Ако обичате вкуса на дървесно пушено месо, но нямате място за голямо пространство на открито пушач (може би живеете в апартамент), тогава ще се радвате да разберете, че има начин да пушите вкусна храна направо на котлон.
Чували ли сте за пушачи на закрити котлони?
Това са малки печки за пушене с размер на тиган, които можете безопасно да използвате на закрито. Те не само са лесни за използване, но и придават невероятен вкус, тъй като добавяте дървесни стърготини, точно както при пушачите на открито.
Оригинален пушач на котлони на Camerons е най-добрият пушач на котлони, ако искате достъпен и компактен инструмент, който да ви помогне да приготвите вкусни храни с помощта на дървени стърготини.
Ще споделя най-добрите пушачи на котлони на пазара, за да можете да изберете този, който най-добре отговаря на вашия бюджет и нужди.
Вижте таблицата с най-добрите пушачи, след което прочетете пълните рецензии по-долу.
| Най-добрият пушач на котлони | Снимки |
|---|---|
| Най-добър пушач като цяло на котлони: Камерънс Оригиналът |
|
| Най-добрият пушач с котлон: Северни изделия |
|
| Най-добрият първокласен пушач на котлони: Charcoal Companion CC4132 KitchenQue |
|
| Най-добрият японски пушач на котлони: Японски Донабе Пушач |
|
В тази публикация ще разгледаме:
Ръководство за купувача за пушач на печки
Със сигурност сте виждали какви вкусни рецепти можете да приготвите с пушач на котлон. Но когато става въпрос за пазаруване за пушач, трябва да знаете всички функции, които трябва да притежава.
Размер и зона за готвене
Първото нещо, което трябва да вземете предвид, е размерът на котлона за пушене. Оригиналната пушалка на Camerons е перфектният пушач за семеен размер, но не можете да очаквате да поставите твърде много храна в тавата.
Големите Камеръни, например, имат почти удвоена площ за готвене, така че е по-добре за по-големи ребра и големи пилета.
Но дори и с обикновения размер, все още можете да пушите месо за семейство и малък ресторант.
При пушачи с чайник можете да поставите повече храна върху тях и те обикновено са по-големи, около 13 -12 инча или така. Те са чудесни за употреба в малки ресторанти и домашна употреба.
Японското донабе е много малко, що се отнася до повърхността за готвене, така че можете да готвите за максимум 1-2 души. Налични са и големи размери, но те ще струват много повече.
Друго нещо, което трябва да вземете предвид при размера и повърхността за готвене, е колко високо е поставена тавата за храна. Ако е твърде високо, няма да имате достатъчно място за по-високо месо като голямо пиле.
Капакът на купола ви осигурява допълнително пространство, стига решетката за храна да не е поставена твърде високо върху чипса и тавата за оттичане.
Материал
Повечето пушачи за печки са изработени от стоманени тела. Това е най-добрият материал, защото издържа дълго, здрав е и лесен за почистване. Ако има алуминиево или емайлирано покритие, това е още по-добре, защото добавя към естетическата привлекателност на устройството.
Проверете материала на дръжката и се уверете, че е качествен метал и не изглежда крехък или евтин, тъй като може да бъде опасен. Най-добрите пушачи имат и силиконово покритие на дръжките.
Японските пушачи като Donabe са направени от керамична глина и това е невероятно за задържане на топлина. Освен това задържа влагата за много сочни и нежни пушени храни.
Съвместимост с котлони
Повечето пушачи на котлони работят на електрически и газови котлони. Много от тях, включително Камерънс, все още не са съвместими с индукционни котлони.
Повечето пушачи също са съвместими с фурна и лагерен огън, така че можете да ги използвате по много начини.
Проверете дали пушачката е съвместима със стъклени, керамични и индукционни котлони и дали е възможно използването на дифузьор.
Разбирам как газовите и индукционните котлони се сравняват един с друг тук
Контрол на температурата
Оригиналната пушалка за печки на Camerons не предлага контрол на температурата, тъй като няма вграден термометър.
