BBQ Smoker คืออะไร และใช้เชื้อเพลิงชนิดใดได้บ้าง?

การสูบบุหรี่เป็นกระบวนการปรุงแต่งรส การปรุงอาหาร,หรือ การรักษา อาหารโดยปล่อยให้ควันจากวัสดุที่เผาไหม้หรือระอุ ส่วนใหญ่มักจะเป็นไม้

แม้ว่าคุณจะใช้แหล่งเชื้อเพลิงที่แตกต่างกัน แต่ไม้ก็เป็นแหล่งของควัน แต่คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณใช้จุดไฟให้กับไม้นี้ได้ และที่สำคัญคือรสชาติและความสะดวกในการใช้งานจริงๆ

นักสูบบุหรี่บาร์บีคิวคืออะไร?

ผู้สูบบุหรี่เป็นอุปกรณ์ทำอาหารกลางแจ้งที่สามารถรักษาอุณหภูมิการปรุงอาหารให้ต่ำเป็นระยะเวลานานในขณะที่ผลิตควันและถือไว้รอบ ๆ เนื้อสัตว์เพื่อการดูดซึม

โดยทั่วไปแล้ว ผู้สูบบุหรี่ที่ดีควรจะสามารถทำทุกอย่างได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีพื้นที่เพียงพอในนั้นเพื่อให้ได้รับปริมาณอาหารที่รมควันที่คุณต้องการ

การสูบเนื้อและอาหารสามารถทำได้หลายวิธี และนี่คือหลักฐานจากผู้สูบบุหรี่และผู้สูบบุหรี่/เตาย่างประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถหาได้ในตลาด

ในหมู่พวกเขารวมถึง:

• ผู้สูบบุหรี่ถ่าน
• ก๊าซ ผู้สูบบุหรี่
• บุหรี่ไฟฟ้า
• ผู้สูบบุหรี่เม็ด

ผู้สูบบุหรี่แต่ละรายที่ระบุไว้ในที่นี้มีข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นการเลือกประเภทผู้สูบบุหรี่ที่เหมาะสมกับความต้องการและงบประมาณของคุณจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ประเภทของผู้สูบบุหรี่

1. Vertical Water Smokers – เหล่านี้เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผู้สูบบุหรี่ นักสูบบุหรี่แนวตั้ง มีส่วนประกอบหลัก 3 ส่วน คือ แหล่งความร้อนที่อยู่ด้านล่างคือ กระทะน้ำ ซึ่งอยู่เหนือเตา (น้ำช่วยให้เนื้อไม่แห้งหากโดนความร้อนโดยตรง) และห้องรมควันที่วางเนื้อ
2. Offset สูบบุหรี่ – เตาออฟเซ็ตมี 2 ส่วน และส่วนนั้นเป็นห้องทำอาหารหลักที่คุณวางแผ่นเนื้อไว้ด้านบนของตะแกรง และส่วนที่สองคือเตา (แหล่งความร้อน) ผู้สูบบุหรี่ชดเชย ใช้แผ่นโลหะที่มีรูขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ทั่วพื้นผิวเพื่อ "ชดเชย" ความร้อนโดยตรงจากแหล่งความร้อนและกระจายความร้อนภายในห้องทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ
3. Box Smokers – เรียกอีกอย่างว่า vault smokers, cabinet smokers, block smokers ได้รับการออกแบบเหมือนผู้สูบบุหรี่ในแนวตั้ง ยกเว้นว่าพวกเขาอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเป็นเหมือนเตาอบที่มีแหล่งความร้อนจากด้านล่าง
4. นักสูบกลอง – ข้อดีของนักสูบดรัมคือคุณสามารถซื้อแบบประกอบครบชุดหรือทำเองก็ได้ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นนักสูบบุหรี่แนวตั้งแบบเปิดขนาดใหญ่
5. เตาอบสำหรับสูบบุหรี่ - เตาอบสำหรับสูบบุหรี่ทำงานเหมือนกับเตาอบในครัวเรือนของคุณ ยกเว้นว่ามีระบบควบคุมอัจฉริยะที่ช่วยให้คุณสูบเนื้อหน้าอกได้ในขณะที่คุณไปทำงาน
6. คามาโดะ กริลล์ส – เตาย่างประเภทนี้เหมาะสำหรับการหุงต้มต่ำและช้า (การสูบบุหรี่) และกลายเป็นเตาย่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สอง
7. เม็ดกริลล์ – เตาเม็ดใช้เม็ดไม้เป็นเชื้อเพลิงซึ่งเป็นขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็งจากธรรมชาติอัดแน่นและอัดเป็นชิ้นกลมขนาดเล็ก 1/4 นิ้ว พวกมันดูคล้ายกับเตาออฟเซ็ตมาก แต่มีข้อยกเว้นอย่างหนึ่งคือใช้เม็ดไม้ เมื่อเทียบกับถ่านอัดแท่ง หรือไม้สับ

