Najboljši BBQ dimnik za meso | Teh 7 blagovnih znamk je kot nalašč za to

Ali iščete najboljše nizke in počasneprekajeno meso? Ste že kdaj poskušali doseči ta nežen in neuspešen rezultat?

Skrivnost je v vašem kadilec in recept. Vaše meso po pravilnem dimljenju ne bo nikoli enakega okusa!

No, potrebuješ kadilca za žar. Ampak ne samo vsak BBQ dimnik, potrebujete BBQ dimnik, ki je posebej zasnovan za meso. 

Oglejmo si najboljše izbire.

Kateri je najboljši kadilnik na žaru za meso?

V tej objavi bomo izpostavili najboljše kadilce BBQ, ki jih lahko najdete na trgu za vsak proračun, toda najbolj vsestranski BBQ dimnik za meso je Weber 18-palčni Smokey Mountain štedilnik ki je kot nalašč za uporabo na prostem, ker je trpežna, enostavna za uporabo in ponuja neprimerljiv okus. 

Tukaj so ga BBQguys pregledali na svojem kanalu YouTube, ki je vreden ogleda:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Tukaj je pregled mojega najboljšega seznama in takoj po tem se bom lotil posameznih pregledov:

Najboljši dimnik BBQ mesa	slike
Najboljši vertikalni dimnik za meso na oglje: Weber 18-palčni Smokey Mountain štedilnik	(ogled več slik)
Najboljši proračunski dimnik za meso: Navpični 17-palčni jekleni dimnik za oglje Realcook	(ogled več slik)
Najboljša kombinacija kadilca mesa z žara in žara: PK Žari PK360 Na prostem	(ogled več slik)
Najboljši dimnik za meso na žaru na pelete in najboljši z Bluetooth: Z GRILLS Žar in dimljenje na lesne pelete	(ogled več slik)
Najboljša vertikalna kadilica z žarom za meso: Dyna-Glo široka kadilka na oglje za telo	(ogled več slik)
Najboljši plinski/propan dimnik za meso: Masterbuilt MPS 230S Propan kadilec 30″	(ogled več slik)
Najboljša digitalna električna kadilnica na žaru za meso: Char-Broil 19202101 Deluxe črna	(ogled več slik)

Nadaljujte z branjem in si oglejte najboljše vrste mesa za kajenje.

Vendar pa obstaja en izziv - izbira najboljše in prave vrste kadilca na žaru, saj je na trgu neskončna izbira.

Kaj je kadilec žara?

Kadilec je kuhalna naprava, ki se uporablja na prostem, ki dolgo časa vzdržuje nizke temperature kuhanja. Proizvaja dim iz dodanega sekanci ali kosi.

Ta dim je aromatiziran in daje mesu okusne arome. Zelo dober kadilec lahko dlje časa zadrži dim, tako da lahko meso absorbira okuse. 

Poizvej o najboljši gozd za kajenje na lestvici Ultimate Smoking Wood Chart

Vodnik za nakup kadilca BBQ

Ti kadilci vam bodo pomagali narediti boljši žar. Tako se nikoli več ne boste pritoževali nad slabim kadilcem žara!

Vendar pa morate upoštevati nekaj stvari, preden izberete najboljšega kadilca na žaru. Te stvari vključujejo:

tip 

Preden govorim o vrstah kadilcev, želim najprej omeniti, da je pri dimljenju mesa najpomembnejši okus. Vaš vir goriva v kombinaciji z aromatiziranim dimljenim lesom je tisto, kar loči meso od osnovnih prekajenih kosov, kupljenih v trgovini. 

oglje

Nič zares ni boljše od oglja in prekajenega mesa z okusom lesa. Zato, če želite pristno BBQ prekajeno meso, ne morete zgrešiti s prekajevalnikom na oglje.

Večina kadilcev oglja ima obliko krogle. Ko se naučite nadzorovati temperaturo, so enostavni za uporabo.

Začetniki se težko naučijo uporabljati zračnike in kako ohraniti stabilno temperaturo med kajenjem.

Toda spet je okus mesa resnično neverjeten. Vzdrževanje s temi kadilci je zelo preprosto in v večini primerov ni nobenih modnih gumbov ali nastavitev. 

Zaokrožil sem 10 najboljših kadilcev oglja, s katerimi boste kadili kot profesionalci

Odmik

Ker so kadilci na oglje, imajo offset kadilce veliko kuhalno komoro z veliko rešetkami za žar in kuhalno površino ter ločeno dimnico in kurišče za vaše gorivo in dim.

Malo je težko uporabite offset kadilec ker temperatura lahko uide izpod nadzora in malo puščajo. Vendar je okus odličen in podoben tistemu pri klasičnem kuhalniku na oglje. 

Pelet

Kadilec na pelete je eden najbolj priljubljenih sodobnih kadilcev na trgu.

Ta vrsta kadilcev ponuja boljši nadzor nad proizvodnjo dima in temperaturo. Meso je polnega okusa in ohrani nekaj svojih naravnih sokov.

Obstaja palica, ki se vžge, ko jo vklopite in ta začne goreti in napajati lesne pelete.

Peleti so lahko precej dragi in potrebujete jih veliko za dolgo dimljenje za nekaj, kot je goveja rebra.

Preveri moj popoln vodnik za nakup pelet Smoker Grill

Plin/propan

Propan dimnik je enostaven za uporabo in nadzor. Ta vrsta kadilca ponuja neverjetne okuse, saj plin v mesu ne doda nobenih čudnih okusov, tako da dobite le okus sekancev in visokokakovostnega dima.

Ta dimnik lahko tudi nastavite in pustite, ker vam ni treba prilagajati premoga ali žerjavice, da bi popravili temperaturne spremembe.

V bistvu je plinski kadilec enostaven za uporabo kot električni in na voljo je veliko poceni različic. 

električni

Električni kadilec je najlažji za uporabo ker deluje na elektriko, tako da ga lahko priključite in greste na svoj dan.

Za uporabo električnega dimnika morate le priklopiti vtičnico, izbrati želeno temperaturo, dodati aromatizirana dimna drva in pustiti, da se kadi toliko ur, kolikor je potrebno.  

