Най-доброто дърво за пушене на корниш кокошки | 8 плодове и твърда дървесина

Мислейки за пушене направете вкусно Корниш кокошка вечеря?

Корнишките кокошки са чудесна алтернатива на пилето, защото са малки и се готвят бързо. Всяка кокошка е отделна порция, готова за сервиране.

Но за да получите най -добрия вкус от тях, трябва да изберете правилното дърво. Дървеният дим е отличен вариант, защото готви месо бавно и косвено при ниски температури.

Изберете правилната пушечна дървесина и ще получите най -много вкус от домашните си птици! В тази публикация ще ви помогна да изберете правилната дървесина за работата.

Най -доброто дърво, което можете да изберете, когато пушите тези кокошки, са плодови дървета, нека обясня по -долу.

Изборът на подходящо дърво за пушене на кокошки кокошки

За да получите вкусна корнишка кокошка, трябва да започнете отдясно, като изберете най -доброто дърво, което да придружава вкуса им.

Помислете за пушенето на дърва като вид подправка - различните дървета придават на месото различни различни аромати.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Повечето експерти по пушене и скара са съгласни, че плодовите дървета са най -добрият избор за пушене на кокошки кокошки. Въпреки това, други варианти на дърво предлагат и страхотен вкус, така че наистина става въпрос за лични предпочитания.

Имайте предвид, че някои видове дървесина работят добре при готвене на домашни птици други видове са по-добри за свинско месо, телешко, морски дарове и други меса. Мислете за пушенето като допълнителна съставка, която може или да допълни ястието, или не, така че избирайте разумно!

Преди да купите дървото, потърсете качествено дърво. Прясното дърво е тежко, за разлика от старото сухо дърво, което само пуши в излишък. Уверете се, че сте решили дали ще използвате чипс или парчета дърво, защото чипсът ще гори по -бързо и ще повлияе на времето за готвене.

Плодови гори

Най -добрите дървета за пушене на корнишки кокошки са плодовите дървета.

Ето най -популярните опции:

• вид сев.-ам. орех: Счита се за пушеща дървесина с превъзходно качество. Тази дървесина е идеална за домашни птици, тъй като има мек вкус; той е богат и има орехов, сладък вкус.
• Клен: Вкусът е леко сладък и мек, но кленът придава този опушен аромат и се счита за фино пушещо дърво.
• Apple: Тази дървесина е отлична за домашни птици, тъй като има фин и мек вкус и плодов вкус, който не е твърде сладък. Applewood подобрява топлите аромати на бялото месо. Той също така придава на кокошките тъмнокафява хрупкава кожа.
• Череша: Истинските фенове на дима знаят, че черешовото дърво е един от най -добрите избори за корнишките кокошки, защото е перфектната комбинация от плодовитост и мек вкус.
• Праскова/Кайсия/Слива/Нектарин: Известни като сладки плодови гори, тези дървета ще придадат на месото много по -сладък вкус.

Това са любимите ми гори за пушене на кокошки кокошки:

Открих, че пекановото дърво също е идеален за пушене на бадеми, когато пиша моята статия за това тук. Не е толкова добър, колкото някои от плодовите дървета, но можете да прочетете за това в тази статия.

твърда дървесина

• Хикори: Това е твърда дървесина със силен вкус, който е леко сладък. Гори бавно при много гореща температура. Почитателите на хикори оценяват вкуса му, наподобяващ бекон. Хикори е популярен за пушещи ребра, но също така добавя интензивен вкус към домашните птици.
• възраст: Придава на домашните птици мек вкус само с нотка на сладост и това е добър вариант за тези, които търсят само лек аромат на дим.
• Мескит: Това дърво се използва за всички видове месо и има богат и интензивен вкус, който е добре познат на любителите на барбекюто. Мескитът е най -горещата дърва, така че внимавайте да не препечете кокошките.

Кои дървета да избягвате, когато пушите кокошки кокошки

Като общо правило, трябва да избягвате всички иглолистни дървета. Стойте далеч от иглолистни дървета като бор, секвоя, кедър, кипарис, ела и смърч.

Дърветата от иглолистна дървесина съдържат високо ниво на сок и терпени, което може да накара някои хора да се почувстват зле и да придадат на месото си странен, неприятен вкус.

Избягвайте всяка дървесина, която съдържа гъбички, защото тя ще придаде на месото ви ужасен вкус. Уверете се, че сте избрали дървесина, която не е мухлясала или изгнила навсякъде, защото може да съдържа някои токсини, които са опасни за човешкото здраве.

Дъб: Тази дървесина е популярна за пушене, но не се препоръчва за корнишки кокошки, защото е твърде силно и по -подходящо за червени меса като говеждо и агнешко.

Идеални условия за пушене и готвене

Корнишките кокошки са малки; по този начин те се готвят бързо и не им трябват повече от 1.5 часа, за да пушат.

Кокошките могат да се готвят на 325 градуса по Фаренхайт, но експертите предлагат бавно пушене на корнишките кокошки на слаб огън между 225 - 230 градуса. Когато кокошките са почти сварени, увеличете котлона за допълнително хрупкава кожа.

Повечето скара ще се съгласят, че трябва да пушите месо за поне 20 до 30 минути, за да постигнете отличителен вкус, но дървеният дим е най -добре да се използва за готвене бавно при по -ниска температура, така че си дайте добри 2 часа за целия процес.

Кокошките трябва да имат вътрешна температура от 165 градуса, за да бъдат напълно приготвени.

За допълнителна нотка на вкус добавете билки като розмарин и няколко стръка мащерка към скара, когато пушите. Корнишките кокошки трябва да се мариноват за около 2 часа в хладилник с отлично сухо втриване преди пушенето.

За най -добри резултати опитайте да накиснете дървените стърготини или парчета във вода няколко часа преди пушенето и не забравяйте, че колкото повече дървесина използвате, толкова по -интензивен ще бъде ароматът!

Също така е чудесен начин да пушите този вид дърво за най -добър вкус чили някога сте имали!

Йост Нуселдер, основателят на Lakeside Smokers, е търговец на съдържание, баща и обича да изпробва нова храна с пушенето на барбекю (и японска храна!) в основата на своята страст и заедно с екипа си той създава задълбочени статии в блогове от 2016, за да помогне на лоялните читатели с рецепти и готварски съвети.