อาหารที่สูบบุหรี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติ และเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ผู้คนจำนวนมากควรทดลองด้วย ใครว่าทำอะไรไม่ได้ การอบ ใน นักสูบบุหรี่?
ใช่ คุณสามารถอบในเครื่องรมควันได้ คุณเพียงแค่ต้องปรับอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ไม้ในปริมาณที่น้อยที่สุดและเปิดช่องระบายอากาศเหล่านั้นไว้เพื่อลดปริมาณควัน
ในบล็อกโพสต์นี้ ฉันจะแสดงวิธีการอบอาหารในผู้สูบบุหรี่ แบ่งปันสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ฉันโปรดปราน และรวมเคล็ดลับและเทคนิคบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ดังนั้น หากคุณสงสัยว่าคุณสามารถอบในบุหรี่ของคุณได้หรือไม่:
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีใหม่ในการเพิ่มรสชาติให้กับการทำอาหารของคุณ ลองพิจารณาการสูบบุหรี่สำหรับขนมอบชุดต่อไปของคุณ
ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวหรือเพิ่งเริ่มต้น คุณจะพบว่าการสูบบุหรี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ฉันสามารถอบในบุหรี่ของฉัน?
คุณสามารถอบในผู้สูบบุหรี่ซึ่งน่าแปลกใจในตอนแรก คุณสามารถอบขนมหวาน เช่น คุกกี้และพาย หรือขนมอบรสเผ็ด เช่น แซลมอนคีชหรือพิซซ่า
ถ้าคุณต้องการทำเค้ก โรล และของหวานง่ายๆ คุณสามารถข้ามเตาอบและใช้ผู้สูบบุหรี่หรือสูบบุหรี่ก่อนแล้วค่อยปรุงในเตาอบ
วางอาหารของคุณลงในหม้อหุงข้าวแล้วอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิเดียวกับที่คุณใช้อบ เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นควันฉุน คุณสามารถ เลิกใช้เศษไม้รมควัน.
การอบในผู้สูบบุหรี่จะใช้เวลาประมาณเดียวกับการอบในเตาอบ
ถ้าคุณทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการสูบบุหรี่ ไม่ใช่ 5 ชั่วโมงเหมือนที่ทำ ที่จะสูบบุหรี่เนื้อหน้าอก.
ดังนั้น สำหรับผู้ที่สงสัยว่า “คุณใช้ที่สูบบุหรี่เป็นเตาอบได้ไหม”
แน่นอนคุณสามารถ. ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวมักนำผู้สูบบุหรี่อาหารเก่ามาดัดแปลงเป็นเตาอบ
พิซซ่าและมักกะโรนีอบสามารถปรุงในผู้สูบบุหรี่ได้ด้วยการดัดแปลงง่ายๆ เล็กน้อย เมื่อเทียบกับการปรุงอาหารในเตาอบ อาหารจะมีรสชาติดีกว่า
อะไรคือความท้าทายของการอบในผู้สูบบุหรี่?
ความท้าทายหลักของการอบในผู้สูบบุหรี่คือการควบคุมอุณหภูมิ
ผู้สูบบุหรี่ส่วนใหญ่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัว ดังนั้นคุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบเตาอบเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ
นอกจากนี้ คุณปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าในผู้สูบบุหรี่เมื่อเทียบกับเตาอบ อาหารบางชนิดไม่สามารถอบในผู้สูบบุหรี่ได้เนื่องจากองค์ประกอบความร้อนไม่ได้ให้ความร้อนเพียงพอ
ความท้าทายอีกประการหนึ่งคือการสูบบุหรี่สามารถทำให้อาหารแห้งได้ ดังนั้นคุณจะต้องจับตาดูขนมอบของคุณและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงมากเกินไป
เป็นการยากที่จะได้รับความร้อนในปริมาณเท่าๆ กับในเตาอบ
ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถตั้งอุณหภูมิของเตาอบได้ง่าย ๆ แต่ที่นี่จะยากขึ้นนิดหน่อย เพราะการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำด้วย a ผู้สูบถ่าน or ย่างเม็ด.
