การรู้ว่าคุณได้รมควันมากเกินไปเมื่อใดจึงเป็นเรื่องง่าย และโดยปกติคุณสามารถบอกได้จากสีเข้มของเนื้อและรสของควันที่ขมขื่น
หากช่วงเวลาที่คุณกัดเนื้อที่คุณทำอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้ได้รสชาติที่ขมขื่น หรือรสชาติของควันครอบงำรสชาติของเนื้อจริงๆ ก็มีโอกาสสูงที่คุณจะสูบบุหรี่มากเกินไป
เป็นไปได้ที่จะสูบบุหรี่มากกว่าเนื้อถ้าคุณสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องและถ้าคุณใช้ไม้รมควันมากเกินไป เวลาสูบเนื้อ คุณต้องการให้ครบทุกรสชาติของควันไม้ แต่คุณคงไม่อยากให้มันมาบดบังรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อหรอก เมื่อคุณได้ลิ้มรสรสขม คุณจะรู้ว่ามันรมควันไปแล้ว
การสูบบุหรี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ไม่ใช่เรื่องสั้นเลย เนื้อสุกดีขึ้นอยู่กับกระบวนการทั้งหมดของการเตรียม
เมื่อผลิตภัณฑ์ของคุณมีรสชาติดี มีสองสิ่งที่สำคัญ อุณหภูมิและเวลา หากคุณไม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม เนื้อสัตว์ก็จะทำอาหารได้ไม่ดีหรือจะไหม้เกรียม
ต่อไป เราผู้สูบบุหรี่รู้ว่าความอดทนเป็นคุณธรรมที่เรามุ่งมั่นที่จะบรรลุและเป็นคุณธรรมที่สามารถทำได้ผ่านการฝึกฝนเท่านั้น ระวังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและหลีกเลี่ยงควันขาว
กระบวนการทำอาหารที่ต่ำและช้าคือสิ่งที่คุณต้องฝึกฝน
ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับของฉันในการไม่สูบบุหรี่มากเกินไปเนื้อสัตว์และวิธีแก้ไขในกรณีที่เกิดขึ้น ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มสูบบุหรี่
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เนื้อรมควันมีรสชาติอย่างไร?
เกิน เนื้อรมควัน รสชาติเหมือนเนื้อปรุงสุกมาก: ขม โดยทั่วไปถ้าคุณมี สูบบุหรี่มากเกินไปในผู้สูบบุหรี่ของคุณ เนื้อของคุณจะมีรสขมขมจัดซึ่งไม่อร่อย
เนื้อรมควันจะกลายเป็นรสขมอันเป็นผลมาจากการสร้าง ธาตุชนิดหนึ่ง, สารเคลือบมันหนาที่ก่อตัวเมื่อปล่อยควันบนเนื้อนานเกินไป
Creosote ไม่เพียงเท่านั้น ทำให้เนื้อรมควันมีรสขม แต่ยังให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจทำให้รู้สึกเสียวซ่าในปาก
อธิบายเนื้อรมควัน
คำว่า 'รมควันเกิน' หมายถึงเนื้อมีรสควันมากเกินไป และเปลี่ยนจากสีสโมกกี้สีเข้มที่สวยงามไปเป็นลักษณะคล้ายครีโอโซตสีดำ
ควันถูกดึงดูดไปยังพื้นผิวที่เย็น ดังนั้น เนื้อจึงดูดซับได้มาก ควันมากเกินไปสามารถทะลุเนื้อได้
มีทฤษฎีที่ว่าเมื่อเนื้อพัฒนาเปลือกของควัน ควันก็ไม่ออกไป ดังนั้นกลิ่นที่ติดอยู่ในเปลือกทำให้เนื้อมีรสมีควันขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
เป็นไปได้ว่าก้นหมูแสนอร่อยของคุณจะดูดีและรมควันจริงๆ และวิธีเดียวที่คุณจะรู้ว่ามันรมควันเกินแล้วก็คือมันมีรสขมของควันที่ค่อนข้างขม
แน่นอนว่ามีหลายสาเหตุที่เนื้อของคุณมีรสขมและอาจเกิดจาก Creosote buildupแต่ควันมากเกินไปเป็นปัญหาทั่วไปอีกประการหนึ่ง
จุดประสงค์ของเนื้อรมควันคือการให้รสบาร์บีคิวแบบคลาสสิก
ความแตกต่างระหว่างเนื้อรมควันกับการย่างคือกระบวนการรมควันเพิ่มกลิ่นควันไม้ที่แตกต่างออกไป
การย่างด้วยตัวมันเองเพียงแค่ปรุงเนื้อ
ข้อมูลนี้ค่อนข้างชัดเจน แต่สิ่งที่คนอื่นไม่เข้าใจคือคุณต้องสูบบุหรี่ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณไม่จำเป็นต้องมีปริมาณมาก เศษไม้หรือชิ้นไม้ เพื่อสร้างควัน
ชนิดของไม้ที่คุณใช้มีความสำคัญมากเพราะเป็นตัวกำหนดรสชาติของควันและทำให้เนื้อมีรสชาติดีหรือไม่ดี
นอกจากนี้ ไม่ควรใช้ไม้ที่เป็นสีเขียวหรือชื้นเป็นอาหารสำหรับสูบบุหรี่ เพราะอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยได้ แต่จะเหม็นและขมมากอย่างแน่นอน!
