แน่นอนว่าใครๆ ก็ชอบสูบเนื้อ แต่ก็มีผักอร่อยๆ ให้คุณสูบมากมายเช่นกัน หัวหอม เป็นหนึ่งในผู้ชมที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านั้น
รมควัน หัวหอมผัดเป็นสิ่งที่ต้องลองหากคุณชอบเปลี่ยน
แม้ว่าหอมหัวใหญ่จะต้องใช้เวลา แต่ก็ให้ความหอมที่แตกต่างจากหัวหอมที่ตัดกับความหวานโดยเนื้อแท้ของหัวหอมอย่างชัดเจน
หัวหอมที่สูบบุหรี่อาจใช้เวลานานกว่าผักอื่นๆ เล็กน้อย เนื่องจากหัวหอมจะต้องเคี่ยวช้าๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
น้ำตาลสลายตัวและจบลงด้วยหัวหอมคาราเมลหอมรมควัน
ในเวลาประมาณ XNUMX ชั่วโมง คุณสามารถรมควันหัวหอมทั้งลูกหรือหั่นเป็นแว่นได้ เพื่อให้คุณได้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างหรือเนื้อรมควันที่คุณโปรดปราน เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแทะเล็มด้วยตัวเอง
หัวหอมมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งไม่ต้องการเศษไม้พิเศษเมื่อรมควัน ดังนั้น คุณสามารถใช้ไม้ผลหรือไม้ที่แข็งแรงกว่าในการสูบหัวหอม Mesquite, hickory และ Oak ให้รสชาติที่หอมกรุ่น ในขณะที่ Fruitwoods จะเพิ่มความหวานของผลไม้มากขึ้น
ไม้ที่สูบบุหรี่ส่วนใหญ่สร้างกลิ่นควันที่สมดุลซึ่งเติมเต็มความหวานของหัวหอม หัวหอมจะคาราเมลในขณะที่กำลังสูบอยู่ ซึ่งจะทำให้หัวหอมดูหนา หอมหวาน และมีกลิ่นหอม
ในโพสต์นี้ ฉันกำลังแบ่งปันไม้ที่ดีที่สุดทั้งหมดสำหรับหัวหอมรมควัน และมีความหลากหลายมากมายเพราะหัวหอมมีรสชาติที่ดีกับรสชาติของเศษไม้ส่วนใหญ่
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ป่าที่ดีที่สุดที่จะสูบหัวหอม
ในการพิจารณาว่าไม้ใดที่คุณสามารถใช้รมควันหอมหัวใหญ่ได้ ทางที่ดีควรเลือกไม้ที่ดีที่สุดสำหรับ ผักบุหรี่.
ถ้ามันดีสำหรับการสูบผัก มันก็เป็นไม้ที่ดีสำหรับหัวหอมรมควันด้วย!
หากคุณไม่ชอบกลิ่นไม้ที่มีกลิ่นแรงอย่างเมสกีตและฮิคกอรี่ คุณสามารถใช้ไม้เมเปิลที่หวานกว่าหรือใช้ไม้หวานที่มีรสผลไม้อย่างแอปเปิ้ล
ไม่ต้องกังวลไป ฉันมีตัวเลือกมากมายให้คุณ ดังนั้นคุณจะพบตัวเลือกที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน
หัวหอมสูบบุหรี่ก็เหมือน เนื้อรมควัน เพราะคุณต้อง พบกับกลิ่นควันไม้ที่ดีที่สุด เพื่อเติมเต็มรสชาติหอมหวานที่เข้มข้นของหัวหอม
อายุ
- ความเข้ม: อ่อน
- รสควัน: เป็นกลาง หวานเล็กน้อย เอิร์ธเล็กน้อย & มัสกี้
ถ้าต้องเลือกไม้แบบสากลสักหนึ่งไม้ ฉันจะบอกว่าเป็นไม้ชนิดหนึ่ง
ไม้นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนมาก แม้ว่ามันจะ นิยมสูบปลาเหมาะสำหรับการสูบผักทุกชนิดเช่นหัวหอมด้วย
ลักษณะเฉพาะของรสชาติอันละเอียดอ่อนของไม้เอลเดอร์นั้นยอดเยี่ยมมาก เป็นรสสโมคกี้ที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งเพราะมีความละเอียดอ่อน อ่อนหวาน และค่อนข้างหวาน
นอกจากนี้ยังมีกลิ่นอายของความเป็นดิน แต่ไม่รุนแรงเท่าพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งเป็นต้น
เพราะมันละเอียดอ่อนและรสชาติอ่อนๆ ฉันถึงกับเรียกมันว่าไม้รมควันที่เป็นกลางก็ได้ มีความหวานละมุนละไม
สำหรับหัวหอม ออลเด้อร์จะเพิ่มกลิ่นควันไฟที่เบามาก ดังนั้น ทางที่ดีที่สุดคือถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นที่มีกลิ่นแรงมาก
ดังนั้น ถ้าคุณชอบรสสโมคกี้ที่นุ่มนวลกว่า คุณควรใช้มัน กลิ่นมัสกี้และกลิ่นคล้ายดินของกลิ่นไม้โอ๊คช่วยให้หัวหอมหวานมีรสชาติที่ดี
คุณยังสามารถผสมไม้ออลเดอร์กับไม้ที่แข็งแรงกว่า เช่น เมสกีต เพื่อให้ได้รูปแบบควันไฟสไตล์บาร์บีคิวทางใต้อย่างแท้จริง
คาเมรอนผลิตภัณฑ์ Alder Wood Smoker Chips มีเนื้อหยาบกว่าแต่เผาควันสะอาดและนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผักที่ละเอียดอ่อนเช่นหัวหอม
