คุณสามารถสูบบุหรี่ผลไม้? | ใช่ นี่คือวิธี [+สูตรอาหารมากมาย!]

เมื่อคุณนึกถึงความนิยม รมควัน อาหารฉันคิดว่าคุณนึกถึง เนื้อหน้าอก และ ไส้กรอก มากกว่าผลไม้

รมควัน ผลไม้ อาจดูเหมือนเป็นความคิดที่บ้าบอในตอนแรก แต่ในความเป็นจริง มีประโยชน์ที่แตกต่างกันมากมายต่อสุขภาพของคุณ และแน่นอน ต่อมรับรสของคุณอาจต้องใช้เทคนิคนี้

ผลไม้ที่สูบบุหรี่สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะเพิ่มมิติใหม่ให้กับผลไม้ที่คุณเสิร์ฟในฤดูร้อนนี้

นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้รมควันจึงกลายเป็นกระแสนิยมของนักชิม!

อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสูบบุหรี่ผลไม้และประโยชน์มากมายของเทคนิคโบราณนี้

บทเรียนประวัติศาสตร์อย่างรวดเร็วเกี่ยวกับการสูบบุหรี่ผลไม้

ผลไม้รมควันไม่ได้เป็นเพียงเทรนด์ของนักชิม มีการปฏิบัติมาตั้งแต่สมัยโบราณและมีประโยชน์หลายอย่าง

วัฒนธรรมโบราณใช้ผลไม้สูบบุหรี่เป็น วิธีถนอมอาหาร. เนื่องจากควันจากไฟจะช่วยกันแมลงและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ความร้อนจากควันยังช่วยปิดผนึกความสดของผลไม้อีกด้วย

วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพและช่วยให้อาหารสดและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเวลานาน

ประโยชน์ของการสูบบุหรี่ผลไม้คืออะไร?

ฟังดูแปลก แต่การสูบบุหรี่ผลไม้มีประโยชน์และประโยชน์ในการทำอาหารมากมาย

นี่คือบางส่วน:

การสูบบุหรี่ช่วยรักษาผลไม้ได้

การสูบบุหรี่ช่วยให้ผลไม้สดนานขึ้น เนื่องจากกระบวนการรมควันผนึกในน้ำตาลและรสธรรมชาติของผลไม้

เมื่อสูบบุหรี่ผลไม้ คุณจะต้องทำให้ปริมาณน้ำในผลไม้แห้ง ทำให้ไม่ไวต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา

ควันจากเศษไม้จริง ๆ แล้วสร้างเกราะป้องกันรอบ ๆ ผลไม้ที่ป้องกันไม่ให้ออกซิเจนและแบคทีเรียเข้ามา

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธียืดอายุการเก็บผลไม้ การสูบบุหรี่เป็นทางเลือกที่ดี

ผลไม้ที่สูบบุหรี่สามารถเพิ่มรสชาติควันที่เป็นเอกลักษณ์ได้

บุหรี่ผลไม้กระป๋อง เพิ่มกลิ่นควันบุหรี่ที่เป็นเอกลักษณ์ ที่ไม่สามารถจำลองด้วยเทคนิคการทำอาหารอื่นๆ ได้ นี่เป็นเพราะควันทะลุผลไม้

นอกจากนี้ยังคาราเมลน้ำตาลบนพื้นผิวของผลไม้สร้างรสชาติที่อร่อย

ตัวเลือกการสูบบุหรี่ทั่วไป ได้แก่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสูบผลไม้อะไรก็ได้ แม้ว่าบางชนิดก็ดีกว่าผลไม้อื่นๆ!

คุณรู้หรือไม่ว่าเมื่อคุณสูบบุหรี่ผลไม้จะมีรสหวาน? ความร้อนทำให้ผลไม้มีรสชาติที่น่าทึ่ง!

ผลไม้รมควันเป็นวิธีการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน การสูบบุหรี่ผลไม้จึงเป็นวิธีการปรุงที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ

เนื่องจากเมื่อคุณสูบบุหรี่ผลไม้ คุณจะไม่ได้สัมผัสกับสารเคมีอันตรายที่ปล่อยออกมาเมื่อไขมันหรือน้ำมันถูกเผาผลาญ

ไม่เพียงแต่การสูบบุหรี่ผลไม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการยืดอายุผลไม้ที่คุณชื่นชอบอีกด้วย!