หากคุณใช้ควันมากเกินไป อาหารจะสูญเสียรสชาติของควันที่อร่อยและเปลี่ยนเป็นรสขม
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือถ้าคุณสร้างควันมากเกินไป คุณก็จะได้เนื้อที่รมควันมากเกินไป และถ้าคุณใช้ควันน้อยเกินไป คุณจะไม่ได้รสชาติมากนักและเนื้อก็อาจจะจืดชืด
อะไรคือสาเหตุของเนื้อรมควันมากกว่า?
เนื้อรมควันเป็นปัญหาที่พบบ่อยมากเมื่อสูบบุหรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น อาหารของคุณอาจมีรสขมและทำลายควันได้ดีอย่างแน่นอน
คุณคงสงสัยว่าทำไมเนื้อของฉันถึงมีกลิ่นควันมากเกินไป?
เนื้อรมควันเกินมีสาเหตุหลายประการ ข้อผิดพลาดในการสูบบุหรี่
ในกรณีเนื้อรมควันเกิน โดยใช้โปรแกรม ไม้ผิดโดยใช้ ไม้มากเกินไป,หรือ ไม่ห่อเนื้อ ในกระดาษฟอยล์อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารของคุณไม่อร่อย
ไม้สูบบุหรี่ที่ไม่เหมาะสม
มีความแน่นอน ป่าสูบบุหรี่ ที่เข้มข้นจริงๆ
ควันฮิกคอรีและเมสกีตสามารถเอาชนะเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนเช่นปลาและสัตว์ปีกได้ แต่สเต็กที่ใหญ่กว่าและทรงพลังกว่าเช่น เนื้อหน้าอก เน่าเสียได้หากสัมผัสควันนานเกินไป
ดังนั้น เมื่อคุณเริ่มสูบบุหรี่ คุณต้องพิจารณาถึงประเภทของไม้ที่คุณใช้และควรมีรสชาติที่ถูกใจและเข้ากับเนื้อของคุณได้
อย่าใช้เมสกีตที่แรงกับอกไก่หรือปลาที่ละเอียดอ่อน เป็นต้น ไม้ผลเช่นแอปเปิ้ลดีกว่าสำหรับงาน!