Apple
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ: กลมกล่อม, ผลไม้, หวาน
หากคุณกำลังมองหาไม้รมควันที่ปลอดภัย ไม้ผลไม้รสหวานอย่างแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ มีความนุ่มนวล ละเอียดอ่อน และให้ความหวานและผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม
หัวหอมมีรสหวานอยู่แล้ว แต่การเพิ่มกลิ่นควันหวานของผลไม้ที่มีกลิ่นฉุนทำให้พวกมันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
แม้ว่าไม้นี้จะไม่รุนแรง แต่ก็ยังเพิ่มกลิ่นควันให้มากพอที่จะซึมซับหัวหอมและให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของควัน
แอปเปิลเป็นไม้ที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการรมควัน หากคุณต้องการให้หัวหอมคงรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้และควันไม้นี้ไม่ได้ทำให้กลิ่นฉุนเลย
ดังนั้นคุณสามารถได้รสชาติที่ต้องการของควันบาร์บีคิวโดยไม่ต้องทำให้เข้มมาก
หากคุณต้องการลดระดับควันที่รุนแรงของไม้เนื้อแข็งที่แข็งแรง เช่น ไม้เมสกีต แอปเปิลเป็นไม้ผสมที่ยอดเยี่ยม
เพิ่มรสหวานให้กับกลิ่นดินที่แข็งแกร่งและยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย มันกลบกลิ่นแรงของหัวหอมและปรับปรุงรสชาติโดยรวม
หัวหอมคาราเมลรมควันจะได้รับประโยชน์จากรสชาติที่สดชื่นของชิปไม้แอปเปิลวูด
พื้นที่ ชิปไม้แอปเปิ้ลของ Oklahoma Joe เหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่ทุกประเภทและเผาไหม้ควันสะอาด พวกเขายังทำงานได้ดีเมื่อเปียกน้ำ
Oklahoma Joe ไม่ใช่แค่ทำเศษไม้ได้ดีเท่านั้น พวกเขามีชื่อเสียงในด้านผู้สูบบุหรี่แบบย้อนกลับ
แอปริคอท
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ: หวาน, ผลไม้, กลมกล่อม
แอปริคอทชิ้นไม้หรือชิป (ค้นหาความแตกต่างระหว่างชิ้นและชิปที่นี่) เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับไม้แอปเปิ้ล
มีรสคล้ายกับแอปเปิ้ลหรือพีชแต่จะกลมกล่อมกว่าเล็กน้อย มันยังคงเพิ่มความหวานที่น่าพึงพอใจและเป็นผลไม้มากกว่าชิ้นไม้แอปเปิ้ลและพีช
ไม้นี้มีความอ่อนและหวานกว่าไม้ผลอื่นๆ ไม้นี้จะไม่ท่วมหัวหอมและดีที่สุดถ้าคุณชอบรสชาติตามธรรมชาติของผัก
ไม้แอปริคอทรสชาติดีที่สุด เมื่อจับคู่กับไม้รสเข้มข้น ชอบพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งเพราะกลิ่นหอมมีความสมดุลมาก
จากนั้นหัวหอมจะใช้รสชาติควันแบบเท็กซัสแบบดั้งเดิมพร้อมความหวานที่อ่อนกว่าจากแอปริคอท
เติมเต็มรสชาติสไตล์เท็กซัสด้วย หนึ่งใน 8 ซอสบาร์บีคิวยอดนิยมสำหรับการตกแต่งและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ
เชอร์รี่
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ: หวาน, ผลไม้, ดอกไม้เล็กน้อย
เชอร์รี่อาจเป็นหนึ่งในไม้สูบบุหรี่ที่หลากหลายที่สุด มีรสหวานเล็กน้อยและมีรสผลไม้มากกว่าแอปเปิ้ล
นอกจากนี้ยังมีกลิ่นของดอกไม้และคุณสามารถใช้เพื่อรมควันหัวหอมและผักอื่นๆ
คุณยังสามารถพูดได้ว่าเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้สมดุลกับความหวานของหัวหอมสีเหลือง
ไม้เชอร์รี่เพิ่มสีแดงให้กับหัวหอม แต่มีรสชาติดีมาก
เนื่องจากมีกลิ่นควันอ่อนๆ คุณจะไม่รู้สึกว่ามีกลิ่นรสหวานของควันท่วมท้น
ถ้าคุณชอบรสชาติของควันที่ซับซ้อน คุณสามารถผสมชิ้นไม้เชอร์รี่กับไม้โอ๊คบางส่วนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดูเอิร์ธและมัสกี้มากขึ้น เชอร์รี่ยังใช้ได้ดีหากคุณผสมกับฮิกคอรี เมเปิ้ล หรือแม้แต่พีแคน
รวมไม้เชอร์รี่และพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นดอกไม้
พื้นที่ ชิปไม้เชอร์รี่สโมคเฮาส์ สับละเอียดมาก จึงเหมาะสำหรับผู้สูบบุหรี่ทุกประเภท โดยเฉพาะในบุหรี่ไฟฟ้าที่มีถาดรองเศษไม้เล็กๆ.
