В любой установке для барбекю наличие правильного оборудования определяет разницу между хорошей едой и не очень хорошей едой.
Конечно, кулинарные навыки играют важную роль, но даже самым знаменитым поварам бывает нелегко, когда дело доходит до готовки без подходящих инструментов.
Одна из ключевых частей курение еда — это приготовление и нарезка мяса, поэтому вам нужны острые ножи, предназначенные для копчения и приготовления на гриле.
Давайте поговорим об этих ножах, о том, что вам понадобится для идеальной резьбы и каких марок выбрать.
Ассоциация Набор ножей для барбекю Oklahoma Joe из 3 предметов предлагает лучшие ножи, которые помогут в приготовлении пищи. Эти ножи позволяют делать все, от обрезки, нарезки и вырезания ломтиков до обвалки курицы, чтобы вы могли взять готовую еду из коптильни и сразу же приступить к подаче.
Когда вы сочетаете отличные кулинарные навыки с правильными инструментами, результаты всегда замечательны.
Когда дело доходит до шашлыка, самое главное — это мясо, огонь и хороший нож именно в таком порядке. Вот почему вам нужен правильный нож для правильной работы.
Однако, прежде чем мы перейдем к этому, давайте посмотрим на лучшие ножи, которые вам нужны для копчения:
|
Лучшие ножи для копчения барбекю |
Фотографии |
|
Лучший базовый набор ножей для копчения: Набор ножей Oklahoma Joe's Blacksmith из 3 предметов |
 |
|
Лучший полный набор ножей и лучший для питмастеров: Росс Хенери Профессионал Эклипс Премиум |
 |
|
Лучший нож для барбекю: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-дюймовый обвалочный нож |
 |
|
Лучший изогнутый обвалочный нож: Декстер-Рассел 6″ Изогнутый |
 |
|
Лучший слайсер и разделочный нож: Нож для нарезки DALStrong 12″ |
 |
|
Лучший коптильный нож шеф-повара: Поварской нож DALSRONG 8″ серии Shogun |
 |
|
Лучший мясной нож для барбекю: Нож для мясника Декстер-Рассел |
 |
В этом посте мы рассмотрим:
- 1 Руководство покупателя ножей для барбекю
- 2 Типы ножей, которые нужны каждому питмастеру
-
3 Обзор лучших ножей для копчения
- 3.1 Лучший базовый набор ножей для курильщиков: набор ножей Oklahoma Joe's Blacksmith из 3 предметов.
- 3.2 Лучший полный набор ножей и лучший для питмастеров: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Лучший обвалочный нож: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- 3.4 Лучший изогнутый нож для обвалки: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Лучший слайсер и разделочный нож: DALStrong Slicing Carving Knife 12″
- 3.6 Лучший коптильный нож для шеф-повара: Шеф-нож DALStrong 8″ серии Shogun
- 3.7 Лучший мясной нож для барбекю: Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 Итог
Руководство покупателя ножей для барбекю
Даже с тех пор, как были изобретены ножи, они сильно изменились.
Пещерный человек, вероятно, искал острый предмет, чтобы срезать мясо с животных, но сегодня мы используем ножи не только для этого.
Вам понадобится нож для резки, измельчения, нарезки и многих других работ.
Итак, когда вы покупаете нож, вам нужно учитывать не только его качество, но и простоту выполнения своей работы.
Рынок сегодня наводнен миллионом и одним ножом, и иногда любителям барбекю становится трудно купить правильный нож по правильной цене.
Простота в использовании
Нож так же хорош, как и режет, поэтому вам нужен нож, который режет легко.
Хороший нож, естественно, должен легко резаться, и это одна из первых вещей, на которые следует обращать внимание при покупке ножа.
Вы также должны учитывать конкретное использование ножа и типы продуктов, которые вы будете использовать.
Тем не менее, основной фактор заключается в том, что нож должен естественно выполнять свою работу эффективно.
Электрические ножи, вероятно, были введены, чтобы облегчить усилия, затрачиваемые на нарезку, но для любителей барбекю ручной нож остается лучшим вариантом.