เชื้อเพลิง/ไม้มากเกินไป
ฟืนที่มากเกินไปอาจเป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดของมือใหม่ที่พบบ่อยที่สุดตลอดกาล ปริมาณไม้ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับ สไตล์ปิ้งย่าง คุณกำลังใช้
แนวทางมาตรฐานควรให้ไม้ประมาณสองออนซ์ ปิดแดมเปอร์ไอดีและไอเสียอย่างน้อยเล็กน้อยและปิดแดมเปอร์ไอดี มิฉะนั้นไฟอาจลอกคราบและปล่อยกลิ่นเหม็น
ถ้าควันมีกลิ่นไม่ดี เนื้อก็มีรสชาติแย่เหมือนกัน
เมื่อพูดถึงควันไม้ น้อยแต่มาก คุณต้องการเห็นควันสีน้ำเงินบาง ๆ และไม่มีอะไรเพิ่มเติม
การใช้ไม้รมควันที่มีรสมากเกินไปเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรมควันเนื้อมากเกินไป
ในช่วงครึ่งแรกของการปรุงอาหาร ต้องใช้เพียงสองหรือสามชิ้นหรือเศษไม้เต็มถาด คุณอาจต้องเติมถาดเศษไม้เพื่อให้มีควันนานขึ้น
แม้แต่เศษไม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีปริมาณมากเพราะคุณต้องการให้ควันมีรสชาติแต่ไม่มากเกินไป
เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับ วิธีการใช้เศษไม้อย่างถูกวิธีในการสูบบุหรี่ของคุณที่นี่
ไม่ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์
แม้ว่า ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่จำเป็นสำหรับอาหารหลายชนิด บางชนิด เช่น เนื้อซี่โครงหมูจะคงความชุ่มชื้นและไม่สามารถรมควันได้หากห่อไว้ด้วย
เมื่อคุณห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ จะป้องกันไม่ให้เนื้อดูดซับควันไม้มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ไม้ที่หนักกว่า
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณยังสามารถใช้แรปแต่งกลิ่นรสเมื่อย่างได้อีกด้วย นี่เป็นวิธีการ
วิธีหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์
มีหลายวิธีในการหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ และสิ่งที่ต้องทำก็คือการรู้ว่าผู้สูบบุหรี่ของคุณทำงานอย่างไรและไม้ชนิดใดดีสำหรับการสูบบุหรี่
ฉันจะแบ่งปันวิธีที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นควันมากเกินไป ดังนั้นเมื่อคุณกำลังสูบเนื้อหน้าอก คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องเนื้อที่มีรสขม
ตรวจควัน
การมีควันที่เหมาะสมสามารถสร้างหรือทำลายรสชาติของคุณได้
สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่ามีควันออกมาจากผู้สูบบุหรี่มากแค่ไหน ในการดำเนินการ ผู้สูบบุหรี่ทุกคนต้องหายใจออกควันบางส่วน
คุณต้องการควันสีน้ำเงินบาง ๆ สำหรับเนื้อรมควัน มีปัญหากับผู้สูบบุหรี่หากมีควันออกมาจากด้านข้างและซีล
หากคุณใช้ควันมากเกินไป อาหารจะสูญเสียรสชาติที่กลมกล่อมและเป็นควัน
เมื่อคุณเห็นควันสีขาวออกมาจากผู้สูบบุหรี่ แสดงว่าคุณกำลังมีปัญหา
ควันสีขาวหนาทึบนี้ทำให้เนื้อมีรสชาติที่ไม่ดีและมีส่วนทำให้สูบบุหรี่มากเกินไป เพราะหมายความว่าคุณไม่มีอุณหภูมิที่สม่ำเสมอในตัวผู้สูบบุหรี่
หากควันมีกลิ่นไม่ดี เป็นไปได้ว่าเนื้อของคุณเสียหายและอาจเกิดจากผู้สูบบุหรี่ที่สกปรก แต่บางทีคุณอาจเติมฟืนมากเกินไป
คุณควรสูบบุหรี่ด้วยความร้อนต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิภายในที่สูงมากในผู้สูบบุหรี่
อย่าให้อุณหภูมิต่ำเกินไป เพราะถ้าอย่างนั้นคุณอาจ เข้าสู่เขตอันตรายจากการสูบบุหรี่
ใช้ไม้เนื้ออ่อนในการรมควันเนื้อสัตว์
