Пушените храни са деликатес, който си заслужава времето.
Знаете, че пушенето може да отнеме часове, дори ден. Но ако обичате да пушите месо, сирене и морски дарове, знаете, че добрият пушач има значение.
Така че вероятно се чудите дали голямото зелено яйце струва си или е по-добре да изберете електрически пушач.
Основната разлика между електрическия пушач и Зеленото яйце е, че първият е пушач, който работи на електричество и загрява храната с нагревателен прът. Той е лесен за използване, но не предлага същия интензивен опушен аромат като a най -висококачествена скара на дървени въглища. Зеленото яйце е многофункционален въглен в стил Камадо, който може да пече на скара, да пече, пече и пуши. Електрическите пушачи се управляват цифрово, докато голямото яйце е аналогова единица. Температурата се регулира ръчно с амортисьори и вентилационни отвори.
Ако търсите само пушач, тогава електрическият пушач е удобен, защото е лесен за използване - просто задайте температурата, добавете вода и дървени стърготини и можете да го оставите с часове, докато приключи с готвенето.
Но, ако искате способността да готвите, пушите, печете, печете на скара и печете, нищо не може да надмине добрата единица въглен като Зеленото яйце.
Продължете да четете, за да разберете за приликите и разликите между двете единици.
В тази публикация ще разгледаме:
Какво е електрически пушач?
Ако не сте начинаещ в пушенето, вероятно сте чували питмайстори да се хвалят колко лесно се използват електрически пушачи.
Електрическият пушач е устройство, което работи на електричество. Източникът на отопление е един или два електрически пръта, които готвят храната с часове.
- електрически пушач е предназначен за ниско и бавно готвене на всякакви храни. Можете да пушите месо, здравословни зеленчуци (като тези идеи), сирене, ядки и др.
Докато електрическите пушачи са лесни за използване, те не предлагат същите интензивни пушени аромати на скари на дървени въглища.
Как да използвате електрически пушач
За да настроите електрически пушач, трябва да имате добър щепсел, за да можете да се свържете към електрическия източник.
След това, за да започнете да пушите, свържете пушача към изхода и включете запалването. За разлика от другите пушачи, не е нужно да палите искра или да се борите, за да нагреете въглищата.
След това можете да започнете да добавяте храната. Храната, обикновено месо, може да се маринова преди време или можете използвайте суха втривка като подправка.
Имайте предвид, че ще добавите и дърво, което придава на месото този димен вкус, който искате.
Напълнете тигана с вода и добавете дървесните стърготини в специалната дървена тава. След това можете да поставите месото от решетките на скара или в чугунени тигани.
Намерете точната температура, която искате на таймера, и задайте температурата на готвене на пушача. Електрическите пушачи имат електронни дисплеи, така че е лесно да видите настройките.
След като готвенето започне, от време на време можете да проверявате температурата със специален термостат.
Можете да отваряте и затваряте вентилационни отвори и амортисьори, ако е необходимо. Контролирането на въздушния поток е лесно с електрически пушачи.
Намери ми пълно ръководство за електрически пушачи тук: как да изберете 1 и да използвате своя избор!
Най -добрият електрически пушач
Ако търсите електрически пушач, който е достъпен и достатъчно голям, за да пушите всичките си любими храни, най -добрият избор е Masterbuilt MB20071117 Digital.
Пушачът е изолиран и можете да го използвате навън през цялата година.
Това е и един от най-добрите вертикални пушачи, подходящи за начинаещи, защото можете лесно да добавяте дървени стърготини отстрани на устройството.
Тогава вие просто напълнете тигана с вода (трябва ли?), поставете храната върху стелажите и след това задайте желаната температура. През следващите няколко часа можете да се отпуснете, докато пушачът върши работата вместо вас.
Проверете цените и наличността тук
Електрически пушач по -добър ли е от пушач на дървени въглища?
Електрическият пушач е отлично устройство, ако основната ви цел е да пушите храни. Едно обаче трябва да се отбележи, че в сравнение с пушачите на дървени въглища, те имат ограничен температурен диапазон.
Повечето електрически пушачи също могат да пушат студено, но Зеленото яйце, например, също може да пуши студен, така че е по -универсално.
Като цяло електрическият пушач е по -лесен за използване и по -добър за начинаещи.
Търсите вдъхновение за рецепти? Вижте моите топ 5 най -добри готварски книги за електрически пушачи
Какво е голямото зелено яйце?
Голямото зелено яйце е скара и пушач в стил Камадо, изработени от зелен керамичен материал и оформени като голямо яйце. Това е скара на дървени въглища и се предлага в различни размери.
По -специално, зеленото яйце е многофункционално и действа като пушач, скара и фурна, така че можете да готвите всякакви храни.