Въпреки това, по-скъпите модели имат вграден термометър и термометър, за да можете да видите вътрешните температури.
Преглед на най-добрите пушачи на котлони
Нека имаме предвид всичко това, докато се потопим в пълните рецензии за всеки от изборите в моя списък.
Най-добрият пушач на котлони като цяло: Camerons The Original
- размер: 7” x 11” x 3.5”
- материал: неръждаема стомана
- източник на топлина: газ, електричество, фурна или лагерен огън
- съвместим с индукция: не
- може да се мие в съдомиялна машина: да
Това е опция, която трябва да обмислите, ако пушите само малки количества храна или ако готвите само за 1 или 2 души.
Например, ако предлагате само една опция за пушено месо в менюто си, това може да е най-добрата ви опция за спестяване на пари. Това е най-евтиният вариант за пушене – струва между 30-40 долара.
С този продукт можете да пушите риба, зеленчуци, всякакви видове месо на всеки котлон, с изключение на индукционен.
Пушенето на котлона може да бъде много достъпно и ароматно. Когато използвате пушилката Cameron от неръждаема стомана, месото е пълно с аромат на пушек.
Месото запазва естествените си сокове и влага така че никога няма да свършите със сухо дъвчащо месо. Просто опитайте морски дарове, птиче месо и по-малки разфасовки от свинско или говеждо месо и обещавам, че вашите гости ще го харесат.
Те ще си помислят, че току-що сте завършили дълга сесия за пушене на открито!
Предимството на използването на този пушек за готвене е, че можете да пушите месо за 15-60 минути в зависимост от месото. Само си представете колко време можете да спестите, като се замислите колко часа може да отнеме да пушите на открито.
Въпреки това, има един недостатък при използването на това устройство: няма контрол на температурата или вграден термометър. Ето защо трябва да направите някои предположения и да проверите храната, за да се уверите, че е добре приготвена, преди да я сервирате.
A добър термометър за моментално четене (като тези) ще ви помогне да станете по-точни.
Освен това ще трябва да използвате малко алуминиево фолио, за да покриете тавата за оттичане, така че да не е необходимо да я търкате след всяка употреба. Въпреки че технически е удобна за съдомиялна машина, тавата за оттичане изглежда малко крехка, така че просто бих я предпазил с фолио.
Cameron работи с всякакъв вид източник на топлина: открит пламък, електрически котлон и фурна и е с идеалния размер, за да стои точно върху плота ви.
О, и той служи и като уред за пара, което е чудесно, ако сте на диета и искате опции за здравословна храна.
Този комплект на Amazon идва с проба от дъбови стърготини. Дъбът е ароматно опушено дърво и придава силен аромат.
Не се притеснявайте да опушите дома или кухнята си, този пушач отделя само много минимално количество дим, особено ако готвите домашни птици, риба и зеленчуци, които не са толкова мазни.
Този продукт може да се мие в съдомиялна машина, така че можете да го почистите бързо и да го използвате отново и отново във вашия ресторант или дом.
Продуктът е много лек, само 2.7 паунда. Следователно не само е лесно да се придвижва из кухнята, но е компактен и лесен за съхранение.
В сравнение с по-обемната кана за пушене, тя не заема много място.
Препоръчвам ви, ако искате да пушите храна за търговски цели, да закупите две или повече от тези пушилни печки, които да използвате едновременно, за да можете да пушите по-големи количества месо наведнъж.
Като алтернатива, можете да получите същия пушач в по-голям размер. По-големият пушач Cameron е с размери 11″ x 15″ x 3.5″ и е по-подходящ, ако пушите повече месо и зеленчуци наведнъж. Може би вашият ресторант предлага повече пушени храни или имате голямо семейство.
Най-добра кана за пушене на котлони: Nordic Ware
- размер: 7” x 13” x 13.5”
- материал: алуминиева стомана
- източник на топлина: газ, електричество, индукция, фурна
- съвместим с индукция: да
- може да се мие в съдомиялна машина: да
Ако се занимавате сериозно с пушене на котлони и искате пушач, който също така служи като уред за пара и тиган за печене, моделът чайник на Nordic Ware е перфектният избор. Причината да е впечатляващ е, че можете да го използвате за сухо или влажно пушене.