หากคุณยังคงใช้ไม้รมควันที่แรง เช่น ฮิคกอรี่และเมสกีต และยังคงประสบปัญหาเรื่องเนื้อที่รมควันอยู่เรื่อยๆ คุณสามารถลองใช้ไม้ที่อ่อนกว่าได้
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ไม้ผล เช่น แอปเปิล เชอร์รี่ ลูกพีช หรือลูกแพร์ ซึ่งทำให้เนื้อมีรสหวานและกลิ่นควันของผลไม้
ส่งผลให้เนื้อสุกดีมีรสหวานอมควันเล็กน้อย
แต่ถ้าคุณชอบรสชาติของรสเอิร์ธโทนเข้มข้นอย่างพันธุ์ฮิคกอรี่ คุณสามารถรมควันเนื้อของคุณด้วยส่วนผสมของไม้ที่แข็งแรงกับไม้ชนิดหนึ่งอ่อนๆ หรือไม้ผล
ผสมไม้รมควัน กลมกล่อมรสชาติและลดโอกาสของเนื้อรมควัน
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อแบบไร้สายหรือภายนอก
อย่าวางใจเทอร์โมมิเตอร์แบบโดมในตัว เซ็นเซอร์อุณหภูมิไม่ได้อยู่ข้างเนื้อ แต่วางซ้อนกันเหนือผู้สูบบุหรี่
ดังนั้นอุณหภูมิจะผันผวนระหว่างห้องทำอาหารกับอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์
นำหัววัดอุณหภูมิอื่นออก คุณสามารถใช้ได้ ปรอทวัดไข้แบบไร้สายหรือบลูทูธแบบดิจิตอล หรือแม้แต่แอนะล็อก
วางโพรบของเทอร์โมมิเตอร์นี้ไว้ในเนื้อหรือข้างเนื้อสัตว์ – เพื่อให้อ่านค่าอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
ฟอยล์ปกป้องเนื้อจากควัน
เนื้อสัตว์ไม่ต้องสูบบุหรี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่เหลือเชื่อที่คุณต้องการ
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษเขียงสำหรับขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการสูบบุหรี่ ซึ่งจะช่วยป้องกันการสูบบุหรี่และเปลือกไหม้เกรียมที่มีรสขมเข้ม
การห่อเนื้อเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งการหั่นบาง ๆ ซี่โครงหลังทารกและการตัดชิ้นใหญ่ เช่น เนื้อหน้าอก เพื่อป้องกันการระเหยของความชื้นและเพื่อป้องกันการสูบบุหรี่มากเกินไป
การห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารเป็นวิธีการหลักในการปรุงอาหาร
ช่วยให้เนื้อคงความชุ่มชื้น ป้องกันไม่ให้แห้ง และป้องกันไม่ให้เนื้อได้รับควันมาก
วิธีแก้ไขเนื้อรมควัน
มีคนถามเสมอว่า “คุณแก้ไขเรื่องเนื้อรมควันได้จริงหรือ? มันไม่ขมเกินไปที่จะแก้ไขเหรอ?”
การสูบบุหรี่ไม่ใช่เรื่องง่าย และหลายคนทำผิดพลาดซึ่งส่งผลให้อาหารมีรสชาติที่แย่มาก
โอเค ถ้าคุณเผาเนื้อจริงๆ เพราะคุณรมควันนานเกินไป คุณอาจจะได้เนื้อแห้งที่แห้งเกินไปที่จะเพลิดเพลิน
แต่ถ้ารสชาติไม่น่าทึ่งแต่เนื้อไม่ไหม้มากเกินไป คุณสามารถลองแก้ไขเพื่อไม่ให้ช่วงการสูบบุหรี่ของคุณสูญเปล่า
ตัดส่วนที่ไหม้ออก
สมมติว่าคุณรมควันไหล่หมูนานเกินไป – โชคดีที่คุณสามารถลองเล็มและตัดปลายไหม้สีดำโดยใช้ มีดสูบบุหรี่บาร์บีคิว.
ในกรณีที่คุณบริโภคเนื้อรมควันมากเกินไป และตอนนี้มีรสขมและไหม้ คุณสามารถตัดส่วนที่รมควันมากเกินไปออกได้มากที่สุด
แน่นอนว่ามันจะไม่เหมือนกับเนื้อรมควันที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างน่าทึ่ง แต่ก็ใช่ว่าจะล้มเหลวโดยสิ้นเชิง
ใส่เครื่องปรุงรส
ตัวเลือกที่สอง แม้ว่าจะไม่มีประสิทธิภาพเท่าจริงๆ ก็ตามคือการใช้ ส่วนผสมเครื่องเทศปรุงรสเนื้อ เพื่อกลบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อรมควัน
จะไม่ทำให้เนื้อรมควันมีรสชาติเท่าที่ควร แต่ถ้าการสูบบุหรี่มากเกินไปไม่ร้ายแรงเกินไป เครื่องเทศปรุงรสเล็กน้อยสามารถกลบรสชาติที่รมควันมากเกินไปได้
เนื้อสัตว์ชนิดใดที่สูบบุหรี่ได้ยากที่สุด?