เกาลัด
- ความเข้ม: อ่อนถึงปานกลาง
- รสชาติ: บ๊อง, หวาน
เกาลัดไม่ใช่ไม้ที่นิยมสูบบุหรี่ชนิดหนึ่ง แต่มีการประเมินต่ำมาก ไม้ไม่แข็งแรงมากจึงเหมาะสำหรับหอมหัวใหญ่
รสชาติโดยรวมของไม้เกาลัดมีความขมและค่อนข้างหวาน คล้ายกับไม้อื่น ๆ ที่มีรายละเอียดควันบ๊อง คุณสามารถเปรียบเทียบกับถั่วพีแคนและพวกเขามีรสชาติและความหวานที่คล้ายคลึงกัน
คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือไม้ผลแอปริคอทเพื่อทำให้รสชาติของเกาลัดกลมกล่อม การผสมผสานเกาลัดกับไม้ผลหวานทำให้หัวหอมมีรสชาติมากขึ้นและทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น
โดยรวมแล้ว เกาลัดเป็นไม้ที่มีรสหวานและมีกลิ่นบ๊อง ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบหัวหอมคาราเมลที่หอมหวานจริงๆ และมีกลิ่นหอมของสโมกกี้ที่อ่อนกว่า
ฉันแนะนำให้เติมเกาลัดและฮิคกอรี่เล็กน้อยลงในกล่องบุหรี่เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ชื่อพันธุ์ไม้
- ความเข้ม: ปานกลางถึงรุนแรง
- รสชาติ: เอิร์ธโทน คล้ายเบคอน มัสกี้เล็กน้อย และหวาน
ไม้ฮิกคอรีเป็นไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ตลอดกาล มีรสชาติคล้ายเบคอน นอกจากนี้ยังเป็นสีเอิร์ ธ โทน ตัวหนาและมัสกี้เบา ๆ
ฮิคกอรี่เป็นไม้ที่มีความแข็งแรงปานกลางและมีรสสโมกกี้เข้มข้น บางคนถึงกับบอกว่าเผ็ดไปหน่อยแต่หัวหอมก็รับรสได้โดยไม่เสียรสชาติ
แม้ว่าจะขาดรสชาติเฉพาะของไม้บางชนิด เช่น แอปเปิลและเมเปิล แต่ก็ขึ้นชื่อเรื่องการประทับรสชาติบนผลิตภัณฑ์ที่รมควันด้วยรสชาติแบบเบคอน
สำหรับหัวหอมคาราเมลที่ดีที่สุด คุณสามารถผสมผสานไม้ฮิคกอรี่กับลูกพีชสีอ่อนหรือไม้แอปเปิ้ลเพื่อให้หอมหวานยิ่งขึ้น
เมื่อคุณทำอาหารกับฮิคกอรี่มาสักระยะหนึ่งแล้ว คุณจะสังเกตเห็นว่ามันส่งควันที่หอมหวานและน่าประหลาดออกมา
อย่างไรก็ตาม หากคุณเสิร์ฟอาหารรมควันให้กับแขกที่ไม่คุ้นเคย รสชาตินั้นอาจจะเกินกำลัง แต่นี่ไม่ใช่กรณีที่มีหัวหอม
อันที่จริง เนื่องจากหัวหอมเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ และมักจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับสูบบุหรี่ หัวหอมเหล่านี้จะไม่ดูดควันที่แรงมากเกินไป คุณจึงได้รสชาติของควันที่เป็นดินที่สมดุล
รสชาติเบคอนแบบเอิร์ ธ โทนนี้จับคู่กับหัวหอมหวานทำให้เป็นอาหารจานอร่อย
เนื่องจากไม้ฮิคกอรี่ร้อนจัด คุณสามารถใช้ได้ สินค้าคาเมรอนส์ เศษไม้ฮิกคอรีสับละเอียด สูบบุหรี่. การเผาไหม้เหล่านี้สะอาดและให้รสชาติบาร์บีคิวใต้แบบคลาสสิกที่คุณคาดหวัง
Jack Daniels Whisky Barrel เศษไม้
- ความเข้ม: ปานกลาง
- รส: คลาสสิค บาร์บีคิว สโมคกี้ รสวิสกี้
หากคุณกำลังมองหาไม้ที่มีกำลังปานกลางสำหรับสูบหัวหอม คุณไม่สามารถเลือกไม้สับชิ้นเล็กในถังวิสกี้ได้
รสควันคล้ายกับเศษไม้โอ๊คทั่วไป แต่ได้รับการปรับปรุงด้วยรสชาติที่แตกต่างของวิสกี้ No 7 กลิ่นควันและเอิร์ธโทนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบรรยายถึงแม้จะเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนก็ตาม
