหมาะสมของการหั่นเนื้อสัตว์ที่เราโปรดปรานกันดีกว่า
เนื้อหน้าอก
- อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่: 225 องศา F
- อุณหภูมิภายใน: 195 องศา F
- เวลาพักผ่อน: 60 นาที
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย: 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงต่อปอนด์
- นักสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด: ผู้สูบบุหรี่ถ่าน
- ไม้ที่เหมาะสมที่สุด: Hickory, Mesquite, เรดโอ๊ค, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, เมเปิ้ล
ซี่โครงนายกรัฐมนตรี
- อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่: 225 องศา F
- อุณหภูมิภายใน: 130 องศา F
- เวลาพักผ่อน: นาที 30 60-
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย: ปอนด์ละ 40 นาที
- นักสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด: ผู้สูบบุหรี่ถ่าน
- ไม้ที่เหมาะสมที่สุด: ฮิกคอรี, โอ๊ค, เมสกีต
ซี่โครง
- อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่: 225 องศา F
- อุณหภูมิภายใน: 110 องศา F
- เวลาพักผ่อน: 10 นาที
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย: ชั่วโมง 5
- นักสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด: ที่สูบแก๊ส บุหรี่ไฟฟ้า
- ไม้ที่เหมาะสมที่สุด: เชอรี่ แอปเปิ้ล พีช
ไหล่หมู
- อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่: 225 องศา F
- อุณหภูมิภายใน: 190 องศา F
- เวลาพักผ่อน: นาที 30 45-
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย: 10-14 ชั่วโมง 1/2 ชั่วโมงต่อปอนด์
- นักสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด: ที่สูบแก๊ส บุหรี่ไฟฟ้า
- ไม้ที่เหมาะสมที่สุด: ฮิกคอรี, เมเปิ้ล, พีแคน, โอ๊ค
ซี่โครงหลังทารก
- อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่: 225 องศา F
- อุณหภูมิภายใน: 180 องศา F
- เวลาพักผ่อน: 10 นาที
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย: ชั่วโมง 3
- นักสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด: ที่สูบแก๊ส บุหรี่ไฟฟ้า
- ไม้ที่เหมาะสมที่สุด: พีแคน แอปเปิ้ล เชอร์รี่
ไก่ทั้งตัว
- อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่: 250 องศา F
- อุณหภูมิภายใน: 165 องศา F
- เวลาพักผ่อน: 15 นาที
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย: ชั่วโมง 4
- นักสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด: ที่สูบแก๊ส บุหรี่ไฟฟ้า
- ไม้ที่เหมาะสมที่สุด: แอปเปิล เมเปิ้ล เชอร์รี่ พีแคน
ต้นขาไก่
- อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่: 250 องศา F
- อุณหภูมิภายใน: 165 องศา F
- เวลาพักผ่อน: 5 นาที
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย: 1 1/2 ชั่วโมง
- นักสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด: ที่สูบแก๊ส บุหรี่ไฟฟ้า
- ไม้ที่เหมาะสมที่สุด: แอปเปิล เมเปิ้ล เชอร์รี่ พีแคน
ไม่มีเวลามากที่จะสูบบุหรี่? การตัดเนื้อเหล่านี้ต้องใช้เวลาเพียง 1-2 ชั่วโมงในการสูบบุหรี่อย่างสมบูรณ์!
วิธีเร่งเนื้อบุหรี่
ตกลงเราทุกคนเคยไปที่นั่น คุณมีการวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำและสัญญากับแขกของคุณว่าทาโก้หมูที่น่าตื่นตาตื่นใจหรือเนื้อหน้าอกฉ่ำ
แต่ถึงแม้คุณจะหมักเนื้อในชั่วข้ามคืน แต่ตื่นนอนตอน 6 โมงเช้าเพื่อให้มันไปถึงอุณหภูมินอกตู้เย็น และติดอยู่กับผู้สูบบุหรี่ของคุณตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา… หน้าปัดอุณหภูมิก็ไม่ขยับ!
เหลือเวลาอีกไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่แขกของคุณจะมาถึง ฉันจะให้ Bad boy ของคุณไปเร็วขึ้นอีกหน่อย โดยไม่ไหม้หรือทำให้บาดแผลอันล้ำค่าของคุณแห้งได้อย่างไร
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเร่งกระบวนการสูบบุหรี่
หาชิ้นเนื้อลายหินอ่อน
การตัดเนื้อที่มีลายหินอ่อนในปริมาณที่เหมาะสมจะสุกเร็วกว่าการหั่นแบบลีน
ขอให้คนขายเนื้อของคุณตัดไขมันให้ถูกต้อง วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้สองสามนาทีหากไม่สูบบุหรี่หลายชั่วโมง
แน่นอนว่าการตัดเนื้อเกรด Choice หรือเกรด Prime ที่มีไขมันมากกว่าก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน ดังนั้นจึงมีการแลกเงินแบบคลาสสิกกับการแลกเปลี่ยนเวลากันที่นี่
ปิดเทอม
เมื่ออุณหภูมิภายในของเนื้อของคุณลดลง นี่ก็เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการห่อเนื้อ
มันจะช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหารในขณะที่ให้เนื้อชื้น
คุณสามารถเติมของเหลวพิเศษลงในกระดาษฟอยล์ก่อนปิดห่อ และวิธีนี้จะช่วยให้คุณเพิ่มอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ได้ โดยไม่เสี่ยงที่เนื้อของคุณจะแห้ง
เพิ่มอุณหภูมิ
วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณรวมเข้ากับวิธีการห่อด้านบน วิธีนี้เป็นวิธีที่พิสูจน์ได้ในการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารเนื้อของคุณ
เริ่มต้นด้วยการเพิ่มขึ้นสองสามอย่างก่อน ตัวอย่างเช่น หากสูตรสำหรับก้นหมูของคุณต้องการ 225 F ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 275 F และตรวจสอบว่ามันทำอะไร
หากไม่มีกลิ่นไหม้ที่น่าตกใจมาจากผู้สูบบุหรี่ คุณยังสามารถสูงถึง 300 F.
ข้ามการถูพื้น
ใช่ ซับเนื้อด้วยซอสม็อบดีๆ สามารถทำให้เกิดรสชาติที่ยอดเยี่ยม
แต่สิ่งสำคัญคือมันยังช่วยลดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ด้วย ซึ่งจะช่วยยืดเวลาการทำอาหารให้นานขึ้น
ดังนั้น หากคุณมีเวลาไม่มากสำหรับโครงการสูบบุหรี่ ให้หมักไว้คืนก่อนหน้าหรือให้ถูด้วยเนื้อที่มีรสชาติ แล้วปล่อยไว้อย่างนั้น
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
สำหรับพิทมาสเตอร์หลายคน เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ตอนนี้เราไม่สามารถจู้จี้จุกจิกได้
ความจริงก็คือการตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้เวลาทำอาหารสั้นลง
เป็นคณิตศาสตร์ง่ายๆ เช่นเดียวกับปีกไก่ปรุงเร็วกว่าไก่ทั้งตัว ครึ่งอกไก่จะใช้เวลาปรุงน้อยกว่าเนื้อทั้งก้อน
ห้ามสูบบุหรี่เนื้อเย็น
ใช่! ผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวบางคนแนะนำให้ใส่เนื้อในตู้รมควันทันทีจากตู้เย็นเพื่อให้ได้ควันที่ "พิเศษ"
แต่เดี๋ยวก่อน ให้ฉันบอกคุณบางอย่าง การทำให้เนื้อมีอุณหภูมิห้องก่อนสูบบุหรี่เป็นปัจจัยสำคัญ!