ผู้สูบบุหรี่มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ในการดำเนินการ?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ช่วงราคาสำหรับผู้สูบบุหรี่เป็นอย่างมาก ในบางกรณี คุณสามารถหาผู้สูบบุหรี่ราคาประหยัดได้ในราคาเพียง $100 ในขณะที่แบรนด์ใหญ่ๆ ที่ผู้สูบบุหรี่มีคุณภาพดีที่สุดสามารถสูบได้ถึง $5000 

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหาและสิ่งที่ผู้สูบบุหรี่ทำ บุหรี่ไฟฟ้า มีราคาถูกที่สุดในการใช้งานในขณะที่ โพรเพน/ผู้สูบแก๊สมีราคาแพงที่สุด

มาดูราคาโดยประมาณสำหรับผู้สูบบุหรี่แต่ละประเภทกัน:

• ถ่าน ผู้สูบบุหรี่มีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยระหว่าง 0.50-1.00 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อชั่วโมง
• ผู้สูบบุหรี่โพรเพนมีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยระหว่าง 0.40-1.00 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อชั่วโมง
• ลูกปราย ผู้สูบบุหรี่มีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยระหว่าง 1.20-1.60 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อชั่วโมง
• ผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้ามีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยระหว่าง 0.20-1.00 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอัตราค่าไฟฟ้าในพื้นที่

ประเภทผู้สูบบุหรี่	ภาพ
นักสูบบุหรี่แนวตั้งที่ดีที่สุด: เตาย่างถ่านซูเจม	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ผู้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุด: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker	(ดูภาพเพิ่มเติม)
ผู้สูบบุหรี่กล่องที่ดีที่สุด: แคมป์เชฟ Vault Smoker	(ดูภาพเพิ่มเติม)
นักสูบกลองที่ดีที่สุด: Pit Barrel Cooker แพ็คเกจคลาสสิก	(ดูภาพเพิ่มเติม)
เตาอบควันที่ดีที่สุด: Cookshack รมควัน	(ดูภาพเพิ่มเติม)
สุดยอดนักสูบบุหรี่คามาโดะ: คามาโดะ โจ BJ24RH บิ๊กโจ	(ดูภาพเพิ่มเติม)
นักสูบบุหรี่เม็ดที่ดีที่สุด: Pit Boss 71820FB เตาย่างอัดเม็ดบาร์บีคิวและผู้สูบบุหรี่	(ดูภาพเพิ่มเติม)
นักสูบบุหรี่ไฟฟ้าที่ดีที่สุด: Masterbuild MB20071117 เครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าระบบดิจิตอล	(ดูภาพเพิ่มเติม)

ประเภทเชื้อเพลิงสำหรับสูบบุหรี่บาร์บีคิว

มีเตาปิ้งย่างหลายประเภทในท้องตลาดและมาในรูปทรงและขนาดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีป้ายราคาต่างๆ

ฉันไม่สามารถบอกคุณได้จริงๆ ว่าประเภทไหนดีที่สุดเพราะคุณรู้...

