Как очистить коптильню от креозота? | С ЭТИМИ простыми советами это легко

по Йосту Нуссельдеру | Последнее обновление:  10 января 2023

Всегда свежие советы и рекомендации по курению?

Подпишитесь на рассылку THE ESSENTIAL для начинающих пит-мастеров

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы заметили скопление липкой черной субстанции в своей курительной трубке, скорее всего, это креозот. Итак, как очистить коптильню от креозота?

Наиболее эффективный метод очистки коптильни от креозота — использование высококачественного чистящего средства, специально разработанного для растворения смолы и других отложений. Кроме того, вы можете попробовать использовать пропановую горелку или несколько природных очистка методы удаления этого липкого, черного неудобства от курильщика.

Прочтите эту статью, чтобы узнать о популярных методах очистки, а также как предотвратить накопление креозота в вашей коптильне.

Как очистить коптильню от креозота? | С ЭТИМИ простыми советами это легко

В то время как определенное количество креозота необходимо для правильного курения, слишком большое накопление креозота может привести к тому, что коптильня будет работать менее эффективно.

Кроме того, когда креозот воспламеняется, он может выделять вредные химические вещества в воздух и представлять опасность пожара.

Вот почему наличие чистой коптильни, которая содержится в хорошем состоянии и регулярно очищается от креозота, имеет решающее значение для бесперебойной работы вашей коптильни и для обеспечения безопасности мастера во время курения.

Таким образом, вы можете вернуться к копчение мяса и другие вкусные блюда мгновенно!

В этом посте мы рассмотрим:

Почему я должен вычищать креозот из своей коптильни?

Креозот состоит из смолы и других остатков, которые накопились со временем.

Эта смола и остатки содержат химические вещества, которые могут легко вызвать пожар, если они накапливаются достаточно долго, что делает курение с ними чрезвычайно опасным.

Креозот также может вызвать довольно неприятный запах коптильни — не идеальный и не приятный для того, с чем вы планируете готовить еду.

Кроме того, креозот довольно токсичен и может вызывать раздражение дыхательных путей, кашель и другие более тяжелые симптомы.

Тем не менее, регулярная чистка коптильни может помочь вам избежать всего этого.

Более того, это действительно легко сделать, особенно если вы регулярно чистите его купленным в магазине чистящим средством или несколькими бытовыми средствами.

Как лучше всего очистить коптильню от креозота?

Даже если вы будете следовать всем советам по предотвращению накопления креозота (подробнее об этом ниже), все равно есть вероятность, что некоторое количество креозота будет накапливаться в вашей коптильне.

К счастью, есть несколько разных способов очистить это.

В этом разделе я расскажу обо всех способах удаления креозота из коптильни. Это общее руководство для всех типов курильщиков.

Однако далее в руководстве я расскажу, какой метод лучше всего подходит для каждого типа курильщиков.

Электрические и угольные коптильни, например, устроены по-разному, и, возможно, их нужно чистить по-разному. Кроме того, известно, что некоторые курильщики накапливают больше креозота, чем другие.

Используйте чистящее средство, специально предназначенное для удаления отложений креозота.

Лучше всего использовать чистящее средство, специально разработанное для этой цели. Это разрушит смолу и другие остатки, которые со временем накопились в вашей коптильне.

Вы можете найти эти чистящие средства в большинстве хозяйственных магазинов или в Интернете.

Средство для удаления креозота Rutland является одним из моих любимых продуктов для этого, при регулярном использовании он даже предотвратит накопление креозота в первую очередь.

Используйте чистящее средство, специально предназначенное для удаления отложений креозота.

(просмотреть больше изображений)

Как использовать купленное в магазине чистящее средство для удаления креозота из коптильни:

  • Во-первых, вам нужно удалить всю пищу или мусор из коптильни. Затем следуйте инструкциям на очистителе, чтобы правильно и безопасно почистить коптильню.
  • Закончив уборку, обязательно высушите и повторно приправить коптильню перед повторным использованием. Это поможет предотвратить коррозию.

Регулярная чистка коптильни важна для поддержания качества коптильных продуктов и для вашего здоровья.

Используя очиститель, специально предназначенный для этой цели, вы можете легко и эффективно очистить коптильню от креозота.

Горелка для сорняков / пропановая горелка

Используйте пропановую горелку для сжигания сорняков, чтобы очистить коптильню от креозота.

(просмотреть больше изображений)

Я знаю, это звучит немного странно, но один из лучших способов очистить коптильню от креозота — использовать горелку для травки или пропановую горелку.