Ако искате да сервирате влажно, крехко и сочно пиле, например, можете да добавите малко вода, овкусен бульон или бира в тавата за капене. Това прави месото особено крехко, но и му придава онзи опушен аромат от стърготини.
Но ако вашият ресторант предлага сухи пушени меса като шунки и колбаси, можете да пропуснете водата в тигана и да използвате само стърготини.
Първата разлика, която ще забележите между Camerons и това е, че пушачката за чайник Nordic Ware е висока и има висок купол. Това позволява на дима и парата да циркулират по-добре и някои хора твърдят, че храната е по-димна в резултат.
Чайникът е изработен от алуминиева стомана, но има красив червен емайлиран порцеланов външен вид, който е много по-приятен от основния стоманен пушач Camerons.
Друга отличителна черта е, че тази пушалка ви позволява да пушите на всички готварски плотове, включително индукционни котлони.
Един недостатък е, че не трябва да готвите на силен огън – така че го запазете само за пушене. Препоръчителната температура за пушене е между 190-210 градуса F.
Така че, той е малко обемист и заема място за съхранение, което е нещо, което трябва да имате предвид, когато го купувате.
Освен това в долната част няма отделение за дървесни стърготини, а просто добавяте около 1-2 супени лъжици чипс точно на дъното на уреда.
Някои хора също се оплакват, че решетката/тавата за храна е малко твърде висока, което е жалко, тъй като целта на високия купол е да направи пушача по-просторен. Вашето по-голямо пиле може да се окаже, че едва се побира.
По отношение на дизайна, това, което прави този пушач страхотен, са малките перфорации в тавата за храна, които позволяват по-добра циркулация на дима. Като цяло вкусът е доста близък до този на пушач на открито, особено за домашни птици и риба.
Камерънс срещу Nordic Ware
Когато използвате някоя от тези две единици за пушене на храна, ще разберете, че те функционират по същия начин. Добавяте дървени стърготини на дъното, слагате вода в тигана, поставяте храната върху тавата за храна и затваряте капака.
Първо, нека сравним формата и размера на тези пушачи. Малкият пушач на Камерън е много по-малък, но има по-плоска, компактна форма. Страхотно е за пушене на риба като сьомга, зеленчуци и по-малки месни разфасовки.
Nordic Ware, от друга страна, е с форма на чайник, с куполообразен капак и пасва много добре на пилето.
Може да се използва и за пушене на свинско месо, ребра и някои телешки разфасовки. Можете лесно да поставите поставка за ребра върху него и той ще задържи влагата, така че ще има сочен вкус.
Разликата, която може да забележите обаче, е вкусът на храната.
И двата модула придават на месото опушване, но пушилката Nordic Ware е по-голяма и има форма на купол с перфорирана тава за храна, която позволява превъзходна циркулация на дима и въздуха.
Това прави вкусовете на храната по-забележими и можете да опитате повече от ароматите на дървото.
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че Nordic Ware е съвместим с индукционни и керамични готварски плотове, докато пушачката Camerons не е. Но Camerons е далеч по-малко обемист и лесен за съхранение.
Накрая искам да спомена, че Nordic Ware има красиво емайлирано покритие, докато пушачката Camerons е основна кутия от неръждаема стомана. Но е много по-евтино и на половината от цената, върши невероятна работа с пушенето.
Ето защо заема общото първо място в категорията пушачи на котлони. Той е достъпен, предлага се в два размера и доставя опушена храна за минути.
Също така проверете моят топ списък с 22 задължителни инструменти и аксесоари за пушене
- размер: 13.5” x 12.5” x 9.5”
- материал: стомана с покритие
- източник на топлина: газ, пропан, електрически, индукционен с дифузьор
- съвместим с индукция: да, с дифузер
- може да се мие в съдомиялна машина: да
Този продукт винаги е най-добрият избор от хора, които обичат да пушат сьомга и пиле, защото е с перфектния размер и форма за цели птици.
