Если вы едете в поисках очень хорошего леса для курение, вы можете встретить колючие деревья с маленькими зелеными листьями, которые осенью приобретают красивый золотой цвет.
Возможно, вы смотрите на акацию.
Гледичия (Gleditsia triacanthos), также известная как колючая акация, произрастает в центральной части Северной Америки, где она в основном встречается во влажной почве речных долин.
Если вам интересно, можно ли коптить мясо на древесине акации, общее мнение питмастеров состоит в том, что нет, на древесине акации коптить нельзя.
Древесина гледичии не лучшая древесина для курения, потому что она имеет шипы и очень сильно горит, поэтому может сжечь пищу и произвести креозот. Кроме того, гледичия имеет высокое содержание сока, который используется для приготовления сиропа, но не придает пище хороший вкус дыма.
Древесина гледичии должна использоваться в качестве дрова, не для курения. Так как это одно из самых горячих дров, оно очень быстро нагреет ваш камин и дом.
Прежде чем я продолжу, я хочу упомянуть, что есть разница между гледичией и гледичией. Черная акация на самом деле очень токсична и может вызвать серьезное заболевание или смерть людей и животных при попадании в организм.
В этом посте я говорю о гледичии, которая является другой породой деревьев.
Хотя это дерево не подходит для курения, оно не токсично, и вы не заболеете, если случайно используете его для курения. гриль или коптильня.
В этом посте мы рассмотрим:
Можно ли курить с дровами акации?
Хотя технически вы можете поместить кусочки древесины гледичии в коптильню и добавить дыма к своей еде, вы не должны коптить мясо с древесиной гледичии.
Есть так много других дров для копчения которые гораздо больше подходят для этой задачи.
Поскольку гледичия является одной из самых устойчивых к гниению пород дерева и производит сладкий сок, люди предполагают, что дым сладкий и похож на фруктовые деревья, но это НЕ так.
Вкус тяжелого дыма слишком смелый и подавляющий, поэтому вы не почувствуете естественный вкус мяса.
Гледичия — это твердая древесина, но ее нельзя сравнивать с хорошей дымящейся древесиной, такой как гикори или красный дуб.
На самом деле он больше похож на черный орех, который используется в качестве дров, но он слишком крепкий для курения.
Плоды гледичии не годятся для курения, потому что они горят очень быстро и жарко, поэтому сразу выделяют много дыма. Вы можете начать курить только для того, чтобы понять, что древесная стружка или куски уже превратились в пепел.
Кроме того, копчение древесины акации может привести к накоплению креозота, из-за которого пища становится черной и жирной. делает его вкус ужасным и горьким.
Саранча имеет длинные шипы и более высокое содержание сока, чем другие деревья.
В результате, когда он горит, дым не имеет хорошего вкуса. У него гораздо более сильный аромат, чем у сладкого и землистого дымчатого дерева.
При копчении с древесиной гледичии ваша пища может получиться горькой и противной, что может фактически испортить вкус еды.
Люди, которые пробовали курить с гледичией, говорят, что вкус дыма совсем не похож на ожидаемый мягкий аромат, поэтому это не очень хорошая древесина.
Суть в том, что нет, вы не должны курить с дровами акации.
Почему нет попробуйте курить с шелковицей вместо этого для удивительного вкуса!
Ядовита ли древесина гледичии?
Древесина гледичии официально не внесена в список токсичное растение Министерством сельского хозяйства США но это может привести к травмам, если вы порежетесь шипами.
Раны могут заживать медленно и, возможно, вызывать сильное раздражение кожи.
Но гледичия не ядовита. Фактически, коренные общины использовали эту древесину для изготовления традиционных лекарств.
Поэтому мы можем предположить, что вы можете безопасно использовать части дерева для многих целей.
Ядовит ли дым гледичии?
Дым гледичии не токсичен, если его сжигать, потому что это отличные дрова.
Эта древесина горит очень жарко - 26.7 миллиона БТЕ, уступая только черной акации с 27.9 БТЕ, но черная акация очень токсична для копчения и НИКОГДА не должна использоваться.
Таким образом, хотя гледичия не токсична при сжигании, ее не следует использовать. на углях в коптильне или может создать сильный горький дым.
Поэтому придерживайтесь гледичии для разогрева камина или печи и пропустите ее, когда будете хочу коптить мясо.
Другой древесина, которой следует избегать при курении ваших любимых блюд, — древесина зеленого яблока.
Что такое гледичия?
Гледичия растет в центрально-североамериканском регионе, где преобладают долины рек и влажная почва.
Это лиственное дерево также называют колючей акацией, потому что у него есть шипы. У гледичии действительно длинные шипы, тогда как у деревьев черной акации шипы короче.
Гледичия в основном декоративна, потому что осенью листья приобретают красивый золотисто-желтый цвет.
У дерева бобовидные семена и маленькие цветы. Семена можно использовать в качестве заменителя кофе, а части дерева используются для изготовления традиционных лекарств коренных народов.
Полезна ли древесина саранчи?
Несмотря на то, что гледичия не годится для копчения мяса, это не бесполезная древесина.
Дрова гледичии можно использовать для разведения огня в дровяной печи. Он горит горячим, так что вы можете готовить на этой древесине.
Многие люди в сельской местности до сих пор используют гледичию для топки печей, потому что это хорошая древесина для приготовления пищи.
Таким образом, вы можете использовать дрова для обогрева дома. На самом деле гледичия — отличные дрова, потому что она легко расщепляется и выделяет массу тепла.
Поместите поленья гледичии в камин и наслаждайтесь всем теплом, которое она создает, или возьмите их с собой в следующий поход для костра (и не забудьте переносной гриль!)
Гледичия также является хорошей древесиной, потому что она очень плотная. Это чрезвычайно устойчивая к гниению древесина, поэтому она служит в течение многих лет в суровых внешних условиях.
Так как гледичия является прочной древесиной, люди используют ее для строительства всевозможных конструкций, столбов для заборов, поддонов, железнодорожных шпал и даже в качестве ручек для инструментов.
Заключение
Главный вывод заключается в том, что вы НЕ должны курить с древесиной гледичии, которую вы найдете, потому что она просто не имеет хорошего вкуса.
Это совсем не подходящая древесина для курения, и вкус вашей еды будет довольно плохим, и совсем не похоже на фруктовые деревья.
Это дерево совсем не похоже на яблоко (в том числе крабовое яблоко), вишня, клен или классическое дерево гикори. Его дым горький, и ваше мясо может покрыться копотью.
Кроме того, вы даже рискуете расплавить и засорить коптильню.
Так что, если вы хотите получить наилучший вкус копченой пищи, всегда избегайте меда и древесины черной акации.
Читать далее: Лучшая древесина для копчения ветчины | Сделайте это по-настоящему с этим выбором