Ni vam treba nenehno dolivati ​​goriva, zato je to resnično kadilec, ki ga lahko kadite. Običajno imate aplikacijo, ki vam prikazuje temperaturo in vam omogoča daljinsko prilagajanje nastavitev.

Z električnim kadilcem, kot je Masterbuilt, lahko celo kadite v zaprtih prostorih!

Velikost in zmogljivost ter območje kuhanja

Manjši kadilci vam lahko dovolijo kajenje hrane za povprečno veliko družino, medtem ko vam večji kadilci omogočajo kajenje za večje množice.

Kuhalna površina je izredno pomembna, saj morate zagotoviti, da lahko kuhajte velike prsi in več stožcev za rebra takoj, če želite nahraniti množico zabave.

Prav tako želite premakniti rešetke in jih prilagoditi tako, da se na primer prilegajo velikim pticam, kot je puran na kavljih. 

Poleg ocene števila ljudi, ki jim lahko vaš kadilec poskrbi, morate upoštevati tudi velikost kosov, ki se lahko prilegajo vašemu kadilcu.

Ne pozabite preveriti možnosti shranjevanja, ki jih imate. Vedno upoštevajte potreben prostor okoli kadilca, saj boste potrebovali dovolj prostora za pretok zraka in prezračevanje.

Oblika kadilca, ki ga boste kupili, bo bistveno določila vašo odločitev.

Velik kadilec bo imel približno 700 kvadratnih centimetrov prostora za kuhanje ali več, medtem ko bo manjši električni ali kadilec na oglje imel 300-500 kvadratnih centimetrov.

To je dovolj prostora za povprečno družino!

Ne pozabite preveriti tudi, koliko je rešetk za kuhanje. Navpični offset kadilec ima na primer približno 4 rešetke, zložene navpično.

Ampak spet, večji kot je dimnik, več rešetk na žaru in več mesa lahko naberete. 

Bluetooth povezljivost

Nekateri sodobni kadilci, zlasti električni, imajo povezavo WIFI ali Bluetooth. To pomeni, da lahko vedno poznate temperaturo v komori za kuhanje, nekateri pa vam pokažejo tudi temperaturo mesa. 

To pomeni, da lahko nadzirate kadilca na daljavo in počnete druge stvari, ne da bi ga varovali! 

Resnica pa je, da to v resnici ni potrebno za dimljenje mesa. To je prijetna bonus funkcija, vendar lahko dvigne ceno kadilca in pravi mojstri v jami že dosegajo dobre rezultate s preprostim zunanjim termometrom in temperaturnimi sondami. 

vrednost

Vrednost kadilca na žaru ne sme v celoti temeljiti na njegovi ceni. Seveda je cena eden od dejavnikov, ki jih morate upoštevati pri določanju vrednosti kadilca.

Upoštevati pa morate tudi obliko, značilnosti, inženiring, funkcionalnost kadilca in kakovost materialov.

Najboljši kadilci so narejeni iz nerjavečega jekla, ker je ta kovina trpežna.

trajnost 

Ko iščete kadilca na žaru, se boste zavedali, da so bili nekateri kadilci zgrajeni iz manj kakovostnih in varčnejših sestavnih delov, kot so nizko kakovostni deli in barvano jeklo.

Te komponente se bodo zaradi ekstremnih vremenskih vplivov sčasoma obrabile.

Zato je priporočljivo, da se odločite za kadilca, izdelanega iz trpežnih materialov, kot je litega aluminija ali nerjavečega jekla, ki nikoli ne bodo korodirali ali rjavili.

Čeprav bi vas ti kadilci lahko stali precejšnje količine denarja, vam bodo za vaš denar dali odlično vrednost v smislu trajnosti in učinkovitosti.

Navsezadnje želite dober kos opreme, ki traja več let.

Nekateri kadilci imajo tudi porcelanaste ali kromirane rešetke. Te so boljše, ker so nelepljive in enostavne za čiščenje ter odlično zadržujejo toploto. 

vsestranskost 

Različni modeli vam bodo ponudili možnosti prekajevanja in peke na žaru. Torej, če se odločite za to vrsto kadilca, se prepričajte, da ima model dober dizajn.

Nekateri izdelki bodo obljubljali takšne funkcije, vendar do obeh ne boste mogli dostopati. Najboljši modeli vam omogočajo kajenje in pečenje na žaru. 

Kombinirani žari so še posebej uporabni, če želite prihraniti prostor na svojem dvorišču. Če imate velik kadilec IN žar, lahko zavzamete preveč prostora, vendar če ste pravi ljubitelj kadil, boste morda poleg žara za žar želeli tudi najboljšega kadilca. 

Prenosljivost

To je eden največjih dejavnikov, ki bo določil model, ki ga bo treba kupiti. Ročaji je vedno dobro imeti, tako kot kolesa. 

Prenosni kadilec za žar bi morala biti vaša najboljša možnost, še posebej, če želite kadilnico uporabljati pri kampiranju in pri vožnji prtljažnika.

Nazadnje, razmislite o nakupu kadilca s snemljivimi nogami, kadar koli je to mogoče. 

Pregled najboljših kadilcev za meso

Torej, ja, veliko je treba upoštevati pri nakupu dimnika za meso. Za lažjo izbiro bom tukaj navedel svoje priljubljene v vsaki kategoriji. 

Najboljši navpični dimnik za meso na oglje: Weber 18-palčni Smokey Mountain Cooker

• vrsta: kadilec na oglje
• velikost: 18″
• površina kuhanja: 481 kvadratnih centimetrov
• Bluetooth: št

(ogled več slik)

Če iščete intenzivno dimljeno meso z okusom lesa, je najboljša možnost klasičen dimnik na oglje. Weber Smokey Mountain je najboljši v svojem razredu po vzdržljivosti in zmogljivosti. 

Čeprav ni tako enostavno kot uporaba dimnika na pelete, je Weber's Smokey Mountain daleč najboljša vrednost za vaš denar, da ne omenjam, da je kultna klasika z dobrim razlogom: hrana ima neverjeten okus!

Ko gre za ohranjanje stabilne temperature, se večina strank strinja, da tega kadilca oglja res ne morete premagati.

Je cenovno ugoden, dobro izdelan iz težkega nerjavnega jekla in je precej prostoren.