การสูบบุหรี่ผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

หากคุณกำลังมองหาวิธีปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี การสูบบุหรี่ผลไม้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

ผลไม้รมควันมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ผลไม้ที่สูบบุหรี่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ได้จริง

เนื่องจากกระบวนการรมควันผลไม้ผนึกวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าสารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร พวกมันเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ (โมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำลายเซลล์ในร่างกายได้)

ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพทั้งหมดจากผลไม้นี้ โดยไม่ต้องกังวลว่าผลไม้จะแย่

ผลไม้รมควันมีใยอาหารสูง

ผลไม้ที่สูบบุหรี่ยังช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหาร ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่สำคัญที่ช่วยให้คุณเป็นปกติและยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

ไฟเบอร์ยังเป็นที่รู้จักเพื่อส่งเสริมสุขภาพลำไส้ ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ การสูบบุหรี่ผลไม้เป็นทางเลือกที่ดี

คุณต้องเตรียมผลไม้ก่อนสูบบุหรี่หรือไม่?

ผลไม้ส่วนใหญ่สามารถรมควันได้โดยไม่ต้องเตรียมการใดๆ อย่างไรก็ตาม ผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิลและลูกแพร์ ได้ประโยชน์จากการเตรียมการเพียงเล็กน้อย

ในการเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับการสูบบุหรี่ ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นแช่ผลไม้ในส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 30 นาที

วิธีนี้จะช่วยขจัดไขหรือยาฆ่าแมลงที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจอยู่บนพื้นผิวของผลไม้

หลังจากผ่านไป 30 นาที สะเด็ดน้ำผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถ้าอย่างนั้นคุณก็พร้อมที่จะสูบบุหรี่!

คุณสามารถเตรียมลูกพีช แอปริคอต และลูกพลัมได้ด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องแช่น้ำทิ้งไว้นาน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถลวกผลไม้ก่อนเพื่อช่วยเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ เพียงวางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นโอนไปยังชามน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผิวควรลอกออกทันที

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาวและส้ม ไม่จำเป็นต้องแช่เลย เพียงผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกก่อนรมควัน

คุณจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ หรือไม่?

ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ก่อนสูบ

อย่างไรก็ตาม หากคุณสูบบุหรี่ผลไม้ชิ้นใหญ่ เช่น แตง ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ควันได้เท่าๆ กัน

ดังนั้น ในขณะที่คุณไม่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ก็ดูดีและสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

ชิ้นใหญ่แค่ไหน?

ชิ้นสามารถเป็นขนาดใดก็ได้ที่คุณชอบ แค่จำไว้ว่าถ้าชิ้นใหญ่เกินไป พวกมันอาจจะสูบไม่เท่ากัน

คุณสามารถหมักผลไม้ก่อนสูบบุหรี่ได้หรือไม่?

ใช่! หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้ที่รมควันมากยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถหมักไว้ก่อนสูบบุหรี่ได้

เพียงแค่แช่ผลไม้ในน้ำดองที่คุณต้องการเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนสูบบุหรี่

น้ำดองที่ดีสำหรับผลไม้รมควัน ได้แก่ :

• แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
• น้ำมะนาว
• ฮันนี่
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• น้ำตาลทราย
• เครื่องเทศอย่างอบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู

สูบผลไม้อย่างไรให้ได้รสชาติดีที่สุด?

ในการสูบผลไม้ คุณจะต้องมีนักสูบ เศษไม้ และผลไม้ที่คุณต้องการสูบ กระบวนการทั้งหมดคล้ายกับ การทำผักรมควัน.

ขั้นแรกให้แช่เศษไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที เศษไม้ที่แช่ไว้จะทำให้ผลไม้มีรสชาติมากขึ้น

เมื่อเศษไม้เปียกโชกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและเพิ่มไปยังผู้สูบบุหรี่

จากนั้นเปิดเครื่องสูบและตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ เราแนะนำให้สูบผลไม้ที่อุณหภูมิระหว่าง 225-250 องศาฟาเรนไฮต์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่อย่างน้อย 225 องศาฟาเรนไฮต์ก่อนวางผลไม้บนชั้นวาง

จากนั้นวางผลไม้บนชั้นวางในผู้สูบบุหรี่

หลังจากที่คุณเพิ่มผลไม้ลงในผู้สูบบุหรี่แล้ว ปล่อยให้มันสูบเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

ยิ่งผลไม้รมควันนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ยิ่งคุณสูบบุหรี่นานเท่าไหร่ ผลไม้ก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อผลไม้สุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็น

กระบวนการสูบบุหรี่จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงสำหรับผลไม้ส่วนใหญ่

กระบวนการเหมือนกันสำหรับผลไม้ทุกชนิดหรือไม่?