นอกจากนี้ หากคุณใช้แผ่นคุกกี้ธรรมดา ก้นกระทะอาจร้อนขึ้นและทำให้ก้นขนมของคุณสุกเกินไป
วิธีเปลี่ยนผู้สูบบุหรี่ให้เป็นเตาอบสำหรับอบ
ในการเปลี่ยนผู้สูบบุหรี่เป็นเตาอบ ให้ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้:
- เช่นเดียวกับการอุ่นเตาอบ ขั้นตอนแรกในการใช้เครื่องสูบอาหารคือการจุดไฟ ซึ่งจะช่วยในการทำความร้อนห้องทำอาหาร อย่างน้อยก็ควรจะร้อนพอๆ กับเตาอบธรรมดาถ้าคุณต้องการผลลัพธ์แบบเดียวกัน
- ลดการใช้ไม้และเศษไม้ให้น้อยที่สุด: สิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูว่าคุณใช้ไม้มากแค่ไหน โปรดทราบว่าหากคุณใช้ไม้น้อยลง ผู้สูบบุหรี่ของคุณอาจไม่สามารถผลิตความร้อนที่จำเป็นได้ คุณไม่ต้องการให้เตาอบเต็มไปด้วยควันถ้าคุณ ใช้ไม้หรือเศษไม้มากเกินไป. พลัส รสควัน สามารถครอบงำได้
- เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปรุงสุกด้วยควันที่สะอาด เปิดช่องระบายอากาศระหว่างสูบบุหรี่. เปิดช่องระบายอากาศให้สนิทหากคุณใช้ที่สูบบุหรี่เป็นเตาอบ เพื่อที่ควันทั้งหมดจะถูกขับออกจากห้อง การใช้วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารปรุงสุกในความร้อนที่เหลือและจะไม่มีกลิ่นคาวมากเกินไป
คุณสามารถเริ่มทำอาหารในเตาอบของคุณ แล้วทำอาหารต่อในเตาอบเพื่อปิดท้ายด้วยเปลือกและ “เปลือก” ที่สวยงาม
ใช้ได้ดีกับอาหารอย่าง แม็คและชีสอบ (สูตรที่นี่).
คุณใช้เศษไม้ปรุงแต่งเพื่ออบในผู้สูบบุหรี่หรือไม่?
ขึ้นอยู่กับคุณและขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณอบ
ตัวอย่างเช่น หากคุณสูบบุหรี่มันฝรั่งอบ คุณสามารถเพิ่มเศษไม้ปรุงแต่งหรือเม็ด เช่น ฮิคกอรี่ เพื่อให้ได้รสเบคอนเนื้อ
แต่สำหรับขนมและของหวานอย่างคุกกี้ คุณสามารถข้ามไม้ได้ ที่จริงแล้ว ถ้าคุณอบเค้กช็อคโกแลต คุณไม่จำเป็นต้องมีควันขนาดนั้น
แต่ถ้าอยากได้กลิ่นไม้สักหน่อยจะดีที่สุดค่ะ ใช้ไม้เนื้ออ่อนในการสูบบุหรี่.
สิ่งเหล่านี้จะดึงรสชาติในจานของคุณออกมาโดยไม่ทำให้เกินกำลัง ไม้เนื้ออ่อนที่ใช้ได้ดีคือไม้ผล เช่น แอปเปิลหรือเชอร์รี่
คุณสูบบุหรี่แบบไหน?
คุณอาจเคยได้ยินว่าหลายคนอบในของพวกเขา Traeger เม็ดย่างและผู้สูบบุหรี่.
คุณสามารถเพิ่มไม้อัดแต่งกลิ่นได้ แต่สำหรับขนมหวาน มันสามารถให้กลิ่นควันมากเกินไปซึ่งแค่รสชาติไม่ดีเท่า
แต่คุณสามารถอบในผู้สูบบุหรี่ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและอาหารที่คุณปรุง
ในการเริ่มสูบบุหรี่ ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องอบขนมขนาดเล็ก ผู้สูบบุหรี่ชดเชยการไหลย้อนกลับ หรือนักสูบบุหรี่สไตล์กล่อง
คุณไม่ต้องการพื้นที่มากเกินไป และโมเดลเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาให้ใช้งานง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
ถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะไปกับบุหรี่ไฟฟ้า ผมขอแนะนำอย่างยิ่งเช่นกัน
บุหรี่ไฟฟ้าคุณภาพอย่าง a มาสเตอร์บิลด์ ใช้งานง่ายเพราะคุณเพียงแค่ตั้งอุณหภูมิแล้วปล่อยทิ้งไว้
โดยทั่วไปแล้วผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าจะให้การควบคุมอุณหภูมิที่ดีที่สุด เนื่องจากคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและอบเค้กได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ระหว่างทาง
ยังเช็คเอาท์ บทวิจารณ์ของฉันเกี่ยวกับพัดลมไฟฟ้าและเครื่องควบคุมอุณหภูมิสำหรับบาร์บีคิวที่ดีที่สุด
คุณใช้จานอะไรอบในผู้สูบบุหรี่?