…มันขึ้นอยู่กับ

แต่ฉันได้สร้างรายการอธิบายผู้สูบบุหรี่แต่ละประเภทและข้อดีและข้อเสียคืออะไร เพื่อที่จะช่วยคุณในการตัดสินใจ

คนสูบบุหรี่เผาถ่าน

แม้ว่าผู้สูบบุหรี่ถ่านจะมีราคาไม่แพงและยังให้รสชาติที่ดีแก่อาหารของคุณ แต่ก็ยังไม่ได้เหนือกว่าผู้สูบบุหรี่ที่ทำจากไม้ทั้งหมด

เมื่อพูดถึงผู้สูบบุหรี่ถ่าน คุณจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวังและเติมถ่านมากขึ้น แต่คุณอาจต้องปรับเปลี่ยนเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิจะคงที่

วิธีที่ดีในการทำสิ่งนี้ให้สำเร็จคือทำตามวิธีที่เรากำลังจะแชร์

ในการใช้วิธีมินเนียน คุณจะต้องจุดถ่านจำนวนหนึ่งในปล่องไฟ แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ความเร็วลม ปริมาณน้ำฝน และอุณหภูมิภายนอก หากเป็นวันที่แดดออก คุณสามารถใช้ยี่สิบ ถ่านอัดแท่ง.

ในทางกลับกัน ถ้าลมแรงหรือเย็น ระหว่างยี่สิบถึงสี่สิบก็เพียงพอแล้ว หากเป็นวันที่อากาศหนาวหรือฝนตก ก็ควรเป็นก้อนอิฐระหว่างสี่สิบถึงหกสิบก้อน

ทันทีที่สามารถนำถ่านออกจากปล่องไฟได้ ให้วางบนถ่านที่ไม่ติดไฟและตรวจดูให้แน่ใจว่ากระทะมีน้ำเพียงพอเพื่อที่คุณจะได้วางเนื้อที่นั่นในที่สุด

และเพื่อควบคุมอุณหภูมิ อย่าลืม กำหนดช่องระบายอากาศได้ตามต้องการ.

ด้วยการทำเช่นนี้ คุณสามารถผลิตเวลาการเผาไหม้ได้นานถึงสิบแปดชั่วโมงโดยแทบไม่มีการโต้ตอบจากคุณเลย

โดยทั่วไป วิธีนี้เหมาะสำหรับเวลาที่คุณต้องปรุงอาหารนานกว่า 6 ชั่วโมง และส่วนที่ดีที่สุดคือไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือความควันของเนื้อ

ใครยังไม่มี รับเอง หนึ่งในเมนูเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้สูบบุหรี่เหล่านี้ ที่จะทำให้ชีวิตคุณง่ายขึ้นมาก

วิธีรับถ่านดูดควันที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ผู้สูบบุหรี่ที่มีระบบควบคุมอุณหภูมิที่ดี ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณ เทอร์โมมิเตอร์ในเครื่อง ความเป็นไปได้ในการปรับระยะห่างระหว่างถ่านหินกับอาหาร ฝาปิด และแดมเปอร์
2. หาผู้สูบบุหรี่ที่มีฝาปิดที่แน่นหนาและมีแดมเปอร์อย่างน้อย 2 ตัว รวมทั้งไอดีและไอเสีย
3. ผู้สูบบุหรี่ของคุณต้องมี a เครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอล เนื่องจากอุณหภูมิภายในของอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แม้ว่าราคาจะดูแพง แต่ก็ให้ผลตอบแทนการลงทุนที่ดี
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถใช้การทำอาหารแบบสองโซนได้
5. ตรวจสอบว่าช่วยให้คุณเข้าถึงถ่านได้ง่าย เพื่อให้คุณควบคุมอุณหภูมิภายในเตาได้อย่างไม่มีปัญหา

ผู้สูบบุหรี่แก๊ส

ผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวเหล่านี้มักจะใช้งานง่ายและพกพาได้สะดวก แต่คุณจะต้องจับตาดูเพื่อไม่ให้น้ำมันหมดก่อนที่อาหารของคุณจะเสร็จ

สิ่งที่ทำให้อุณหภูมิพิเศษเป็นพิเศษคือการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมและรักษาความสม่ำเสมอได้ง่ายมาก คุณจึงสามารถตั้งค่าและลืมอุณหภูมิได้จนกว่าทุกอย่างจะเสร็จสิ้น

นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่ม เศษไม้ สำหรับรสสโมคกี้นั้นและคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้ตลอดกระบวนการสูบบุหรี่

วิธีการรับเครื่องสูบแก๊สที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

1. หากคุณเพียงแค่ต้องการทำเบอร์เกอร์และฮอทดอก คุณก็พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามหากต้องการย่างหรือ รมควันบางอย่างเช่นไก่ทั้งตัวแล้วคุณจะต้องมีเครื่องปิ้งขนมปัง.
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบ BTU ของตะแกรงเพราะสามารถบอกคุณได้ว่าหน่วยจะใช้ก๊าซเท่าใดและสามารถผลิตความร้อนได้เท่าใด เพียงจำไว้ว่า BTY ที่สูงขึ้นไม่ได้แปลว่าจะทำอาหารได้เร็วหรือดีขึ้นเสมอไป
3. รับย่างที่มั่นคง ทดสอบโดยดันจากมุมต่างๆ และสังเกตว่ามันพลิกกลับหรือไม่ นอกจากนี้ ให้ตรวจสอบชั้นวาง เรือนไฟ และฝาปิดเพื่อหาขอบที่แหลมคม สุดท้าย พยายามจับที่จับและตรวจดูให้แน่ใจว่ามือของคุณจะไม่เข้าใกล้ฝาเพื่อไม่ให้คุณโดนไฟลวก

บุหรี่ไฟฟ้า

เช่นเดียวกับชื่อที่บอกเป็นนัย ผู้สูบบาร์บีคิวไฟฟ้าใช้ไฟฟ้าในการสูบ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับแหล่งเชื้อเพลิงเพิ่มเติม

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้งานได้ทุกที่ที่มีปลั๊กไฟ

คุณเพียงแค่ต้องวางชิ้นไม้หรือเศษไม้ไว้ใกล้บริเวณที่ให้ความร้อนเพื่อสร้างควัน และอาจมีการควบคุมอุณหภูมิที่แน่นอน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น

อย่างไรก็ตาม จะไม่ใช่ตัวทำลายข้อตกลงหากไม่มีเพราะคุณยังจำเป็น รับเทอร์โมมิเตอร์คุณภาพสูงของคุณเอง.

คุณลักษณะที่ดีที่สุดของพวกเขาคือคุณจะไม่มีวันเลอะเทอะ แต่ข้อเสียของพวกเขาคืออาหารที่รมควันจะมีรสชาติไม่ดีเท่าอาหารรมควันแบบดั้งเดิม

วิธีรับบุหรี่ไฟฟ้าที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตะแกรงที่มีซีลหนา โลหะ และฉนวนเนื่องจากมันจะกระจายความร้อนไปทั่วห้องทำอาหารและแผ่กลับออกมา เลือกผู้สูบบุหรี่เหล็กเสมอ
2. รับเครื่องรมควันบาร์บีคิวที่มีสีกันสนิมและกันน้ำและมีขนาดใหญ่ บานพับและสลัก.
3. ถ้าคุณต้องการทำซอสคาราเมล ผู้สูบบุหรี่สามารถได้รับอุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อที่จะเป็นคาราเมลหรือเสียงดังฉ่าได้หรือไม่?
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแดมเปอร์บนปล่องไฟและอีกอันบนเรือนไฟ ทำให้เกิดการซีลที่แน่นหนาซึ่งง่ายต่อการใช้งานและเอื้อมถึง
5. การซื้อรุ่นที่มีโต๊ะในตัวจะมีประโยชน์เสมอ ซึ่งอาจมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการใส่ซอส เขียง และเครื่องมืออื่นๆ
6. ทำวิจัยของคุณเกี่ยวกับผู้ขายของผู้สูบบุหรี่และเจาะลึกการรับประกัน
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสัตว์เลี้ยงและเด็กปลอดภัยถ้าคุณมี จำไว้ว่าอุปกรณ์นี้เสียบอยู่กับเต้ารับ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงเพิ่มเติม
8. พิจารณาพื้นที่ที่คุณมีเพื่อวางเนื่องจากคุณต้องการพื้นที่เพียงพอรอบ ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเพลิงไหม้ที่อาจเกิดขึ้นได้

ผู้สูบบุหรี่เม็ด

เตาเม็ดใช้เม็ดไม้เป็นเชื้อเพลิง NS เม็ดไม้ทำจากขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็งธรรมชาติทั้งหมด อัดและอัดเป็นชิ้นกลมขนาดเล็ก 0.25 นิ้ว

ย้อนกลับไปในวันที่ผู้คนยังคงปรุงเนื้อด้วยท่อนซุง พวกเขาชอบรสชาติเนื้อที่หายากและเป็นเอกลักษณ์ที่รมควันบนไม้เนื้อแข็งคุณภาพสูง

การเผาไม้เนื้อแข็งในตอนนี้อาจเป็นเรื่องยุ่งยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอาศัยอยู่ในเมือง แต่ถ้าคุณมีเตาถ่านก็ไม่ใช่ปัญหา!

คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้ออร่อยๆ ที่ปรุงด้วยไม้คุณภาพสูงต่อไปได้ แม้ว่าจะนำมาทำเป็นเม็ดในสมัยนี้ก็ตาม

ข้อดีของเครื่องสูบเม็ด

เครื่องสูบเม็ดสามารถใช้ได้ทั้งการย่างและเนื้อรมควัน และควันที่ผลิตจากเม็ดไม้เนื้อแข็งมีคุณภาพดีที่ทำให้เนื้อใดๆ อร่อยมาก

ใช้งานง่าย โดยเฉพาะแบรนด์ระดับไฮเอนด์ที่มีการควบคุมด้วยคอมพิวเตอร์ขั้นสูง

เตาเหล่านี้มีพื้นที่ทำอาหารขนาดใหญ่ที่ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง เมื่อเทียบกับเตาแบบอื่นๆ

พวกเขายังราคาไม่แพงด้วยช่วงราคาระหว่าง $ 250 ถึงเพียง $ 1,000

ข้อเสีย

เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้หลายชิ้น จึงเกิดการสึกหรอได้ง่าย และเมื่อชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวพังลง เครื่องทั้งหมดก็จะหยุดทำงาน

ตัวอย่างเช่น มอเตอร์ไฟฟ้าอาจทำงานผิดปกติจากการลัดวงจรและทำให้เกิดแผลไหม้ที่ขดลวด

นอกจากนี้ หากการรับประกันไม่ครอบคลุมปัญหาเหล่านี้ คุณจะต้องจ่ายเงินเพื่อซ่อมแซมเตาย่างของคุณ

ปัญหาอีกประการหนึ่งที่ผู้สูบบุหรี่ประเภทนี้มีก็คือไม่ใช่ว่าทุกคนจะมีผิวที่เรียบเนียนเหมือนที่ Traeger ทำ

อันที่จริง ครึ่งหนึ่งผลิตโดยบริษัทเล็กๆ ที่อาจเพิ่งประกอบผลิตภัณฑ์ของตนในโรงรถ และไม่มีทุนสนับสนุนทางการเงินในการสร้างเตาอัดเม็ดที่มีความสวยงาม

อุณหภูมิสูงสุดที่เตาเหล่านี้ผลิตได้คือประมาณ 260 องศาเคลวิน และอาจไม่เหมาะสำหรับการย่างเนื้อ

ทำไมเม็ดกริลล์ถึงมีราคาแพง?

เครื่องจุดไฟและหม้อไฟที่ใช้เผาเม็ดมีความทนทานเนื่องจากใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

โดยพื้นฐานแล้วตะแกรงอัดเม็ดทำมาจากส่วนประกอบคุณภาพสูงและทนทาน คุณจ่ายเงินสำหรับการสร้างที่ดี การออกแบบ และการทำอาหารที่มีประสิทธิภาพ 

ทำไมเพลทกริลล์ถึงได้รับความนิยม?

ตะแกรงเม็ดน่าสนใจมากสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่เชี่ยวชาญ ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของมันคือการรักษาอุณหภูมิที่ต่ำและคงที่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องทำการปรับเปลี่ยนใดๆ และไม่ต้องคอยตรวจสอบมันอีก เป็นผู้สูบบุหรี่ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่แม่นยำ 

คุณสามารถทำ brisket แสนอร่อย ซี่โครงหมูอบและแม้แต่ดึงหมูโดยไม่ทำให้เนื้อของคุณแห้งเลย อาหารจึงยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน

ผู้สูบบุหรี่ประเภทใดให้รสชาติที่ดีที่สุด?

นักพิทมืออาชีพชอบใช้ผู้สูบบุหรี่ถ่าน มักจะชดเชยผู้สูบบุหรี่เพื่อให้เนื้อของพวกเขามีรสชาติควันที่ดีที่สุด 

ไม้เป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ 

ตัวอย่างเช่น Aaron Franklin ใช้ผู้สูบบุหรี่แบบชดเชยที่เขาออกแบบเอง แต่คุณสามารถใช้ถ่านประเภทใดก็ได้หากต้องการบาร์บีคิวรมควันแบบภาคใต้แท้ๆ 

คุณอาจสงสัยว่าทำไมถ่านถึงดีที่สุด?

ผู้สูบบุหรี่แบบออฟเซ็ตใช้ความร้อนและควันโดยอ้อมในการปรุงอาหารเกือบทุกอย่างช้าๆ และสมบูรณ์แบบโดยใช้การตั้งค่าพื้นฐานที่ท่อหรือกล่องขนาดเล็กกว่าจะจุดไฟและดูดควันผ่านรูเข้าไปในท่อหรือกล่องทำอาหารขนาดใหญ่

ในวงจรการแข่งขันบาร์บีคิว ผู้สูบบุหรี่แบบชดเชยเป็นเครื่องมือสำคัญ ควันจากเศษไม้จริงรวมกับควันของถ่านที่ไหม้อยู่นั้นยากที่จะเอาชนะ 

ก๊าซและไฟฟ้าไม่สามารถให้กลิ่นควันบุหรี่ที่ถ่านสามารถ 

ผู้สูบเม็ดเป็นที่สองที่ดีที่สุดเพราะเม็ดยังทำจากไม้และทำให้รสชาติคล้ายคลึงกัน

ทำไมการเลือกผู้สูบบุหรี่ผิดจึงส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์ได้

เนื่องจากไม่ใช่ว่าเตาปิ้งย่างทั้งหมดจะทำงานในลักษณะเดียวกัน เนื้อรมควันของคุณอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดไว้

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกเตาย่างสำหรับสูบบุหรี่ที่เหมาะสม เพราะเป็นมากกว่าแค่การพึ่งพาทักษะการสูบบุหรี่ของคุณ

แน่นอน มีหลายสิ่งที่จะพูดเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่ประเภทต่างๆ ในโพสต์นี้ ฉันต้องการนำคุณผ่านตัวเลือกต่างๆ

มีหลายสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใช้ผู้สูบบุหรี่

สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือเชื้อเพลิง ตัวเลือกต่างๆ ได้แก่ ถ่าน ไม้ แก๊ส อินฟราเรด หรือเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า 

จากนั้นคุณต้องพิจารณาว่าเนื้อรมควันได้ดีเพียงใดและระยะเวลาที่ต้องใช้

วิธีที่คุณสูบบุหรี่เมื่อเทียบกับประเภทของผู้สูบบุหรี่ที่คุณเลือกสูบบุหรี่อาจเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่สามารถสร้างเนื้อที่รมควันได้ดีที่สุดหรือทำลายมัน

แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงเรื่องนั้น ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับเตาปิ้งย่างประเภทต่าง ๆ ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดกันก่อน

สรุป

มีตัวเลือกมากมายให้เลือกเมื่อคุณต้องการสูบบุหรี่ และบางครั้งอาจดูสับสนเล็กน้อย แต่ฉันหวังว่าคู่มือนี้จะช่วยคุณในการตัดสินใจเลือกประเภทเชื้อเพลิงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการซื้อครั้งแรกของคุณ

อ่านเพิ่มเติม: อธิบายการทำงานของนักสูบบุหรี่ด้วยแผนภาพ

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร