ที่สูบบุหรี่ เนื้อสัตว์เป็นเรื่องสนุกและเป็นเกมจนกว่าคนสูบบุหรี่ของคุณจะกลายเป็นพี่ชายของ Snoop Dogg ที่หายสาบสูญไปนาน ปล่อยควันที่อาจทำให้เนื้อของคุณกลายเป็น กระดาษแข็งรสขมด้วยความเป็นพิษเพียงพอที่จะทำให้คุณเดินทางไปโรงพยาบาลได้ไม่ดีนัก
ควันที่มากเกินไปอาจมีสาเหตุมากมาย อาจเป็นเพราะผู้สูบบุหรี่สกปรก ขาดออกซิเจนเพียงพอ หรือการเผาไหม้ของถ่านหินร้อนไม่สมบูรณ์เนื่องจากออกซิเจนไม่เพียงพอ ปัญหาหลังมักเกิดจากเชื้อเพลิงส่วนเกินหรือที่เรียกว่าไม้มากเกินไป
วิธีจัดการกับมัน? เข้าร่วมกับฉันเมื่อเราผ่านทุกปัญหาและแนวทางแก้ไขในคู่มือฉบับสมบูรณ์นี้
![ทำไมคนสูบบุหรี่ของฉันจึงสูบบุหรี่มาก? [+วิธีจัดการกับมัน]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Why-is-my-smoker-smoking-so-much-ways-to-deal-with-it-1200x675.png)
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำไมผู้สูบบุหรี่ถึงปล่อยควันออกมามาก?
นี่คือสิ่งที่ คุณไม่สามารถตำหนิปัจจัยเดียวสำหรับควันส่วนเกิน
บางครั้งอาจเป็นเพราะสิ่งหนึ่ง บางครั้งอาจเกิดจากอีกสิ่งหนึ่ง ในบางกรณี อาจเป็นปัจจัยหลายอย่างรวมกัน
แต่อะไรคือปัจจัยเหล่านั้นกันแน่?
มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุบางประการที่ผู้สูบบุหรี่ของคุณอาจปล่อยควันออกมามากเกินไป:
เชื้อเพลิงมากเกินไป
ถ่านที่เผาไหม้ดีและดีไหม ก่อนวางไม้บนนั้น?
ถ้าใช่ คุณอาจปิดกั้นการจ่ายออกซิเจนที่เหมาะสมเพื่อให้ถ่านหินเผาไหม้อย่างเหมาะสม จึงทำให้เกิดความระอุ
ข้อเท็จจริงง่ายๆ ก็คือถ่านหินมีไว้เพื่อรักษาความร้อนในขณะที่ไม้อยู่ที่นั่นเพื่อเพิ่มรสชาติและให้เนื้อมีรสชาติควันบุหรี่ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่คุณชอบ
เพิ่ม ไม้มากเกินไป จะลดอุณหภูมิ ยืดเวลาการสูบบุหรี่ และให้รสขมแก่เนื้อเนื่องจากการได้รับความร้อนและควันเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เนื้อแห้งได้
การแก้ไขปัญหา
มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ สำหรับ จัดการกับควันส่วนเกิน.
นั่นคือการเอาเชื้อเพลิงส่วนเกิน ปล่อยให้ถ่านหินเผาไหม้อย่างเหมาะสม และ แล้ววางเศษไม้หรือชิ้นไม้ลงไปเพียงพอต่อการสร้างรสชาติ
คีย์เวิร์ดที่นี่คือความสมดุล! ตามหลักการแล้วอุณหภูมิระหว่าง 212 F ถึง 230 F is เหมาะที่จะสูบเนื้อต่ำและช้า.
คุณยังสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อค้นหาจุดที่น่าสนใจสำหรับอุณหภูมิของคุณ อันที่จริง ฉันจะยืนยันว่าคุณใช้ a เทอร์โมมิเตอร์ที่เหมาะสม เพื่อคอยดูอุณหภูมิ
อ่านเพิ่มเติม: โซนอันตรายผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิว | หนาวแค่ไหนก็หนาวได้
นักสูบบุหรี่สกปรก
กี่ครั้งแล้วที่คุณทำความสะอาดผู้สูบบุหรี่หลังจากจัดปาร์ตี้บาร์บีคิวที่ดี? ครั้งหนึ่ง? สองครั้ง? หรือไม่เคยเลย?