มันฝรั่งทอดพวกนี้ค่อนข้างจะทรงพลังเมื่อเทียบกับไม้ผลไม้ ดังนั้นให้ใช้พวกมันเท่าที่จำเป็นในหัวหอมรมควันของคุณ รสวิสกี้แอลกอฮอล์นี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและมีรสชาติคล้ายกับสตูว์ที่ใส่หัวหอมและแอลกอฮอล์เล็กน้อย
ไม่ต้องกังวล ควันจะไม่ทำให้หัวหอมของคุณมีรสชาติเหมือนบูร์บง แต่จะทำให้ได้กลิ่นวิสกี้ที่หอมอร่อยและละเอียดอ่อน
ต้องใช้หัวหอมซ้ำๆ ขึ้นไปอีกระดับ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือถ้าคุณต้องการเสิร์ฟหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หัวหอมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อนด้วยถังที่มีอายุมาก
ถังไม้โอ๊คสีขาวไหม้เกรียมใช้ทำชิปถังวิสกี้ของแจ็คแดเนียลส์ บาร์เรลทำจากไม้คุณภาพดี คุณจึงมั่นใจได้ว่ามันฝรั่งทอดเหล่านี้จะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
กลิ่นโอ๊คเอิร์ธโทนเข้มข้นผสมกับวิสกี้ที่มีอายุมาก ทำให้หัวหอมมีรสชาติค่อนข้างควันแต่ก็อร่อย
เนื่องจากหัวหอมเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ พวกมันจึงดูดซับกลิ่นวิสกี้ที่กลั่นออกมาบางส่วน
รับรองว่าได้ Jack Daniels ชิปไม้บาร์เรลวิสกี้ สำหรับการสูบบุหรี่ใน Amazon สิ่งเหล่านี้เผาผลาญได้ดีและให้กลิ่นหอมแก่อาหารของคุณ
ต้นเมเปิล
- ความเข้ม: อ่อนถึงปานกลาง
- รสชาติ: หวานและหวาน
เมื่อคุณถามพิทมาสเตอร์ ไม้อะไรดีที่สุดสำหรับสูบผักคุณอาจจะได้ยินเมเปิ้ล
ไม้นี้มีรสหวานกลมกล่อมน่ารื่นรมย์ ควันของมันไม่ฉุดหัวหอมและมีความสมดุล
สามารถใช้เศษไม้เมเปิลได้หากต้องการไม้รมควันที่มีรสหวานตามธรรมชาติ หอมหัวใหญ่ได้กลิ่นควันอ่อนๆ แต่หอมหวานจากไม้นี้ แม้ว่าเมเปิ้ลจะบอบบาง แต่ก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก
ซูการ์เมเปิ้ลเป็นที่ชื่นชอบของนักเล่นพิทมาสเตอร์ส่วนใหญ่เพราะมันทำให้เกิดควันที่ชัดเจนและอร่อย เมื่อพูดถึงลักษณะควันไม้นี้มีลักษณะคล้ายไม้ผลเนื่องจากมีความหวานเข้มข้น
ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรมควันผัก แต่ทำเป็นไม้ปั่นได้ดีเช่นกัน
ผสมเมเปิ้ลกับแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอร่อย เมเปิ้ลกับไม้โอ๊คเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นดิน หรือเมเปิ้ลกับออลเดอร์สำหรับกลิ่นสโมกกี้ที่เป็นกลางคือตัวเลือกที่เหมาะ
หากคุณต้องการประหยัดเงิน Western Premium BBQ Products Maple BBQ ชิปสูบบุหรี่ มีราคาไม่แพง แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์โดยไม่ต้องเติมแต่งเช่นน้ำมัน
ซีซั่น
- ความเข้ม: แรง
- รสชาติ: เอิร์ธ, มัสกี้, กลิ่นควันแรง, ตัวหนา
หากคุณเคยสูบบุหรี่และย่างอาหารมาระยะหนึ่งแล้ว คุณจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับรสชาติบาร์บีคิวที่รมควันของไม้เมสกีต ท้ายที่สุด เมสกีตพร้อมกับฮิกคอรีและโอ๊คประกอบขึ้นเป็นป่าบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสที่ดีที่สุดสามแบบ
