Dimljena hrana je poslastica, vredna vašega časa.
Veste, kajenje lahko traja ure, celo dan. Če pa radi kadite meso, sir in morske sadeže, veste, da je dober kadilec pomemben.
Torej, verjetno se sprašujete, ali Veliko zeleno jajce je vredno ali pa je bolje izbrati električni kadilec.
Glavna razlika med električnim kadilcem in zelenim jajcem je v tem, da je prvi kadilec, ki deluje na elektriko in segreva hrano z grelno palico. Je enostaven za uporabo, vendar ne ponuja enakega intenzivnega dimljenega okusa kot a vrhunski trpežni žar na oglje. Zeleno jajce je večnamenska enota na oglje v slogu Kamado, ki lahko peče na žaru, peče, peče in kadi. Električni kadilci se upravljajo digitalno, medtem ko je veliko jajce analogna enota. Temperaturo uravnavamo ročno z loputami in zračniki.
Če iščete samo kadilca, potem je električni kadilec primeren, saj je enostaven za uporabo - preprosto nastavite temperaturo, dodajte vodo in lesne sekance in ga pustite ure, da se kuha.
Če pa želite kuhati, kaditi, peči, peči na žaru in peči, nič ne presega dobre enote oglja kot zeleno jajce.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti o podobnostih in razlikah med obema enotama.
V tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj je električni kadilec?
Če niste novinec v kajenju, ste verjetno že slišali pitmasters -e, kako enostavno je uporabljati električne kadilce.
Električni kadilnik je enota, ki deluje na elektriko. Vir ogrevanja sta ena ali dve električni palici, ki kuhata hrano več ur.
O električna kadilnica je namenjena nizkemu in počasnemu kuhanju vseh vrst živil. Lahko kadite meso, zdrava zelenjava (kot so te ideje), sir, oreški in drugo.
Medtem ko so električni kadilci enostavni za uporabo, ne ponujajo povsem enakih intenzivnih dimljenih okusov žarov na oglje.
Kako uporabljati električno kadilnico
Za nastavitev električnega kadilca morate imeti dober vtič, da se lahko povežete z električnim virom.
Nato začnite kaditi, priključite kadilca na vtičnico in vklopite vžig. Za razliko od drugih kadilcev vam ni treba prižgati iskre ali se truditi, da segrejete premog.
Nato lahko začnete dodajati hrano. Hrano, običajno meso, lahko vnaprej marinirate ali pa tudi kot začimbo uporabite suho drgnjenje.
Ne pozabite, da boste dodali tudi les, ki daje mesu tisti dimljeni okus, ki ga želite.
Posodo za vodo napolnite z vodo in dodajte sekanci v poseben leseni pladenj. Nato lahko položite meso rešetk za žar ali v ponve iz litega železa.
Na merilniku časa poiščite želeno temperaturo in nastavite temperaturo kuhanja na kadilcu. Električni kadilci imajo elektronske zaslone, zato je nastavitve enostavno videti.
Ko je kuhanje v teku, lahko občasno preverite temperaturo s posebnim termostatom.
Po potrebi lahko odprete in zaprete zračnike in lopute. Z električnimi kadilci je enostavno nadzorovati pretok zraka.
Poišči mojega popoln priročnik za kadilce na električni pogon tukaj: kako izbrati 1 in uporabiti svojo izbiro!
Najboljša električna kadilka
Če iščete električnega kadilca, ki je ugoden in dovolj velik, da kadi vso vašo najljubšo hrano, je najboljša izbira Masterbuilt MB20071117 Digital.
Kadilec je izoliran in ga lahko uporabljate zunaj vse leto.
Je tudi eden najboljših vertikalnim kadilcem, prijaznih začetnikom, saj lahko ob enoti enostavno dodate lesne sekance.
Potem preprosto napolnite posodo za vodo (kajne?), postavite hrano na stojala in nato nastavite želeno temperaturo. Naslednjih nekaj ur se lahko sprostite, medtem ko kadilec opravi delo namesto vas.
Preverite cene in razpoložljivost tukaj
Je električni kadilec boljši od kadilca oglja?
Električni kadilec je odlična enota, če je vaš glavni cilj kaditi hrano. Vseeno je treba opozoriti, da imajo v primerjavi s kadilci oglja omejeno temperaturno območje.
Večina kadilcev na električni pogon lahko tudi hladno kadi, zeleno jajce pa na primer lahko tudi hladen dim, zato je bolj vsestransko uporabno.
Na splošno je električna kadilnica lažja za uporabo in boljša za začetnike.
Iščete recept za navdih? Oglejte si mojih 5 najboljših kuharskih knjig za kadilce na električni pogon
Kaj je veliko zeleno jajce?
Veliko zeleno jajce je žar in kadilka v slogu Kamado, izdelana iz zelenega keramičnega materiala in oblikovana kot veliko jajce. Gre za žar na oglje in je na voljo v različnih velikostih.
Predvsem zeleno jajce je večnamensko in deluje kot kadilka, žar in pečica, tako da lahko kuhate vse vrste hrane.
