Може да е трудно да разберете откъде да започнете да избирате дърво, особено ако сте нов пушене месо. Така че памуковото дърво ви дава страхотен вкус?
Cottonwood е много мека дървесина и е чудесна за пушене на месо. Въпреки че мнозина се наслаждават на отчетливия вкус, който това най-фино опушено дърво добавя към ястията им, важно е да се отбележи, че не произвежда много дим и се използва най-добре в комбинация с други дървесни видове.
И така, кога можете да използвате памук за пушене на месо? Нека разберем…
Това може да е добро или лошо, в зависимост от небцето ви.
Ако предпочитате по-мек вкус, придържането само към памучно дърво е чудесен избор. Въпреки това, ако се наслаждавате на повече вкус във вашия месо (като тези топ избори), тогава може да искате да включите други дълго горящи дървета като хикори или мескит за повече вкус.
В тази публикация ще разгледаме:
- 1 Какви са ползите от пушенето с памук?
- 2 Как да избера правилния вид памучно дърво?
- 3 Колко време отнема сезона на памука?
- 4 Можете ли да горите памук на печка на дърва?
- 5 Кутии за пушене и дървени стърготини
- 6 Използване на офсетов пушач или импровизирана кутия за пушене
- 7 Какъв е най-добрият начин за пушене на месо с памучно дърво?
- 8 Оставяте ли кората, когато пушите памук?
- 9 Кои меса се опушват добре с памучно дърво?
- 10 Добър ли е Cottonwood за барбекю?
- 11 Как да избегнете креозот, когато пушите с памучно дърво?
- 12 Заключителни мисли
Какви са ползите от пушенето с памук?
Памукът е един от най-често използваните видове дървесина. Ето някои от предимствата на това фино опушено дърво, които го правят идеален за пушене.
Евтино е
Дърветата от памуково дърво са бързо растящи и се срещат често в САЩ, Европа и много части на Азия, сравнително евтини и лесни за набавяне. Това го прави чудесен избор за тези, които пушат с ограничен бюджет.
Има мек вкус на пушек
Друго предимство на пушенето с памучно дърво е, че това е една от най-меките дървесни видове, с по-фин вкус на пушек от избора на дърво като червено дъб и бял дъб. Това се дължи на това, че съдържа висока концентрация на танини – съединението, което придава на дървесината характерен цвят и отличителен вкус.
Тъй като е мек на вкус, той е идеален за тези, които са нови за пушене на месо или които не са свикнали със силни аромати, открити в други по-силни дървесни видове.
Когато тези танини се освободят във въздуха, те взаимодействат с месото и произвеждат този мек, опушен вкус, за който памуковото дърво е най-популярно. Това е чудесно за противодействие на киселините, намиращи се в други гори, като ги спира да развалят вкуса на вашите меса.
Това е силно димящо дърво
Това означава, че въпреки че е по-мека дървесина от елшата, тя има здрав състав. Това означава, че няма лесно да се счупи или разцепи, когато е изложен на високи температури.
Сега, когато се надяваме, че ви убедихме защо трябва да пушите месо с помощта на памучно дърво, нека да преминем към обучението как да изберете правилния вид памучно дърво.
Как да избера правилния вид памучно дърво?
Когато избирате памучно дърво за пушене, има няколко неща, които трябва да вземете предвид.
Първият е възрастта на дървото. Като общо правило, колкото по-старо е дървото, толкова по-твърдо и по-плътно ще бъде дървото. Това го прави идеален за пушене, тъй като няма лесно да се счупи или разцепи, когато е изложен на топлина.
Какви видове памук трябва да избягвам?
Въпреки че памуковото дърво е чудесен избор за пушене на месо, има няколко вида, които трябва да избягвате.
Избягвайте използването на памучно дърво, което е химически третирано с пестициди или други подобни. Те могат не само да издават a горчив вкус, изтръпващ езика и отрови хората.
По същия начин избягвайте да използвате памук от райони в близост до оживени пътища или други зони с висок трафик.
Зелен памук
Зеленият памук е друга опция за дърво, която ще искате да избягвате, тъй като произвежда много дим при нагряване. Това създава силен, неприятен вкус на вашата храна, като я разваля напълно. Поради тази причина повечето предпочитат да изберат вместо това мъртва дървесина или кора.