Raje imam 18-palčni pred 14-palčnim, ker imate večjo kuhalno površino. Če želite kaditi, bi morali imeti možnost kaditi veliko hrane hkrati. Ta model ima dva velika stojala.

Tako kot drugi kadilci krogel ima tudi ta spodnji nosilec in veliko posodo za vodo, zadrževalni obroč za oglje in dve stojali za hrano.

Za razliko od tistih poceni kadilcev brez blagovne znamke, je Smokey Mountain zelo dobro oblikovan in je izdelan iz porcelanasto emajliranega jekla, ki je izjemno vzdržljivo.

Poleg tega je kadilec opremljen z zaščitnim spodnjim toplotnim ščitom, ki zagotavlja, da kadilec ne uniči vaše palube ali trate.

Edina težava, s katero se boste srečali, je ohranjanje stabilne temperature, ker je za pravilno upravljanje toplote potrebno nekaj poskusov in napak.

Obstajajo tri spodnje odprtine, ki jih lahko po potrebi odprete in zaprete, in ena zgornja odprtina, ki naj bi pomagala zadrževati temperaturo. Stvar tega kadilca je, da je lažje vzdrževati višje temperature za kajenje hrane, kot so prsi.

Temperature lahko preverite na vgrajenem termometru v pokrovu, vendar vseeno priporočam zunanji termometer Bluetooth, ker vgrajeni preprosto ni dovolj natančen.

Pri dimljenju pri nižjih temperaturah za živila, kot je goveje meso (200 stopinj), morate biti bolj previdni pri nastavljanju zračnikov, ker je težko vzdrževati enakomerno toploto, saj se ponavadi preveč segreje.

Smokey Mountain ima velika vrata, kjer lahko enostavno dostopate do vira goriva (oglja), da dodate več ali dodate več lesnih sekancev.

Na splošno je res dober kadilec in ponuja okusne rezultate. Ko se boste navadili uporabljati kadilce na oglje, kot je ta, boste težko preklopili na drugo vrsto.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljši dimnik za meso: Realcook Vertical 17 Inch Steel Charcoal Smoker

• vrsta: kadilec na oglje
• velikost: 17″
• površina kuhanja: 453 kvadratnih centimetrov
• Bluetooth: št

(ogled več slik)

Se spomnite dneva, ko so vaši stari starši kadili meso s preprostim dimnikom? No, Realcook je poceni, trden, preprost dimnik na oglje, ki je kot nalašč za tiste, ki iščejo neverjetno meso z okusom.

V tem žaru, ki ga je enostavno sestaviti, je nekaj privlačnega, ki je idealen tako za vroče kot hladno kajenje.

To je manjši 17-palčni kadilec, vendar ga je enostavno sestaviti in lahek, zaradi česar je prenosen. Poleg tega ga lahko namestite v kateri koli kotiček vaše terase ali dvorišča in ne bo preveč zajeten. Na voljo sta dva bakelitna ročaja za enostaven transport sem in tja.

Kuhalna površina 453 kvadratnih palcev je glede na velikost štedilnika precej velika. Imate dve ravni, kjer lahko kuhate veliko mesa hkrati. Za obešanje mesa, kot sta piščanec ali puran, lahko celo uporabite kavlje.

Kadilec drži skupaj niz zapahov in ko ga želite pretvoriti v dva žara ali ognjišče, lahko nastavitev spremenite tako, da odstranite zapahe.

Je osnovna zasnova, vendar je odlična za začetnike in če vam niso všeč kadilci, ki jih nadzorujejo aplikacije, boste cenili to starošolsko različico.

Pomembna lastnost je vgrajeni termometer, ki je v primerjavi z drugimi kadilci relativno natančen in zanesljiv. Na voljo je tudi nastavljiv dovod zraka z zračniki, tako da imate boljši nadzor nad temperaturo.

Samo opozorite, da ni spodnjega odzračevalnika in nekateri ljudje mislijo, da je to velika napaka.

Po drugi strani pa lahko dobro zadrži toploto in to je tisto, kar je strankam pri tem kadilcu najbolj všeč.

Ena slaba stran pa je, da morate vsakih 1-2 uri dodajati premog in drva, tako da zagotovo ni nastavljeno in pustite, da se kadi kot električni dimnik Char-Broil.

Obstajata dve dostopni vratci za oglje/drva in posodo za vodo. To je odlično, ker ne pokvari temperature v komori za kajenje.

Tukaj je moje mnenje o navpičnem kadilcu Realcook: ni najsodobnejši ali visokotehnološki kadilec, vendar je zelo poceni in dobro opravlja svoje delo. Pravzaprav ima vse osnovne funkcije, ki jih potrebujete, in z malo vaje lahko naredite popoln žar.

Ni tako izoliran kot modeli Weber, zato bo dimljenje mesa morda trajalo dlje. Vendar je izdelan iz precej dobrih materialov, kot so kromirano nerjavno jeklo, odporno proti rji, in rešetka za žar, prevlečena s porcelanom.

Bistvo je, da je to vsestranski štedilnik, poleg tega pa ga lahko pečete na žaru in ga uporabljate kot kurišče, tako da je odličen dodatek v gospodinjstvu.

Najnovejše cene preverite tukaj

Weber Smokey Mountain proti Realcook Vertical Smoker

To je bitka dveh podobnih navpičnih kadilcev oglja v obliki krogle. Vendar pa je največja razlika v blagovni znamki in kakovosti.

Weber je verjetno najbolj priljubljena znamka dimnikov oglja, za katero je znano, da daje mesu izjemen okus. Realcook je cenejša alternativa, ki je tudi odlična, vendar ni tako dobro izdelana in oblikovana.

Kadilec Realcook je nekoliko manjši, vendar imata oba štedilnika podobno kuhalno površino in nastavljive rešetke. Je veliko bolj vsestranski in prilagodljiv kot Smokey Mountain, ker lahko ustrezno odstranite in ponovno sestavite zapahe.

Weber je trdnejše izdelave in izdelan iz vrhunskih materialov, kot je porcelansko emajlirano jeklo, tako da tukaj ne boste našli nobenih šibkih zapahov. Poleg tega so stojala zelo trdna in lahko sprejmejo poljuben kos mesa.