ไม่ กระบวนการไม่เหมือนกันสำหรับผลไม้ทุกชนิด ผลไม้แต่ละชนิดมีเวลาสูบต่างกัน ตัวอย่างเช่น แอปเปิลจะใช้เวลาสูบบุหรี่น้อยกว่าลูกแพร์

เมื่อคุณสูบพีช น้ำหวาน หรือแอปริคอต คุณต้องลวกก่อน การลวกคือเมื่อคุณแช่ผลไม้ในน้ำเดือดชั่วครู่แล้ววางลงในน้ำเย็นจัดทันที

กระบวนการนี้ช่วยคลายผิวของผลไม้เพื่อให้ควันสามารถทะลุผ่านได้ง่ายขึ้น

หากคุณกำลังสูบบุหรี่สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือแบล็กเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องลวก

ชนิดของไม้ที่คุณใช้จะส่งผลต่อรสชาติของผลไม้รมควันด้วย ไม้ที่แตกต่างกันจะให้รสชาติที่แตกต่างกันกับผลไม้

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหารสชาติที่เฉพาะเจาะจง คุณจะต้องทดลองกับไม้ที่แตกต่างกันและระยะเวลาในการสูบบุหรี่

คุณรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้สุกเต็มที่แล้วและพร้อมจะเลิกบุหรี่เมื่อไหร่?

วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่าผลไม้นั้นรมควันเต็มที่หรือไม่คือการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร อุณหภูมิภายในของผลไม้ควรมีอย่างน้อย 165 องศาฟาเรนไฮต์

คุณยังสามารถบอกได้ว่าผลไม้นั้นรมควันเต็มที่จากรูปลักษณ์ภายนอกหรือไม่ ผิวของผลควรแห้งและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

หากคุณไม่แน่ใจว่าผลไม้รมควันจนหมดหรือยัง ควรใช้ความระมัดระวังและรมควันให้นานขึ้น

เมื่อสูบผลไม้สิ่งสำคัญคือ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้สุกทั่วถึง

หากผลไม้ไม่ได้รมควันเต็มที่ก็จะขาดรสสโมคกี้ที่เข้มข้นนั้น

ไม่สำคัญว่าคุณสูบบุหรี่แบบไหน?

ใช่ มันไม่สำคัญว่าคุณสูบบุหรี่แบบไหน เราแนะนำให้ใช้ที่สูบบุหรี่ไฟฟ้าเพื่อสูบผลไม้

เนื่องจากผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้ามีอุณหภูมิที่สม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อสูบบุหรี่ผลไม้

ถ้าคุณใช้ a ผู้สูบถ่านอย่าลืมใส่เศษไม้เพิ่มทุกๆ 30 นาทีเพื่อรักษาอุณหภูมิ

คุณยังสามารถใช้เตาถ่านหรือเตาแก๊สเพื่อรมควันผลไม้ได้ แต่คุณจะต้องซื้อกล่องควัน

กล่องรมควันเป็นภาชนะโลหะขนาดเล็กที่มีรูที่ด้านล่างและด้านข้าง

คุณจะต้องวางเศษไม้ที่ด้านล่างของกล่องควันแล้ววางบนตะแกรง

วิธีนี้จะช่วยให้ควันไม้สามารถปรุงรสผลไม้ได้โดยไม่ต้องวางผลไม้บนตะแกรงโดยตรง

คุณเก็บผลไม้รมควันอย่างไร?

เมื่อผลไม้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้รมควันได้นานถึง 6 เดือน เพียงให้แน่ใจว่าละลายก่อนเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตาม ผลไม้รมควันที่แช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามวันจะไม่ให้รสชาติเหมือนผลไม้ที่รมควันสดเพราะจะสูญเสียกลิ่นควันบุหรี่ไปบางส่วน

คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งในผู้สูบบุหรี่ได้หรือไม่?