Всъщност, това е първокласен пушач на котлони за сериозни пушачи, които обичат да ядат и сервират пушена храна целогодишно и идеален за натоварена кухня на ресторант.
Charcoal Companion е вид кухненски аксесоар за готвене, който ще ви издържи много години напред. Може да достигне 400 F (200 C), така че готви и опушва храната едновременно и ви спестява много време.
Знам, че тази пушачка има висока цена, като се има предвид, че е толкова подобна на чайника Nordic Ware, но е изработена от по-качествени материали, така че е страхотна инвестиция за вашия ресторант.
Ако не планирате да купувате пушач на открито, но все пак искате да сервирате няколко пушени храни в менюто, този пушач ще приготви вкусни рецепти.
Когато става въпрос за получаване на най-добрия вкус, можете да разчитате на Charcoal Companion да придаде на храната истински аромати на дим.
Точно като Nordic Ware и Camerons, този пушач има четири компонента: долната тенджера, където поставяте дървените стърготини, емайлиран стоманен тиган, решетка от неръждаема стомана и купол с капак.
Има и две силиконови термоустойчиви дръжки отстрани и една голяма дръжка на капака. Следователно е безопасно и лесно да местите пушача наоколо и да го маневрирате, докато го пълните и изпразвате.
Пушачът идва и с вграден термометър. Тази функция е най-полезна, защото ще ви покаже колко гореща е температурата вътре. В крайна сметка имате нужда от по-ниски температури, когато пушите и тъй като този уред може да достигне 400 F, трябва да го държите под око.
Що се отнася до времето за готвене, можете да получите качествено печено пиле за около час.
Един проблем, който хората имат обаче, е, че устройството изпуска малко дим, защото изглежда, че уплътнението просто не се затваря достатъчно здраво. Следователно може да надушите мястото с малко дим, но ако сериозен си за пушено месо, съмнявам се, че е твърде голям проблем.
Това, което харесвам в него в сравнение със Nordic Ware, е, че тавата за храна е достатъчно ниска, така че да имате достатъчно място за по-големи парчета месо и големи пилета.
Като цяло, този продукт е страхотна стойност за парите ви и удобна алтернатива на печенето на скара на закрито. Ако предпочитате да пушите пред печенето на скара, можете да използвате това устройство на закрито и на открито и напълно да пропуснете големия обемист пушач.
Освен това не можете наистина да победите сложните вкусови профили, които това предлага с други пушачи на котлони.
Най-добрият японски пушач на котлони: Japanese Donabe Smoker
- размер: 8.7 х 8.7 х 5.5 инча
- материал: глина
- източник на топлина: директен огън и електрически котлони
- съвместим с индукция: не
- може да се мие в съдомиялна машина: да
- безопасно за микровълнова печка
Ако искате да надхвърлите традиционните стоманени котлони за пушене и имате електрически котлон, Donabe е японският пушач с глина, който трябва да опитате.
Принципът на функциониране е същият като обикновения стоманен пушач: добавяте дървени стърготини на дъното на тенджерата, добавяте решетката си, поставяте храната си и я покривате с капак, за да готвите и опушите храната.
Основната разлика обаче е, че тук няма тава за оттичане, така че мазнината пада върху дървените стърготини. В резултат на това тук има много повече дим, но горната част на глинения капак обикновено е много добра за запечатване на дима, в крайна сметка няма да миришат цялата къща.
Много хора наричат donabe истински универсален, защото е толкова универсален и многофункционален уред за готвене. Традиционните пушачи на котлони обикновено се използват за опушване на месо и някои зеленчуци, но японските готвачи обичат да пушат всякакви храни.
Можете да използвате донабето за запарване на месо като пилешко, свинско, говеждо, риба, октопод, яйца, сирене и зеленчуци с вкусен опушен вкус. Страхотното е, че можете да направите пиле за 5 минути на силен и 10 минути на слаб огън.