Najboljše od vsega pa je, da ne rjavi in ​​ne korodira tako enostavno kot cenejši kadilci oglja in to je bonus, saj zmanjšuje stroške vzdrževanja. 

Kar zadeva porabo goriva, je Weber na splošno bolj varčen in z enako količino goriva lahko dobite daljše čase dimljenja v primerjavi z Realcookom. 

Tukaj je prednost Realcooka, saj je pravi kadilec bobnov z 2 dostopnimi vrati do posode za kapljanje in lesene škatle. Zato bo vaša temperatura v kadilcu ostala stabilna, ko dodate vodo ali drva.

Začetniki resnično navdušeni nad kadilnikom Realcook, saj je precej enostaven za uporabo in tako poceni, da z njim ne morete zgrešiti. 

Najboljša kombinacija kadilca in žara na žaru: PK Grills PK360 Outdoor

• vrsta: kombinacija za dimljenje na oglje/žar
• velikost: 23 x 54 x 43 palcev
• Kuhinjska površina: 360 kvadratnih metrov
• Bluetooth: št

(ogled več slik)

Ko ne želite zamašiti svoje terase z žarom in ločenim dimnikom, je najboljša rešitev kombinacija žara in kadilca PK Grills, ki je prav tako prenosna in resnično vsestranska. Žar PK360 je dvignil letvico v industriji žara na oglje. 

Je enota za kuhanje in pripravo vse v enem, saj je enota opremljena z odstranljivim podstavkom, ki je idealen, ko morate žar uporabljati med kampiranjem. Ima pa tudi dve stranski polici, kjer lahko pripravite hrano in jo postrežete.

Kot rezultat, je to odličen kombiniran dimnik in žar za kampiranje, gibanje prtljažnika ter lovske ali ribiške koče. Ker ta žar uporablja oglje, ne boste potrebovali podaljška.

Razlog, zakaj ta štedilnik izstopa od povprečnega kadilca ali žara, so visokokakovostni materiali, iz katerih je izdelan. Ima izolirano aluminijasto posodo za kuhanje, ki je boljša za nadzor temperature.

Poleg tega je ta material tudi odporen proti rji in koroziji, tako da bosta vaš žar in dimnik zdržala več let kot poceni naprava.

Ena pomembna stvar pri žaru in kadilcu na oglje PK360 je, da ima tako hitro kot na žaru ali počasno in nizko peko na žaru, saj edinstvena oblika kapsule v kombinaciji s štirimi odprtinami omogoča enostavno dostavo, kar želite.

Na voljo sta dve kuhalni coni. Prva je namenjena hitremu pečenju pečečega mesa na žaru, druga cona pa je za dimljenje in kuhanje na posredni toploti. Tam želite dati svoje meso, če želite nekaj ur počasi dimiti. 

Tu je pa prava inovacija: na voljo so štirje zračniki in ne dva kot drugi podobni kombinirani žari. 

Kombinacija 4 zračnikov in debelega litega aluminija ustvarja učinkovito komoro za peko na žaru in dimljenje ter vam omogoča boljše upravljanje toplote v primerjavi s standardnim žarom z 2 ventilacijama.

Zato lahko prezračevalne odprtine nastavite na 4 mestih, na dnu cilindra pa sta dve vrtljivi palici. Ti povečajo pretok zraka in ponujajo veliko boljši nadzor nad hitrostjo izgorevanja goriva, posledično pa je lažje nadzorovati temperaturo kuhanja.

V bistvu, ko obračate palice, to poveča ali zmanjša pretok zraka na dnu kadilca. Zgornji pokrov žara ima dve prezračevalni luknji, ki ju nastavite, imate še večji nadzor.

PK je opremljen s termometrom Tel-Tru in to je eden najboljših termometrov, ki jih boste našli na trgu, z natančnostjo +/- 1%.

Zadnja lastnost, ki jo želim omeniti, je sistem za ravnanje s pepelom, ki posname ves pepel, tako da ga lahko v trenutku odstranite in očistite žar.

Pomanjkljivost te enote je, da pri kuhanju pri nizkih temperaturah ne drži temperatur tako dobro kot Weber kadilec. Zato morate biti pozorni in pripravljeni na prilagajanje zračnikov.

Večina uporabnikov se strinja v eni stvari: kadilec je enostaven za uporabo in vam bo dal dosledne rezultate. Zasnovan je bil za tekmece in zgrajen za začetnike, njegova aluminijasta konstrukcija pa je ena najtrajnejših, ki so na voljo na trgu.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljša kadilnica na lesnih peletih za meso: žar Z ZRG serije ZPG

• vrsta: kombinacija za dimljenje na pelete in žar
• velikost: 45 x 28 x 49 palcev
• površina kuhanja: 452 kvadratnih centimetrov
• Bluetooth: da

Sodobni kadilec vedno išče sodobnega kadilca s funkcijami, kot je povezljivost Bluetooth. Zato potrebujete posodobljen žar na pelete Z-Grills, ki ga lahko upravljate s pametnim telefonom.

Z žari na pelete se vedno primerjajo z žari Traeger, ker so konkurenčni kadilci s podobnimi lastnostmi.

Vendar je Z Grills cenejši in je všeč ljudem z nižjim proračunom ali tistim, ki ne želijo porabiti denarja za Traeger, ko lahko tudi ta Z Grill naredi vse.

Z-Grills je ameriška blagovna znamka, ki se ponaša s proizvodnjo visokokakovostnih kadilcev in žarov, s tem poslom pa se ukvarjajo zadnjih 30 let. Toda v zadnjih nekaj letih so prišli na seznam obveznih kadilcev, saj ponujajo visokokakovostne štedilnike z odlično temperaturno stabilnostjo in daljinskim upravljanjem Bluetooth.

Model ZPG-450A je zelo vsestranski, saj ima funkcije 8 v 1. Tako lahko pečete na žaru, kadite, pečete, pečete na žaru, pečete, dušite in uporabljate kot pečico.

Eden od razlogov, zakaj je ta model tako priljubljen, je, da je enostaven za uporabo, celo lažji kot kadilci Traeger. Na voljo je zagon z enim gumbom, ki odpravlja potrebo po kakršni koli zagnani tekočini.