บางครั้ง ปัญหาก็อาจจะเล็กเท่าเศษซาก หรือบางทีจาระบีและขยะจากการสูบบุหรี่ครั้งล่าสุด?
อย่างไรก็ตาม ควันหนาที่คุณเห็นคือควันที่เกิดจากสิ่งสกปรกนี้ ควันเหล่านี้อาจทำให้เนื้อมีรสชาติแปลก ๆ ในขณะที่ยังเติมสารพิษที่เป็นอันตรายอีกด้วย
การแก้ไขปัญหา
ปัญหานี้มีทางเดียวเท่านั้น และคุณรู้อยู่แล้ว และนั่นคือการทำความสะอาดคราบสกปรกบนตะแกรงหรือส่วนอื่นๆ ของผู้สูบบุหรี่
ความถี่ในการทำความสะอาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้สูบบุหรี่ควรเป็นพ่อครัวทุกๆ สองคน แปรงย่างหรือมีดโกน จะทำงานได้ดีพอ
คุณควรปัดฝุ่นตะกร้าถ่านและปัดฝุ่นรอบๆ ผู้สูบบุหรี่ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
ค้นหาไฟล์ รีวิวน้ำยาทำความสะอาดเตาย่างที่ดีที่สุด 4 อันดับแรกที่นี่
การไหลของอากาศไม่ดี/การจ่ายออกซิเจน
ออกซิเจนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหลักของการเผาไหม้ ซึ่งหมายความว่ามันควบคุมความรุนแรงของไฟโดยตรง
หากไม่มีออกซิเจนเพียงพอ ถ่านจะไม่เผาไหม้อย่างถูกต้อง จึงทำให้เกิดการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์
การเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์นี้ทำให้เกิดผลพลอยได้หลายอย่าง เช่น คาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำ
เราเห็นส่วนผสมของทั้งสองในรูปของควันสีขาวหนาที่ออกมาจากผู้สูบบุหรี่
การแก้ไขปัญหา
คุณสามารถควบคุมปริมาณควันที่ผลิตได้อย่างง่ายดายโดย ซ่อมแซมเล็กน้อยกับช่องระบายอากาศ.
โดยปกติ การเปิดแดมเปอร์ (ไอเสีย) ด้านบน (ท่อไอเสีย) และแดมเปอร์ด้านล่างครึ่งหนึ่งจะเป็นการดี
วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีอากาศเข้าและออกจากผู้สูบบุหรี่ในปริมาณที่เหมาะสม ทำให้มีการไหลเวียนของออกซิเจนมากขึ้น จึงช่วยอำนวยความสะดวกในการเผาไหม้ที่เหมาะสม
คุณยังสามารถเปิดแดมเปอร์ด้านล่างสุดได้หากต้องการเพิ่มอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่อย่างรวดเร็วระหว่างการอุ่นเครื่องก่อน
ปรุงบนไฟโดยตรง
หากคุณใส่ชิ้นเนื้อที่มีไขมันไว้บนกองไฟโดยตรงในผู้สูบบุหรี่ ความชื้นและไขมันภายในเนื้อทั้งหมด จะหยดลงบนกองไฟ
วิธีนี้จะเพิ่มโอกาสที่ไขมันจะลุกไหม้และมีควันมากเป็นพิเศษ ทำให้คุณเสียเปรียบสองประการ:
- อย่างแรก ความร้อนที่เพิ่มขึ้นจากการเผาไหม้ของไขมันจะทำให้อุณหภูมิภายในของผู้สูบบุหรี่แย่ลง
- ประการที่สอง ควันสกปรกที่ผลิตขึ้นจะทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ทั้งหมดในขณะที่ยังทำให้ผู้สูบบุหรี่ของคุณมีลักษณะเหมือนเตาเผา
การแก้ไขปัญหา
มันชัดเจนไม่พอเหรอ? เพียงแค่เก็บชิ้นส่วนแช่งให้ห่างจากไฟ
ทางที่ดีควรเผาไฟที่มุมหนึ่งในขณะที่วางเนื้อไว้ที่อีกมุมของผู้สูบบุหรี่
ยิ่งไปกว่านั้น ควรวางถาดรองน้ำไว้ใต้เนื้อเพื่อลดความเสี่ยงให้มากยิ่งขึ้น
มันไม่ง่ายเหรอ?
สงสัยว่านี่หมายความว่าคุณสามารถหรือไม่สามารถสูบบุหรี่กับเตาย่างปกติของคุณได้หรือไม่? ไม่ได้ยากขนาดนั้นจริง ๆ ฉันอธิบายวิธีที่นี่
ใช้ไม้ชุบน้ำหรือเปียก
อา! บอกฉันว่าคุณไม่ได้ตกเป็นเหยื่อของตำนานโบราณ “การแช่น้ำทำให้เกิดควันมากขึ้น?” หากคุณมีก็ถึงเวลาที่ฉันจะหักล้างมันเพื่อคุณ
การแช่ไม้ไม่ได้ทำให้ควันดีขึ้น! และบางทีนี่อาจเป็นสาเหตุสำคัญประการหนึ่งที่ผู้สูบบุหรี่ของคุณทำให้เกิดควันมากเกินไป หรืออาจเรียกได้ว่าเป็นไอระเหย
ได้! ควันสีขาวหนาที่เกิดจากการสูบบุหรี่ของคุณไม่ใช่แม้แต่ควัน แต่น้ำทั้งหมดที่ติดอยู่ภายในไม้จะเปลี่ยนเป็นไอ
สิ่งนี้จะทำลายรสชาติโดยรวมของเนื้อสัตว์และทำให้อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ลดลง
ผลลัพธ์? เช่นเดียวกับที่ฉันพูดซ้ำ ๆ : เนื้อแห้งที่มีรสขี้ขลาดและขมที่คุณไม่ต้องการลิ้มรส
เดียวกันถือเป็นสำหรับ ใช้ไม้เขียวหรือไม้เปียก เช่นกัน. บอกตรงๆว่าไม่ ไม่!
การแก้ไขปัญหา
กุญแจสำคัญในการแก้ปัญหานี้คือใช้เสมอ ไม้ปรุงรสอย่างดี มีความชื้นอยู่ภายในน้อยที่สุด
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสัมผัสกับควันสีน้ำเงินบางๆ ที่มีรสชาติเท่านั้น
นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการถ่ายทอดกลิ่นไม้แท้ๆ ให้กับเนื้อ เพื่อให้มั่นใจว่าได้รสชาติสูงสุด โดยไม่ทำลายแก่นแท้ของเนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์ต้องการควันมากแค่ไหน?
จากคำถามทั่วไปในประเด็นนี้ เนื้อสัตว์จะดูดซับควันได้เฉพาะในช่วงสองสามชั่วโมงแรกของการสูบบุหรี่เท่านั้น
หลังจากนั้น, เปลือกหรือเปลือกที่พัฒนาบนพื้นผิว หยุดควันไม่ให้เข้าเนื้อ
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าการดูดซึมควันสูงสุดคือการรมควันเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็นแทนที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ตรรกะเบื้องหลังนี้เป็นเรื่องง่าย เนื่องจากพื้นผิวที่เย็นจะดึงดูดควันได้มากที่สุด การวางเนื้อสัตว์ให้เย็นลงเล็กน้อยจะช่วยให้ดูดซับกลิ่นควันบุหรี่ได้สูงสุดในเวลาที่น้อยที่สุด
สรุป
คุณอาจเคยได้ยินสุภาษิตที่ว่า “ส่วนเกินคือยาพิษ” ในการสูบเนื้อก็คือการรมควัน
ที่ซึ่งมีหน้าที่ในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อโดยรวม ควันมากเกินไปก็สามารถทำลายมันได้!
ในบทความนี้ เราไม่เพียงแต่พูดถึงสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดควันไฟมากเกินไป แต่ยังได้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้
ที่ถูกกล่าวว่าฉันหวังว่าสองเซ็นต์ของฉันจะช่วยให้เซสชั่นบาร์บีคิวครั้งต่อไปของคุณน่ารื่นรมย์