Primerno je tudi za hladno kajenje, če dodate krožnik ledu in uporabite posebno keramično ploščo, imenovano CONVEGGTOR, ki je namenjena kajenju.
Tukaj je toplotni deflektor za vaše Veliko zeleno jajce. Izberite pravo velikost.
Veliko zeleno jajce velja za "vrhunski" štedilnik, ker je narejeno iz najboljše vrste keramičnega materiala, ki ga je razvila NASA.
Poleg tega je zelo trpežen, močan in zagotavlja najboljšo izolacijo v primerjavi z drugimi žari na oglje.
Ali je mogoče Veliko zeleno jajce uporabiti kot kadilca?
Ja, zeleno jajce je odlično kadilca za meso, sir, morski sadeži, oreški in zelenjava.
Lahko kadi jedi enako dobro kot katera koli druga vrsta kadilca in celo naredi hrano vlažno in sočno. Hrani vnese okusen dimljen okus in subtilne arome.
Kako uporabljati zeleno jajce
Priznam, uporaba zelenega jajca je težja kot uporaba električnega kadilca. Potrebuje več nadzora in časa za nastavitev. Ampak, hrana je tako okusna, napor je vreden!
Ko začnete kaditi, je najbolje uporabiti polno količino grudastega oglja. Zaradi oblike jajca je podoben velikemu dimniku, tako da vi ni treba uporabljati ločenega zaganjalnika dimnika in lažjo tekočino.
Steven Raichlen iz Svetega pisma z žara priporoča, da s parafinsko vžigalno kocko ali električnim vžigalnikom prižgete približno 5 kilogramov grudastega premoga.
Tudi pri prižiganju oglja pustite pokrov odprt 10 minut. Tudi zračniki morajo biti odprti!
Ko se žar segreje, morate dvigniti pokrov in ga nekajkrat zapreti, da se izognete utripanju nazaj.
Tukaj je uporaba zelenega jajca v primerjavi z električnim kadilcem.
Če želite jajce uporabiti neposredno kot meso za peko na žaru, kot so hamburgerji, morate enoto segreti na približno 600-700 stopinj F.
Če pa želite kaditi hrano po nizki in počasni metodi, jo morate namestiti KONVEGGTOR, ki je nastavitelj plošč. Gre v spodnji del kurišča in je trikraka keramična plošča.
Zdaj lahko na oglje dodate aromatizirane lesne sekance. Uporabite 2 ali 3 peščice čipsa, odvisno od velikosti jajc.
Kaj to naredi žar kamado tako dobro je, da prižgano oglje na sredini počasi prižge preostali premog. Potem se tudi sekanci počasi vžgejo in začnejo kaditi.
Z eno obremenitvijo oglja lahko kadite do 18 ur.
Če iščete recepte za svoje veliko zeleno jajce, si oglejte uradna kuharica Big Green Egg Cookbook in se naučite kaditi klobase, prsi, piščanca in še veliko več!
Ali lahko v velikem zelenem jajcu uporabite običajno oglje?
Na žalost z velikim jajcem ne morete uporabiti običajnega oglja.
Tako imenovani "ogljeni briketi" pravzaprav niso čisto oglje. So mešanica oglja in drugih sestavin, ki se oblikujejo v kepe.
Za veliko jajce morate uporabiti oglje iz naravnega lesa, vendar ga lahko preprosto najdete v večini trgovin s strojno opremo, supermarketih ali pa ga poberete hrastovo oglje Fogo Premium Oak iz Amazonke.
Kako shranjujete zeleno jajce?
Ko shranjujete veliko zeleno jajce, se prepričajte, da sta obe pokrovčki nameščeni. Prav tako mora biti jajce, ko ni v uporabi, prekrito z zaščitnim materialom.
Čeprav je v redu, če ga shranjujete na prostem, ga občasno obrišite in naj bo čist.
Mnogi se sprašujejo tudi:
Bo zeleno jajce počilo v hladnem vremenu?
Če voda vstopi v zeleno jajce, je možno, da se razbije hladno vreme. Notranja keramična komponenta je porozna, zato lahko voda in kondenzat napolnijo pore in počijo pri nizkih temperaturah.
Bistvo je, da lahko zeleno jajce uporabljate vse leto, ne glede na vreme, vendar ga morate pokriti in obrisati do suhega po dežju.
Ko je mraz, traja malo dlje, da se žar segreje.
Najdi moj Priporočeni Kamado Kupite tukaj: Blaze Aluminium Kamado Grill
Izvor kuhalnikov Kamado
V starodavni Kitajski in na Japonskem je bil kamado štedilnik iz gline. To je bila vrsta glinene posode za kuhanje. Kamado je japonska beseda za "Štedilnik" ali "štedilnik".
Les in oglje sta poganjala te štedilnike, običajno pa so ljudje v njih kuhali riž z obešanjem loncev. Tam je bila tudi kuhalna rešetka, na kateri so pekli meso na žaru.
Nato so v 17. stoletju Kamados dvignili od tal in postavili na ploščad, da so postali lažji za uporabo.