ใช่ เนื้อจะไม่ได้แหวนควันเซ็กซี่หรือรูปลักษณ์ที่สดใสเป็นพิเศษ
แต่การแลกเนื้อที่ปรุงสุกและนุ่มอย่างสม่ำเสมอซึ่งมีรสชาติเหมือนบางอย่างจากความฝันที่เข้าใจเนื้อแท้จริงแล้วไม่ใช่หรือ ฉันคิดว่ามันคือ.
ดังนั้น ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อในเครื่องสูบบุหรี่ ปล่อยให้มันวางบนเคาน์เตอร์สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ตรวจเนื้อด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ถ้าอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้องก็เป็นเวลาสูบบุหรี่
โอ้! และมันจะไม่ฆ่าคุณ เอามาจากคนที่ทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว!
อุ่นเครื่องสูบบุหรี่
การทำให้ผู้สูบบุหรี่ถึงอุณหภูมิก่อนใส่เนื้อเข้าไปข้างใน จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้อย่างถูกวิธี
ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เริ่มทำให้ผู้สูบบุหรี่ร้อนขึ้นในขณะที่คุณกำลังเตรียมเนื้อ เพราะจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ในที่สุด
ถอดกระทะน้ำ
สำหรับเนื้อหลายชิ้น เช่น เนื้อหน้าอก กระทะน้ำเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ
แต่ความชื้นส่วนเกินในอากาศของผู้สูบบุหรี่จะทำให้อุณหภูมิลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 212 F (จุดเดือดของน้ำ)
ในทางกลับกันหมายถึงเวลาทำอาหารนานขึ้น (แต่แน่นอนว่ายังมีรสสโมคกี้มากกว่าและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ)
อีกครั้งมันเป็นการแลกเปลี่ยน แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อย ให้ถอดถาดรองน้ำออกเพื่อให้ควันเร็วขึ้น
อย่าเปิดฝาบ่อยเกินไป
ฉันรู้ว่ามันรู้สึกเยี่ยมมากที่ได้เปิดฝาและมองดูผลงานชิ้นเอกที่รมควันของคุณในการสร้างสรรค์
เพราะเหตุใด ไม่มีอะไรจะดูดีไปกว่าการได้เห็นเนื้อที่กำลังพัฒนาเปลือกโลกนั้น กลิ่นหอมเป็นเพียงเชอร์รี่อยู่ด้านบน
แต่เดี๋ยวก่อน ถ้าคุณได้ทำเช่นนี้ คุณต้องหยุดเดี๋ยวนี้ เมื่อคุณเปิดฝาเป็นครั้งคราว ความร้อนที่มากเกินไปจะออกจากผู้สูบบุหรี่
ส่งผลให้อุณหภูมิลดลงบ่อยครั้งซึ่งช่วยยืดเวลาการสูบบุหรี่ได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้เนื้อของคุณเสี่ยงต่อการแห้ง
ครั้งเดียวที่คุณควรตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ของคุณ คือเมื่ออุณหภูมิเรียกร้อง
สิ่งนี้นำฉันไปสู่จุดต่อไปของฉัน ...
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเสมอ
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำลายอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อรมควัน ขึ้นอยู่กับการคาดเดาระหว่างกระบวนการ
เชื่อฉันเถอะว่าผลที่ได้คือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป ในทั้งสองกรณี เนื้อของคุณจะเสีย
เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อคุณภาพสูงเสมอ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในขณะปรุงเนื้อสัตว์ และไม่ต้องกังวลกับการเปิดฝาตลอดเวลา
มีบางรุ่นที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณอ่านอุณหภูมิจากภายนอกได้
สิ่งที่คุณต้องทำก็คือใส่หัววัดลงในเนื้อนั้นแล้วมันจะบอกคุณถึงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิจริง
จบเนื้อในเตาอบ
อย่าลืมห่อเนื้อก่อนทำอีกครั้ง
เมื่อเทียบกับเครื่องสูบแบบเม็ด ที่สูบถ่าน หรือแม้แต่เครื่องสูบแบบไฟฟ้า การควบคุมอุณหภูมิของเตาอบทำได้ง่ายกว่ามาก
ไม่มีช่องระบายอากาศให้จัดการ และห้องมักจะปิดสนิท ไม่ให้ความร้อนระบายออก
วิธีนี้จะช่วยให้การทำอาหารในสองสามชั่วโมงสุดท้ายมีประสิทธิภาพมาก ในขณะที่รสชาติของสโมคกี้ยังคงอยู่บนเนื้อเพราะฟอยล์
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเปลือกของคุณจะไม่น่าทึ่ง แต่อย่างน้อยก็มีเนื้อสัตว์ที่กินได้อยู่บนโต๊ะ!