Този донабе е доста малък (вместимост 0.8 литра), така че е най-подходящ за необвързани и двойки, които обичат да пушат храни за бърза вечеря или обяд. Не бих го използвал като тежък пушач за ресторант, тъй като има специални големи донаби за това.
Само защото е направен от глина, не прави този пушач много крехък. Разбира се, трябва да внимавате да не наливате вода върху него, докато е горещ, или може да се напука, но като цяло е здрав и добре изграден.
Всъщност тенджерата е направена от керамика Bankoyaki от Mie, Япония, също използвана за направата на тези традиционни черни чайници. Това е издръжлив и топлоустойчив материал, който запазва соковете и влагата заключени за по-крехко пушено месо.
Един недостатък, който открих при този, е, че е малко твърде малък и ако беше с няколко инча по-голям, щеше да е още по-практичен. Освен това е най-добре да се мие на ръка, за да не се повреди в съдомиялната машина.
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че Donabe няма вграден термометър.
Като цяло този пушач е много по-гъвкав от другите. Пушачът ви позволява да опитате всякакви вълнуващи японски и западни рецепти.
Той действа като скара, уред за пушене на пара, пушач, а решетката е точно с правилния размер за малки ястия.
Тук са 7 най-добри рецепти за пушене на зеленчуци с пушач на котлона
Charcoal Companion KitchenQue срещу Donabe Japanese Smoker
Тези два уникални пушачи си струва да се сравняват, защото са скъпи и малко по-различни от средния пушач от стоманена плоча.
Ако обичате да пушите храни на закрито, искате да получите невероятни резултати и тези два продукта предлагат точно това.
Трябва обаче да помислите колко храна искате да пушите и колко често. Ако обичате да пушите по-големи разфасовки месо, KitchenQue е по-добрият избор, защото е по-голям и можете да предложите на семейството или клиента повече храна.
Пушачката Donabe ви позволява да пушите на много малки порции и количества. По-добре е за развлекателна домашна употреба.
Друга разлика тук е материалът на пушката на котлона. KitchenQue е страхотен пушач на закрито, защото е направен от стомана с покритие и неръждаема стомана и това го прави много издръжлив. Няма да се счупи дори ако го изпуснете.
Donabe обаче е направен от керамична глина, така че искате да боравите с него внимателно и да избягвате гореща вода върху него, докато се използва. Предполагам, че можете да го наречете оригинален пушач на котлони, защото този японски метод на готвене е древен и вкусовете, които дава са невероятни.
С японската пушилня за печки всъщност можете да приготвите повече готвене за много кратко време – по-малко от пушачката Charcoal Companion.
Наистина се свежда до това как обичате да пушите - като използвате традиционните западни пушачи в стил чайник или предпочитате глинения.
Какво е пушач на котлони?
Пушителят на печката е вътрешно устройство за готвене, което използвате на вашата печка.
Тези пушачи са изработени от неръждаема стомана или алуминизирана стомана и имат долен съд за дървени стърготини, решетка за скара или мрежа за храната и голям капак, който позволява на дима и парата да циркулират и да напълнят месото с много аромати на пушек.
Храната в тези пушачи се загрява на котлон но дървесните стърготини му придават този вкус на барбекю.
Всъщност това, което прави пушачката на котлона толкова добър вариант, е, че използвате ароматизирани дървесни стърготини като хикори, череша, клен и т.н., за да придадете на храната си аромат на пушено дърво, точно както при пушач на открито.
За тези, които не искат да излизат навън само за да готвят, пушачите на печки са най-добрият избор на закрито.
Не само, че пушачката е безопасна за използване в малка къща или апартамент, но и не създава бъркотия.
Разбира се, може да има малко дим, но ако използвате пушача правилно, както ви казват инструкциите, няма да изпушите дома си.
Дъното на тигана се пълни с овкусени дървесни стърготини, върху чипса отива тава, след което храната (обикновено месото) се поставя върху решетка отгоре и след това се покрива с капак. По този начин готварската печка е затворена.
Тези пушачи осигуряват храна с уникален вкус, аромат и текстура, така че може да искате да ги тествате, ако опитвате нещо ново.