Подходящ е дори за студено пушене, ако добавите чиния с лед и използвате специалната керамична чиния, наречена CONVEGGTOR, която е предназначена за пушене.
Ето топлинен дефлектор за вашето голямо зелено яйце. Не забравяйте да изберете правилния размер.
Голямото зелено яйце се счита за „първокласна“ готварска печка, защото е направено от най -добрия вид керамичен материал, разработен от НАСА.
Освен това, той е много издръжлив, здрав и осигурява най -добрия вид изолация в сравнение с други скари на дървени въглища.
Може ли голямото зелено яйце да се използва като пушач?
Да, зеленото яйце е отлично пушач за месо, сирене, морски дарове, ядки и зеленчуци.
Може да пуши ястия също толкова добре, колкото всяка друга вид пушач и дори прави храната влажна и сочна. Той влива храната с вкусен опушен вкус и фини аромати.
Как да използвате зеленото яйце
Признавам, използването на Зеленото яйце е по -трудно от използването на електрическа пушачка. Това изисква повече мониторинг и време за настройка. Но храната е толкова вкусна, суматохата си заслужава!
Когато започнете да пушите, най -добре е да използвате пълен товар от бучка въглен. Формата на яйцето прилича на голям комин, така че вие не е необходимо да използвате отделен стартер за комини и по -лека течност.
Стивън Райхлен от Библията за барбекю препоръчва да запалите около 5 килограма бучки въглища с куб парафинова запалка или електрическа запалка.
Също така не забравяйте да държите капака отворен за 10 минути, когато палите въглен. Вентилационните отвори също трябва да са отворени!
Когато скарата се нагорещи, трябва да повдигнете капака и да го затворите няколко пъти, за да избегнете обратни светкавици.
Ето къде използването на Зеленото яйце се превръща в сравнение с електрически пушач.
Ако искате да използвате яйцето като месо за готвене на скара директно като хамбургери, тогава трябва предварително да загреете уреда до около 600-700 градуса F.
Но, ако искате да пушите храни с ниския и бавен метод, трябва да инсталирате КОНВЕКТОРЪТ, който е плочка. Той влиза в долната част на горивната камера и представлява трикрака керамична плоча.
Вече можете да добавите ароматизираните дървени стърготини към дървените въглища. Използвайте 2 или 3 шепи чипс в зависимост от размера на вашето яйце.
Какво прави това kamado скара толкова добре е, че запаленият въглен в средата бавно осветява останалите въглища. Тогава дървените стърготини също се запалват бавно и започват да пушат.
С един товар въглен можете да пушите до 18 часа.
Ако търсите рецепти за вашето голямо зелено яйце, разгледайте официалната готварска книга за големи зелени яйца и се научете да пушите колбаси, гърди, пиле и много други!
Можете ли да използвате обикновен въглен в Голямото зелено яйце?
За съжаление, не можете да използвате обикновен въглен с голямото яйце.
Така наречените „брикети с въглен“ всъщност не са чист въглен. Те са смес от въглен и други съставки, които се оформят на бучки.
За голямото яйце трябва да използвате изцяло дървени буци дървени въглища, но лесно можете да го намерите в повечето магазини за хардуер, супермаркети или можете да вземете Fogo Premium Oak Lump Charcoal от Amazon.
Как съхранявате зеленото яйце?
Когато съхранявате Голямото зелено яйце, уверете се, че и двете капачки са на мястото си. Също така, яйцето трябва да бъде покрито със защитен материал, когато не се използва.
Въпреки че е добре да го съхранявате на открито, не забравяйте да го избършете от време на време и да го поддържате чист.
Много хора също се чудят:
Ще се напука ли зеленото яйце при студено време?
Ако водата попадне в зеленото яйце, е възможно да се напука студено време. Вътрешният керамичен компонент е порест, така че водата и кондензацията могат да запълнят порите и да се напукат при температури на замръзване.
Изводът е, че можете да използвате Зеленото яйце през цялата година, независимо от времето, но трябва да го покриете и да го избършете на сухо след дъжд.
Когато е студено, грилът се загрява малко повече време.
Какво моят Препоръчан Kamado Купете тук: Blaze Aluminium Kamado Grill
Произход на готварските печки Kamado
В древен Китай и Япония камадо е бил глинен котлон. Това беше вид глинен съд за готвене. Камадо е японската дума за „Обхват за готвене“ или „печка“.
Дървото и дървените въглища подхранваха тези готварски печки и обикновено хората готвеха ориз в тях чрез окачване на тенджерите. Имаше и решетка за готвене, на която печеха месо на скара.