ควรใช้ชั้นวางระบายความร้อนที่ปลอดภัยสำหรับอบในผู้สูบบุหรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณกำลังทำคุกกี้และเค้ก
แต่ถ้าคุณทำสิ่งต่างๆ เช่น ถั่วอบ หรือต้องการอบขนมปัง คุณสามารถใช้ถาดอบแล้ววางบนตะแกรงย่าง/ตะแกรงรมควัน
ขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาณความร้อนที่คุณต้องการสูบ
ฉันจำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์เมื่ออบในผู้สูบบุหรี่หรือไม่?
ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์ ในความเป็นจริง การใช้กระดาษฟอยล์สามารถดักจับควันมากเกินไปและทำให้อาหารของคุณมีรสขมได้
สูตรอบไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะอลูมิเนียมฟอยล์
คุณอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในผู้สูบบุหรี่?
ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังอบ
ตัวอย่างเช่น สำหรับคุกกี้ คุณจะต้องตั้งค่าผู้สูบบุหรี่ไว้ที่ประมาณ 300 องศาฟาเรนไฮต์
และสำหรับอาหารจานเล็กๆ อื่นๆ คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้อุณหภูมิเท่าๆ กับที่คุณจะอบในเตาอบ
เพียงให้แน่ใจว่าคุณนำผู้สูบบุหรี่ไปอยู่ในอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อทำอาหารให้เสร็จ
การอบในผู้สูบบุหรี่ต้องใช้ตะแกรงที่สะอาด
ถ้าคุณเพิ่งสูบ a ซี่โครงใหญ่ or ปลาที่มีไขมันอย่างปลาแซลมอนคุณจะต้องทำความสะอาดผู้สูบบุหรี่ให้สะอาดก่อนอบคุกกี้หรือบราวนี่
ขั้นแรก ปล่อยให้ตะแกรงเย็นสนิท จากนั้นใช้แปรงลวดขูดไขมันหรือเศษอาหารออก
จากนั้นปิดช่องระบายอากาศทั้งหมดที่เครื่องสูบเพื่อให้ภายในสะอาดและเย็นสนิท
ด้วยวิธีนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีรสชาติที่หลงเหลือจากเนื้อรมควันเพราะอาจส่งผลต่อขนมอบของคุณ
เศษอาหารสามารถสะสมและ Creosote สามารถก่อตัวบนตะแกรงย่าง สิ่งนี้จะชัดเจนขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปหากไม่ได้ทำความสะอาดอย่างถูกต้องและ ต้องลบครีโอโซตออก
เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นเหม็นที่แทรกซึมสารพัดขนมอบของคุณ จะต้องทำความสะอาดไขมันและผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง
แม้ว่าคุณจะไม่สังเกตเห็นกลิ่น แต่ก็สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ ไม่มีใครอยากกินแซลมอนรมควันในพายแอปเปิล
โดยทั่วไป คุณต้องการให้ผู้สูบบุหรี่ของคุณไม่มีมลทิน แต่ถ้าคุณกำลังอบขนม คุณต้องทำความสะอาดตะแกรงจริงๆ.
เมื่อคุณเสร็จสิ้นกระบวนการทำความสะอาดตะแกรงแล้ว อย่าลืมล้างขยะที่เหลือให้ผู้สูบบุหรี่ให้หมด ในความเป็นจริง ขั้นตอนนี้ไม่ได้ยากอย่างที่ปรากฏครั้งแรก
ด้านล่างของผู้สูบบุหรี่สามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยเครื่องดูดควันจากร้าน หรือแม้แต่ดูดฝุ่นแบบธรรมดาด้วยสายยาง
ผู้สูบบุหรี่ของคุณจะพร้อมดำเนินการตามขั้นตอนนี้
หากคุณสูบบุหรี่ด้วยเครื่องสูบไฟฟ้า คุณต้องการทำความสะอาดหน้าต่างที่ประตูเป็นประจำด้วย
สิ่งที่คุณสามารถอบในผู้สูบบุหรี่?
คุณสามารถอบขนมหวานหรืออาหารคาวได้หลายอย่างเหมือนกับการอบในเตาอบ
คุณไม่สามารถอบขนมที่ซับซ้อนเช่นช็อกโกแลตซูเฟล่หรือเมอแรงค์ในผู้สูบบุหรี่ได้เพราะความร้อนและควันจะทำให้พวกเขายุบ
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบเค้ก พาย คุกกี้ และแม้แต่ขนมปังง่ายๆ ได้ด้วยเครื่องรมควัน
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ควรลอง:
- คุกกี้ชอคโกแลตชิป
- พายแอปเปิล
- พายเชอร์รี่
- พายบลูเบอร์รี่
- คีชปลาแซลมอนรมควัน
- ไส้กรอกเบคอนพันเบคอน
- มักกะโรนีรมควันและชีส
- มันฝรั่งอบ
- ถั่วอบ
- พิซซ่า
- มักกะโรนีและชีส
- ขนมปัง
มีความเป็นไปได้ไม่รู้จบสำหรับการอบในผู้สูบบุหรี่ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองกับรสชาติและการผสมอาหารที่แตกต่างกัน
คุณอาจจะแปลกใจว่าขนมอบรมควันอร่อยแค่ไหน!
เมื่อตั้งแคมป์ คุณสามารถลองทำแอปเปิ้ลกรอบในเตาอบดัตช์เหนือกองไฟ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ถ้วย เนย ปรับตัวลดลง
- 3/4 ถ้วย น้ำตาล
- 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
- 2 ไข่
- 2 ช้อนชา วานิลลา
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย
- 2 1 / 4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา โซดา
- 1 ถ้วย ช็อกโกแลตชิป
คำแนะนำ
- เปิดเครื่องสูบบุหรี่ถึง 300 องศา F.
- ในชามใบใหญ่ ตีเนย น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดงจนฟูและฟู
- ตีไข่และสารสกัดวานิลลาจนเข้ากันดี
- ในชามแยก ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา เพิ่มส่วนผสมเปียกและผสมจนเข้ากัน
- ผัดในช็อกโกแลตชิป
- เทแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงบนตะแกรงระบายความร้อนที่ทาไขมันบางๆ แล้วใส่ลงในหม้อรมควัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ parchment
- นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วถึง ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบโพรบเพื่อตรวจสอบว่าคุกกี้สุกหรือไม่
- ปล่อยให้คุกกี้ของคุณเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ถ้าคุณชอบถั่ว คุณสามารถรมควันวอลนัทก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้งคุกกี้ ถั่วพีแคนหรือเฮเซลนัทก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
- บางคนชอบที่จะใช้ลูกเกด ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการอะไรในคุกกี้
- นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปชนิดใดก็ได้ เช่น ดาร์กช็อกโกแลต กึ่งหวาน ช็อกโกแลตนม หรือไวท์ชิป
ยังคงมองหาเทอร์โมมิเตอร์ที่ดี? ฉันได้ตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์สำหรับสูบบุหรี่บาร์บีคิวที่ดีที่สุดที่นี่ (ดิจิตอล & แอนะล็อก)
การสูบบุหรี่กับการอบ: ความแตกต่างคืออะไร?
การอบในผู้สูบบุหรี่อาจดูเหมือนเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ แต่การอบในเตาอบธรรมดาหรือในเครื่องสูบบุหรี่ก็คล้ายกัน
อาจดูแปลกในตอนแรก แต่วิธีนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ และสามารถดำเนินการได้อย่างง่ายดายหากใช้สูตรที่เหมาะสม
เมื่อพูดถึงของหวาน ผู้สูบบุหรี่มีความเก่งกาจมากกว่าที่คุณคิด หากคุณให้โอกาส มันก็สามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ได้
การทำอาหารในเตาอบกับการรมควันมีความแตกต่างกันหรือไม่?
ในท้ายที่สุด ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือระหว่างสิ่งที่คุณใส่ในผู้สูบบุหรี่กับอุณหภูมิที่คุณปรุง
ขนมอบสำหรับสูบบุหรี่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการมากมาย
ตราบใดที่คุณสามารถได้รับอุณหภูมิภายในที่คุณต้องการปรุงอาหารสูตรของคุณในเตาอบพากับคนสูบบุหรี่ของคุณ คุณก็ไม่น่าจะมีปัญหา
สองสามครั้งแรกที่คุณอบในผู้สูบบุหรี่ คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปฏิกิริยาของอาหารที่มีต่อผู้สูบบุหรี่
อาจต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคย แต่ถ้าคุณทดลอง คุณจะพบความเป็นไปได้ไม่รู้จบในการสูบบุหรี่ขนมอบที่คุณชื่นชอบ
จับตาดูจานของคุณ ปรับความร้อนตามความจำเป็น และให้เวลาพิเศษหากจำเป็นต้องอบหรือชุบแข็ง
ในท้ายที่สุด คุณจะพบว่าผู้สูบบุหรี่เป็นเครื่องมือที่ทรงพลังซึ่งตอบสนองวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย
เนื้ออบใช้เวลาไม่นานเท่ากับเนื้อรมควัน ในทางกลับกัน เนื้อสัตว์ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมมากขึ้น
เค้กช็อคโกแลตคู่ของคุณจะใช้เวลาแปดชั่วโมงตั้งแต่ต้นจนจบในผู้สูบบุหรี่
หากคุณต้องปรุงอาหารด้วยเตาอบแบบธรรมดาที่บ้าน เวลาทำอาหารควรจะใกล้เคียงกัน เป็นผลให้เค้กของคุณใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าเนื้อสัตว์ในผู้สูบบุหรี่
เคล็ดลับการทำขนมสำหรับผู้สูบบุหรี่
- อย่าลืมเลือกเศษไม้หรือขี้เลื่อยที่เหมาะสม สำหรับขนมอบรสหวาน ทางที่ดีที่สุดคืออย่าใช้เศษไม้ที่รมควันแล้วเลือกใช้แต่เม็ดไม้ธรรมดาแทน
- เริ่มต้นด้วยอาหารง่ายๆ เช่น คุกกี้ บราวนี่ และเค้ก เพื่อให้คุณคุ้นเคยกับวิธีการทำงานของผู้สูบบุหรี่
- ขนมอบสามารถทำได้ในผู้สูบบุหรี่คนใดก็ได้ แต่ผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าใช้งานได้ง่ายที่สุดเพราะคุณเพียงแค่ตั้งอุณหภูมิแล้วปล่อยทิ้งไว้
- หากคุณกำลังอบในเตาถ่านอัดเม็ดหรือผู้สูบบุหรี่ คุณอาจต้องการลองใช้เม็ดไม้ปรุงแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารรสเค็ม เช่น ถั่วอบหรือมันฝรั่งอบที่มีรสชาติดีและมีรสควัน
- เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นควันที่ฉุนเกินกำลัง พยายามอย่าทิ้งอาหารไว้ในผู้สูบบุหรี่นานเกินไป เพียงแค่จับตาดูและถอดออกเมื่อสุกจนทั่ว ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของอาหารเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
- อย่ากลัวที่จะทดลองกลิ่นควันและวิธีการปรุงอาหารประเภทต่างๆ คุณอาจจะแปลกใจว่าขนมอบรมควันอร่อยแค่ไหน!
คำถามที่พบบ่อย
คุณสามารถอบขนมปังในผู้สูบบุหรี่ได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถอบขนมปังในผู้สูบบุหรี่ได้ กลิ่นควันที่เกิดจากควันจากไม้ที่ไหม้จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมอบของคุณ
ในการอบขนมปังให้สำเร็จในผู้สูบบุหรี่ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- อุ่นผู้สูบบุหรี่ตามคำแนะนำสำหรับรุ่นเฉพาะของคุณ
- วางถาดอบหรือหินบนตะแกรงสำหรับสูบบุหรี่แล้วปิดฝา
- อบขนมปังตามสูตรของคุณ
- เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมปังรมควันของคุณ!
คุณสามารถอบเค้กในผู้สูบบุหรี่ได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถอบเค้กในผู้สูบบุหรี่ได้ ในกรณีส่วนใหญ่ วิธีนี้ใช้ได้ผลดี แต่พึงระวังว่าคุณไม่สามารถใช้เวลาทำอาหารแบบเดียวกันกับเนื้อซี่โครงหมูรมควันขนาดใหญ่ได้ เป็นต้น
ดังนั้น คุณอาจต้องทดลองกับเวลาการปรุงอาหารที่ถูกต้องสำหรับเค้กของคุณในผู้สูบบุหรี่
ในการอบเค้กในผู้สูบบุหรี่ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- อุ่นผู้สูบบุหรี่ตามคำแนะนำสำหรับรุ่นเฉพาะของคุณ
- วางถาดอบหรือเค้กบนตะแกรงของผู้สูบบุหรี่แล้วปิดฝา
- อบเค้กตามสูตรของคุณ
- ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
- เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้กรมควันของคุณ!
จำไว้ว่าการอบเค้กในผู้สูบบุหรี่จะทำให้เค้กของคุณมีกลิ่นควัน ดังนั้นถ้าคุณไม่ต้องการให้เค้กของคุณมีรสควันมากเกินไป คุณไม่ควรใช้เศษไม้
คุณสามารถใช้ที่สูบบุหรี่ไฟฟ้าเป็นเตาอบได้หรือไม่?
ใช่ เครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าเหมาะที่สุดสำหรับการอบเพราะมีองค์ประกอบความร้อนในตัวที่สามารถปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย
อย่างไรก็ตาม อาจต้องใช้การทดลองเล็กน้อยเพื่อให้ได้เวลาทำอาหารที่เหมาะสมสำหรับขนมอบของคุณ
ในการใช้เครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าเป็นเตาอบ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- อุ่นเครื่องสูบไฟฟ้าตามคำแนะนำสำหรับรุ่นเฉพาะของคุณ
- วางถาดอบ ชั้นวางหรือกระป๋องเค้กบนตะแกรงของผู้สูบบุหรี่แล้วปิดฝา
- อบเค้กตามสูตรของคุณ
เช่นเดียวกับการอบ เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามสูตร ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบอาหารของคุณเป็นประจำ
ฉันสามารถอบใน Traeger ได้หรือไม่?
เตาเม็ด Traeger และผู้สูบบุหรี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบอาหาร เช่น คุกกี้ เค้ก มักกะโรนีและพิซซ่า
อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องทดลองกับเวลาทำอาหารและอุณหภูมิของ โมเดล Traeger ของคุณโดยเฉพาะ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
Traeger ทำงานเหมือนเตาอบพา ดังนั้นคุณควรได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเหมือนกัน
คุกกี้รมควันสามารถมีรสชาติที่รมควันและเผ็ดซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากคุกกี้หวานทั่วไปของคุณ
บางคนอาจพบว่ารสชาติของคุกกี้รมควันนั้นดูแปลกไปหรือถึงแม้จะดูไม่น่าเชื่อถือในตอนแรก แต่หลายคนก็ชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมาจากการใช้ที่รมควันในการอบ
Takeaway
คุณสามารถใช้ผู้สูบบุหรี่เป็นเตาอบและใช้ถาดอบหรือเตาทำความเย็นเพื่อปรุงขนมอบที่คุณชื่นชอบ
คุณไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบอีกต่อไป และคุณสามารถสูบบุหรี่ได้มากกว่าแค่เนื้อซี่โครงหมูหรือผัก
กุญแจสำคัญในการอบขนมที่ดีในผู้สูบบุหรี่คือการเลือกชนิดของเศษไม้หรือเม็ด (ถ้าจำเป็น) สำหรับอาหารของคุณ สังเกตอุณหภูมิภายใน และทดลองกับรสชาติและรูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกัน
ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองขนมอบรมควัน คุณอาจจะได้พบกับขนมใหม่ที่คุณโปรดปราน!
ต่อไปอ่าน บทสรุปวิธีที่ดีที่สุดในการสูบบุหรี่ผลไม้ (ใช่แล้ว ผลไม้!) พร้อมไอเดียสูตรอาหารมากมาย