Колко време отнема сезона на памука?
За разлика от други видове дървесина, памукът не се нуждае от подправки преди употреба. Това означава, че можете да започнете да пушите с него веднага!
Можете ли да горите памук на печка на дърва?
Може да е възможно да се изгарят памучни трупи на печка, въпреки че не е достатъчно мощна, за да генерира интензивна топлина.
Това означава, че е малко вероятно той да приготви храната ви докрай, особено с по-големи разфасовки като рамото или крака. Поради тази причина меса като свинско месо които трябва да бъдат добре приготвени, за да бъдат безопасни за ядене, не се препоръчват.
Съществува и рискът, че памучната дървесина ще се напука или изпуши твърде много, което го прави опасна опция за печка на дърва.
Кутии за пушене и дървени стърготини
Ако искате да добавите опушен вкус към храната си, кутии за пушене и дървени стърготини са чудесен начин да го направите. Кутиите за пушене са проектирани да се поставят върху горелките на вашия грил. Добавянето на дървесни стърготини към кутията за пушене или директно върху въглищата позволява на дима да циркулира около храната ви, придавайки й вкусен опушен вкус.
Ново в използването на кутия за пушене? Научете как да вземете температурата, разположението и дървата точно в нашето удобно ръководство за разходка.
Най-добрият дървесен чипс от памучно дърво за кутия за пушене
Когато търсите най-добрите дървесни стърготини от памучно дърво за кутия за пушене, важно е да вземете предвид възрастта на дървото. По-старите дървета ще имат по-твърда, по-плътна дървесина, която е по-малко вероятно да се счупи или нацепи, когато са изложени на топлина, така че силно се препоръчва.
Къде да купя дървесни стърготини от памук за пушене
Ако искате да се сдобиете с чипс от памучно дърво за опушване на месо, има няколко места, които можете да опитате.
Една от възможностите е да се отправите към местния магазин за хардуер. Много магазини за хардуер предлагат набор от кутии за пушене и опции за дървени стърготини, което улеснява намирането на правилния тип памук за предстоящата ви сесия в яма.
Как да си направим дървесни стърготини от памук за пушене на месо
Ако се чувствате авантюристично настроени, можете също да опитате да съберете свои собствени стърготини от памучно дърво. За да направите това, просто се насочете към памуково дърво и откъснете няколко малки клона. Не забравяйте да избягвате всякакви клони, които са били третирани с пестициди или други химикали.
След като съберете дървесните си стърготини от памук, е време да започнете да пушите! Просто ги поставете в кутия за пушене или директно върху въглищата и се насладете на вкусния опушен вкус, който добавят към вашата храна.
Използване на офсетов пушач или импровизирана кутия за пушене
Алтернатива на използването на огнище е използването на офсетов пушек или изграждане на импровизиран пушач за барбекю.
Това е чудесен вариант за сесии за пушене в последния момент, когато вече нямате достъп до кутия за пушене.
Друг вариант за тези, които желаят да пушат с памучно дърво, е използването на офсетов пушек.
Офсетни пушачи (като тези) могат да се похвалят с големи зони за готвене и отделна камина, което им позволява да разпределят топлината равномерно. Опитайте да смесите малко дъб, елша или хикори в контейнера и се уверете, че ограничава въздушния поток, за да запази горящата пепел на място.
Това ще създаде най-интензивния вкус на месото, което някога сте изпитвали. Един, който обещаваме, че няма да забравите!
Какъв е най-добрият начин за пушене на месо с памучно дърво?
Cottonwood е може би най-доброто дърво за опушване на месо според нашето скромно мнение. Или поне един от тях. Деликатният вкус, който придава, не е прекалено силен и придава сочност и вкус на ястията ви, като същевременно запазва храната.
Следвайте тези прости съвети за опушване на месо с памучно дърво и ще се насладите на вкусни, опушени ястия за нула време!
Започнете, като се уверите, че скарата е чиста.
Направи сухо разтриване или марината с помощта на лук, чесън, черен пипер и билки по ваш вкус. Поставете месото на скара за около три минути от всяка страна. Всеки път, когато обръщате месото, го намазвайте с допълнителен слой суха мазнина или марината и поддържайте димът да тече.