Kadilec naj bi imel natančen sistem za nadzor temperature, tako da se vaše meso ne zažge in ne pokvari. Temperatura bo ostala znotraj 10 stopinj od nastavljene temperature, seveda pa lahko vedno prilagodite, da ostane znotraj 1 ali 2 stopinj.

Tu je težava: nekateri uporabniki pravijo, da lahko temperatura nenadoma postane prevroča in da je nastavitev dima višja, kot je potrebno.

Najbolj mi je všeč pri tem, da ga lahko nastavite in pustite med kajenjem. Ker vam aplikacija prikazuje temperaturo v kuhalni komori, imate vedno nadzor in vam ni več treba varovati kadilca.

Kar zadeva učinkovitost, je ta kadilec precej dober, saj lahko s samo 20 kilogrami peletov pečete/kadite povprečno 20 ur. Ko boste naredili svoje izračune, boste ugotovili, da je pečenje na pelete in kajenje bolj ekonomično v primerjavi s plinskim žarom.

Pogovorimo se tudi o veliki kuhalni površini. S porcelansko prevlečenimi rešetkami iz litega železa s površino 452 kvadratnih metrov lahko naenkrat skuhate 10 hamburgerjev, 3 rešetke za rebra ali 3 cele piščance. Vsekakor je kadilec družinske velikosti in ponuja veliko prostora za kuhanje.

Dobra novica je, da lahko dobite aromatizirane lesne pelete in okusno meso iz jabolčnega lesa ali hikorije, tako kot pri žaru na oglje.

Žar na pelete je eden izmed žarov, ki vam bo pomagal pridobiti ves okus lesno prekajenega mesa, ki ga potrebujete. Samo poskusite in videli boste razliko.

Najnovejše cene preverite tukaj

PK Grills proti Z Grills Pellet Smoker

Izbira med tema dvema kombiniranima kadilcema in žarom ni lahka naloga. PK Grill je sodobna kombinacija za dimljenje na oglje in žar, medtem ko je Z-Grills eden najbolj priljubljenih kombiniranih žarov na pelete. 

Glavna razlika tukaj je vir goriva: če ste ljubitelj trdega oglja, verjetno ne želite preklopiti na žar na pelete, vendar naj vam povem, da je nadzor temperature pri obeh žarih precej enostaven. 

Z-Grills ima večjo kuhalno površino in ogromen zalogovnik z avtomatskim sistemom za dovajanje, tako da vam ni treba pogosto polniti, razen ko kadilcu zmanjka peletov.

Posledično je celoten proces kajenja avtomatiziran in lahko počnete druge stvari, medtem ko se hrana kadi. Na voljo je tudi pametni digitalni krmilnik, ki ohranja temperaturo v območju 5 stopinj želene temperature.

Toda funkcija, ki tega kadilca popelje na naslednjo raven, je funkcija Bluetooth. Kuhalnik in temperaturo lahko nadzorujete s pametnega telefona in tablice na daljavo. 

PK Grill je boljši v smislu izdelave in dizajna. Narejen je iz zelo močnega in trpežnega litega aluminija, ki je precej odporen na poškodbe. Kovina je boljša od žara na pelete.

Vendar pa nima krmilnikov Bluetooth, tako da če iščete sodobnega kadilca z najnovejšimi funkcijami, je Z-Grills odlična izbira. 

PK Grill ima tudi odličen dizajn z dvema stranskima mizicama, tako da lahko pripravite meso in dodate suho maso kar tam na kadilcu in če ste leni, lahko tam nastavite celo degustacijsko postajo. 

Oba kadilca sta prenosna in večnamenska, tako da je odvisno od vašega proračuna.

PK žar dimnik je veliko dražji, zato se morate odločiti, ali želite porabiti toliko za kombinacijo žar/kadilnica na oglje, ko lahko Z-Grill na pelete ponudi enake rezultate.

Preberite tudi: infrardeče žarnice, da bo kuhanje še bolj gladko

Najboljša vertikalna kadilica z žara za meso: Dyna-Glo široka kadilka na oglje Dyna-Glo

• vrsta: navpični dimnik za oglje
• velikost: 45.5 x 24.9 x 58.8 palcev
• površina kuhanja: 1382 kvadratnih centimetrov
• Bluetooth: št

Najboljši plinski/propan dimnik za meso: Masterbuilt MPS 230S Propan

• vrsta: kadilec propana
• velikost: 30″
• površina kuhanja: 734 kvadratnih centimetrov
• Bluetooth: št

(poglej več slik)

Kajenje propana je še vedno zelo priljubljeno in varčno z gorivom, zato ni čudno, da je kadilec Masterbuilt propana še vedno eden najbolj prodajanih. Zasnovan je za resne kadilce, ki želijo kuhati velike kose govedine, svinjine in celih ptic, vendar ga radi mešajo tudi z ribami in morskimi sadeži.

Pri 30” je precej velik navpični kadilec z veliko prostora za kuhanje (734 kvadratnih centimetrov). Naenkrat lahko naredite 8 celih piščancev, 2 velika purana in 4 rešetke za rebra ali svinjske zadnjice – to je več kot dovolj za hranjenje zabave!

To je odličen dimnik, če želite dimni obroč pri povezovanju klobas. Če enojno rešetko nastavite na zgornji položaj v dimniku, lahko klobase privežete, nato pa jih bo dim popolnoma prepojil in prežel.

Kadilec je zelo ugoden in po enaki ceni kot nizkocenovni kadilci na oglje, vendar je enostavnejši za uporabo. Ni se vam treba truditi, da bi zagnali ogenj, ker obstaja gumb za vžig.

Ko želite popolno peko na žaru, ga lahko napolnite, vendar je tudi ekonomično in učinkovito za dimljenje manjših kosov mesa, zlasti lososa in drugih rib.

Kadilec ima dve vratci za enostaven dostop in štiri rešetke za žar s kromirano prevleko. Po potrebi jih lahko prilagodite za večje meso in uporabite kavlje za perutnino.