Некоторые люди используют пропановую горелку или горелку для травки (как этот от Собалай), чтобы разжечь огонь в коптильне или гриле, но эти инструменты также можно использовать для очистки креозота.

Те, кто использует этот метод, рекомендуют чистить коптильню и «сжигать» креозот каждый 3-й или 4-й дым.

Этот метод лучше всего подходит для курильщики древесного угля.

Питмастеры рекомендуют сначала промыть коптильню водой из шланга, а затем дать ей высохнуть.

Затем разожгите новый костер, чтобы там было достаточно тепла, а затем используйте горелку для травки или пропановую горелку в качестве последнего штриха.

Вот как это сделать:

  1. Когда вы разжигаете древесный уголь, возьмите горелку для травки или пропановую горелку и несколько раз пройдитесь по коптильным стойкам, а также внутри коптильни.
  2. Не переусердствуйте с огнем, так как вы не хотите повредить компоненты.
  3. Обязательно пройдитесь по стойкам, пока скопившийся жир и креозот не начнут таять.
  4. Затем вы можете использовать обычную чистящую проволочную щетку и ткань, чтобы удалить расплавленный креозот и другую грязь.

Я не рекомендую использовать этот метод для электрических коптилен, иначе вы можете повредить важные компоненты!

Используйте чистящее средство для духовки

Традиционные чистящие средства для духовки также может быть эффективным вариантом процесса удаления креозота.

Это потому, что духовые шкафы также имеют дело с большим количеством отложений от приготовления пищи так же, как и коптильни.

Используйте чистящее средство для духовки, чтобы очистить коптильню от креозота, как это от Fuller.

(просмотреть больше изображений)

Это особенно актуально для дровяных печей, которые из-за дыма также содержат много креозота.

Как использовать чистящее средство для духовки, чтобы избавиться от креозота:

  • Удалите всю пищу или мусор из коптильни.
  • Затем следуйте инструкциям по чистящему средству для духовки, чтобы правильно и безопасно очистить коптильню.
  • Обязательно открывайте окно или дверь во время уборки, так как пары могут быть вредными.
  • Закончив очистку, тщательно высушите коптильню.

Теперь вы снова готовы к копчению ваших любимых блюд!

Домашние чистящие растворы для очистки курильщика от креозота

Для тех, кому не нравится идея использования традиционных чистящих средств, которые обычно содержат большое количество химических веществ, вы можете предпочесть идею создания собственного чистящего раствора в домашних условиях.

В Интернете можно найти множество рецептов самодельных чистящих средств для коптильни.

Вот несколько эффективных рецептов удаления креозота:

Уксус, вода и раствор пищевой соды

Одно популярное решение включает белый уксус, воду и пищевую соду.

Вам понадобятся:

  1. одна часть уксуса
  2. Одна часть воды
  3. несколько капель средства для мытья посуды

Смешайте уксус, воду и средство для мытья посуды, чтобы получился пенистый чистящий раствор. Затем используйте этот раствор, чтобы почистить внутреннюю часть коптильни с помощью хорошей щетки для гриля.

Чтобы не повредить коптильню и не придать еде неприятный привкус, хорошо промойте место, когда закончите.

Раствор яблочного уксуса

Другой вариант — смешать в равных частях воду и яблочный уксус.

Просто используйте ткань или щетку, чтобы нанести раствор на внутреннюю часть коптильни. Оставьте на несколько минут, прежде чем вытирать. Опять же, не забудьте хорошо промыть область, когда закончите.

Приготовьте раствор из лимонного сока и соли.

Если вы хотите создать более абразивный раствор, смешайте лимонный сок и соль.

Посыпьте солью любые участки, которые особенно грязные или покрыты пятнами. Затем используйте половинку лимона, чтобы очистить область. Хорошо промойте, когда закончите.

Приготовьте раствор пищевой соды

Вы также можете использовать пищевую соду и теплую воду, чтобы создать пасту, которую можно использовать для очистки внутренней части коптильни.

Микс:

  1. Одна часть пищевой соды
  2. Одна часть теплой воды

Затем используйте кисть или влажную ткань, чтобы нанести пасту на внутреннюю часть коптильни. Хорошо потрите область и смойте, когда закончите.

Как видите, существует множество различных способов создать эффективное средство для очистки дыма в домашних условиях.

Воспользовавшись одним из перечисленных выше рецептов, вы легко и эффективно очистите коптильню от креозота.

Какие средства использовать для очистки коптильни от креозота?

Удаление креозота из коптильни может быть трудной и трудоемкой задачей. Некоторая смазка локтя определенно требуется!

К счастью, есть несколько инструментов, которые могут облегчить очистку коптильни от креозота.