ไม้นี้มีกลิ่นคล้ายดินและควันที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย มันเป็นไม้รมควันที่เข้มข้นและมีรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นมันจึงแน่ใจว่าจะให้กลิ่นหอมแก่หัวหอมของคุณมาก
เมสกีตเผาไหม้ได้เร็วและร้อน ดังนั้นคุณจึงต้องระวังอย่าใช้เศษไม้มากเกินไป เนื่องจากรสชาติของควันเข้มข้นมาก คุณจึงอาจหักโหมจนเกินไปและทำให้หัวหอมมีรสฉุนหรือขมเล็กน้อย
ดังนั้น ฉันขอแนะนำให้ใช้เศษไม้เมสกีตในปริมาณที่น้อยลง
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถผสมเมสกีตกับไม้ผลที่เบากว่า เช่น แอปเปิล เชอร์รี่ หรือพีช เพื่อเพิ่มรสชาติหวานและผลไม้ให้กับควัน
พื้นที่ เศษไม้เมสกีตพรีเมี่ยม Fire & Flavour จะทำให้หัวหอมของคุณได้กลิ่นไม้เอิร์ธโทนเข้ม และคุณสามารถใช้มันในการรมควันเนื้อสีเข้มได้เช่นกัน
โอ๊ค
- ความเข้ม: ปานกลาง
- รสชาติ: เอิร์ธ, รสรมควันแบบดั้งเดิม
โอ๊คเป็นไม้ที่มีกลิ่นบุหรี่ปานกลางและจะให้หัวหอมมีรสชาติเหมือนดินและมีควัน เหมือนกับบาร์บีคิวแบบคลาสสิก
ควันจะรุนแรงกว่าไม้ผลเล็กน้อย แต่ก็ยังบอบบางพอที่จะไม่บดขยี้หัวหอม
โอ๊ควูดเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งไม่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอฉุนหรือขมเลย นอกจากนี้ ต้นโอ๊กยังทำให้หัวหอมรมควันมีสีเข้มสวยงามคล้ายกับเนื้อรมควัน
หากคุณต้องการใช้ไม้โอ๊คที่อร่อยที่สุด เรดโอ๊คก็เหมาะที่สุดเพราะมันให้กลิ่นหอมของสโมคกี้บริสุทธิ์ มันเบาและอ่อนกว่าพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการอะไรที่เข้มข้นและหวาน
คุณยังสามารถผสมผสานเศษไม้โอ๊คกับไม้ผลไม้อ่อนๆ เช่น ไม้แอปเปิ้ลหรือแพร์ ซึ่งจะทำให้ความหวานและโทนสีของดินลดลง
เมื่อรมควันกับต้นโอ๊ก หัวหอมจะมีรสควันที่เข้มข้นมาก ดังนั้นคุณอาจคิดว่าคุณกำลัง กัดซี่โครงรมควัน!
พื้นที่ คาเมรอนส์ โอ๊ค ชิปปิ้ง อบด้วยเตาเผาและมีกลิ่นคล้ายดินที่เข้มข้น ลองพวกเขาดูถ้าคุณต้องการหัวหอมคาราเมลรมควันที่มีรสชาติควันไม้ที่สมดุล
มะกอก
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ: หวาน, บางเบา, สมุนไพร, ดอกไม้
ไม้รมควันบางชนิดหายากกว่าไม้อื่นๆ และไม้มะกอกเป็นตัวอย่างที่สำคัญ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหัวหอมจะมีกลิ่นหอม แต่ไม้มะกอกจะให้กลิ่นหอมของดอกไม้ สมุนไพร และกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ไม้นี้มีรสชาติของควันอ่อน ๆ และควันจะกลมกล่อมเมื่อเทียบกับไม้เนื้อแข็งที่แข็งแรง แต่มันให้กลิ่นผลไม้ ดอกไม้ สมุนไพร และรสหวานเล็กน้อยแก่หัวหอม
คุณจะพลาดถ้าคุณยังไม่ได้ลองรมควันหัวหอมหั่นด้วยไม้มะกอก
น้ำหอมของไม้นี้มีความละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ คล้ายกับกลิ่นของไม้แอปเปิ้ล มันหอมหวานด้วยกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นดอกไม้ ทำให้มันเป็นควันที่ซับซ้อนในอุดมคติสำหรับหัวหอมทุกสายพันธุ์
นอกจากนี้ ชิปบุหรี่ที่บางเบาและหอมหวานเหล่านี้ยังให้กลิ่นหอมของสมุนไพรและกลิ่นดอกไม้ที่ไม่สามารถเอาชนะหัวหอมได้