Когато месото е сготвено по ваш вкус, извадете го от скарата и го оставете да почине няколко минути преди да сервирате.
Насладете се на вкусното си пушено месо!
Оставяте ли кората, когато пушите памук?
Препоръчваме да оставите кората включена по време на процеса на опушване. Кората ще придаде много вкус на меса, пушени с памучно дърво.
Общоизвестно е, че когато изграждате или купувате огнище, някои от най-добрите материали за използване са трупи, скали и корени, намиращи се близо до мястото, където ще бъдат поставени тези елементи. Могат да се използват трупи
Кои меса се опушват добре с памучно дърво?
Cottonwood е една от онези дърва за пушене, които допълват широка гама от меса. Това се дължи най-вече на това, че има много мек вкус, който не превъзхожда храната.
Ето няколко идеи за следващата ви пит сесия:
Свински ребра
Cottonwood има способността да прави сочно ребра още по-сочно. Ето защо това е една от любимите ни дърва за пушене. Бавното му изгаряне поддържа месото меко. И въпреки че ниското му производство на дим само допринася за естествената сладост на самото месо, без да го превъзмогва.
бифтек
Планиране на изработката ароматни пържоли което ще бъде запомнено както от вашите близки, така и от съперници през идните лета? Cottonwood ви покрива.
Той има способността бързо да запече перфектно вашата пържола. Това се постига най-добре с помощта на бързо горящ огън и добро количество въглища.
Също така е чудесно за пушене на телешко и други червени меса, при условие че са тънки разфасовки.
Пиле
Подобно на повечето домашни птици, пилешкото е едно от онези меса, които са страхотни, когато са добре приготвени, но твърде лесно се изсушават. Това е известно вярно с пилешки гърди.
Cottonwood е най-доброто дърво за пушек за борба с това. Гори бавно и равномерно, което го прави особено добър за пушене на пиле и други домашни птици.
Риба
Мнозина избират памучно дърво за пушете риба с поради бавното му изгаряне при ниска температура. Ще откриете, че можете задържат много влага във вашата риба, като използвате памучно дърво, като същевременно добавяте мек аромат на дим към съществуващите аромати на рибата.
Популярен избор на риба сред майсторите, които пушат с памучно дърво, е сьомгата. Въпреки че със сигурност ще намерите успех, като използвате всякакъв вид риба с това дърво.
Други разфасовки месо
За пушене на други разфасовки месо, може да се наложи да включите други видове дървесина във вашия памук. По-дебелите разфасовки на месо като свинска плешка се нуждаят от по-дълго горящи дърва, за да се готвят добре. Ще намерите страхотни Идеи за рецепти за пушач за барбекю тук.
Добър ли е Cottonwood за барбекю?
Cottonwood е страхотно дърво за пушене за барбекю, тъй като има мек вкус, който няма да превъзмогне храната ви. Това също е достъпна опция, което го прави чудесен избор за тези с ограничен бюджет.
Просто се уверете, че дървото е сухо, за да не създава много дим. Вие също ще искате да използвате по-висока топлина, отколкото бихте направили с други дърва, тъй като памукът изгаря бързо.
Как да избегнете креозот, когато пушите с памучно дърво?
За да избегнете креозот, докато пушите с памучно дърво, не забравяйте да използвате подходяща смес от въздух, светлина и малко дим. Креозотът е резултат от дим от изгаряне на дърва или въглища, които не са достатъчно горещи. Ако няма достатъчно кислород за топлината, за да накара дървесината да се разпадне на масла, може създават твърде много дим и креозот.
Заключителни мисли
Пушенето на месо с памучно дърво е чудесен начин да добавите вкус и сочност към ястията, като същевременно запазите храната. Това също е достъпна опция, което го прави чудесен избор за тези с ограничен бюджет.
За най-добри резултати, когато пушите с памучно дърво, не забравяйте да използвате висока топлина и суха дървесина. По този начин няма да създава много дим.
Вие също ще искате да използвате по-висока топлина, отколкото бихте направили с други дърва, тъй като памукът е по-мека дървесина и изгаря бързо.
Ако няма достатъчно кислород за топлината, за да накара дървесината да се разпадне на масла, може създават твърде много дим и креозот. Можете да избегнете това, като използвате подходяща смес от въздух, светлина и дим.
Благодаря за четене!