Električni kadilec proti zelenemu jajcu: kakšna je razlika?
Največja razlika med obema je v tem, da je električni kadilec prav to - kadilec, ki deluje z elektriko in ogrevana palica, kadi in kuha meso po nizki in počasni metodi.
Zeleno jajce je vsestranski žar na oglje, ki lahko kuha in kadi. Oblikovan je kot jajce.
Prednost električnega kadilca je, da postavite hrano, nastavite temperaturo in pustite nekaj časa, medtem ko kadilec opravi delo.
V bistvu gre za kuhalno ploščo, ki se nastavi in pusti. Po drugi strani pa morate z zelenim jajcem še vedno občasno preveriti.
Vendar je treba omeniti, da lahko zeleno jajce doseže zelo nizke in zelo visoke temperature; zato ima širši temperaturni razpon kot večina kadilcev električne energije.
Druga prednost je, da lahko ta vrsta žara zelo dolgo zadrži želeno temperaturo v primerjavi z običajnimi žari na oglje. Ko nastavite in stabilizirate želeno temperaturo, se lahko odpravite in se kasneje vrnete.
Mnogi trdijo, da se od kadilcev oglja res ne morete odpraviti tako kot z elektriko.
Ampak Wes Siller trdi, da lahko veliko jajce nastavite za osem urni dim, da naredite prsi in odidete, ker bo jajce v tem času ohranilo stalno temperaturo.
Zeleno jajce in drugi kadilci oglja veliko bolje vlijejo hrano s tem klasičnim dimljenim okusom.
Električni kadilec ne more dati enake jakosti dima in enakih prefinjenosti, ko gre za arome.
Prednosti in slabosti električnih kadilcev
Tu so prednosti in slabosti uporabe električnega kadilca:
Profesionalci električnih kadilcev
- Večina električnih kadilcev je prenosnih.
- Izolirani so in pri pravilni uporabi ne bodo požgali celotnega prostora.
- Kuhalna površina enakomerno porazdeli toploto.
- Obstajajo zunanji in notranji električni kadilci.
- Enostavno čiščenje in vzdrževanje.
- Kadilca se lahko odpravite stran, medtem ko se kuha več ur, ker ne zahteva stalnega nadzora.
- Ugodne cene, nekatere pa so pod 200 USD.
- Meso je vlažno in mehko.
- Dodate lahko vodo in aromatizirane sekance.
- Hrani daje hrustljavo zunanjo plast.
Slabosti električnega kadilca
- Veliki komercialni električni kadilci so zelo dragi.
- Sestavljanje traja nekaj časa in kadilca morate začiniti pred prvo uporabo.
- Nekateri modeli lahko puščajo dim in povzročijo, da v hiši smrdi.
- Uporabljate ga lahko samo na mestih, kjer imate električna vtičnica blizu.
- Mastne plošče morate nenehno čistiti, da se izognete požaru.
- Kadilec mora biti dobro zaščiten pred dežjem in snegom, običajno z zaščitnimi pokrovi.
Prednosti in slabosti velikega zelenega jajca
Tu so prednosti in slabosti uporabe velikega zelenega jajca:
Pros zelenih jajc
- Zaradi tega je meso izredno sočno, nežno in okusno.
- Priložena je doživljenjska garancija, ker je zelo kakovostna in izdelana iz dragih materialov.
- Vsestranski: lahko kadite, kuhate, pečete na žaru, pečete, pečete.
- Ima zelo nepredušno keramično kuhalno komoro, ki vzdržuje konstantno temperaturo skozi vrata za natančen pretok.
- Zeleno jajce je na voljo v različnih velikostih z balkona majhna do 2XL.
- Z žarom za kadilce lahko uporabite veliko kul dodatkov.
- Zunanja keramična lupina se ne segreje, čeprav je notranja temperatura zelo vroča, zato je varna in enostavna za uporabo
- manevriranje.
Slabosti zelenega jajca
- Zeleno jajce je zelo drago in stane med 400 USD za najmanjši model do 2000 USD za največjega.
- Stojalo za enoto se prodaja ločeno, zato je nakup celotne stvari še dražji.
- Težko je izbrati velikost, ki jo potrebujete, ne da bi poskusili.
- Uporabljate lahko samo grudasto oglje, zato ne briketi, na žalost.
- Zelo težko in težko se je premikati.
Takeaway
Bistvo je, da nekateri raje uporabljajo električne kadilce, ki jih lahko nastavite in zapustite. Hrana je še vedno dimljena in okusna, vendar je pri kajenju manj težav.
Potem pa obstajajo tudi tisti, ki imajo radi večnamenski štedilnik, da lahko pečejo na neposredni vročini, kadar hočejo, ali kaditi malo in upočasnijo, ko pride do razpoloženja.
Če vaš proračun to dopušča, je Big Green Egg odlična vseživljenjska naložba, zaradi katere boste kuhali na prostem še leta.
Preberite naslednji: Kako uporabljati kadilca na žaru: enostaven vodnik do vašega prvega prekajenega mesa