ใช้หม้ออัดแรงดัน
วิธีสุดท้ายคือ คุณสามารถดึง Insta-Pot หรือหม้ออัดแรงดันเพื่อปิดเนื้อ
และใครจะไปรู้ ต่อจากนี้ไปอาจกลายเป็นวิธีที่คุณชอบในการรมควัน!
หลังจากที่เนื้อได้รมควันสักสองสามชั่วโมงแล้ว ให้โอนไปยังหม้ออัดแรงดันประมาณ 20 ถึง 40 นาทีเพื่อปิดท้าย
เวลาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับการตัดเนื้อของคุณ แต่รู้ว่าจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมเนื้อให้พร้อมสำหรับเสิร์ฟ
นี่เป็นสิ่งที่ดีเมื่อคุณขาดเวลา!
ยิ่งไปกว่านั้น แรงดันจากไอน้ำจะดันรสชาติของสโมคกี้ให้ลึกลงไปในเนื้อ และความชื้นที่ปล่อยออกมาระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้การตัดของคุณนุ่มมาก
มีหลายอย่างที่ชอบเกี่ยวกับวิธีการนี้ ยกเว้นถ้าคุณมีชีวิตอยู่เพื่อ เปลือกเนื้อสโมคกี้ของคุณ.
และเดาเอาว่า ถ้าคุณต้องการได้เนื้อกรอบๆ แบบนั้นจริงๆ คุณสามารถโยนเนื้อกลับเข้าไปในห้องสูบบุหรี่ได้ตลอดชั่วโมงที่แล้วหรือประมาณนั้น
เพิ่มการถูอีกและเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้เนื้อที่ปรุงสุกดีของคุณมีความสมบูรณ์แบบของสโมคกี้และตรงเวลา
ปล่อยให้พักผ่อน
สิ่งนี้จะไม่ได้เนื้อบนโต๊ะ แต่คุณก็ไม่สามารถข้ามมันไปได้ ให้เวลาสักพักเพื่อให้เนื้อได้พักแม้ว่าคุณจะรีบร้อนก็ตาม
น้ำผลไม้จะกระจายไปทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอในช่วงพัก ส่งผลให้ได้จานที่นุ่ม รสชาติดี และชุ่มฉ่ำที่สุดที่คุณจะอวยพรให้ต่อมรับรสของคุณได้
ในที่นี้ สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มีระยะเวลาต่างกันไปในแง่ของการพักผ่อน
ในกรณีที่การตัดหนึ่งครั้งอาจใช้เวลาสูงสุด 15 นาที อีกการตัดหนึ่งอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ
ความคิดสุดท้าย
การสูบเนื้อเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงรสชาติที่พิเศษออกมา และคุณสามารถทำได้โดยใช้ผู้สูบบุหรี่หรือหม้อหุงช้า
ชนิดของเนื้อสัตว์และขนาดจะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่ใช้ โดยทั่วไปแล้ว ควรใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง
ดังนั้น เมื่อคุณทราบแล้วว่าการสูบบุหรี่เนื้อของคุณอาจใช้เวลานานเท่าใด และเคล็ดลับดีๆ บางประการในการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้เมื่อต้อนรับเพื่อนและครอบครัว