การเผาไหม้ชิ้นไม้มะกอกและเศษไม้มะกอกที่ราบรื่นและสะอาดนั้นน่าประทับใจ นอกจากนี้ แม้ในวันที่อากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ไม้นี้ยังสามารถเผาไหม้ได้ในอุณหภูมิที่คงที่ และคุณจะไม่จบลงด้วยการสูบหัวหอม
อเมซอนขายดี ชิปไม้รสมะกอก ในราคาเบาๆ จึงเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ลองไม้รมควันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้
ลูกพีช
- ความเข้ม: อ่อน
- รสชาติ: ผลไม้และหวาน
อย่างที่คุณเคยเห็นมาตอนนี้ ไม้ผลอ่อนมากและให้กลิ่นรสหวานของผลไม้แก่หัวหอม Peachwood ก็ไม่มีข้อยกเว้น และคล้ายกับไม้แอปริคอทและแพร์มาก
พีชวูดค่อนข้างหวานและมีกลิ่นผลไม้จึงช่วยเสริมหัวหอมคาราเมลได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถคาดหวังได้ว่าจะมีควันที่เข้มข้นกว่าไม้ผลอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล
ยังคงเป็นไม้เนื้ออ่อน แต่คุณสามารถลิ้มรสผลไม้ได้จริงๆ นอกจากนี้ พีชยังมีกลิ่นวู๊ดดี้อยู่บ้าง ดังนั้นมันจึงแตกต่างจากป่าอื่นๆ เล็กน้อย
พีชไม่ทิ้งรสเปรี้ยวหรือรสเปรี้ยวและช่วยปรับสมดุลกลิ่นที่รุนแรงของหัวหอมโดยไม่ทำให้รุนแรงเกินไป
เมื่อเทียบกับแอปเปิล จะทำให้อาหารมีสีแดงเล็กน้อยและให้ผลผลิต แหวนควันที่ดียิ่งขึ้น ง่ายต่อการสูบด้วย
พื้นที่ เวสเทิร์น พรีเมี่ยม บาร์บีคิว ไม้พีช ให้รสหวานและผลไม้และสร้างแหวนสูบบุหรี่ที่สมบูรณ์แบบที่คุณต้องการ
ผลไม้พิแคน
- ความเข้ม: อ่อนถึงปานกลาง
- รสชาติ: บ๊องและหวานเล็กน้อย
พีแคนเป็นไม้เนื้ออ่อนชั้นยอดที่คุณสามารถนำมาใช้ในการรมควันเนื้อสัตว์และผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวหอม
ไม่ใช่ไม้รมควันที่มีพลังมากเกินไปจึงทำให้หัวหอมของคุณมีกลิ่นหอมและหอมหวาน
โดยทั่วไปแล้ว ถั่วพีแคนจะให้รสหวาน แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไม้ผลมาก รสชาติของไม้พีแคนยังมีกลิ่นควันบุหรี่แบบดั้งเดิมอีกด้วย
ไม้ผลมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าพีแคน แต่ไม้เนื้อแข็งอย่างเมสกีตจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า
ไม้พีแคนไหม้ได้ค่อนข้างเร็วเมื่อเทียบกับไม้อื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ได้หากต้องการปรุงอาหารเป็นเวลานาน
เศษไม้พีแคนมีรสชาติของควันที่เข้มข้นกว่าชิ้นไม้ผลไม้อื่นๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์ไม้ฮิคกอรี่และไม้เมสกีตแล้ว ไม้เนื้อแข็งนี้เป็นตัวเลือกที่นุ่มกว่า
เศษไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอมเพราะพวกเขาเพิ่มรสชาติและซิง เนื่องจากหัวหอมมีความฉ่ำและหวาน ความมันจึงทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ใช้เท่าที่จำเป็น เพราะอาจทำให้เกินกำลังและรุนแรงได้หากใช้มากเกินไป บางคนบอกว่าอาจมีรสฉุนเล็กน้อยหากคุณสูบบุหรี่หัวหอมนานเกินไป
เวเบอร์ พีแคน ไม้สับ ไม่มีเปลือกดังนั้นคุณจะได้กลิ่นถั่วพีแคนบริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปน
ไม้ไหนที่ควรเลี่ยงเมื่อสูบหัวหอม
ไม้ที่คุณไม่ควรใช้ในการสูบบุหรี่อาหารใด ๆ ไม้เนื้ออ่อน.