คำตอบสั้น ๆ : ใช่คุณทำได้!

กระบวนการรมควันผลไม้จริง ๆ แล้วทำให้ผลไม้แห้งเนื่องจากเอาปริมาณน้ำออกไป

ทำให้ผลไม้ไม่ไวต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา รวมทั้งยืดอายุการเก็บ

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีทำให้ผลไม้แห้ง การสูบบุหรี่เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติสโมกกี้ที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณไม่สามารถหาได้จากวิธีการปรุงแบบอื่น

ในการคายน้ำอาหารในผู้สูบบุหรี่ของคุณ เพียงทำตามขั้นตอนเดียวกับที่คุณทำในการสูบผลไม้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ คุณจะต้องรมควันผลไม้เป็นเวลานานขึ้น ประมาณ 4-6 ชั่วโมง

ยิ่งคุณสูบบุหรี่ผลไม้นานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งแห้งและเหี่ยวมากขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้ผลไม้รมควันของคุณพร้อมแล้ว!

ผลไม้อะไรดีที่จะสูบบุหรี่?

ผลไม้หลายชนิดสามารถรมควันได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่:

• สับปะรด
• ในโลก
• แพร์
• พลัม
• แอปริคอต
• เนคทารีน
• แตง
• เชอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• อะโวคาโด
• สควอช/ฟักทอง
• องุ่นไร้เมล็ด
• มะม่วง
• ขนุน
• ส้ม

ขนุนเป็นตัวเลือกการสูบบุหรี่ผลไม้แสนอร่อยที่กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว! ดูเหมือนว่าทุกวันนี้ทุกคนกำลังสูบขนุน – นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมีสูตรสำหรับคุณด้านล่าง

กุญแจสำคัญคือการทดลองและค้นหาผลไม้ที่คุณชอบที่สุด ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ!

ผลไม้ห้ามสูบบุหรี่

ผลไม้บางชนิดไม่ได้รสชาติดีเมื่อรมควันหรือเพียงแค่กลายเป็นเละๆ และรสชาติจืดชืด

นี่คือผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่:

• กล้วย (แห้งเกินไป)
• แตงโม (อ่อนเกินไปและเป็นน้ำ)
• ส้มโอ (รสชาติไม่ดีเท่าส้ม)

เคล็ดลับการสูบบุหรี่ผลไม้ที่แนะนำมีอะไรบ้าง?

แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ค่อนข้างตรงไปตรงมา แต่ก็มีเคล็ดลับและเคล็ดลับสองสามข้อที่ฉันพบว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อสูบบุหรี่ผลไม้

ต่อไปนี้คือบางส่วนที่ช่วยให้มั่นใจว่าประสบการณ์การสูบบุหรี่ของคุณจะหมดไปโดยไม่มีปัญหา:

• เลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าผลไม้ของคุณจะไม่เน่าเปื่อยระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่
• แช่เศษไม้ของคุณ ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะเพิ่มลงในผู้สูบบุหรี่ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้เร็วเกินไป
• วางผลไม้บนชั้นวางในผู้สูบบุหรี่ ปิดประตู และปล่อยให้ผลไม้สูบบุหรี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• นำผลไม้ที่รมควันออกจากผู้สูบบุหรี่แล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
• เมื่อเย็นแล้ว นั่งเอนหลังและเพลิดเพลินกับผลไม้และรสผลไม้รมควันที่ไม่อาจต้านทานได้!

ยังเช็คเอาท์ ไม้ที่ดีที่สุด 4 อันดับแรกสำหรับการสูบบุหรี่อัลมอนด์ (+ 5 เพื่อหลีกเลี่ยง)

การสูบบุหรี่เย็นมีผลกับผลไม้หรือไม่?

ใช่ สูบบุหรี่เย็น สามารถทำงานผลไม้ได้เช่นกัน กระบวนการนี้เหมือนกับวิธีข้างต้น แต่คุณจะต้องสูบผลไม้เป็นเวลานาน (4-6 ชั่วโมง) เพื่อให้ได้กลิ่นควันที่เหมาะสม

ผลไม้ที่รมควันเย็นจะทำให้ได้กลิ่นควันที่เข้มข้นขึ้น ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอว่าเมื่อตัดสินใจว่าจะรมควันผลไม้ของคุณแบบเย็นหรือไม่

สูตรขนุนรมควันรสเผ็ด

จูสต์ นุสเซลเดอร์

ขนุนมีรสชาติที่อร่อยและสดใหม่ แต่รวมเข้ากับการอบแห้งและกลิ่นควันบุหรี่แล้วจะระคายเคือง!