Используйте скребок

Одним из вариантов является использование скребка. Скребок — это инструмент с острым краем, с помощью которого можно соскребать налипшие остатки.

Это может помочь вам эффективно и легко удалить любые стойкие отложения внутри коптильни.

мне нравится Скребок для решетки для барбекю Mountain Grillers потому что он имеет плоскую и зазубренную сторону, поэтому его можно использовать на любой поверхности гриля, от решеток до стенок варочной камеры.

Используйте металлическую или проволочную щетку

Другой вариант — использовать металлическую щетку или проволочную щетку.

Это может помочь соскрести любые стойкие отложения, а также проникнуть в такие труднодоступные места, как углы и щели.

Я просмотрел лучшие щетки для гриля здесь (в том числе без проволоки).

Всегда используйте перчатки

Наконец, вы также можете рассмотреть возможность использования перчаток. Это поможет защитить ваши руки от химикатов в чистящих средствах или от абразивного действия соли.

Используя специально разработанный или самодельный чистящий раствор, а также скребок или проволочную щетку, вы можете легко очистить коптильню от креозота.

Это позволяет вам продолжать использовать его и вашу любимую древесину для копчения ароматного мяса, овощей и даже фруктов снова и снова.

Но что, если у меня нет нужных инструментов?

В этом случае вы можете попробовать использовать менее агрессивный метод, например, мокрую тряпку или губку.

В сочетании с одним из домашних рецептов, перечисленных выше, это все еще может быть довольно эффективным способом очистки коптильни от креозота.

Мы рекомендуем оставить раствор впитываться примерно на 15 минут, прежде чем чистить. Затем удалите остатки тряпкой, стальной ватой или мягкой щеткой.

Это поможет размягчить креозот в коптильне и сделает процесс менее утомительным для рук.

Затем промойте область как обычно, как только вы закончите.

Лучший способ очистить креозот от каждого типа коптильни

Как вы знаете, существуют различные типы курильщиков. Поскольку все они функционируют по-разному, их очистка также требует индивидуального подхода.

Электрические курильщики

Если у вас есть электрический курильщик, процесс очистки от креозота из него немного отличается.

Во-первых, вам нужно удалить всю пищу или мусор из коптильни. Затем наполните пульверизатор белым уксусом и водой.

Распылите смесь уксуса и воды внутри электрической коптильни и оставьте на 5 минут, затем протрите чистой тканью.

После того, как вы закончите очистку, важно убедиться, что ваша электрическая коптильня полностью высушена, прежде чем использовать ее снова.

Это предотвратит коррозию и поможет защитить электрические детали.

Курильщики газа

Если у вас есть газовый курильщик, процесс его очистки аналогичен очистке электрической коптильни.

Опять же, начните с удаления любого мяса или остатков пищи из коптильни. Затем наполните пульверизатор белым уксусом и водой.

Распылите смесь уксуса и воды внутрь газовой коптильни и оставьте на 5 минут, прежде чем протереть чистой тканью.

Как и в случае с электрическими коптильнями, важно убедиться, что газовые коптильни полностью высушены, прежде чем их снова использовать.

Используйте скребок, проволочную щетку или металлическую щетку, чтобы удалить стойкие отложения. И всегда используйте перчатки для защиты рук.

Приложив немного усилий, вы сможете содержать коптильню в чистоте и хорошем рабочем состоянии.

Профессиональный совет: используйте проволочную мочалку при очистке газового гриля, чтобы еще больше ускорить процесс очистки.

Угольный курильщик

В отличие от электрических и газовых коптилен, курильщики древесного угля не имеют внутренних компонентов, которые необходимо очищать.

Основная часть, которую необходимо содержать в чистоте, — это решетка для угля.

Этого легко добиться, замачивая угольный гриль перед его очисткой, а затем протирая его или очищая металлической щеткой.

Вы также можете использовать чистящее средство, специально предназначенное для этой цели. Это поможет разрушить любую смолу или остатки, которые со временем накопились на решетке для угля.

Я предпочитаю метод сжигания сорняков для очистки угольной коптильни, потому что он не такой деликатный, и компоненты не повреждаются пламенем.

Как и в случае с электрическими и газовыми коптильнями, важно убедиться, что ваша угольная коптильня полностью высушена, прежде чем снова использовать ее для курения.

Это поможет предотвратить ржавчину и гарантирует, что ваша следующая партия копченого мяса выйдет великолепной на вкус.

Офсетный курильщик

Офсетный курильщик это тип коптильни, в которой есть отдельная камера для приготовления мяса и другая для огня.

Это обеспечивает более равномерное распределение тепла, что приводит к более качественному копчению.