เหล่านี้เต็มไปด้วยเรซินและน้ำนมที่เป็นพิษซึ่งไม่เพียงเท่านั้น ทำให้อาหารมีรสขมแต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณด้วย การกินควันไม้จากต้นสนและไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ สามารถทำให้คุณป่วยได้
ต้นไม้ที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ต้นสน ซีดาร์ เฟอร์ เฮมล็อค ไซเปรส และสปรูซ ที่จริงแล้วควรหลีกเลี่ยงอะไรจากตระกูลต้นสน
แผ่นไม้ซีดาร์มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ใช้เป็นภาชนะปรุงอาหารมากกว่าที่จะเป็นแหล่งความร้อนโดยตรงหรือไม้ที่รมควันเพราะไม้ซีดาร์ยังเต็มไปด้วยสารพิษหากเผาโดยตรง
ไม้ซีดาร์ใช้สำหรับรมควันปลาแซลมอน แต่ไม่เหมาะกับการหอมหัวใหญ่
เมื่อพูดถึงหัวหอม คุณควรหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ด้วยไม้จำพวกส้ม เช่น มะนาว มะนาว ส้ม และเกรปฟรุต
ป่าเหล่านี้มีควันเล็กน้อยและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่จะสูญเสียรสชาติโดยรวมของหัวหอม
แม้ว่าคุณจะสามารถใช้มันในทางเทคนิคและจบลงด้วยหัวหอมรมควันที่ดี แต่คุณจะไม่ได้รับรสชาติบาร์บีคิวแบบคลาสสิกที่น่าอัศจรรย์ที่คุณต้องการ
คุณสามารถใส่หัวหอมในผู้สูบบุหรี่ได้หรือไม่?
ใช่ หัวหอมรมควันนั้นอร่อย และเมื่อรมควัน ก็มีรสชาติที่สมดุลระหว่างรมควันและรสหวาน
หัวหอมทุกประเภทสามารถรมควันได้ ทั้งรสหวาน เปรี้ยว และเปรี้ยว หัวหอมสีเหลือง สีขาว และสีแดงเป็นพันธุ์ที่รมควันทั่วไป แต่คุณสามารถสูบหอมแดงหรือหัวหอมวิดาเลียได้
เป็นการยากที่จะเอาชนะหัวหอมที่มีรสควันมากเกินไป รสชาติของมันคือความสมดุลที่ลงตัวของรสชาติบาร์บีคิวที่หอมหวาน เปรี้ยว และคลาสสิก
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ทางที่ดีควร แช่เศษไม้หรือชิ้นไม้ ที่คุณเลือกในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสูบบุหรี่
ไม้แช่น้ำ เศษไม้เผาไหม้ช้าลงเพื่อให้คุณได้รับควันไม้เพียงพอสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งหมด
หากคุณต้องการกลิ่นควันที่เข้มข้นกว่า ให้หั่นหัวหอมผ่าครึ่งแล้วรมควันแบบนั้น หัวหอมทั้งต้นจะมีกลิ่นควันที่ละเอียดอ่อนกว่าเล็กน้อย
หอมใหญ่คาราเมล
หัวหอมคาราเมลรมควันเป็นผลมาจากน้ำตาลที่มีอยู่ในหัวหอมแตกตัวในที่ที่มีความร้อนเป็นสารประกอบต่างๆ หลายร้อยชนิด
หัวหอมคาราเมลยังแข็งตัวได้ดีและสามารถนำไปอุ่นซ้ำได้ จึงเหมาะที่จะใช้ที่บ้าน
ใช้ประโยชน์จากทุกสิ่งที่คุณสามารถย่างในผู้สูบบุหรี่และเพิ่มมะเขือเทศลงไป
เสิร์ฟหัวหอมผัดกับสเต็ก หมู ในซอส ไข่ และบนขนมปังธรรมดากับเทอรีนและปาเต
สูตรทำทานเองได้ที่บ้าน ใช้ TRAEGER Grill หรือคนสูบบุหรี่ ฉันชอบที่ ใช้เครื่องดูดควันไฟฟ้า เพราะคุณสามารถตั้งอุณหภูมิทิ้งไว้ได้
คุณสามารถสูบบุหรี่หัวหอมเย็นได้หรือไม่?
การรมควันเย็นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ผลไม้และผักมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นสโมกกี้โดยไม่ต้องปรุงสุก
เทคนิคนี้จะคงสภาพพื้นผิว สี และคุณค่าทางโภชนาการของพวกมันไว้ในสภาพธรรมชาติ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านกับผู้สูบบุหรี่ทุกคน และใช้เวลาสูงสุด 6 ชั่วโมง
คุณยังสามารถรมควันหัวหอมดอง
ทางที่ดีควรปอกหัวหอมและปล่อยให้หมักด้วยเกลือถูแห้งข้ามคืน จากนั้นถูเกลือออกแล้ววางบนชั้นวางบุหรี่ของคุณ
หัวหอมรมควันเย็นใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 6 ชั่วโมง
คุณสูบหัวหอมนานแค่ไหน?
ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงในการสูบหัวหอม เมื่อเปรียบเทียบกับผักอื่นๆ ที่รมควัน หัวหอมใช้เวลาในการรมควันนานกว่าปกติเพราะต้องการเนื้อที่นุ่มและเหมือนเนยจากด้านใน
คุณควรรมควันหอมหัวใหญ่ที่อุณหภูมิ 210-250 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมนุ่มแค่ไหน
หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง หัวหอมจะยังคงแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อย
หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง หัวหอมจะคาราเมลอย่างสมบูรณ์แบบจึงหวานขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น
สำหรับหัวหอมรมควันที่นุ่มกำลังดี ฉันแนะนำให้วางหัวหอมบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมด้วยน้ำมันสำหรับทำอาหาร จากนั้นให้สูบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิประมาณ 225 องศา
ถัดไป ปิดฟอยล์ไว้รอบๆ หัวหอมและควันต่ออีก 2 ชั่วโมง คุณจะจบลงด้วยหัวหอมที่รมควันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม
กลิ่นควันจะแทรกซึมเข้าไปในกระดาษฟอยล์ และทำให้รสชาติของหัวหอมซับซ้อนมากด้วยปริมาณกลิ่นไม้รมควันที่เหมาะสม
ฉันจะใช้หัวหอมรมควันได้อย่างไร
เนื่องจากอุณหภูมิที่ช้าและระยะเวลาในการรมควันค่อนข้างสั้น หัวหอมจึงอ่อนตัวลงเล็กน้อยแต่ยังคงกัดได้มาก เนื้อสัมผัสนุ่มและเนียน
สามารถใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ต้องใช้หัวหอม ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้หัวหอมรมควัน:
เครื่องเคียง
หัวหอมรมควันเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างและเนื้อรมควันที่คุณชื่นชอบ เช่น สเต็ก เนื้อหน้าอก ไหล่หมู หรือแม้แต่ไก่รมควัน (คุณเคยลองไก่เม็ดสูบบุหรี่เบียร์กระป๋องหรือไม่?).
หัวหอมรมควันก็เป็นอีกหนึ่งท็อปปิ้งที่ดีสำหรับ ฮอทดอก และ ไส้กรอก. เนื่องจากหัวหอมรมควันมีรสหวานและเข้มข้น คุณสามารถจับคู่กับมะเขือเทศตากแห้งที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยได้
นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเสริมที่ดีในเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น มันฝรั่งหรือผักอื่นๆ
อนุรักษ์ไว้
เนื่องจากสูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว ให้ทำเป็นชุดเดียว จากนั้นหั่นลูกเต๋าแล้วทำให้แห้ง เพื่อใช้เป็นท็อปปิ้งในภายหลัง
หัวหอมที่แห้งสามารถใช้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผสมเข้าด้วยกันเป็นผงหัวหอมรมควัน ผงหัวหอมใหญ่จะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการใส่ซี่โครงหมู ซี่โครง หรือถูไก่!
เพิ่มไปยังสูตรอื่น ๆ
หัวหอมรมควันเหมาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มในสูตรที่ต้องการหัวหอม เพียงแค่เตรียมพวกเขาโดยใช้สูตร
อย่าลืมนำไปใช้ใน พริกเนื้อรมควัน หรือลูกชิ้นหรือในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่สำหรับปั่นเผ็ดมากขึ้น
คุณยังสามารถใช้หัวหอมรมควันเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในสตูว์และเมนูผัก
ฉันยังชอบที่จะใช้หัวหอมรมควันเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดงที่มีรสชาติเข้มข้น หากคุณกำลังปรุงอาหารแบบป่า คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับเกมด้วยท็อปปิ้งนี้
แต่งตัวจานคลาสสิก
เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ บน tortilla, nacho, แรป, เบอร์เกอร์หรือแซนวิช ใช้ทำดิปหรือทำแยม!
ใช้เมื่อคุณเตรียมพิซซ่ารมควันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำแฮ็คเตาอบพิซซ่า Traeger พิซซ่าและแฮมเบอร์เกอร์ที่ดีสามารถทำได้ด้วยหัวหอมรมควัน
Takeaway
มีป่าที่แตกต่างกันมากมายจริง ๆ ที่คุณสามารถใช้ในการรมควันหอมหัวใหญ่ได้ และมีหลายรสชาติที่ออกมาโดดเด่น เช่น ชิปวิสกี้บาร์เรลวิสกี้ เมสกีตเข้มข้น หรือเมเปิลหวาน
แต่ไม้ทั้งหมดที่อยู่ในรายการนี้เป็นส่วนหนึ่งของประเภทไม้ที่ดีที่สุดสำหรับหัวหอมที่สูบ ดังนั้นอย่าอายที่จะใช้มัน
หากคุณสามารถรับมือกับพันธุ์ไม้ทั่วไปได้ คุณก็จะมั่นใจได้ว่าหัวหอมจะออกมาอร่อย
และถ้าคุณรู้สึกอยากผจญภัย คุณสามารถเลือกใช้ไม้เช่นมะกอกหรือแอปริคอตที่จะทำให้หัวหอมรมควันมีรสชาติที่ซับซ้อนได้
อ่านต่อไป: เลิกสูบบุหรี่และ ใช้ป่านี้สูบพริกจาลาปิโนส