ราชาแห่งเนื้อบุหรี่ยาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อหน้าอกอันเป็นที่รัก
Pitmasters ส่วนใหญ่และพ่อครัวบาร์บีคิวที่แข่งขันได้ เห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: หน้าอกเป็นเรื่องยากมากที่จะสูบบุหรี่ที่ถูกต้องและการสูบบุหรี่เป็นปัญหาใหญ่อย่างแน่นอน
ซี่โครงเนื้อสามารถเปลี่ยนจากนุ่มเป็นแข็งและเคี้ยวได้เร็วมาก ดังนั้นคุณจึงต้องควบคุมเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารให้ถูกต้องพร้อมทั้งการใช้งาน ไม้หอมสำหรับรมควัน เช่น ฮิคกอรี่ โอ๊ค เมเปิ้ล หรือเชอร์รี่
เนื้อแข็งอื่น ๆ ที่จะสูบบุหรี่รวมถึงการตัดไขมันทั้งหมดเช่นไหล่หมูหรือซี่โครง เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมีคราบมันจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดครีโอโซตและมีกลิ่นควันฉุนและขมเล็กน้อย
ไก่งวงน่าจะเป็นนกที่สูบบุหรี่ได้ยากที่สุดเพราะว่ามีขนาดใหญ่กว่าและใช้เวลาไม่นานในการสูบ แต่ควันบุหรี่นั้นง่ายกว่า อุณหภูมิคงที่เป็นกุญแจสำคัญในการ เนื้อไก่งวงรมควันอย่างสมบูรณ์แบบ.
คำถามที่พบบ่อย
ยังมีคำถามที่ยังไม่ได้ตอบเกี่ยวกับการสูบบุหรี่และวิธีที่พวกเขาได้รับรสชาติสโมคกี้ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องลงน้ำ
ทำไมเนื้อของฉันถึงไม่รมควันอย่างถูกต้อง?
เนื้อสัตว์ที่สูบบุหรี่อาจใช้เวลาน้อยกว่า 2 ชั่วโมงถึง 8 ถึง 14 ชั่วโมง
การพยายามเร่งกระบวนการโดยเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อยหรือเปิดฝาครั้งหรือสองครั้งจะทำให้เนื้อดิบหรือสุกเกินไปและไม่มีรสชาติ
การสูบบุหรี่ต้องใช้ความอดทนในการวางแผนและความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องเพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ
อุบัติเหตุจากควันที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดายและเป็นระบบ รวมถึงทุกอย่างตั้งแต่การใช้เนื้อสัตว์และไม้ที่ไม่ถูกต้อง ไปจนถึงการไม่อดทนพอที่จะปล่อยให้ผู้สูบบุหรี่พยายามใช้เวทมนตร์
ควบคุมอุณหภูมิของอุปกรณ์สูบบุหรี่อยู่เสมอ
อุณหภูมิผู้สูบบุหรี่ต่ำนำไปสู่การสูบบุหรี่มากเกินไปหรือไม่?
ใช่ หากอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ต่ำเกินไปและคุณตื่นตระหนก คุณสามารถเพิ่มความร้อนมากเกินไป ซึ่งจะนำไปสู่การสูบบุหรี่มากเกินไป
การทำอาหารช้าเป็นกระบวนการที่คุณเชี่ยวชาญเมื่อเวลาผ่านไป แต่สำหรับรสชาติสโมกกี้แสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกและกระตุ้นอุณหภูมิที่ผันผวนอย่างมาก
หากคุณเคยสูบบุหรี่บางอย่าง เช่น เนื้อหน้าอกหรือเนื้อหมู คุณอาจรู้สึกเกิดปฏิกิริยาทันทีเมื่อเทอร์โมมิเตอร์บอกคุณว่าต้องการน้อยลงหรือไม่ต้องการเลย
อย่าทำผิดพลาดกับมือใหม่เมื่อคุณหงุดหงิดมากเกินไปและเพิ่มความร้อนขึ้น จำไว้ว่าเรากำลังมองหาอาหารรสอร่อย ไม่ใช่เนื้อตุ๋น
มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับการกักเก็บน้ำที่หลงเหลืออยู่บนพื้น การผลิตไขมันช้า หรือการสลายตัวของโปรตีน
คำแนะนำที่ดีที่สุดคืออย่าตื่นตระหนก รักษาอุณหภูมิให้คงที่ และในที่สุดอุณหภูมิจะเริ่มสูงขึ้นอย่างช้าๆ
การใช้ของเหลวที่เบากว่านำไปสู่การสูบบุหรี่หรือไม่?