Если вы владелец коптильни, которому нравится использовать только дрова для копчения мяса, вы можете заметить, что креозот довольно быстро накапливается в вашей офсетной коптильне.

Чтобы избежать этого, рекомендуется курить, используя комбинацию дерева и древесного угля.

Процесс очистки офсетной коптильни немного отличается от процесса очистки других коптильных аппаратов.

  • Начните с удаления всего мяса, пепла и остатков пищи из коптильни.
  • Затем с помощью шпателя соскребите крупные куски креозота со стен и потолка коптильни.
  • Далее наполняем ведро горячей водой и золой из топки.
  • Используйте эту смесь для чистки рабочей камеры коптильни, уделяя особое внимание тем участкам, которые кажутся особенно грязными.
  • После того, как вы закончите чистку, промойте внутреннюю часть коптильни чистой водой и дайте ей полностью высохнуть на воздухе, прежде чем использовать ее снова.

Пеллетный коптильня

Курильщик пеллет обычно имеет дорогие компоненты и может быть легко поврежден.

Вот почему вам нужно быть осторожным, когда вы чистите креозот.

Я не рекомендую использовать метод сжигания сорняков, так как вы рискуете расплавить дорогую краску или испортить компоненты этой дорогой коптильни.

Большинство мастеров согласны с тем, что лучше всего использовать простой раствор уксуса для очистки креозота от кухонных решеток.

Поскольку пеллеты сгорают довольно чисто, вы обычно не получаете столько накопления креозота, как при использовании других курильщиков, таких как древесный уголь.

Что такое креозот и почему он накапливается у курильщиков?

Короче говоря, креозот — это черное смолистое вещество, которое образуется при неполном сгорании древесины или других органических веществ.

Это накопление может закупорить дыхательные пути курильщика и влияет на вкус копченой пищи (и делает ее черной).

Креозот также может быть вредно для вашего здоровья при проглатывании.

Вот почему важно регулярно чистить коптильню, чтобы предотвратить накопление этого вещества.

В каких частях коптильни накапливается больше всего креозота?

Маловероятно, что на внешней стороне коптильни скопится креозот, поэтому наиболее важными частями, которые необходимо очистить, являются внутренняя часть и решетки для приготовления пищи.

Коптильня

Коптильня обычно наполняется креозотом при курении, потому что именно через нее древесный дым попадает в курильщика.

Топка также наполняется креозотом, потому что в ней горят дрова.

Для очистки дымосборника можно использовать любой из вышеперечисленных методов очистки.

Решетки для приготовления пищи

Решетки для приготовления пищи в коптильне также могут быть заполнены креозотом, если дыму больше некуда идти.

Это может произойти, если коптильня настроена неправильно или дрова плохо горят.

Большинство людей жалуются на то, что решетки коптильни покрыты креозотом, а это означает, что ваше мясо тоже покрывается креозотом и становится горьким.

Вот почему вам нужно как можно скорее очистить решетки коптильни.

Стены курильщика

Этот толстый черный слой креозота наиболее заметен внутри коптильни на стенках.

Однако, поскольку уже темно, может быть трудно увидеть, сколько там креозота, поэтому обязательно тщательно проверьте и используйте шпатель, чтобы соскоблить немного, чтобы увидеть, насколько толстый слой.

Внутренняя часть датчика температуры

На участках вокруг датчиков температуры может образоваться большое количество креозота. Вы можете попробовать замочить участок уксусным раствором или специальным чистящим средством для коптильни, а затем стереть креозот.

Если там очень толстый слой креозота, вы можете использовать горелку для сорняков и проволочную щетку, чтобы удалить его, предварительно нагрев участок.

Как избежать накопления креозота в коптильне?

Помимо регулярной чистки коптильни, есть еще несколько вещей, которые вы можете предпринять, чтобы избежать накопления креозота.

Выберите твердую или фруктовую древесину для копчения

Использование твердой или фруктовой древесины, такой как дуб или яблоня, является одним из лучших способов уменьшить накопление креозота в коптильне.

Эта древесина производит меньше дыма, чем более мягкая древесина, такая как сосна, что помогает уменьшить количество креозота, который со временем накапливается в вашей коптильне.

Избегайте использования необработанной древесины

По большей части вы должны использовать только выдержанную древесину в своей коптильне, потому что тогда меньше шансов на образование основного креозота.

В некоторых особых случаях это хорошо использовать зеленую древесину, он же необработанная древесина для копчения.

Это связано с тем, что некоторые питмастера ищут очень специфический вкусовой профиль для своего мяса, и именно поэтому им необходимо использовать зеленую/влажную древесину.