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 10 นาที นาที

เวลาทำอาหาร 2 ชั่วโมง ชั่วโมง

คอร์ส อาหารจานหลัก

อาหาร อเมริกัน

เสิร์ฟ 4 เสิร์ฟ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  

1x2x3x

• 1 ขนุน หั่นเป็นแผ่นบางๆ
• 1 ถ้วย เศษไม้
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 หอมแดง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 พริกหยวกแดง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 พริกหยวกสีเขียว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 พริก Jalapeno หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูรมควัน
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
• 1 ถ้วย น้ำ

คำแนะนำ

 

• แช่เศษไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
• เพิ่มเศษไม้ให้กับผู้สูบบุหรี่และอุ่นที่ 225 องศาฟาเรนไฮต์
• ในชามขนาดใหญ่ผสมขนุนแถบ น้ำมันมะกอก หอมแดง พริกหยวก พริกฮาลาปิโน่ กระเทียม ผงยี่หร่า พริกป่น ปาปริก้ารมควัน ออริกาโนแห้ง และเกลือ
• โอนส่วนผสมไปยังผู้สูบบุหรี่และสูบบุหรี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในกระทะขนาดเล็กผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ
• นำขนุนรมควันออกจากผู้สูบบุหรี่และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนใส่ลงในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ
• เสิร์ฟบนขนมปังโฮลวีตหรือแป้งตอร์ติญ่า แล้วทานได้เลย!

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

สูตรผลไม้รมควันที่ดียิ่งขึ้นมีอะไรบ้าง?

หลังจากสูบผลไม้ที่คุณเลือก คุณอาจจะมองหาสูตรอาหารดีๆ ที่จะใช้

ต่อไปนี้คือตัวเลือกอาหารคาวและหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถลองได้ พวกเขาทำงานเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวที่จะเกิดขึ้นคืนวันที่หรือแม้แต่อาหารเย็นแบบตามใจชอบ

สูตรพายแอปเปิ้ลรมควัน

• เวลาเตรียมตัว: 30 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• 1 เปลือกพายขนาด 9 นิ้วที่ไม่ได้อบ
• แอปเปิ้ลแกรนนี่สมิธหั่นบาง ๆ 6 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
• ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• เศษไม้ 1 ถ้วย

คำแนะนำ:

1. แช่เศษไม้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที
2. อุ่นผู้สูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 225 องศาฟาเรนไฮต์
3. ในชามขนาดใหญ่ผสมแอปเปิ้ล, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิงและน้ำมะนาว
4. โอนส่วนผสมไปยังผู้สูบบุหรี่และสูบบุหรี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. นำพายแอปเปิ้ลรมควันออกจากผู้สูบบุหรี่แล้วปล่อยให้เย็น
6. เพิ่มในแป้งพายของคุณ เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

สูตรสลัดผลไม้รมควัน

• เวลาเตรียมตัว: 10 นาที
• ปรุงอาหาร เวลา: 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ผลไม้รมควัน 1 ถ้วย (ลองแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม แอปริคอต หรือน้ำหวาน)
• หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
• พริกหยวกเขียวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• คื่นฉ่ายหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
• ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมผลไม้รมควัน หอมแดง พริกหยวกเขียว ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และโหระพา
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำ
3. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟพร้อมอาหารกลางวันรสอร่อยหรือเป็นกับข้าวที่ BBQs ในฤดูร้อนนี้

สูตรพิซซ่ารมควันแสนอร่อย

• เวลาเตรียมตัว: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• แป้งพิซซ่าหรือแป้งพิซซ่าที่คุณชื่นชอบ
• ผลไม้รมควัน 1 ถ้วย (ลองเพิ่มคุณย่าสมิธหรือผลไม้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ ลูกพลัม แอปริคอต หรือน้ำหวาน)
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชาอบเชย
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
2. คลึงแป้งพิซซ่าของคุณ (หรือฐานถ้าคุณเคยใช้) แล้ววางลงบนแผ่นอบ
3. ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาล, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและออลสไปซ์
4. ทาผลไม้รมควันบนแป้งพิซซ่าหรือฐาน
5. โรยส่วนผสมน้ำตาลด้านบน
6. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนเปลือกหรือฐานเป็นสีน้ำตาลทองและผลเป็นฟอง
7. ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงสักสองสามนาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ

สูตรซัลซ่ามะละกอรมควัน

• เวลาเตรียมตัว: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• มะละกอรมควัน 1 ถ้วย หั่นเต๋า
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ในชามขนาดกลาง ผสมมะละกอรมควัน หอมแดง พริกหยวกแดง พริกหยวกสีเขียว ผักชี กระเทียม น้ำตาล และน้ำมะนาว
2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดี
3. ปิดฝาชามและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ทาโก้กับเนื้อรมควัน หั่นฝอย เช่น ดึงหมูหรือเพียงแค่กินมันด้วยช้อนตรงๆ!

สูตรชัทนีย์สับปะรดรมควัน

ส่วนผสม:

• สับปะรดรมควันหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ในชามขนาดกลาง ผสมสับปะรดรมควัน หอมแดง พริกหยวกแดง พริกหยวกสีเขียว ผักชี กระเทียม น้ำตาล และน้ำมะนาว
2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดี
3. ปิดฝาชามและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ปล่อยกลิ่นควันบุหรี่ทั้งหมดลงในจานของคุณ
4. เสิร์ฟพร้อมเนื้อ เช่น ไหล่หมู ไก่ หรือปลา นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์หรือขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรชัทนีย์แอปเปิ้ลรมควัน

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลรมควัน 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ในชามขนาดกลาง ผสมแอปเปิ้ลรมควัน หอมแดง พริกหยวกแดง พริกหยวกสีเขียว ผักชี กระเทียม น้ำตาล และน้ำมะนาว
2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดี
3. ปิดฝาชามและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
4. บริการ

ชัทนีย์แอปเปิ้ลรมควันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่รวมถึง หมูรมควัน, ไก่. และปลา. หรือเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

ซัลซ่าสับปะรดรมควัน

ซัลซ่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของความหวานและเผ็ด และเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอด ทาโก้ หรือเพียงแค่กินตรง ๆ!

ส่วนผสม:

• สับปะรดรมควันหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ในชามขนาดกลาง ผสมสับปะรดรมควัน หอมแดง พริกหยวกแดง พริกหยวกสีเขียว ผักชี กระเทียม น้ำตาล และน้ำมะนาว
2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดี
3. ปิดฝาชามและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ทาโก้ หรือจะทานคนเดียวก็อร่อย!

สูตรพิซซ่าลูกพีชรมควันและโปรสชุตโต้

ส่วนผสม:

• 1 เปลือกพิซซ่าที่ซื้อจากร้าน
• 1/2 ถ้วยตวง ซอสบาร์บีคิว
• ลูกพีชรมควัน 1 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 4 ออนซ์ prosciutto หั่นบาง ๆ
• ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย

คำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
2. ทาซอสบาร์บีคิวบนเปลือกพิซซ่า
3. โรยหน้าด้วยลูกพีชรมควัน โปรสชุตโต โหระพา เนื้อหั่นบาง ๆ และมอสซาเรลล่าชีส
4. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนเปลือกโลกกรอบและชีสละลายและเป็นฟอง
5. ฝานและเสิร์ฟ!

สูตรซัลซ่ากล้วยรมควัน

ส่วนผสม:

• กล้วยหอมหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกหยวกสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

1. ในชามขนาดกลาง ผสมกล้วยรมควัน หอมแดง พริกหยวกแดง พริกหยวกเขียว ผักชี กระเทียม น้ำตาล และน้ำมะนาว
2. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดี
3. ปิดฝาชามและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ทาโก้ หรือจะทานคนเดียวก็อร่อย!

ฉันสามารถเพิ่มผลไม้รมควันลงในอาหารอะไรได้บ้าง ไอเดียมื้ออาหาร

เราเข้าใจดีว่าคุณจะไม่มีเวลาอยู่เคียงข้างเสมอหลังจากสูบบุหรี่และเก็บผลไม้

เราจึงได้ไอเดียเพิ่มเติมสองสามอย่างที่จะเพิ่มสีสันและรสชาติของควันที่อร่อยมากๆ ให้กับของว่างและอาหารประจำวันของคุณ

เพิ่มลงในสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผลไม้รมควันสามารถเพิ่มรสชาติของควันบุหรี่ที่อร่อยให้กับสลัดของคุณ

ลองเพิ่มลูกพีชรมควันหรือแอปริคอตลงในสลัดผักสดด้วยชีสนมแพะและถั่วคั่วสำหรับเมนูพิเศษ หรือแม้แต่เพิ่มบลูชีสถ้าคุณรู้สึกอยากผจญภัย!

ความหวานของสโมกกี้จะช่วยเติมเต็มความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของชีสและความกรุบกรอบของถั่วได้อย่างลงตัว

คุณยังสามารถเสิร์ฟผลไม้รมควันในสลัดกับผักที่รมควัน เช่น หน่อไม้ฝรั่งรมควันหรือกะหล่ำ Brussel ที่รมควัน

เพิ่มลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าของคุณ

สูบบุหรี่ผลไม้และเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าของคุณสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย

รสหวานและควันจะทำให้ข้าวโอ๊ตของคุณมีรสชาติอร่อยที่คุณแน่ใจว่าจะชอบ นอกจากนี้ คุณจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้ ให้คุณเริ่มต้นวันใหม่อย่างถูกวิธี

เพิ่มลงในสมูทตี้

ผลไม้รมควันยังสามารถเติมลงในสมูทตี้เพื่อการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รสหวานและควันจะช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับสมูทตี้ของคุณ

อีกครั้ง คุณจะต้องบรรจุเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายต้องการ ซึ่งช่วยปกป้องจากอนุมูลอิสระในเวลาเดียวกัน

ลองทำแยมผลไม้หินรมควัน

แยมผลไม้หินรมควันเป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการเพิ่มรสชาติควันบุหรี่ให้กับอาหารที่คุณโปรดปราน

เพียงนำผลไม้หินที่คุณชอบไปรมควันโดยใช้วิธีการด้านบน แล้วปรุงเป็นแยม ง่ายมาก!

เติมพิซซ่าด้วยผลไม้รมควัน

สุดท้าย คุณยังสามารถเติมพิซซ่าของคุณด้วยผลไม้รมควันเพื่อรสชาติที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร

ความหวานของผลไม้จะช่วยเติมเต็มรสชาติของพิซซ่าได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับพายของคุณ

สับปะรดรมควันเป็นอาหารที่ดีที่จะเริ่มต้นที่นี่ มันจะทำให้พิซซ่าฮาวายมีมิติใหม่ของรสชาติอย่างสมบูรณ์!

แต่ลูกพีชหรือแอปเปิ้ลที่รมควันรวมกับชีสที่น่ารับประทานอย่าง Camembert จะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณยังสูบบุหรี่ชีส!

ความคิดสุดท้าย

ผลไม้ที่สูบบุหรี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการถนอมผลไม้ให้อยู่ได้นานขึ้นรวมทั้งเพิ่มรสชาติด้วย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะทำให้แน่ใจว่า Pitmaster ได้รับสารอาหารทั้งหมดจากผลไม้ด้วย!

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้มานานหลายศตวรรษและยังคงเป็นทางเลือกยอดนิยมเนื่องจากมีการใช้ประโยชน์และประโยชน์มากมาย

ตามที่แสดงในบล็อกโพสต์ของเรา คุณสามารถใช้ผลไม้รมควันในการปรุงอาหาร กับสลัด หรือในสมูทตี้กับอาหารอื่นๆ

หากคุณไม่มีเวลามากในแต่ละวันหลังจากสูบบุหรี่และเก็บผลไม้ ให้ลองใส่ผลไม้ลงในสลัด ข้าวโอ๊ต หรือสมูทตี้

ไปข้างหน้าและลองดูสิ! ใครจะไปรู้ คุณอาจจะเจอสูตรใหม่ที่คุณชอบก็ได้

สำหรับการผจญภัยที่มากขึ้นกับนักสูบบุหรี่ของคุณ ทำไมไม่ลองดูตำราผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้บ้าง

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร