Купихте ли баснята Голямо зелено яйце, или сте любопитни да знаете за какво можете да го използвате?
Прочетете, за да научите повече за всички страхотни неща, които можете да правите с това устройство!
В тази публикация ще разгледаме:
Какво е зеленото яйце?
Зеленото яйце е скара на дървени въглища, която стана много популярна през годините.
Първоначално е проектиран да готви храна при високи температури без използване на газ или електричество.
Има много видове скари, но Green Egg се счита за оригинал.
Известен е още като „оригиналната керамика скара на дървени въглища (за разлика от някои от тези марки)” и е създадена през 1950-те години на миналия век.
Голямото зелено яйце със сигурност прави голямо впечатление!
Със своята голяма форма, подобна на яйце, текстура с трапчинки и класически зелен цвят, определено няма да бъде объркан с никое друго устройство!
Освен отличителния дизайн, първото нещо, което вероятно ще забележите при Green Egg, е неговата цена!
Няма как да го заобиколите, Big Green Egg със сигурност е скъп комплект.
Голямото зелено яйце е марка камадо грил. Камадо скарите са вид традиционна японска фурна, традиционно използвана за готвене на месо.
Наричат се „камадо“, защото приличат на класическата яйцевидна японска саксия с камадо.
Камадо грил са универсални инструменти за готвене, които могат да се използват за печене на скара, пушене, печене и др.
Уникалният, овален дизайн (и аксесоари, като разделител на огнището) ви позволява лесно да създавате както директни, така и индиректни зони за готвене.
Това означава, че можете да настроите различни времена за готвене за различни храни, което улеснява приготвянето на няколко ястия наведнъж.
Ако искате да използвате яйце на открито, можете да добавите топлинен дефлектор, за да го направите и външна конвекция.
Green Egg не е единствената външна керамична готварска печка на пазара, но има изключително лоялни последователи.
Следните "яйчни глави" разменете рецепти и чатете онлайн и се опитайте да убедите други домашни готвачи в задния двор да възприемат предимствата на зелените яйца.
Как действа зеленото яйце?
Изобщо не е трудно да започнете яйце! Фирмата продава собствена висококачествена марка бучка въглен, въпреки че има много други страхотни марки за използване.
Каквото и да правите, не използвайте брикети от въглища или просто ще имате супер пепеляво яйце, което абсорбира неприятните химически миризми.
Зеленото яйце работи, като създава огън във вътрешната камера.
След като въглищата са готови, просто ги поставяте в дъното на яйцето, след което затваряте капака.
Можете или да използвате пропанова факла, за да запалите въглищата, или можете да запалите директно кибрит или запалки.
Така или иначе ще трябва да изчакате, докато въглищата светят в червено, преди да отворите капака.
След като въглищата се запалят, те ще продължат да горят бавно през целия процес на готвене.
Никога не трябва да сваляте капака, докато въглищата все още горят. Веднага след като въглищата спрат да светят, капакът трябва незабавно да се отстрани.
Можете също да използвате a обикновен стартер за комин с дървени въглища за същата цел.
След като огънят се запали, дебелите керамични стени улавят топлината, което й позволява да стане изключително горещо.
Капак в горната част и отвор в долната част на яйцето контролират притока на въздух в горивната камера и извън камерата за готвене.
В резултат на това се регулира температурата вътре в яйцето.
Колкото по-големи са отворите, толкова по-гореща е температурата. За повече насоки за яйца, това е много полезно видео.
Възможността за регулиране на топлината на Egg е най-голямото му предимство.
Ето как можете да използвате контрола на температурата на Egg за създаване на различни видове ястия.
Чрез регулиране на отворите отстрани на яйцето можете да постигнете перфектен контрол на топлината, което ви позволява да готвите горещо и бързо, или ниско и бавно (падане от костите на бебешките гръбни ребра).
Може да се използва като фурна за пица, но ако намалите котлона, може да се използва и като пушилка за меса.
Зеленото яйце пушач ли е?
Можете да използвате Зеленото яйце като пушач. Това е брилянтно.
Добавете допълнителен блясък и вкус към съставките и ястията, като ги опушите в Big Green Egg!