Тем не менее, это идет рука об руку с увеличением накопления креозота в вашей коптильне.

Из-за высокого содержания влаги свежесрубленная древесина, которая не была должным образом выдержана (высушена), горит неравномерно и может придать неприятный привкус.

Когда вы используете зеленую древесину в коптильне, требуется больше тепла для сжигания лишней влаги, и этот процесс приводит к образованию определенных соединений, которые создают креозот.

Таким образом, использование необработанной древесины создаст больше креозота в вашей коптильне, и ее будет сложнее чистить.

Вот как долго древесина должна сохнуть, прежде чем вы сможете считать ее «выдержанной»

Используйте поддон для воды

Использование поддона для воды в коптильне отличный способ избежать накопления креозота.

Вода в поддоне будет создавать пар, который поможет сохранить воздух внутри коптильни влажным и предотвратит образование креозота на стенках коптильни.

Обязательно регулярно проверяйте уровень воды в кастрюле и добавляйте по мере необходимости.

Убедитесь, что ваша коптильня правильно вентилируется

Один из самых простых способов избежать накопления креозота — обеспечить хорошую вентиляцию коптильни во время курения.

Вы можете сделать это проверка вентиляционных отверстий вашего курильщика перед каждым использованием, чтобы убедиться, что они не заблокированы, и открывая дверцы коптильни по мере необходимости.

Это создаст хороший воздушный поток, позволяя дыму, который в первую очередь вызвал бы черный липкий осадок, выйти из вашей коптильни.

Хорошо вентилируемая коптильня также поможет предотвратить образование копоти на пище.

Так что беспроигрышный вариант!

Используйте стартер дымохода

При разжигании огня в коптильне использование дымохода — отличный способ избежать накопления креозота.

Это потому что дымоход стартер поможет быстро и равномерно разжечь огонь без использования ускорителей, таких как жидкость для розжига.

Это также даст вам более чистое горение огня, что сделает ваше копченое мясо более вкусным.

Избегайте высокой температуры при курении

Использование высокой температуры при копчении также может привести к увеличению накопления креозота.

Это вызвано раскаленными углями, из-за которых влага из древесины быстро испаряется, что приводит к образованию креозота на стенках коптильни.

Чтобы этого не допустить, лучше всего используйте слабый или умеренный огонь при копчении мяса.

Это поможет предотвратить быстрое испарение влаги из древесины и поможет ей сгореть при более высоком уровне кислорода, уменьшая накопление смолы.

У вас получится более равномерно приготовленный кусок мяса, что в целом сделает процесс еды более приятным.

Стремитесь к тонкому синему дыму

Вы знаете поговорку: «Если ты не первый, ты последний?» Что ж, когда дело доходит до копчения мяса, это далеко не так.

Густой клубящийся белый дым указывает на то, что ваш огонь слишком горячий и заставляет дрова тлеть, что приводит к повышению уровня креозота в вашей коптильне.

Вместо этого лучше всего стремитесь к тонкому синему дыму.

Тонкий голубой дым свидетельствует о том, что ваш огонь горит при идеальной температуре.

Это приводит к превосходному вкусу и текстуре вашей пищи, позволяя вам зафиксировать больше влаги и придать вкус, который не слишком подавляет.

Это также поможет предотвратить образование креозота.

Итоги

Вот несколько советов, которые помогут вам избежать накопления креозота в коптильне.

Очистка коптильни от креозота важна для поддержания качества пищи, которую вы курите, и для вашего здоровья.

Существует множество различных способов создать эффективное средство для очистки коптильни в домашних условиях, поэтому выберите тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Тем не менее, использование чистящего средства, специально разработанного для этой цели, безусловно, является одним из самых простых и наиболее рекомендуемых.

Если вы не хотите использовать чистящее средство, специально предназначенное для очистки курильщиков, вы можете приготовить раствор уксуса, воды и пищевой соды; раствор яблочного уксуса; лимонный сок и раствор соли; или раствор пищевой соды.

Для очистки коптильни других типов, например электрической, газовой или угольной коптильни, просто следуйте приведенным выше инструкциям, относящимся к вашему типу коптильни.

Убедитесь, что вы очистите полки вашего коптильни, слишком. Это поможет предотвратить любое потенциальное перекрестное загрязнение пищи.

И, конечно же, обязательно полностью высушите коптильню, прежде чем снова ее использовать. Это поможет предотвратить коррозию.

Потратив время на регулярную очистку коптильни, вы гарантируете, что в ней не будет креозота, а ваша следующая партия копченого мяса будет иметь прекрасный вкус.

Читайте также: Почему моя электрическая коптильня постоянно отключает розетку и выключатель?

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.