Материалы
Еще одним фактором, который следует учитывать при выборе ножа, является материал, из которого он изготовлен.
Несмотря на то, что для изготовления лезвий используются разные материалы, стальное лезвие всегда будет правильным выбором.
Чем тверже лезвие, тем лучше, так как оно дольше будет оставаться острым. Ножи которые имеют диапазон между 52 и 62 HRC, вероятно, являются лучшими.
Также важно отметить, что твердая сталь — это хорошо, но чем тверже сталь, тем больше вероятность того, что она сломается или отколется.
Производители в основном используют два материала для изготовления лезвия: углеродистую сталь и нержавеющую сталь. Углеродистая сталь прочнее нержавеющей, но склонна к обесцвечиванию и появлению пятен.
Рукоять ножа
Ручки также являются важным моментом, который следует учитывать, поскольку это точка контакта с вашими руками.
Выбирайте ножи с хорошей рукояткой, чтобы вы могли правильно управлять ножом. Большинство коптильных ножей имеют либо пластиковые, либо синтетические ручки, либо деревянные.
Полипропиленовые ручки — лучший выбор, потому что они отталкивают бактерии и их легче чистить.
Должен быть баланс между весом рукоятки ножа и лезвия. Это обеспечит более легкую маневренность при использовании ножа.
Когда дело доходит до длинных ножей, убедитесь, что у них удлиненный хвостовик. Таким образом, вы будете уверены, что он не сломается легко.
Также проверьте мой обзор еще одного отличного инструмента питмастера, который у вас должен быть: стартер дымохода для барбекю.
Типы ножей, которые нужны каждому питмастеру
Как мы упоминали ранее, разные ножи выполняют разные задачи, и вам нужно знать назначение ножа перед его покупкой.
Некоторые из наиболее важных задач включают дубление, нарезку и чистку ножами. Здесь мы рассмотрим конкретные работы в каждой категории и лучшие ножи в каждой категории.
Вот так:
Обвалочные ножи
Часто говорят, что самое сладкое мясо всегда рядом с костью.
Однако получить это мясо — непростая задача, и именно поэтому был введен обвалочный нож.
Это ножи с прочной ручкой и тонким лезвием длиной около 5-6 дюймов.
Поскольку основное назначение этого ножа — обвалка и, вероятно, разделка бабочек, он может быть как жестким, так и гибким.
В зависимости от типа мяса, с которым вы обычно имеете дело, лезвие этого ножа может быть изогнутым или прямым.
Вот как очистить стейк от кости:
Большинство любителей кия предпочитают прямые и жесткие лезвия, которые облегчают работу с лопаточными костями в свинине или курином мясе.
К тому же нож отличный на ребрах а также разделка рыбы.
Читайте также: Как приготовить стейк на гриле
Ножи для нарезки
Помимо приготовления отличной еды, презентация также является еще одним важным моментом, и именно поэтому вам нужно иметь для этого лучшие инструменты.
В этой категории есть несколько типов лезвий, таких как прямые, зубчатые и зазубренные.
Последний лучше всего подходит для нарезки, но если вы хотите нарежьте идеально копченую грудинку, вам обязательно понадобится прямой нож.
Однако все три должны быть длинными, прямоугольными (форма линейки), а кончики должны быть закругленными. Чтобы уменьшить сопротивление, хороший нож для нарезки должен иметь гребешки или воздушные карманы.
Таким образом, вы сможете сделать чистые ломтики, не измельчая мягкое мясо.
Нож шеф-повара
Если и есть нож, который действительно выполняет важные задачи на кухне, то это шеф-нож.
Известно, что нож помогает нарезать, шинковать и нарезать кубиками. На самом деле у каждой части ножа есть задача, в которой он может помочь.
Возьмите чаевые; например, он используется там, где нужны маленькие кусочки.
Ребро используется для нарезки крупных ломтиков вместе с нарезкой кубиками, а пятка – для шинковки.
Это обязательный нож на любой кухне, его длина варьируется от 8 до 12 дюймов. Вы найдете большинство поваров, использующих 10-дюймовый нож.
Основная причина, по которой большинство людей предпочитают 10-дюймовый нож, заключается в том, что 12-дюймовый нож может легко изнашивать вашу руку, а 8-дюймовый не идеален для больших разрезов, а также не идеален для значительных отбивных.
Как и в случае с другими ножами, выбирайте нож с хорошим балансом между рукоятью и лезвием, так как это поможет вам лучше контролировать, а также поможет уменьшить легкое изнашивание руки.
Кроме того, выберите более широкое лезвие, так как это облегчит измельчение толстых предметов, а также защитит ваши пальцы от ударов о разделочную доску при каждом нарезании.
Нож мясника
Мясные ножи можно использовать для нарезки свинины, нарезки холодного мяса, нарезки стейков и обрезки свежего мяса перед тем, как положить его в коптильню.
Для разделки и нарезки огромных кусков мяса подойдет широкий нож с широким изогнутым острием. С крупных животных также можно снимать шкуры.
Это может быть полезно, если вы подстрелили оленя и хотите коптить мясо — нет ничего лучше свежая копченая оленина.
Зубчатое лезвие на некоторых мясных ножах предотвращает прилипание мяса к лезвию при нарезке.
Ножи мясника большие и мощные. Это позволяет вам применять силу, не беспокоясь о поломке или поломке лезвия.
С изогнутым лезвием легче разрезать большие порции мяса и вокруг костей.
Обзор лучших ножей для копчения
Теперь давайте посмотрим на лучшие ножи для питмастеров. Я подумал обо всех типах ножей, которые вам нужны, и нашел лучшие в каждой категории.
Тупой нож может испортить вам впечатление от барбекю. Когда вы готовите ингредиенты для коптильни, вам нужно удалить кости, срезать жир, нарезать такие продукты, как грудинка, а затем нарезать овощи.
Для этих различных задач вам понадобятся острые ножи с отличными краями и эргономичными ручками, чтобы вы могли выполнять задачи безопасно и легко.
Лучший базовый набор ножей для курильщиков: набор ножей Oklahoma Joe's Blacksmith из 3 предметов.
(просмотреть больше изображений)
- Тип: нож для грудинки, обвалочный нож, универсальный нож
- Длина лезвия: нож для грудинки 16.34″, нож для обвалки 11.28″, универсальный нож 9.18″
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Ручка: пластик
- Подходит для: нарезки, нарезки, измельчения
Если вы только начинаю курить, вам нужен набор ножей, которые вы можете использовать для всех задач по резке, нарезке и шинковке.
Независимо от того, режете ли вы мясо или овощи, недорогой набор ножей для барбекю от Oklahoma Joe's станет идеальным стартовым набором с тремя необходимыми ножами.
Питмастеры используют этот набор ножей для соревнований по барбекю и домашней кухни, потому что он содержит три обязательных лезвия: нож для грудинки для разделки более крупного мяса, нож для обвалки для удаления костей и разделки рыбы или птицы, а также универсальный универсальный нож. который может резать и нарезать все продукты.
Некоторые ножи могут быть тупыми, когда вы достаете их из коробки, поэтому перед использованием их может потребоваться заточка. Но после заточки эти ножи имеют чрезвычайно острую кромку и отличные режущие способности.
Нож для грудинки является звездой этого набора, потому что он прост в использовании, имеет острое лезвие и его дизайн позволяет легко нарезать все виды мяса. С помощью этого ножа нарезать и обрезать грудинку не составит труда.
Нож для обвалки можно использовать для разделки мяса и разделки курицы или индейки, но его также можно использовать в качестве приспособления для удаления жира свинины, баранины и говядины.
Вы также можете резать, чистить и шинковать овощи с помощью лезвий меньшего размера, так что этот набор предлагает все, что вам нужно во время следующего барбекю.
Эти ножи нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому обязательно мойте их вручную после использования.
В качестве бонуса вы также получаете рулон ножей, что очень удобно, потому что вы можете носить ножи с коптильней и обратно или брать их с собой в поход.
Но что действительно выделяется, так это то, что эти ножи делают очень чистые разрезы, не повреждая мясо. Обычно более дешевые ножи, подобные этим, могут делать грубые разрезы, на которые просто эстетически неприятно смотреть.
По сравнению с набором из трех предметов Chicago Cutlery, у набора Oklahoma Joe ручки лучше.
У ножей «Чикаго» грубые деревянные ручки, которые неудобно держать, но они также повреждаются и не так долговечны, как набор из трех предметов «Оклахома Джо».
Проверьте последние цены здесь
Лучший полный набор ножей и лучший для питмастеров: Ross Henery Eclipse Premium
(просмотреть больше изображений)
- Тип: набор из 9 предметов
- Длина лезвия: 8-12”
- Материал лезвия: высокоуглеродистая нержавеющая сталь
- Ручка: нержавеющая сталь
- Подходит для: нарезки, нарезки, шинковки, разделки и разделки мяса
Как pitmaster или подающий надежды мастер гриля, вы должны иметь полный набор ножей, который включает в себя все лезвия, необходимые для разделки, разделки, приготовления и подачи пищи, которую вы курите.
Вместо того, чтобы тратить сотни долларов на дорогие инструменты для барбекю, вы можете приобрести профессиональный набор из 9 предметов Ross Henery.
Вот что вы получаете:
- 14-дюймовый поварской нож
- 14-дюймовый разделочный нож
- 13-дюймовый хлебный нож
- универсальный нож 5 дюймов
- 12-дюймовый обвалочный нож
- 8-дюймовый нож для очистки овощей
- 12-дюймовый точильный стержень
- Тесак для мяса
- вилка для резьбы
- прочный чехол на молнии
Набор поставляется в кейсе с застежкой-молнией, чтобы ваши ножи были в безопасности. Это отличный способ хранить и перемещать ножи, когда вы готовите барбекю или отдыхаете на природе.
Что отличает эти инструменты, так это то, что у вас есть все ножи, необходимые для копчения и гриля. Вы даже получите нож для мяса, который необходим, если вы разделываете собственное мясо.
В комплект также входит разделочная вилка, которая необходима, если вы хотите нарезать и подавать еду, не испортив ее текстуру.
Каждый нож затачивается и полируется вручную на заводе. Учитывая доступную цену, эти ножи — отличная покупка, потому что они прочные и очень хорошо держат заточку.
Ножи изготовлены из карбона и нержавеющей стали, что делает металл намного прочнее, поэтому он долго держит острый край.
В целом, большинство ножей имеют почти идеальный баланс, поэтому вы можете делать точные разрезы. Обвалочный нож особенно хорош при разделке курицы.
Поскольку это высококачественные ножи, для обеспечения их долговечности и функциональности требуется регулярный уход. Уход за такими ножами требует мытья рук и сушки ножей перед тем, как положить их обратно в чехол.
Кроме того, вам необходимо затачивать ножи с помощью стального стержня, когда лезвие начинает тупиться. Эти простые вещи сохранят ваши лезвия остротой, без ржавчины и защитят их на долгие годы.
Этот набор ножей изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали премиум-класса, которая предназначена для сохранения лезвия ножа, а также для защиты от ржавчины.
У каждого ножа есть ручка из нержавеющей стали, которая гигиенична, но не так легко чистится, как пластик. Кроме того, в канавках, как правило, остается немного грязи, поэтому вам необходимо выполнить тщательную очистку.
Нож для очистки овощей является слабым элементом в этой группе, потому что он просто не очень гладко прорезает мясо и овощи и оставляет гребни и шероховатые края.
Таким образом, вы должны применять большое давление во время резки.
Набор Eclipse Premium имеет значительно более высокое качество, чем многие бюджетные наборы ножей, представленные на рынке. Хотя на Amazon есть множество наборов неизвестных брендов по более низкой цене, вы не получите лезвия хорошего качества.
Многие наборы ножей кажутся фантастическими на фотографиях, но не служат долго из-за используемых бюджетных материалов.
Таким образом, вам будет намного лучше с набором Ross Henery, потому что вы действительно можете безопасно и эффективно выполнять любую задачу по резке, нарезке, разделке и разделке мяса.
Проверьте последние цены здесь
Лучший обвалочный нож: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
(просмотреть больше изображений)
- Тип: обвалочный нож
- Длина клинка: 5.5 дюймов
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Ручка: пластик
- Подходит для: обвалки, разделки мяса и рыбы
Перед тем, как сухие потертости и щепа, вы должны обвалять мясо, особенно птицу.
Но, чтобы снять все мясо с кости, нужен очень острый нож для обвалки с прямым лезвием и острым кончиком.
Обвалочный нож Henckels немного меньше, чем обычные обвалочные и филейные ножи, но это дает вам больше рычагов и упрощает его использование.
Одним из главных преимуществ этого обвалочного ножа является то, что он делает очень чистые срезы.
Качественный обвалочный нож поможет вам отделить мясо от костей. Он должен попасть прямо туда, вдоль контуров кости, иначе вы в конечном итоге потеряете много мяса, которое прилипнет к кости.
Острый кончик ножа помогает вам проткнуть хрящ и удалить почти все, так что вы останетесь с голыми костями.
Некоторые пользователи говорят, что нож плохо держит лезвие и тупится, когда достаешь его из коробки, но это, похоже, не общее впечатление.
На самом деле, большинство клиентов говорят, что у этого ножа очень острое лезвие, и он обеспечивает идеальную гибкость.
Когда вы разделываете курицу, индейку или дичь, вам нужно иметь слегка податливое лезвие, чтобы вы могли подойти очень близко к кости, чтобы удалить мясо.
Этот нож также отлично подходит, если вы хотите нарезать стейки, жаркое и более крупные куски, такие как грудинка. Даже если это нож меньшего размера, его острая кромка делает его пригодным для разрезания всех мясных нарезок, сырых или копченых.
Кроме того, производитель позаботился о том, чтобы вес лезвий был меньше, а рукоятки стали тяжелее, а это означает, что пользователи имеют баланс веса при использовании ножа.
Хотя они находятся на более дешевом конце спектра, они хорошего качества и кажутся чрезвычайно прочными.
Из-за прочного валика баланс также хорош, так что ваши руки не устают, если вам нужно обвалять большое количество мяса.
Ручка из пластика и стали с двойными заклепками хорошо сделана и удобна для захвата, даже если ваши руки скользкие или жирные. Кроме того, нож можно легко мыть в посудомоечной машине, но я все же рекомендую мыть специальные ножи вручную.
В целом, этот нож является отличным продуктом, и он довольно хорошо держит заточку даже после многих использований.
Проверить цены и наличие здесь
Лучший изогнутый нож для обвалки: Dexter-Russell 6″ Curved
(просмотреть больше изображений)
- Тип: изогнутый обвалочный нож
- Длина клинка: 6 дюймов
- Материал лезвия: углеродистая сталь
- Ручка: полипропилен (пластик)
- Подходит для: обвалки птицы
Обвалочный нож с изогнутым лезвием облегчит разрезание суставов, связок и мяса прямо с кости. Лезвие Dexter-Russell такое же острое, как и у ножа Henckels, который я рассматривал ранее, но у него более длинное изогнутое лезвие с более острым концом.
Нож Dexter-Russell имеет дизайн, аналогичный классическому японскому ножу для обвалки и филе, такому как Shun, но стоит в разы дешевле.
Когда вы курите и готовите вкусное американское барбекю, вам, вероятно, не понадобится специальный японский нож. Этот бюджетный нож Dexter имеет удивительно острую кромку и мгновенно срезает все с кости.
У него гибкое лезвие, что означает, что он не отколется и не треснет, когда вы сильно надавите на мясо и связки. Поскольку лезвие изогнуто, этот нож идеально подходит для обвалки мелких птиц, кур и индеек.
Поскольку вы можете подобраться очень близко к кости, вы в конечном итоге избавляетесь от пищевых отходов и получаете больше мяса от животного.
Вы также можете использовать нож, чтобы нарезать грудинку и жаркое из коптильни, не вынимая специального ножа для нарезки или разделки.
По сравнению с некоторыми другими подобными ножами, «гибкое» лезвие довольно жесткое и не такое гибкое, как могло бы быть, поэтому имейте в виду, что у вас не будет такой же маневренности, хотя его лезвие очень прочное.
Этот нож часто сравнивают с Mercer или Victorinox, потому что у них очень острые лезвия. Однако многие ямщики отдают предпочтение именно этому ножу, потому что он не ржавеет, а рукоять гораздо лучше. Кроме того, если вы нарезаете ветчину или более крупные куски, нож Dexter лучше держит свою кромку.
Ручка изготовлена из нескользящего пластика, который легко моется и остается гигиеничным.
Проверьте последние цены здесь
JA Henckels vs Dexter Russell изогнутый обвалочный нож
Когда дело доходит до выбора между ножом Henckels с прямым лезвием или ножом Dexter с изогнутым лезвием, все сводится к личному стилю резки и предпочтительным методам.
Нож Henckels на полдюйма меньше и имеет классический дизайн прямого лезвия в западном стиле, который предпочитают многие люди.
Использование изогнутого ножа для обвалки может потребовать некоторой практики, потому что вы должны привыкнуть к гибкости лезвия.
Кроме того, нож Henckels можно мыть в посудомоечной машине, и если вы ненавидите убирать после курения, вы можете не мыть руки.
Оба ножа имеют одинаковое качество сборки и очень острые лезвия. Когда дело доходит до долговечности и ценности, нож Henckels занимает первое место.
Тем не менее, нож Dexter лучше держит свою кромку, что означает, что вы можете использовать его для одновременной обвалки большего количества мяса.
Если вы ищете недорогой нож для обвалки, чтобы приготовить лучшее мясо в коптильне, Dexter Russell — лучший выбор.
Это отличный острый нож с эргономичной ручкой и очень прочной конструкцией.
Читайте также: эти курильщики - идеальный гриль-барбекю для копчения мяса
Лучший слайсер и разделочный нож: DALStrong Slicing Carving Knife 12″
(просмотреть больше изображений)
- Тип: нож для нарезки и нарезки
- Длина клинка: 12 дюймов
- Материал клинка: дамасская сталь.
- Рукоять: ламинат из стекловолокна G10.
- Подходит для: нарезки крупного мяса, нарезки ветчины.
Когда дело доходит до нарезки мяса, точность является ключевым моментом. Вы не хотите, чтобы в конечном итоге с грубыми краями и неровными ломтиками.
Кованый нож из дамасской стали, такой как Dalstrong, имеет длинное лезвие и края грантона, которые гарантируют, что ваше мясо не прилипнет к краям лезвий, и помогут вам нарезать чистые ломтики мяса.
Этот сверхдлинный 12-дюймовый слайсер серии Dalstrong станет хорошим дополнением к вашей кухне и позволит нарезать продукты с высокой точностью.
В большинстве случаев для нарезки грудинки, жаркого, индейки, ветчины и других крупных кусков мяса требуется длинный нож, который режет, не разрезая мясо.
Поскольку он длинный, острый и ультратонкий, он может резать одним плавным движением.
Толщина ножа всего 2 миллиметра; таким образом, он может обеспечить одинаковые ломтики, которые гарантируют, что мясо будет таким сочным, как вы этого хотите.
Нож не только выглядит элегантно, производитель проделал фантастическую работу, чтобы создать прочный и долговечный нож.
Этот нож изготовлен из японской суперстали AUS 10V, благодаря чему он прослужит долго и прослужит пользователям долго.
Есть 67 слоев стали, и сталь имеет шкалу твердости более 62 по шкале твердости Роквелла.
Это означает, что производитель так хорошо позаботился о том, чтобы этот нож был твердым и готовым к ужасным задачам на кухне.
Рукоятка этого ножа эргономична, так что пользователи могут крепко и крепко держать ее. Знаменитая рукоятка военного класса G10 используется для обеспечения более длительного срока службы рукоятки.
Кроме того, ручка непроницаема для тепла, влаги и холода; таким образом, он построен для кухни.
Для равномерной упругости производитель использует тройную заклепку, которая рекомендуется для любого длинного ножа. Продавец выгравировал торцевую крышку, а также медную мозаику для красоты и отличия от других ножей.
Некоторые пользователи говорят, что этот нож очень легкий, и это проблематично, если вам нужно нарезать много овощей.
Поскольку он не такой сбалансированный, как более тяжелые японские ножи, у вас не будет устойчивости и веса, чтобы нарезать много овощей. Нож может скользить, и его трудно использовать мокрыми руками.
Нож также очень острый, поэтому вам не придется бороться с ним при использовании. Нож используется для нарезки не только мяса, но и других продуктов, таких как фрукты, овощи, хлеб и даже пирожные.
Серия Dalstrong Shogun — отличное дополнение к вашей кухне, и она будет использоваться не только для нарезки, но и для других функций.
Тот факт, что он прочный и долговечный, позволяет пользователю выполнять различные задачи, не беспокоясь о том, что он может легко изнашиваться.
Некоторые люди используют этот нож, чтобы нарезать тонкие ломтики домашней копченой говядины и вяленой индейки!
Проверьте последние цены здесь
Лучший коптильный нож для шеф-повара: Шеф-нож DALStrong 8″ серии Shogun
(просмотреть больше изображений)
- Тип: поварской нож
- Длина клинка: 8 дюймов
- Материал клинка: дамасская сталь.
- Рукоять: pakkawood
- Подходит для: мяса и овощей
Поварской нож, пожалуй, самый универсальный кухонный нож, который можно использовать как для курения, так и для приготовления пищи.
Вот почему лучше инвестировать в высококачественный поварской нож, такой как серия Shogun от Dalstrong, чем покупать дешевые бесполезные ножи.
Нож шеф-повара должен быть прочным и долговечным, потому что вы можете использовать его, чтобы нарезать ветчину или нарезать картофель для гарнира — вам решать, как вы используете нож.
Этот нож имеет красивую чеканную поверхность, которая гарантирует, что пища не прилипает к краям лезвия, поэтому вы можете резать быстрее, не останавливаясь, чтобы удалить прилипшие продукты.
Если вам нравятся очень острые грани, то серия Shogun — это именно то, что вам нужно! Трудно найти более острый нож в этой ценовой категории.
Вот почему у Далстронга такие поклонники – цена потрясающая, а нож очень прочный.
Этот нож хорошо режет, хорошо держит режущую кромку и довольно легкий. Если вам нравятся более тяжелые западные ножи, вы можете быть поражены тем, насколько легкий этот нож. Он имеет такой же вес, как нож для нарезки.
Некоторые люди говорят, что лезвие немного разбалансировано, и это может быть проблемой, если вы используете его для всех своих задач по резке и нарезке. Но как курильщик и нож для гриля вы, вероятно, этого не заметите.
Элементы этого поварского ножа Shogun X немного смешаны.
Его общий дизайн похож на дизайн западного поварского ножа, но помол и твердость более типичны для японских ножей, так что это своего рода ситуация «лучшее из обоих миров».
Однако в большинстве случаев эти характеристики не противоречат друг другу.
Благодаря отличному удержанию режущей кромки этот нож подходит для повседневного использования на кухне ресторана, но он также отлично подходит для барбекю.
Поскольку он настолько универсален, вы можете переключаться между удалением жира с грудинки, удалением куриной грудки или нарезкой болгарского перца для гриля.
Этот нож можно использовать для измельчения чеснока и нарезания лука на гладкие ломтики, поэтому вы можете использовать его вместо некоторых других ножей.
В целом, режущая способность намного лучше, чем у любого ножа Cuisinart или Mercer, и хорошо конкурирует с такими ножами, как Wusthof.
Проверьте последние цены здесь
Лучший мясной нож для барбекю: Dexter-Russell Butcher Knife
(просмотреть больше изображений)
- Тип: нож мясника
- Длина клинка: 10 дюймов
- Материал лезвия: углеродистая сталь
- Ручка: полипропилен (пластик)
- Подходит для: нарезки крупных кусков мяса на тонкие ломтики, разделки рыбы.
Когда ты хочешь курить большое жаркое из цыпленка, говяжья грудинка или свиная лопатка, проблема в том, что эти большие куски мяса трудно разрезать любым старым ножом.
Используйте этот нож мясника Dexter-Russell, чтобы нарезать жаркое на более тонкие кусочки, которые вы можете подать своим друзьям и семье.
Все дело в изогнутой форме лезвия, которое скользит в волокна мяса, чтобы делать чистые надрезы.
Если вы ищете универсальный многоцелевой нож, разделочный нож Dexter-Russell — это доступный вариант. Он имеет длинное 10-дюймовое изогнутое лезвие, которое позволяет легко измельчать и нарезать большое мясо.
Но, когда я говорю, что это универсально, я имею в виду это! Вы можете использовать этот нож для разделки и нарезки крупной рыбы, баранины, свинины и, конечно же, говядины.
Те, кто жарит и коптит рыбу, найдут этот мясницкий нож отличной альтернативой японским ножам, потому что у него очень острая кромка.
Таким образом, вы можете разрезать и нарезать 100-фунтового тунца или филе сома для гриля и ваше лезвие не затупится в процессе.
Некоторые люди также используют этот нож для разделки дичи, такой как карибу, и он даже подходит для измельчения жевательного мяса.
Я бы не стал использовать его для птицы только потому, что это не нож для обвалки, а в курице, например, слишком много костей, поэтому вы рискуете испортить лезвие ножа.
Как только вы распаковываете этот нож, вы понимаете, что лезвие бритвенно-острое.
Это настоящий «нож для барбекю», что означает, что вы используете его практически для всех продуктов на гриле. Он служит и лопаткой, и вилкой для шашлыка, и, конечно же, ножом.
«Корешок» ножа довольно толстый, имеет некоторый вес, но при этом хорошо сбалансирован.
Нескользящая рукоятка этого мясного ножа Dexter-Russell соответствует стандарту Sani-Safe, что означает, что его легко чистить и он может выдерживать экстремальные температуры.
Поэтому его безопасно использовать на горячем гриле или в коптильне, чтобы при необходимости нарезать мясо.
Нож предназначен для работы на коммерческих кухнях и прослужит долго на вашей собственной — и его можно мыть в посудомоечной машине, что очень удобно, потому что все ненавидят убирать после курения.
Единственная незначительная критика заключается в том, что лезвие немного тонкое, поэтому у вас может быть случайное колебание, если вы режете огромное жирное мясо.
Это бюджетный нож, поэтому он не кованый, но хорошо собран. В результате лезвие остается острым, а рукоять не разваливается. Это тот продукт, который прослужит долгие годы.
Проверьте последние цены здесь
Итог
Нож может показаться маленьким инструментом на кухне, но это один из важных инструментов.
Но если вы хотите выполнять основные задачи по приготовлению мяса, небольшой набор, например Набор ножей Oklahoma Joe's Blacksmith из 3 предметов поможет вам обрезать лишнее.
Кроме того, вы также получаете набор ножей, так что вы можете брать ножи для поход на барбекю.
Ножи постоянно развиваются, и пользователям приходится постоянно следить за новинками на рынке.
По мере того, как любители барбекю продолжают открывать новые способы и средства для повышения качества блюд, по-прежнему существует потребность в инструментах для этого.
Однако покупатели должны быть осторожны, чтобы получить инструменты, которые имеют хорошее соотношение цены и качества. Мы считаем, что указанные выше ножи являются одними из лучших на рынке.
Далее: украсьте свой гриль с помощью 9 лучших наклеек для гриля и коптильни + наклейки!
