Ако сте като мен, значи обичате да прекарвате време на открито, готвейки храна на барбекю пушач. Няма нищо подобно на вкуса на пушено месо.
Но независимо дали просто търсите да си купите пушач или да изградите свой собствен огнище, трябва да знаете колко голяма трябва да бъде вашата камина.
Размерът на камината ще повлияе на времето, необходимо за приготвяне на храната ви. Така че, важно е да го получите точно.
Средно горивната камера на пушача трябва да бъде 1/3 от общия обем на вашия пушач. Много голям офсетов пушач е изключение; тогава горивната камера трябва да бъде 1/2 от размера на пушача.
Разбира се, размерът на камината също зависи от вида пушач, който имате.
Изводът е, че трябва да знаете размера на вашия пушач, за да определите подходящия размер за вашата камина.
С малко планиране можете да гарантирате, че вашият пушач работи перфектно и че храната ви излиза страхотно на вкус.
Следвайте тези съвети и със сигурност ще намерите идеалната камина за вашия пушач.
В тази публикация ще разгледаме:
Колко голяма трябва да бъде камината на пушач?
Има нещо, което трябва да знаете за размера на камината на пушач. Има много различни модели, така че е важно да знаете колко голяма трябва да бъде вашата камина.
Добро правило е, че ако размерът на вашата камина е по-малък от капацитета на вашия пушач, тогава ще отнеме повече време за приготвяне на храната.
Ако имате по-голяма камина, тя ще приготви храната по-бързо. Но внимавайте да не направите огъня твърде голям, в противен случай рискувате да развалите храната си.
Размерът на камината също ще повлияе на това колко дърва ще трябва да използвате. Ако имате по-малка камина, ще ви трябват по-малко дърва. Ако имате по-голяма камина, ще ви трябват повече дърва.
По принцип вашата камина трябва да е около 1/3 от размера на пушача. Това съотношение гарантира, че огънят ще бъде достатъчно горещ, за да приготви храната, но не толкова горещ, че да развали храната.
Или помислете за това така: размерът на камината трябва да бъде около 20-30% от общия размер на пушача. Така че, ако имате пушач, който е дълъг 30 инча, горивната камера трябва да е дълга около 6-9 инча.
Имайте предвид, че размерът на камината е само един фактор, който трябва да вземете предвид при избора на пушач.
Също така ще трябва да вземете решение за вида на пушача, материала, от който е направен, горивото, което използва, и размера на пушача.
Но ако имате предвид тези неща, ще можете да намерите идеалния пушач за вашите нужди.
Само не забравяйте да имате предвид правилото и ще бъдете сигурни, че ще намерите идеалната камина за вашите нужди.
Какво ще кажете за различните видове пушачи?
Има много различни видове пушачи и видът на пушача определя размера на камината.
Размерът на камината трябва да съответства на размера на пушача, независимо от формата му.
Като цяло, същото правило важи за всеки тип пушач: горивната камера също трябва да бъде 1/3 от общия размер на пушача, независимо дали е хоризонтален пушач или друг тип пушач на дървени въглища (с изключение на по-големите офсетни пушачи).
Има обаче изключения от правилото.
Например, големи офсетни пушачи имат по-големи камини, защото трябва да побират повече дърва.
Ако използвате офсетов пушач, тогава вашата камина трябва да бъде 1/2 от размера на общия ви пушач.
Пушачи с обратен поток са вид пушач, който има горивна камера, разположена отстрани на пушача.
Размерът на камината на пушач с обратен поток трябва да бъде около 20-30% от общия размер на пушача.
Размерът на камината важен ли е за пушачите?
Размерът на камината също ще повлияе на това колко дърва ще трябва да използвате.
Ако имате по-малка камина, ще ви трябват по-малко дърва. Ако имате по-голяма камина, ще ви трябват повече дърва.
Добрата камина изисква добър кислород и има място за запалване на огън с 5 до 7 дървесни парчета.
Тази камина създава топла среда за храна и поддържа температурата в камерата за готвене стабилна.
Размерът на кутията няма връзка с хранителните камери. Защо? Възможно е дори 4-5 парчета да издържат температури в пушач от 1000 галона.
В мрежата са направени някои предложения за това камината да съответства на пропорциите на храната вътре – просто не работи по този начин.
Също така прочетете: Дали добавянето на огнени тухли към моя пушач ще му помогне да поддържа постоянна температура?
Къде се намира камината на пушач?
Местоположението на камината ще зависи от типа пушач, който имате.
- При пушач с обратен поток горивната камера е разположена отстрани на пушача.
- За офсетов пушач горивната камера се намира под хранителната камера.
- За пушач на бъчви горивната камера се намира в единия край на пушката.
Това са трите най-често срещани типа пушачи, но има и много други видове пушачи.
Като цяло местоположението на камината няма да повлияе на това колко дърва ще трябва да използвате.
Изграждане на собствена камина и/или пушач
Ако сте DIY човек, вероятно искате опитайте се да направите свой собствен пушач в задния двор, или поне направете своя собствена камина.
Ето какво трябва да знаете:
Размер на камината
Камерите обикновено са малки. Дървесината съдържа повече BTU от дървени въглища или брикети, поради което дори малките пламъци произвеждат достатъчна мощност.
Изграждам модели на камини с помощта на картон. Помага за спестяване на време и пари.
Започнете с държач за огън с размери 50 см дължина, 50 см височина, 70 см дълбочина (20 инча ширина x 20 инча височина x 20 инча дълбочина).
Тези размери могат да поберат много машини за пушене в задния двор.
Още веднъж, имайте предвид, че тези много големи офсетни пушачи работят най-добре, ако горивната камера е 1/2 от размера на камерата за пушене.
Какво прави камината на пушача?
Огнището на пушач е отговорно за две неща: генериране на топлина и дим.
Огнището е мястото, където ще запалите огъня си. Топлината от огъня ще сготви храната, а димът ще добави вкус.
Можете също така да добавете дървесни стърготини до камината, за да направите страхотно барбекю.
Можете да използвате всякакъв вид дърва в камината, но някои гори са по-добри от други.
Имайте предвид, че камината пряко влияе върху разпределението на топлината и топлинния въздушен поток. Размерът също влияе на икономия на гориво вашия пушач.
Ами ако горивната камера не е с правилния размер?
Ако имате камина с малък или голям размер, пушачът ви може да не се нагорещи достатъчно или може да се окаже твърде горещ и да развали процеса на готвене.
Както знаете, трябва да пушите храна по-ниска температура от печенето на скара.
Ако вашата камина е твърде малка, приготвянето на храната ще отнеме повече време. И ако е твърде голям, храната може да се превари или дори да изгори.
И така, основното правило е, че имате нужда от камина с една трета обем от размера на вашия пушач.
За вкъщи
Няма универсален отговор за това колко голяма трябва да бъде огнището на пушач. Зависи от размера на вашия пушач.
Общото правило е, че вашата камина трябва да бъде 1/3 от общите размери на вашия дим - това гарантира, че може да произвежда достатъчно топлина и дим, за да приготвите любимите ви пушени меса.
По-малките пушачи изискват по-малка камина. Ако имате по-голям пушач, тогава ще ви трябва по-голяма камина.
Важно е да изберете правилния размер камина за вашия пушач, за да можете да получите най-добри резултати при опушване на месо.
След това проверете моето пълно ръководство за плочи за пушене на барбекю и как да ги настроя