След това през 17 -ти век Kamados бяха издигнати от земята и поставени на платформа, за да станат по -лесни за използване.
Електрически пушач срещу зелено яйце: каква е разликата?
Най -голямата разлика между двете е, че електрическият пушач е точно това - пушач, който работи с електричество и нагрята пръчка пуши и готви месото по ниския и бавен метод.
Зеленото яйце е универсална скара на дървени въглища, която може да готви и пуши. Оформен е като яйце.
Предимството на електрически пушач е, че поставяте храната, настройвате температурата и оставяте за известно време, докато пушачът върши работата.
По принцип това е готварска печка, която се приготвя и оставя. От друга страна, със Зеленото яйце все пак трябва да отидете и да го проверявате от време на време.
Заслужава да се отбележи обаче, че зеленото яйце може да удари както много ниски, така и много високи температури; по този начин той има по -широк температурен диапазон от повечето електрически пушачи.
Друго предимство е, че този вид скара може да поддържа желаната температура за много дълго време в сравнение с обикновените скари на дървени въглища. След като зададете и стабилизирате желаната температура, можете да си тръгнете и да се върнете по -късно.
Много хора твърдят, че наистина не можете да се отдалечите от пушачите на дървени въглища, както можете с електричество.
Но Уес Силер твърди, че можете да настроите голямото яйце за осемчасов дим, за да направите гърди и да се отдалечите, защото яйцето ще поддържа постоянна температура през това време.
Зеленото яйце и други пушачи на дървени въглища са много по -добри в вливането на храната с този класически аромат на пушек.
Електрически пушач не може да даде същата интензивност на дима и същите тънкости, когато става въпрос за аромати.
Плюсове и минуси на електрически пушачи
Ето предимствата и недостатъците на използването на електрически пушач:
Професионалистите на електрически пушачи
- Повечето електрически пушачи са преносими.
- Те са изолирани и няма да изгорят цялото място, ако се използват правилно.
- Повърхността за готвене разпределя топлината равномерно.
- Има външни и вътрешни електрически пушачи.
- Лесен за почистване и поддръжка.
- Можете да се отдалечите от пушача, докато се готви с часове, защото не изисква постоянно наблюдение.
- На добри цени, а някои са под 200 долара.
- Месото е влажно и нежно.
- Можете да добавите вода и ароматизирани дървени стърготини.
- Придава на храната хрупкав външен слой.
Минуси на електрически пушач
- Големите търговски електрически пушачи са много скъпи.
- Сглобяването отнема време и трябва да подправите пушача преди първата употреба.
- Някои модели могат да пропускат дим и да направят цялата къща миризлива.
- Можете да го използвате само на места, където имате електрически контакт близо до.
- Трябва да почиствате гресните плочи постоянно, за да избегнете пожари.
- Пушачът трябва да е добре защитен от дъжд и сняг, обикновено със защитни калъфи.
Плюсове и минуси на Голямото зелено яйце
Ето предимствата и недостатъците на използването на Голямото зелено яйце:
Професионалистите на зеленото яйце
- Това прави месото изключително сочно, нежно и вкусно.
- Предлага се с доживотна гаранция, защото е много висококачествена и изработена от скъпи материали.
- Универсален: можете да пушите, готвите, печете на скара, печете, печете.
- Той има много херметична керамична камера за готвене, така че поддържа постоянна температура през вратата за прецизен поток.
- Зеленото яйце се предлага в много различни размери от балкона малък размер до 2XL.
- Има много готини аксесоари, които да използвате с скара за пушачи.
- Външната керамична обвивка не се нагрява, въпреки че вътрешната температура е много гореща, така че е безопасна и лесна за обработка
- маневра.
Минуси на зеленото яйце
- Зеленото яйце е много скъпо и струва между 400 долара за най -малкия модел до 2000 долара за най -големия.
- Поставката за устройството се продава отделно, така че струва още повече, за да се купи цялото нещо.
- Трудно е да изберете какъв размер ви е необходим, без да опитате.
- Може да се използва само на бучки въглен, така че не брикети, за жалост.
- Много тежък и труден за придвижване.
За вкъщи
Изводът е, че някои хора предпочитат удобството на електрическите пушачи, които можете да настроите и да напуснете. Храната все още е опушена и вкусна, но има по -малко проблеми, когато пушите.
След това има и такива, които обичат да имат многофункционална готварска печка, за да могат да пекат на директен огън, когато искат, или да пушат ниско и бавно, когато настроението настъпи.
Ако бюджетът ви го позволява, Голямото зелено яйце е отлична инвестиция през целия живот, която ще ви накара да готвите на открито за години напред.
Прочетете следното: Как да използваме пушач за барбекю: лесно ръководство за първото пушено месо