ใช่ หากคุณใช้ของเหลวที่เบากว่าในการเริ่มสูบบุหรี่หรือย่าง คุณอาจจะจบลงด้วยควันมากเกินไปและทำให้อาหารรมควันได้
นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มสูบบุหรี่ เชื้อเพลิงจะทำให้ผู้สูบบุหรี่มีรสชาติที่เลวร้ายซึ่งจะส่งผลต่อการปรุงอาหารจำนวนมากที่จะเกิดขึ้น
ไม้จะไหม้เร็วขึ้นและหลังจากที่เปลวไฟดับลงก็จะเกิดควันขึ้นอีกมาก
เมื่อการเผาไม้เร็วขึ้น จะต้องเปลี่ยนบ่อยขึ้น ซึ่งหมายความว่าควันมากเกินไปอาจทำลายเนื้อรมควันของคุณ
คุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อด้วยเครื่องสูบบุหรี่ไฟฟ้าได้หรือไม่?
บุหรี่ไฟฟ้า ทำงานได้ดีและช่วยลดความยุ่งยากในการปรุงอาหารภายในได้มาก มันยากกว่าการสูบบุหรี่ด้วยเครื่องสูบไฟฟ้าถึงแม้จะเป็นไปไม่ได้ก็ตาม
โดยปกติ เมื่อคุณตั้งค่าเครื่องสูบไฟฟ้า คุณจะต้องตั้งอุณหภูมิและเวลาแบบดิจิทัลหรือผ่านโหมดแอนะล็อก
แต่เมื่อหมดเวลา เครื่องจะหยุดปรุงเนื้อสัตว์และสูบบุหรี่ ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่คุณจะสูบบุหรี่มากเกินไป
หากคุณตั้งผู้สูบบุหรี่ไว้ 9 ชั่วโมงและต้องการสูบเนื้อปลาเฮลิบัตเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น ใช่แล้ว คุณจะสูบบุหรี่มากเกินไป แต่โดยทั่วไปแล้ว บุหรี่ไฟฟ้าเหมาะสำหรับมือสมัครเล่นเพราะ ใช้งานง่าย และกระบวนการสูบบุหรี่ทั้งหมดนั้นง่ายมาก
ขอให้โชคดี เปลือกไม้ชนิดเดียวกัน บนไฟฟ้าที่คุณสามารถบรรลุได้ ในการชดเชยผู้สูบบุหรี่ – เปลือกจะไม่เหมือนเดิม
Takeaway
โชคไม่ดีที่การสูบบุหรี่ในผู้สูบบุหรี่นั้นเป็นเรื่องปกติมากกว่าที่คุณคิด และสิ่งนี้จะทำลายรสชาติที่อร่อยของอาหาร
เนื้อทุกชิ้นจะออกมามีรสชาติแตกต่างกันไปตามเทคนิคที่คุณใช้
แต่เพื่อหลีกเลี่ยงรสขมของเนื้อรมควัน คุณควรใช้เศษไม้ปรุงแต่งเท่าที่จำเป็น อย่าปรุงเนื้อมากเกินไป และใช้ไม้ที่มีรสชาติคล้ายควันซึ่งจะช่วยเสริมอาหารของคุณ
การสูบบุหรี่เนื้ออาจเป็นเรื่องยากมากและคุณต้องใช้เวลา
แต่จำไว้ว่าครึ่งหนึ่งที่สนุกคือการทำอาหาร และเมื่อให้ความสนใจกับอุณหภูมิการสูบบุหรี่และความเข้มข้นของควันไม้ คุณจะเข้าใกล้เนื้อรมควันที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
สำหรับความช่วยเหลือเกี่ยวกับการผจญภัยการสูบบุหรี่ของคุณ ตำราสูตรนักสูบบุหรี่บาร์บีคิวที่ดีที่สุด 7 เล่มนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