Пушещите на плочата са идеални за тези, които не могат или не искат да готвят навън, или за тези, които могат да готвят само малки количества и не искат да използват по-голям грил или пушач.
Тъй като могат да се използват на лагерни огньове или малки газови горелки, пушачките на котлони са идеални за почивки на къмпинг. Те са много популярни с риба и домашни птици.
Пушеното месо е влажно, ароматно, деликатно и сложно и можете просто да регулирате времето и температурата за различни видове месни разфасовки.
Защо трябва да си купя вътрешен пушач?
Когато вече имате много добър пушач на открито, вероятно нямате нужда от вътрешен пушач с печка, освен ако обичаш да пушиш през зимата но не искам да го правя навън.
Но тези пушачи са толкова полезни, нека обясня защо!
- Вътрешните пушачи са по-подходящи за по-малки кухни. Така че, ако разполагате с тясно място, можете да използвате пушача на плота, без да използвате пространството на плота.
- Пушенето на котлона е страхотно спестяване на пари за малки ресторанти, които сервират само няколко пушени храни в менюто.
- Можете да използвате пушачката на котлона през цялата година и няма значение какво е времето навън.
- Пушачите на котлони не създават много дим на закрито, така че не е нужно да се притеснявате, че пушите и смърдите в дома си.
- Пушачът на печката е по-евтин и по-рентабилен от електрическо устройство или пушач на открито. Те няма да използват много електричество или газ и по този начин не повишават значително сметките за комунални услуги.
- Тези пушачи са относително лесни за почистване и много компоненти могат да се мият в съдомиялна машина.
- Храната има невероятен вкус и е сочна и ароматна, тъй като използвате ароматизиран дървесен чипс.
Знаете ли, че можете също да направите своя собствена пушач на котлона? Тук обяснявам инструкции стъпка по стъпка
Какъв вид аксесоари ми трябват?
Повечето пушачи на котлони са оборудвани с всичко необходимо.
Но поддържащ аксесоар като външен термометър и сонда за месо е много удобен за носене.
Ако вашият пушач има термометър на капака, е по-лесно да разберете колко време ще отнеме, за да опушите месото.
Освен това потърсете ергономични дръжки, които са лесни за хващане и не се нагряват. Някои имат силиконови слоеве, за да предпазят пръстите ви от топлината.
Пушачът трябва да има дръжки отстрани и капаци за лесен достъп до храната.
Добри ли са пушачите на котлони?
Да, пушачите на котлони са доста добри и много практични.
Ако не можете да готвите на открито, можете да получите почти подобни вкусове с помощта на вътрешен пушек.
Единственият проблем е, че котлоните за пушене не винаги са съвместими с всички плоски котлони.
Как се пуши на котлон?
Първо, добавяте малко дървесни стърготини към дъното на пушката на печката.
След това ти добавете съда с вода и го напълнете с малко вода. Това блокира влагата и предпазва месото от изсъхване.
Сега поставете тавата за храна отгоре с вашата храна върху нея.
Поставете капака и включете котлона. Оставете го да пуши за между 20 минути и 1.5 часа в зависимост от вида на месото или храната.
Можете ли да поставите пушач във фурната?
Много от най-добрите пушачи на котлони са безопасни за фурна, така че да, можете да ги използвате във фурната.
Тези в стил чайник със силиконови дръжки или пластмасови компоненти не са безопасни за фурна, така че внимавайте!
Заключителни мисли
Ако харесвате комфорта да пушите на закрито на котлона си, без да чакате 5 до 8 часа за пушене, тогава пушачката на котлона е идеалното решение.
С пушач Camerons или уред в стил чайник, можете да приготвите любимите си рецепти за пушени храни за по-малко време, без да правите компромис с вкуса.
Честно казано, с толкова много дървесни стърготини, които можете да закупите за тези пушачи, можете да експериментирате с вкусове всеки ден и да докажете на вашето семейство или клиенти, че опушването на месо не трябва да е голяма задача.
Искате ли да заведете пушача си в къмпинга? Прегледах най-добрите преносими пушачи тук