Na vratih je merilnik temperature, ki je razmeroma natančen, a spet, tako kot pri vseh drugih kadilcih, natančnost ni dovolj za zelo natančno kajenje, zato je najbolje, da dobite zunanji termometer, ki vam prikazuje temperature na telefonu.

Propan dimnik Masterbuilt je izdelan s toplotnim gorilnikom 15.400 BTU, ki je izdelan iz nerjavnega jekla. Obstaja tudi porcelanasta skleda za plamensko posodo, ki se nahaja na vrhu gorilnika in jo zaščiti pred kapljanjem maščobe.

Lahko dodate svoje najljubše dimljenje gozdov tudi za neverjeten okus. Če bi moral primerjati okuse prekajene hrane tega dimnika s propanom z okusi električnih kadilcev, se mi zdi, da je veliko boljši in skoraj enak kadilcem na pelete in oglje.

Ta dimnik je precej enostaven za čiščenje, še posebej, ker so rešetke kromirane, tako da se hrana ne sprijema. Uporabite preprosto krtačo z najlonskimi ščetinami in nežno strgajte. Nato očistite tudi posodo plamenskega diska, ker je ponavadi polna maščobe.

Ena težava tega kadilca je, da maščobne kapljice in kopičenje maščobe povzročijo, da se temperatura v kadilcu previsoka.

Rešitev je, da pogosto čistite notranjost in namočite sekance pred kajenjem.

Na splošno, če vam je všeč enostavno kajenje in želite kadilca, ki lahko vzdržuje temperaturo do 5 stopinj +/-, je ta kadilec propana med najboljšimi v svojem razredu. Toda ta model izstopa, ker je cenovno ugoden in ima odlično razmerje med ceno.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljši digitalni električni dimnik za meso: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• tip: digitalni električni kadilec
• velikost: 30″
• površina kuhanja: 725 kvadratnih centimetrov
• Bluetooth: št

(poglej več slik)

Če želite preprost in enostaven način kajenja, je električni kadilec najboljša možnost. Kot nalašč je za začetnike ali ljudi, ki želijo kaditi, ne da bi jim bilo treba skrbeti za nadzor temperature.

Char-Broil je pravi set it and leave it smoker. Oh, in najboljši del je, da lahko kadite v zaprtih prostorih!

Digitalni dimnik Char-Broil je odlična nadgradnja tradicionalnega analognega kadilca, ker ponuja večjo natančnost, je visokotehnološki in ima veliko kuhalno površino.

Poleg tega je bolje izoliran in ohranja toploto. Ima tudi funkcijo ohranjanja toplote, tako da je vaše prekajeno meso vroče, dokler ga niste pripravljeni zaužiti. To je najboljše meso za dimljenje v električnem dimniku. 

Ta model priporočam tistim, ki želijo kadilca namestiti v tesnem prostoru. Je majhen, kompakten in precej trden ter visok manj kot 3 čevlje.

Lahko ga postavite tudi na dvoriščno teraso ali balkon in ne bo zavzela vsega prostora.

V primerjavi z električnima modeloma Weber in Traeger je znamka Char-Broil cenovno veliko ugodnejša in ima lep dizajn, tako da ima resnično konkurenčno prednost pred mnogimi uveljavljenimi znamkami.

Ta novi model ima priljubljen dodatek: vstavljiv termometer za meso. To je funkcija, ki je analogni modeli nimajo.

Zato lahko sondo termometra vstavite v meso, ki vas opozori, ko hrana doseže želeno temperaturo. 

Kadilec je precej močan, saj ima 1000-vatni grelni element. To pomeni, da lahko v približno 4 urah pokadite približno 15 lbs. mesa, kot puran.

Seveda ni tako kot kaditi na drva, a vseeno lahko dobite res okusne rezultate.

Obstaja ena pomanjkljivost: ima manjšo kuhalno površino kot žari na oglje in pelete. S tem modelom dobite 725 kvadratnih centimetrov in 4 nastavljive stojala.

Okus ni povsem enak kot pri dimniku na pelete ali oglje, prednost pa je, da je enostaven za uporabo.

Ko ste pripravljeni na kajenje, lahko nastavite temperaturo na uporabniku prijazni nadzorni plošči. Ima LED zaslon, ki prikazuje nastavitve temperature in notranjo temperaturo.

Kadilec bo potreboval nekaj dlje, da doseže idealno temperaturo kajenja 200 F.

Ta model je bolje izoliran kot prejšnji modeli. Obstaja velik zapah, neprepusten za dim, ki zaklene ves dim, dimnik pa ima dvojno izolacijo. Zato vaša temperatura ostane enakomerna v notranjosti.

Druga zabavna lastnost je veliko okno, kjer lahko vidite meso, ko se dimi. Vedno je lepo paziti na kadilca, ko se ukvarjate s svojim poslom.

Leseni pladenj je precej velik, tako da lahko dodate svoj najljubši aromatiziran les, da mesu napolnite s slastnimi okusi. Les morate napolniti približno enkrat na 4-7 ur.

Torej, če se poskušate odločiti med električnim kadilcem ali ogljem/peletom, je odvisno od okusa in tega, kako intenziven želite, da bi bil ta dimljen.

A kaditi je najlažje z električnim kadilcem, o tem ni dvoma!

Najnovejše cene preverite tukaj

Ohranite svoj Char-Broil v odličnem stanju in poskrbite za to vsake toliko časa ga pravilno očistite, evo kako

Masterbuilt Propane Smoker proti Char-Broil Electric

Veliko ljudi vedno vpraša ali kadilec propana in elektrika dajeta enake rezultate glede na zmogljivost in okus.

No, odgovor ni čisto, a dovolj blizu. Vendar pa boste nedvomno okusili vrhunsko aromo dima kadilnika s propanom Masterbuilt.

Mesu daje bolj zdrav, čist in čistejši okus dimljenega lesa.

Tudi električni kadilec je dober, vendar je njegova glavna prednost priročnost, ne okus. 

Če ste zaposlena oseba oz začetnik, ko gre za kajenje, hočeš kadilnico z nastavitvijo in pustim, ki jo lahko napolniš z mesom, nastaviš in pustiš, dokler hrana ni gotova.

Char-Broil je poceni električni kadilec, ki daje natančne odčitke temperature, na katere se lahko zanesete, tako da vam ni treba biti ves čas v bližini štedilnika. 

Razlog, zakaj imajo ljudje radi električne kadilce, je ta, da se vam ni treba ukvarjati s pepelom, ogljem, rezervoarji za propan in dragimi peleti.

Pravzaprav je pomanjkljivost kadilnika za propan Masterbuilt ta, da morate vedno imeti pri roki poln rezervoar, če ga zmanjka. Nič ni hujšega, kot da vam sredi dima zmanjka goriva, saj vam uniči meso!

Ko gre za velikosti, so si ti dimniki podobni, vendar ima Masterbuilt zmogljiv gorilnik 15.400 BTU, medtem ko Char-Broil ni tako močan, vendar tudi dobro deluje.

Če želite videti meso, ko se kuha, vam bo všeč, da ima električni dimnik steklena vrata. Kadilec propana ne, zato si boste morali predstavljati, kaj se tam dogaja. 

Katero meso je najbolje kaditi?

Nič ne presega hrane na žaru. To je razlog, zakaj morate poskusiti kaditi svoje meso - da vidite spremembo v tej sezoni.

Verjemite ali ne, najcenejše kose mesa je najbolje kaditi, ker so trši in debelejši. 

Tukaj je nekaj najboljših kosov, ki jih morate upoštevati pri kajenju:

Goveji prsi

To je najboljši rez, ki bo po kajenju dal najboljše rezultate. Če želite doseči dobre rezultate, pa se morate prepričati, da ste izbrali najboljši kos mesa.

Rez z zdravo plastjo maščobe in dovolj marmorja bo mesu pomagal ohraniti vlago. Prosite svojega mesarja, naj vam ponudi najnižje meso.

Ko kupujete goveje prsi, ki jih kot mesar dvigne - bolj ko se prsi upognejo, bolj nežnejši bodo, ko ga pokadite. Ne pozabite pripraviti reza z drgnjenjem, če želite doseči boljše rezultate.

Preberite tudi: okusen recept za dimljen mac in sir, ki ga pripravite kot prilogo iz prekajenega mesa

Svinjska rama ali Bostonska zadnjica

Ta rez ima neverjetno razmerje med pustim mesom in maščobo - zaradi česar je idealen za ljudi, ki obožujejo počasno kajenje.

Končni rezultat tega reza bo okusna in slastna svinjina, ki ne potrebuje omak ali drgnjenja.

Ko končate, lahko uživate v svinjskih sendvičih, razmislite pa lahko tudi o drugih vznemirljivih receptih, kot so vlečeni mac in sir, enolončnice in vlečeni svinjski tacos.

Obstajajo neskončni recepti za prekajeno bostonsko zadnjico, ki jih lahko najdete na trgu.

Goveja in svinjska rebra

No, skoraj vsi so ljubili prekajena rezervna rebra, zlasti v poletnih dneh. To so nekateri najboljši in enostavni kosi, ki jih kadite, ko odstranite membrano in jih nato podrgnete s svojimi najljubšimi začimbami in začimbami.

Ti okusni, nežni in zabavni kosi ne smejo manjkati na vašem receptu za kajenje. Tukaj je nekaj najboljših receptov ki vam bo pomagal doseči najboljše rezultate.

Piščanec

Najboljši način za dimljenje piščanca je dimljenje cele ptice. Potrebovali boste dobra začimba in nekaj olivnega olja.

Dobra kombinacija začimb vključuje sol, poper, papriko in sveža zelišča. Za dodaten okus uporabite limonino lupinico. 

Težava pri kajenju piščanca je, da ima zunanja skorja pogosto usnjast okus. Da bi se temu izognili in dobili skorjo zunanjo plast, pred kajenjem piščanca premažite z olivnim oljem.

Maščoba iz olja naredi piščanca bolj mehko in nežno.

Če želite hrustljavo kožo, poskrbite, da boste na kadilcu povečali temperaturo na vsaj 400 do 500 F. 

Za hitro kajenje izberite piščančja krila. Okusili bodo nežno in polno okusa. 

Jagnječja rama

Jagnječja rama vsebuje visoko vsebnost maščob, ki se razgradi na način, ki daje temu mesu dimljeno teksturo, ki si jo vsi želijo. Jagnječa pleča pa je v primerjavi z drugimi kosi nekoliko zahtevna in draga.

Rezi nog

Tako kot jagnječja pleča tudi kosi nog potrebujejo nizko in počasno kuhanje. Vendar ima ta rez en izziv - veliko ustvarjalnosti v smislu njihovega položaja zaradi neenakomerne oblike.

Pri kajenju kosov nog preverite notranjo temperaturo, da ne pride do prekuhanega ali premalo pečenega mesa.

Pri dimljenju tega reza se lahko odločite, da meso prepolovite in dimite polovico naenkrat, saj vam bo to pomagalo pri doseganju enakomernega dimljenja.

Turčija

Če ste mislili, da je pečen puran najboljši, počakajte, da poskusite dimljenega purana. Če ga dobro pripravite in kadite, bi morali dobiti najboljše okusne in vlažne rezultate.

Poleg tega mora biti tekstura nekje med mehko in izredno nežno. Vedno je dobro, da purana dobro nasolite, nato pa ga počasi kadite v primerjavi z drugimi kosi.

Morate razumeti, da ima puran manj maščobe, zato se lahko meso posuši, če ga ne nasolite in dobro skuhate.

To je kam postaviti termometer v Turčiji

Kozje meso

To je še ena zanimiva vrsta mesa, ki vam bo dala najboljše rezultate pri dimljenju.

Kozje meso lahko pripravite za večerjo, če morate svoji družini podariti nekaj zdravega in okusnega.

Kozje meso ima manj holesterola, kalorij in maščob v primerjavi z drugimi vrstami rdečega mesa.

Dimljenje mesa bo poudarilo njegovo skrito sladkost in dopolnilo tudi vlaknasto teksturo. Slanico in dimite kozje meso na enak način, kot bi pripravili jelenovo ali jagnječje meso.

Kaj potrebujete za kajenje mesa in kako to storiti

Najpogostejše napake se pojavijo, ko ljudje poskušajo kaditi meso, ne da bi vedeli, kako to narediti pravilno. Tudi mnogi kadilci niso seznanjeni s svojim kadilcem na žaru in ga zato ne uporabljajo pravilno.

To lahko povzroči, da bo vaše pečenje na žaru narobe. Preučimo nekatera pogosta vprašanja ali težave in poiščimo preproste rešitve. 

Kaj potrebujem za kajenje mesa?

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri vaši poti kajenja mesa.

Maščobno meso

Najprej morate izbrati meso, ki ima koristi od postopka počasnega kuhanja. To pomeni, da je verjetno najbolje izbrati svinjino, govedino ali divjačino.

Meso mora vsebovati dobro količino maščobe. Ko ima mesni rez veliko vezivnega tkiva in maščobe, je to znano kot "marmoriranje". Zaradi tega je meso bolj okusno in sočno. 

Priporočamo, da vzamete velik kos zrezka. Ko kadite, večje je meso, boljši je okus. Torej, zakaj ne bi poskusili svinjske rame ali govejega prsi?

Ideja je, da je kajenje dolg proces. Tako se trden kos mesa med kuhanjem zmehča.

Če začnete z nežnim mesnim narezkom, bo meso prekuhano, česar se želite izogniti. 

Bistvo je, da morate iskati kose mesa z veliko maščob, beljakovin in kolagena. Ti kosi se najbolje obnesejo pri kajenju. 

Les

Brez dobrega lesa ne morete kaditi. Odvisno od vrste lesa, ki ga izberete, daje mesu drugačen okus. Vsaka vrsta lesa se dobro ujema z določenimi vrstami mesa. 

Na primer svetel les, kot je jelša, je sladek in pikanten, zato se dobro ujema z belim mesom. 

Sadni les se na splošno dobro ujema z vsemi vrstami mesa. Pomislite na jabolko ali marelico za sladek subtilen okus. 

Če kadite rdeče meso, kot so rebra in veliki kosi svinjine, priporočamo močan les z okusom dima, kot je hikori. Okus tega lesa je intenziven.

Hrast je še ena odlična izbira za počasno kuhanje, kot je kajenje, saj daje subtilen okus, ki se sčasoma stopnjuje. 

peleti

Če ste lastnik kadilca peletov, morate izbrati prave aromatizirane pelete. Te je enostavno najti in na voljo je veliko okusov. Odlična stvar peletov je, da so enostavni za uporabo. Po potrebi preprosto dodajte več na ogenj.

Slanica

Številni amaterji pozabljajo ali popolnoma preskočijo postopek priprave. Slanica je tako pomembna, ker preprečuje, da bi vaše meso bilo suho ali žvečljivo. 

Za pripravo slanice potrebujete le sol, vodo in nekaj svojih najljubših zelišč in začimb. Meso pustite v tej mešanici nekaj ur ali čez noč in meso bo neverjetnega okusa. 

Za procesom pripenjanja je znanost. Slana voda povzroči, da mesne beljakovine absorbirajo več vode, kar preprečuje, da bi se med kajenjem izsušilo. 

Kuhajte na majhnem ognju

Najboljši način za približevanje kajenju je nizko in počasi. Torej, to pomeni, da bi morali začeti postopek pri nizki temperaturi, nekje okoli 230 stopinj Fahrenheita.

Pri tej temperaturi meso ohrani večino hranilnih snovi. 

Ne pozabite vzeti počasi in pustiti, da se meso kadi nekaj ur. 

Kako dolgo kadim meso?

Tukaj je pomembna razlika med dimljenjem in peko na žaru. Če meso pečete na žaru, ga boste najverjetneje pekli od 30 minut do 3 ure (običajno).

Toda ko dimite meso, traja veliko ur. V povprečju lahko traja 6-8 ur za dimljenje velikih kosov mesa.

Velik kos prsi lahko traja tudi do 22 ur, zato poskrbite, da imate dovolj časa. 

Kakšen je namen kajenja mesa?

Najprej poskrbite, da ne boste zamenjali kajenja mesa s sušenjem, kar se nanaša na povsem drugačen postopek. Sušenje ali sušenje mesa ni isto kot kajenje. 

Dimljenje se nanaša na proces kuhanja mesa na ognju. Da bi mesu napolnili z okusom, morate v ogenj dodati drva v obliki polen, lesnih kosov ali sekancev. To daje mesu klasičen dimljen okus. 

V bistvu kajenje napolni meso ali drugo hrano z okusom lesa.

Kakšno meso naj kadim prvič? 

Če prvič dimite meso, vam priporočamo, da se odločite za nekaj preprostega. Izberite meso, ki je najboljšega okusa, ko je prekajeno.

Na primer, poskusite goveje prsi, rebra ali svinjsko plečo. To je zato, ker so ti kosi mesa žvečljivi, trdi in mastni. Zato imajo najboljši okus, ko so dimljeni na žaru.

Za najboljši okus izberite les, kot sta hikori ali mesquite. 

Dokler slanico, sezono in upoštevate priporočeno temperaturo kuhanja, mora biti dobrega okusa. 

Bottom line

Najboljša kadilka na žaru za meso, ki vam daje dobro vrednost za vaš denar, je najboljša stvar, ki jo lahko kdaj jeste. Zato morate pri iskanju kadilca na žaru porabiti kakovosten čas.

Skratka, izdelki, ki smo jih poudarili zgoraj, vam bodo omogočili najboljšo kajenje na žaru in vam ne bo žal, da ste jih kupili.

Ampak, če ste slišali, kako ljudje navdušeni nad tem mesom z okusom dima, ki ga lahko dobite samo med kajenjem doma, potem morate poskusiti Weber 18-palčni Smokey Mountain štedilnik ker je odličen kadilec za družino z veliko prostora za kuhanje in odličnimi zmogljivostmi za nadzor temperature.

Zagotovo bo vašo igro kajenja dvignilo na višjo raven. 

Preberite tudi: naj kupim piščanca iz peciva v trgovini?

Joost Nusselder, ustanovitelj podjetja Lakeside Smokers, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano s kajenjem z žara (in japonsko hrano!) V središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od takrat ustvarja poglobljene članke na spletnem dnevniku 2016, da bi zvestim bralcem pomagali z recepti in nasveti za kuhanje.