Най-добри съвети за пушене в зеленото ви яйце
За най-добри резултати препоръчваме да използвате приставката „ConvEGGtor“, когато пушите вътре в Green Egg.
Храната ще се поддържа топла, като същевременно е защитена от директната топлина на дървените въглища.
ConvEGGtor ви позволява лесно да достигнете целевата температура за пушене, която след това остава стабилна, точно до желаната степен, за дълъг период от време, като използвате 'RegEggulator' отгоре и регулатора на въздуха в долната част на вашето Green Egg.
Ако ще пушите с дъска за скара, нямате нужда от „ConvEGGtor“, защото дъската за скара ще действа като топлинен щит и ще тлее, което произвежда сажди.
Как да пушим храна със зелено яйце?
Със сигурност можете да пушите с естествени дървени въглища или дървесни пелети, но ние препоръчваме да използвате смес от естествени твърди дървесини, за да извлечете максимума от възможностите за пушене, които Green Egg може да предложи.
Какви дървени стърготини трябва да използвате?
За да постигнем най-добри резултати от пушене, ние препоръчваме използването на дървени стърготини или парчета.
Студено пушене изисква дървесен прах, който изгаря твърде бързо при пушене с горещо пушене.
Димът, генериран от изгарянето на дървени стърготини или дървесни парчета, влива вкуса и аромата във вашите съставки и ястия.
Позволява ви да си играете с вкусовете на вашите пушени съставки и рецепти.
Видът на използваните дървени стърготини или дървесни парчета ще повлияе на вкуса на вашето готвене.
Някои сортове са по-силни от други, а някои са по-подходящи за пушене на месо от други, които са по-добри за хляб, пайове или какъвто и да е брой други нетрадиционни пушени храни!
Сериозно, черешов дим един ябълков пай и ще се обърнеш за цял живот.
По-долу е даден списък с някои страхотни ароматни дървесни видове, които да опитате във вашето зелено яйце:
- ябълково дърво: Ябълката придава леко сладък вкус на риба, ракообразни и домашни птици, като пиле или Турция. Също така работи добре за пиле, телешко, агнешко и свинско.
- черешово дърво: Черешата върви с всичко, защото има мек плодов вкус. Отличен е с риба, агнешко (и всякакви видове дивеч), патица, телешко и свинско. Черешовото дърво също е добро с чушки и червени плодове.
- Хикори дърво: Хикори има силен опушен вкус. Работи много добре, когато се пуши с говеждо, подправено свинско, всякакви видове дивеч и за пушене на ядки. Дървесината хикори е най-подходяща за пушене на храни, които са силно подправени, включително американски барбекю класика като теглено свинско.
Трябва ли да инвестирате в зелено яйце?
Е, зависи дали ще го използвате или не!
Ако все пак се пръснете и в крайна сметка получите легендарно зелено яйце, вероятно никога повече няма да ви се наложи да вземете друга скара.
Тъй като не използва бързо запалими брикети от дървени въглища, запалки или нефтохимикали, Зеленото яйце отнема малко време да свикне.
Но колкото повече време прекарвате в бърникане с него, толкова по-вероятно е да се влюбите в него и толкова по-комфортно ще се чувствате в него.
Въпреки това не е евтино. Ако вече сте сериозен грилър, тогава препоръчваме Big Green Egg.
Ако знаете, че ще правите много бърникане и учене с него, тогава продължете и купете такъв сега.
Заключителни мисли
Зеленото яйце е чудесен инструмент за всеки, който иска да готви на открито през цялата година.
Лесен е за поддръжка, лесен за почистване и изисква малко поддръжка, стига да използвате правилното оборудване.
След като започнете да го използвате, няма да искате да се връщате към скара на газ или дървени въглища.
Пушенето на зеленото яйце е малко по-сложно от други грилове за начинаещи и със сигурност отнема малко практика, за да извлечете най-доброто от него, но след като сте инвестирали малко време в изучаване на всички страхотни начини за използване Зеленото яйце, никога повече няма да искате да използвате друго устройство за пушене, барбекю или скара!
